Miguel, esta é mesmo uma caldeirada de peixe à Tuga. Aqui em Setúbal, a caldeirada é muito diferente. Não se faz refugado, as batatas são cortadas às rodelas, os ingredientes colocam-se alternadamente por camadas e coloca-se muito vinho, de modo a fazer muito molho, posteriormente retirado para a massinha. Fica igualmente saborosa!
Um queque confeccionando uma caldeirada à moda da linha, triste espectáculo, caldeirada é uma preparação que não passa pelo refogado, mas eu adoro ver este vaidoso a cozinhar, comédia da boa!!!
Que bela caldeirada Miguel adorei as suas dicas eu tambem nao gosto da comida muito aguada fica sem sabor , e esse peixinho que maravilha so aqui e que nao temos peixe assim fresco
Miguel , um conselho ! Quando usar safio peça postas com barriga ....as postas fechadas como as que usou têm imensas espinhas !!!! Quase impossível comer ! Eu uso sempre uma bela cabeça de safio e postas abertas !! Vai notar a diferença!
Uma versão que eu desconhecia. Muito bom aspecto. Faço a que leva tudo em cru. Não acrescento água. E a minha leva sempre salsa, mas a sua tem muito boa cara. Obrigada Miguel. 🤗
Uma receite com muito bom aspeto. Para mim a caldeirada é feita com tudo em cru . Bastante cebola , alho, tomate integral (com pele, sementes e suco) ervas, louro vinho branco e azeite. As batatas em rodelas finas e o peixe por cima cozendo a vapor. E molho é essencial: para molhar um bom pão ou esmagar a batata no prato. Até faço na panela de pressão. Já ia esquecendo , coloco também um pouco de margarina porque torna o molho mais aveludado.
Boas MIguel, fazer uma caldeirada com o peixe da fishify ???? Bolas não há por acaso preços decentes para o comim dos cidadãos!!! Continuação de bons vídeos mas por favor.......
Esta Caldeirada mais parece um Guisado, Caldeirada: Utiliza temperos como louro, coentros, salsa, alho e pimenta, mantendo um sabor leve e fresco. E não se faz refogados, isto é a tradicional, nota negativa
😢exatamente como diz caldeirada e tudo em cru respeitando o tempo de cozimento de cada ingrediente sem postas de safio fechadas pois são intragáveis com tanta espinha cozinhar lentamente e já agirá uma dica quando cortarem as batatas cortem em cubos ou lascas grossas como quiserem mas da seguinte forma colocam a faca fazem o primeiro golpe e depois lascam a restante por cada pedaço, vão ver que diferença na espessura do molho, o amido da batata não é eliminado com a lâmina da faca e o caldo e soberbo. Bons cozinhados
Gosto muito de caldeirada de peixe e esta receita sugere que vai sair bem apaladada. P. S. - porquê TUGA?! Feio, feio, feio... Somos Portugueses e Portuguesas! TUGA-é doentiamente depreciativo!
