Aquesta recepta de canalons de rostit amb crema de ceps, és una recepta per fer-la per un apad d’un dia senyalat. S’acostumen a fer per Sant Esteva. Aquesta recepta se sol fer amb beixamel, jo li he volgut donar-li una volta i els he fet amb aquesta crema de ceps. La gran diferencia amb la beixamel és que no Porta farina i si que porta ceps.
Aquest canelons de rostit tenen una bona feinada, és ideal per poder fer-los amb la participació de tota la família, inclosos els petits de la casa.
Ingradients:
1 kg de carn rostida (vedella, porc, pollastre)
2 cebes
3 o 4 grans d’all
3 tomàquets
2 pastenagues
Ferigola
Romaní
Llorer
200 gr de trompetes de la mort
75 gra de llard
Foie fresc
Un got de vi negre
Un xupito d’anís
Oli OVE
2 llesques de pa
Llet
La pasta pels canalons
Formatge rallat
Mantega
1/2 tòfona
Pebre negre
Sal
Per la crema de ceps:
300 gr de ceps assecats
1 ceba
1 porro
100 mnl de nata liquida
8 янв 2021
