Olá nesse vídeo vou te ensinar a fazer essas lindas caixeta de chocolate com brigadeiro dourado e flor de leite ninho 🌼🥰🌿🌺
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Brigadeiro gourmet
400g de leite condensado
3 colheres de sopa de chocolate em pó
150g de creme de leite
40g de chocolate meio amargo
40g de de chocolate ao leite
Dica:
*Cozinhe o brigadeiro bem no fogo igual mostrei no vídeo, até que você levante a espátula o brigadeiro caia como bloco ou desgrude bem da panela, forma aquela cachoeira :)
*Esfrie ele bem, eu sempre deixo ele descansar em temperatura ambiente de um dia para o outro, quando vou usar ele para fazer doces. Mas pode colocar na geladeira de 5 á 6 horas que já esfria :)
A durabilidade é de 3 á 4 dias bem guardado em potes com tampa na geladeira :)
Rendimento: para cada receita de brigadeiro, usando 17g de brigadeiro o rendimento é de 20 á 25 unidade.
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Chocolate
O chocolate que eu uso chocolate é do tipo nobre, que precisa de temperagem.
Aprenda a temperar o seu chocolate: • COMO EU TEMPERO O MEU ...
Pasta de leite em pó: • 3 DOCINHOS MODELADOS -...
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Durabilidade: 3 á 5 dias em temperatura ambiente, em potes ou caixa coberto. Não recomendo colocar na geladeira, pois o chocolate vai suar, a não ser que vc vá guarda para comer depois já passado a festa.
Armazenamento dos doces para festas : faz as casquinha 1 mês antes ou 1 semana e guarda em caixa de papelão tipo daquelas de pizza se tiver frio, ou uma temperatura entre 20°C á 28°C pode guardar em armários fechados. Se tiver muito calor e úmido, coloca a caixa em local mais fresco. Mas trabalhe em local climatizado. Só deixa para finalizar no dia ou um dia antes como preferir. O brigadeiro pode fazer 1 dia antes para ficar fresco. Certo :) :)
Valores, e preços: Na minha região eu venderia de 4,50 á 5,00 reais a unidade, já o cento sai á 420,00 á 480,00 reais o cento, dando um desconto para grande quantidade. Esses doces levam um tempo a ser feitos, pois são muitos trabalhosos. Tem que ver o custo de cada ingrediente, e pode ser que na sua região fique mais em conta ou mais caro, entendeu 😍😘😍😘
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😍😘😘
14 окт 2024
