No video :(

CAPPUCCINO: TRADICIONAL vs MODERNO // COMO PREPARARLO CORRECTAMENTE

Подписаться 369 тыс.

Просмотров 419 тыс.

50% 1

Descubre las diferencias entre el cappuccino tradicional y el moderno en este video que te llevará paso a paso por todo el proceso de preparación. ¿Sabías que el cappuccino tradicional se remonta a los monjes capuchinos en Italia, mientras que las versiones modernas ofrecen una creatividad sin límites? En este video, exploramos ambas versiones, desde los ingredientes hasta las técnicas clave, para que puedas preparar el cappuccino perfecto según tu preferencia.
🔹 Cappuccino Tradicional: Aprende a dominar la receta clásica, con la proporción exacta de espresso, leche espumada y una textura cremosa que te transportará directamente a una cafetería en Italia.
🔹 Cappuccino Moderno: Descubre cómo los baristas contemporáneos están reinventando este clásico, añadiendo sabores únicos, leches alternativas y técnicas innovadoras que sorprenden a los paladares más exigentes.
¿Cuál es tu versión favorita? Déjanos tu comentario y comparte con nosotros tu experiencia al preparar estas deliciosas versiones. Además, te damos tips esenciales para mejorar tu técnica y sacar el máximo provecho de tu máquina de espresso.
Las primeras 1,000 personas que usen este link o mi código flatwhite obtendrán una prueba gratuita de 1 mes de Skillshare: skl.sh/flatwhi...
Capítulos del Video:
01:48 Evolución del capuchino
03:22 Capuchino tradicional vs moderno
04:28 Variaciones locales en Argentina
05:32 Capuchino moderno y especialidad del café
06:32 Preferencia personal
CÓMO VAPORIZAR LECHE PARA LATTE ART:
• VAPORIZAR LECHE: TEXTU...
QUÉ ES Y CÓMO PREPARAR UN FLAT WHITE:
• FLAT WHITE: cuál es EL...
🛒 Tienda Online:
Consigue nuestros cafés y equipamiento desde cualquier parte del mundo:
Visita nuestra tienda aquí: flatnwhite.com
🔧 Equipamiento y Máquinas de Espresso:
Encuentra todo lo que necesitas para hacer el mejor café:
Compra aquí: flatnwhite.com...
📲 Síguenos en Instagram:
¡No te pierdas nuestras últimas noticias y promociones!
Follow: / flatnwhiteba
🌍 Franquicias flat&white:
¿Interesado en nuestra franquicia F&W? Envíanos tus datos por WhatsApp aquí: wa.me/541140894147
📚 Curso Online de Barismo por Martina Vigo, Inscríbete ahora: creha.co/3zibl6X
🎉 Únete a Nuestro Patreon:
¡Apóyanos y ayuda a crear más contenido para la comunidad cafetera!
Visítanos en Patreon: / flatnwhite
📧 Contacto:
Escríbenos a info@flatnwhite.com.ar o visítanos en Cerrito 1224, Ciudad Autónoma de Buenos Aires, Argentina. CP: 1010
¡Suscríbete a nuestro canal para más contenido sobre café!
Suscríbete @flat&white

Опубликовано:

24 авг 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 435

@JulianAcostaBuenosAires Год назад

Yo soy de Buenos Aires, y cuando viajé a Italia (además de volver con un amor por el café) ahí descubrí que el capuccino es completamente diferente al que te preparan acá. Y nunca, pero nunca en vaso de vidrio, siempre en una taza como la que mostras. Repito, volví enamorado jaja

@LidiaLAYLA 2 года назад

La primera vez que entré a una cafetería fue a los 7 años, ví un capuchino en la típica tacita de cristal y quedé totalmente asombrada, aún recuerdo perfectamente esa emoción, la imagen del capuchino y hasta detalles del lugar, desde ese entonces supe que deseaba tener una cafetería algún día, le tengo mucho afecto a esas tacitas de cristal por ese recuerdo y me encanta cuando me sirven el capuchino en ellas aunque no sea de especialidad 😅 por la pura nostalgia 🥰

@minowayne.6816 Год назад

no te apenes en que quieras que tu capuchino te la sirvan en vasito de cristal, porque yo tambien asi la quiero😁, y la verdad es que cada quien con su presentacion, mientras este delicioso pues no hay problema, apenas 8 meses abri una cafeteria aqui en mi pueblo, solo pensaba vender cafe cacero, asi con mi mesita y mi sillita, pero por algúna razon cambio de rumbo, me empezo a interesar mas el mundo del cafe, ahora ya tengo una capuchinera, y esta creciendo la cafeteria, sirvo mi capuchino en tazita de cristal😁, ahora tengo el objetivo de ser un buen barista , me llamo la atencion tu historia de cuando estabas niña, que bonito, espero que se cumpla tu sueño, donde quiera que estes, Dios te bendiga y saludos.

@alejandrogarciavazquez3139 2 года назад

Trabajo en un restaurante que aunque no está especializado en la cafetería, es bastante famoso por su café Hace no mucho se trabajaba un capuchino de 3 capas preparado con espresso que llegaba ya hecho Recientemente nos hicieron un cambio en la presentación, ahora se usa café espresso de máquina con granos recién molidos, se nos dió una capacitación para la correcta preparación de la leche, enfocándonos en la cremosidad de la leche. Pero aún lo seguimos sirviendo en el tarro de cristal con base y oreja Y qué creen que pasó? Por mi parte, sólo quejas, la gente constantemente me reclama que así no es un capuccino, y al explicarles lo ya dicho, me argumentan que el capuccino debe tener las tres capas Es ahí donde me doy cuenta que a la gente no le importa la calidad del capuccino, sólo les importa si se ve bonito

@maxarioso 2 года назад

Q cool q compartas tu historia, interesante para alugune sociolg@ para analizar este tena como las personas nos resistimos al cambio, sin cuestionarnos, sin investigar el tema en profundidad discutimos y afirmamos lo que creemos que es cierto, en este caso un “cappuccino”. Pero al final qmbos tienen razón quien le da sentido a las cosas, nosotros mismos a través de lo q hacemos todos los días, nuestra cultura. Y sin Argentina, en este caso, la mayoría o muchxs piden su “capuchino tradicional argento” porque es parte de una costumbre pues habra q dárselo, al final el cliente siempre tiene la razón 😁 y para el que el estilo “new age” bienvenido tmb. Saludos

@emaven1282 2 года назад

Es real tu conclusión en Córdoba sucede exactamente lo mismo.... Con un café comercial de supermercado.... Pero con buena imagen ya la gente se conforma

@jonychavez5404 2 года назад

Claro, la gente en su ignorancia siempre defenderá lo que no siempre sea correcto

@torradoesmalo 2 года назад

@@maxarioso no siempre tiene la razón

@nancimino4565 2 года назад

Para los Argentinos todo pasa por lo lindo 🙈🙈🙈

@goldgene3777 2 года назад

Primera vez que veo este canal. Felicidades por ser una chica tan preparada y que además tienes facilidad para transmitir, comunicar tus conocimientos. Me encanta tu canal... Saludos desde Ciudad de México

@DarkPaino 2 года назад

A mí me gusta visualmente el café en el jarrito de vidrio con las tres capas, en casa lo hago usando la cafetera moka y espumando la leche con la prensa francesa. Soy muy fan de la canela, así que se lo agrego. No será un capuchino pero es una delicia jajajaja

@actimelreef9 2 года назад

Cuánta canela por taza? En polvo o ramita?

@AndresLopez-it2rh 2 года назад

En la cafetería de mi familia lo hacemos algo así. Se crema la leche y se sirve en la copa de vidrio, después se prepara el café y se agrega a la leche cremada. Y si el cliente quiere se le agrega canela en polvo por encima de la espuma

@DarkPaino 2 года назад

@@actimelreef9 yo uso en polvo para que se disuelva en el cafe

@gerzondiaz2309 2 года назад

Así lo hago yo. Y le agrego canela en polvo encima!

@rosablanca20yaz Год назад

@@AndresLopez-it2rh también en la cafetería de mi familia, vivo en un pueblo pequeño y todos aquí conocen así el capuccino, caliento la leche en la maquina de espresso y la espumo con la prensa francesa, mientras preparo el espresso con un café oaxaqueño de altura y lo agrego a la leche ya servida en el jarrito de vidrio, se forman las 3 capas, entiendo la explicación del video, pero en nuestro negocio nos funciona así

@pabloespinoza5796 Год назад

Que maravilloso disfrutar un café, sin importar la presentación o sus capas, colores o paises. Pienso que si estás acompañado de un buen amigo o la familia y buena charla incluso sin azúcar, se siente lo lindo que es la vida y la mistad. Saludos.

@wyrrlt Год назад

Amigo, me emocionó mucho tu comentario. De verdad, la vida ya es linda, pero con un café y buena compañía todo mejora

@pabloespinoza5796 Год назад

@@wyrrlt me alegra tener los mismos gustos, cosas simples y ser feliz.

@rodrigonicolasnunez1048 2 года назад

Trabajo en una cafetería donde usamos café comercial y preparamos el capuchino con crema y canela en jarro de vidrio y como barista respeto y cumplo con la limpieza diaria de la máquina y calibro todos los días el punto del café para que los clientes tengan una buena experiencia con la bebida que están consumiendo

@leopoldoespinosa749 2 года назад

Creo lo de la tasa de cristal solo es presentación donde se distingue como se separan laa fases, no tendría que ver con la calidad del cafe. Puedes seguir las reglas y servirlo en la taza de cristal y solo creas un impacto visual

@princesaespacial 2 года назад

Así es, yo por ej para la cafetería solo conseguí vasos d esos d cristal y pues trabajar con lo que haya a la mano aunque si trates tener mejor control calidad y calidad y origen del grano café

@MartinBelgorodsky 2 года назад

Claro, pero por lo general, los lugares que sirven esos cappuccinos no son cafés de especialidad.

@LidiaLAYLA 2 года назад

@rosablanca20yaz Год назад

@@LidiaLAYLA me pasa lo mismo, soy de un pueblo pequeño, y sólo conocía el capuccino de los sobres de nescafe, hasta que fui a una ciudad y en un restaurante pedí un capuccino, recuerdo quedar enamorada de esa presentación, con las 3 capas y la espuma intacta sobresaliendo a la taza de vidrio. En la cafetería familiar lo servimos así, cuidamos mucho la calidad de nuestros espressos y la leche, pero no cambio la presentación, me encanta ver la cara de sorpresa en mis clientes al ver su capuccino, porque es la misma expresión que puse hace 15 años al ver mi primer capuccino

@LidiaLAYLA Год назад

@@rosablanca20yaz siii, es algo muy bonito y que a mi parecer no le resta nada a un buen café.

@mafer1324 2 года назад

Hermoso video, y ¡Necesario! ♥️ Anteriormente quise investigar a cerca de esta bebida, en específico la de tres colores que está en el tarro de vidrio. Por qué si el original era italiano ¿De dónde salió está? Llegué a la conclusión que en los bares, los clientes no siempre tomaban alcohol, o prendían variaciones con café, de ahí que los barman, usando su ingenio en la estética de colores en las bebidas recrearon el cappuccino en tres capas y en algunas ocasiones les añandían; amaretto, crema irlandesa, rompope, etc. Por lo cual no le daban importancia al café si no a la presentación y al alcohol. Y ahí concuerdo con Martú, las cafeterías que ofrecen este "cappuccino bandera", habla de poca limpieza en la máquina, café de baja calidad, y descuido en el trato con la leche etc. Me encuentro en este dilema de ofrecer en mi cafetería el capuchino original y en la que se ofrece con el de tarro, ya que en México se asocia el cappuccino más comunmente con el cappuccino bandera que el Italiano. Así que en el tarro de vidrio uso café de buena calidad y separo la leche cremada y la espuma por partes iguales y queda con excelentes sabores, y le pregunto al cliente si lo desea con cocoa y canela espolvoreada y todos contentos. ¡HERMOSO VIDEO YA LO ESTOY COMPARTIENDO!

@sebastianpaillalef8654 2 года назад

Amooo, estuve en periodo de prueba en una cafeteria de especialidad de mi ciudad y tus videos me ayudaron muchísimo a comandar los cafés e intentar darle lo mejor al cliente. Si bien no seguiré en gastronomía el mundo del café me parece muy interesante y fue una de las razones por las cuales empecé a trabajar ahí. Muchísimas gracias por el conocimiento. Bendiciones a todos los que hacen flat and withe :) Saludos de bariloche!

@alexandergutierrez779 2 года назад

Yo recientemente entré en una pizzería (no diré el nombre porque mal que pese es donde trabajo, pero está entre Corrientes y Paraná, ahí la dejo) de "cafetero", y a mi segundo día me pidieron un capuccino, preparé uno como lo había entendido desde el café de especialidad, más menos en 180ml puse un espresso doble y leche texturizada brillante, hice el latte art y todo, y los mozos se re ofendieron, uno hasta me sacó de la cafetera porque "¿Cómo es que llegué al puesto de cafetero sin saber lo que es un capuccino?" Porque según esta cafetería, así no es, y resulta que sirven un capuccino en jarra de vidrio para submarinos, con las tres capas, les dije que eso es una receta de un tipo de latte y no un capuccino, y hasta hoy en día sigo peleando con los mozos por insistir que sólo así es un capuccino, sin preguntarle al cliente de qué forma conoce esa bebida primero. Si pasan por esa pizzería y quieren un capuccino o lo más parecido a ello que pueda salir con café comercial, pidan un café con leche con más leche, si estoy laburando al menos entenderé el código, porque acá son señores duros de convencer y me aburrí de discutir.

@rubendariocancina160 2 года назад

Maru que docente que sos , positiva , simpática nos anima a prepararnos muy bien para emprender este tipo de negocios y sobre todo nos enseñas a hacer esto con amor y por amor al buen café , gracias !

@cristoferhuerta9423 Год назад

Trabajo en una cafetería y de toda la vida hacia el capuchino con 3 capaz , con el tiempo fui viendo sus videos e intentando mejorar . Mis bebidas eran mejores , a los clientes les gustaban más aunque no tuviera esa triple capa pero mi jefa amenazó con correrme si no regresaba a hacerlos con la triple capa . Fue muy triste saber que yo había mejorado y que en mi trabajo me pedían volver a hacer las cosas mal ahora que sabía hacerlo mejor

@elvistorres5419 Год назад

Tu explicación referente al café y capccino, es ideal y es la que he compartido con algunos amigos. Soy de un país dónde consumimos café y sabemos apreciar un buen café. Tomando en cuenta que el preparar café es algo muy personal.

@hildegarttenarvaez6418 Год назад

Amo tus videos, trabajé en una cafetería Australiana y nació toda esta pasión por el café y contigo aprendo mucho, yo disfruto más tomando un café espresso pero un cappuccino de vez en cuando no vienen mal.

@jorgelenis3125 2 года назад

me encantan estos videos con la historia y el origen, deverian hacerlo con mas recetas, porque siempre hay mucha confucion y en internet no esta todo, exelente video. En mi caso creo que prefiero el capuccino clasico jaja me gusta la espumita, pero el moderno tambien se lo ve bien

@joeldurand861 2 года назад

Supe que el cappu que me servirian en la cafeteroa de mi distrito seria malo cuando en la carta decia "expreso". Gracias por el video, aprendo a diario gracias a ustedes, ojala suban mas videos asi, la historia de la primera receta de cada bebida, salu2 desde 🇵🇪

@DARKFREEDOM 2 года назад

Gracias por la explicación, tengo una cafetera barata para capuchinno y el aue ponen de muestra es el de 3 capaz, ahora se que solo es una variante

@daniel7a 2 года назад

Yo he estado experimentando buscando cual es el sabor que más me agrada, antes tomaba capuchino o latte que venden en las cafeterías, pero tenía que ponerle algo de azúcar para que me gustara, no lo tomaba para despertarme, después pensé que el café si era amargo y fuerte era un buen café, pero una vez me regalaron uno molido, lo preparé como "café de olla" y me encantó, a partir de ahí empecé a experimentar y después encontré su canal y sigo experimentando hasta encontrar un café que me pueda tomar sin azúcar, que no sea amargo y no sepa a quemado, que ahora ya lo distingo y antes no, jajaja.

@victortega123 2 года назад

Que bueno que experimentes... Yo he experimentado el café a lo montañés y puufff.... Solo caliento el agua con leña y café para cafetera y a colar, el sabor del agua calentada con leña es un sabor único combinada con el café....

@rodrigobuendia4247 2 года назад

Hola Martu!!! muy buena la informacion que nos das, muchas gracias. Tomo a la mañana un americano religiosamente, y un expreso despues de la comida a los que no les agrego nada (prefiero siempre cafe de especialidad de productores locales). En Ecuador tenemos un excelente cafe de diversas regiones tanto de la sierra costa oriente y hasta de Galápagos. Por el momento consumo un café del noroccidente de Pichincha de Nanegalito (un tipical lavado con un tueste medio, muy frutal) , que te invito a probarlo, podemos ponernos de acuerdo para hacerte llegar que mi hijo viaja a Baires los primeros dias de Junio. El café lo preparo en mi casa con una cafetera lelit ana que la tengo hace un año. El cappuccino aun para mi es un reto, intento cada dia hacer uno para mi esposa, espero lograr perfeccionar la texturizacion de la leche (tu video me dio muchas luces). Sigo tu canal hace mucho y tus videos me han ayudado a conocer este maravilloso mundo del café. Muchas gracias por todo!!!

@alejandromardones3967 2 года назад

Hola Martu, este fin de semana, preparé mi primer café turco con un café de especialidad con cardamomo con la molienda muy fina; hoy lo preparé agregando canela y anís, también mi esposa le agregó endulzante. La segunda opción para este tipo de café es más sabrosa, por tanto, va a depender del productor del cafeto, de la semilla de la cereza, de los distintos procesos de producción, del tueste, de la molienda, de la receta, de la pasión del barista. Siempre debemos sacar las mejores cualidades del café para encontrar las mejores experiencias. Gracias por tus videos, aprendemos mucho. Un saludo desde Santiago de Chile.

@eudelborja2969 Год назад

Importante receta y fórmulas el capuccino tradicional y el moderno son espectaculares a la gente le gusta de ambas formas así que vamos a tomar café en todas las formas porque es una bebida muy saludable para el organismo felicitaciones por este hermoso y valioso programa

@elenapumarega7791 2 года назад

Me encanta el cappuccino, para mí es siempre con un buen espresso, leche texturizada y latte art, con un toque de cacao en polvo. Me encanta lo que has contado, no lo sabía!! Gracias, Martu! 😘

@marlenerequenez8476 Год назад

Primera vez que, veo tus videos muy enriquecedores porqué yo quiero aprender hacer esas delicias con el café. Gracias que, Dios te bendiga y saludos desde Costa Rica..

@opheliac.c.9123 2 года назад

Acá en México durante mi niñez la taza de vidrio con mucha espuma y canela era mi capuccino y ahora que ya soy adulta, en cafeterías puedo encontrar hasta tazas de demasiada capacidad con latte art y eso le llaman capuccino

@JUANRGB 2 года назад

El cappuccino en vaso de vidrio era el clásico en todos los restaurantes-cafeterias de cadenas mexicanas. Siempre fue para mi el original. Cuando llegue a USA me sentí defraudado porque lo servían en una tasa normal y no se apreciaban las tres capas. Ahora me fijo mas en la calidad del grano que en la presentación, pero cuando vuelvo a Mexico siempre voy a uno de estos lugares para tomar un cappuccino clásico, según yo, y recordar los viejos tiempos☕

@raulceron2342 2 года назад

Yo le llamo capuchino chilango. Es como los lecheros jarochos o el café de olla. Creo que más que buscar cuál está bien o mal o mejor o peor, deberíamos de disfrutar lo mejor de cada uno de ellos. Saludos paisano ✌🏾🇲🇽

@j.andresperez6827 2 года назад

Qué es una tasa ? Un impuesto ?

@Monicanperez 2 года назад

@@j.andresperez6827 es una taza. Lo pronuncian con s, de ahí tasa aunque está mal escrito.

@j.andresperez6827 2 года назад

@@Monicanperez Gracias por la aclaración Mónica

@mvaledon10 2 года назад

Capuchino clásico y en mexico 🤣ay padre 🤡🤦🏻‍♀️

@eloreglez7250 2 года назад

Preciosa Martu, a mí en lo personal me gusta el café al natural y por eso lo disfruto si le agregó leche pero en un porcentaje mínimo y combinar con otros sabores no, porqué si quisiera sabor vainilla o chocolate mejor me preparo una malteada y listo. Saludos desde el sur de México dónde se disfruta de un buen café arábico y robusto..

@rosariverafuentes211 2 года назад

@bladimirhernandez728 2 года назад

Cómo dicen acá "en gustos se rompen géneros" a mí me encanta en taza de vidrio y ver las 3 secciónes separadas será tal vez porque así lo tomaba de pequeño y me trae gratos recuerdos, excelente video como siempre

@vendetta994 2 года назад

Estoy enganchado a tus vídeos, hace un poco más de 2 semanas que descubrí el Canal y ya he visto muchos, son muy buenos, desde las reseñas, la edición, la fotografía, el carisma de Martu, simplemente de gran calidad. Saludos desde Colombia-medellin

@cesarsayago4266 2 года назад

Me encanta ! , un buen Capuccino es el equilibrio perfecto cuando se quiere cambiar a una preparación diferente a los métodos tradicionales

@beatriz_barista 2 года назад

Como siempre es un placer escucharte, pero sólo quería comentar que existe una diferencia muy clara entre espuma de la leche y crema y que aportan sabores diferentes a la bebida. No entiendo porqué se utiliza estos dos términos de igual manera cuando tienen diferencias. Igual que diferenciamos café arábica o robusta se tendría que hacer lo mismo entre crema y espuma... es sólo una aportación. Te vuelvo a dar las gracias por tus vídeos pq me encanta verlos y no me pierdo ninguno! un beso ☕💙

@angiemejiamateos7503 2 года назад

Para es un verdadero placer tomar capuchino, gracias por la información 👍

@juanjoserodriguez8344 Год назад

Hola Martu, soy nuevo en tu canal y estoy sorprendido de lo mucho que sabes café y la pasión que le metes al hablar de ello, me acabo de comprar un molino y una cafetera y quiero aprender a preparar auténtico café, saludos desde México

@Reefrugab Год назад

Yo también tomo capuccino de vez en cuando pero si sé que lo preparan bien al estilo Barista. En cafeterías convencionales no lo pido porque no me gusta toda esa espuma. Gracias por el vídeo y enhorabuena por el canal tan genial!

@asmahanmedinet6119 3 месяца назад

Me pasa igual.

@Multyfreddyxxx 8 месяцев назад

Buenas soy de Formosa siempre se aprende cosas... Estoy haciendo el curso de barista y me di cuenta que el café es muuuuyyy amplio e interesante... Y rico... Saludos.

@aldiaempresarios Год назад

Genial. Ahora que en casa y oficina nos encanta el café .. toda esta teoría nos abre el conocimiento a esta profesión ,, que ahora hacemos por gusto y afición.. gracias

@Chasers_JMAV 2 года назад

Que buen video, bien argumentado y desmitiendo las malas practicas. Considero que muchos lugares hacen el cafe en capaz para añadirle siropes y que genere un agrado visual sin embargo el cafe no deja de ser mal cafe. Por eso es bueno aprender y entender su procedencia, practicas y sobre todo la procedencia. Extraño que sean mas video porque su canal es super informativo, sin embargo deberian hacer mas videos con metodos economicos, diferentes procesos y mas material con materiales economicos, no todos podemos tener maquinas de expresos

@marcoorrigoni 2 года назад

Gran video! Siempre que voy a una cafetería acá en Cordoba y pregunto por el capuchino, obtengo respuestas distintas. Personalmente prefiero tomar un latte o flat white a que in capuchino donde hay más “espuma”. 😄☕️

@maritzanietovarela263 Год назад

Gracias!!!!!! Luego de mucha práctica y paciencia, tienes razón la calidad del café es fundamental, texturizar la leche no es espumarla. Aquí en 🇵🇪cafetero tenemos cafés de diversas altitudes . Amigos Feliz Año 2023!!!!!!

@hilciasgonzalez 4 месяца назад

Hola interesante la historia, soy un adicto al café, pero hace menos de 1 año que aprendi a tomar el café sin azúcar y ni se imaginan lo que se pierden al agregarle azúcar, muchas gracias @Martu por tu trabajo de educarnos

@persilizardo5727 2 года назад

Feliz tarde Martu difruto mucho viendo tus consejos maravillosos de barismo,, soy catador y preparador de blens el café es una pasión extraordinaria, un abrazo

@hugorivas2781 2 года назад

Grandioso como siempre aprendiendo! Gracias!!!

@frankoleonardo 2 года назад

Hola. Los sigo desde hace ya bastante tiempo, creo que desde sus primeros videos. Quiero felicitarlos por brindar contenido de calidad. La información que ustedes presentan es muy precisa. Yo llevo bastantes años trabajando como barista en Melbourne y aun no he probado el capuccino vienés. Seguro que es una rareza. Lo del chocolate en polvo es muy cierto y en esto difiere de un capuccino italiano que no lleva nada de chocolate. Respecto al mocha, la forma más rápida y consistente de prepararlo en un café fast paced es con chocolate syrup que normalmente se prepara en el cafê, usando cantidades (gramos) de chocolate y agua. Muchas gracias por su contenido. Están llevando el barismo a latinoamérica!

@johngregoryorozcosanchez4896 3 месяца назад

Excelente trabajo el que haces !!! Mil felicidades, se nota lo mucho que disfrutas de este tema !!!! Gracias por compartir ese valioso conocimiento!! Felicidades!

@jeancomitre3476 2 года назад

¡Este canal es una bendición! Saludos desde Lima

@gloriacz1176 2 года назад

Estupenda tu explicación, desde que aprendí con ustedes las diferencias estoy disfrutando realmente mi bebida predilecta de las mañanas. Me ha surgido el gusto de agregarle un toque de soya barista texturizada. La cual lo realizó siguiendo los pasos con la prensa francesa y el café en la italiana. Al fía al de cuentas, estoy en “prueba y error”😂. Saludos y por favor sigan adelante. Un abrazo enorme desde México.

@EduardoGarcia-ys2vh 2 года назад

Gracias Martu por tus enseñanzas. Solo después de ver tus videos aprendí a tomar café. Y a exigir calidad. Siendo del eje cafetero de colombia no era muy amante del café por su sabor amargo. Ahora es diferente porque ya no compro café comercial. El capuchino me fascina. Y gracias por enseñarnos a apreciar un buen café. Bendiciones.

@yohankaobretruiz2734 Месяц назад

Gracias por tus consejos, son lo máximo, he aprendido mucho contigo. Éxitos 🎉Gracias

@annarojas5679 Год назад

Estos videos me sirvenbdemasiado, gracias. Estoy en mi primer trabajo y en una "cafeteria" o chapateria y me conrrataron de mesera pero pareciera que debo saber todo, me ensñan solo viendo y la verdad es quw jamas habiabusado la maquina y casi ni cocino por la escuela, nunca estoy en mo casa y pies me obligue a aprender y con este video lo lograre o eso espero 🙏 😅 porque les comento que ni capacitación dan, solo es trabajo sobre la marcha.

@nohemymorales3491 Год назад

Tengo un amigo que es pintor. En estos días se molestó conmigo por que le dije que el hacía muy buenos adornos para las paredes pero que sus obras estaban muy lejos de ser artísticas. Estoy entrando al mundo del café y noto que hay personas que preparan muy buen café pero estan lejos de lo que en el fondo es el café de especialidades: El café artístico. Creo que de esto se trata cuando se entra en el mundo del café. Hay muy buenos adornos en las paredes y también muy buenos cafés pero hay algo más allá de esas fronteras. ¡ Muy bueno tu canal ! Estoy aprendiendo un mundo

@gabrieljaimehenaoj 9 месяцев назад

Muchas gracias, los sigo permanentemente y los recomiendo, renuncie a hacer preguntas por qué no me han contestado ni una

@soliano70 Год назад

Hola, desde Chile. Soy un admirador de tu canal y un amante del café. Me ido interiorizando mucho acerca de esta deliciosa bebida, su historia, los tipos de café, los distintos tipos de tueste, el café de especialidad y sobre todo sus distintas recetas, Aquí en Chile, esa especie de copita con tres capas se le llama Cortado y el capuccino se sirve en la misma copita, pero con una última capa de crema chantillí con algunos toques de decoración como la canela molida o chocolate molido. De echo, hay otro, existe otro llamado Latte, con la misma copa, pero con mayor cantidad de leche que café. Otro es el Macchiato, con un expreso doble y espuma de leche encima. Hay muchas variantes al parecer y no sólo en Chile y Argentina, en todo el mundo, lo esencial es escoger un buen café de especialidad. Saludos desde Antofagasta, Chile.

@carolconstanzachodilcifuen6357 2 года назад

Me encanta que nos enseñes de la historia ♥️

@emaven1282 2 года назад

Martina, gusto en saludarte, trabajo en una panadería cafetería y el capuchino que preparo es el jarro de vidrio con tres capas, simplemente porque es el que me enseñaron en el curso de barista, que pagaron los dueños del lugar donde te trabajo, o sea mis jefes.. les comento algo de este video? O me lo guardo para cuando tenga mi propia cafetería? Quiero decirte que me resultan muy interesantes tus vídeos y aprendo muchísimo. Acá en Córdoba son pocas las buenas cafeterías pero están bien identificadas y cuando voy observo todo.....

@federicocamacho8699 2 года назад

Nunca dejamos de aprender!!! Eres nuestra Guru cafetera

@siborisampedro4385 11 месяцев назад

Hola Martu te escribo desde Guayaquil Ecuador y me gustó tu vídeo la verdad me encanta el café y mientras más pueda conocer del mismo mejor. Gracias linda

@reynaldohinojosa8889 2 года назад

Super realmente aprendo mucho de ustedes los felicito!!

@javiercacho230 Год назад

Wwwooowww me encantó tu vídeo porque me encanta el capuchino. Me tomaba el café de mil maneras y todo era bueno hasta que empecé a ver tus vídeos y ahora me estoy volviendo un poco exigente (jajajaja). En Cancún no tenemos cafeterías tan especializadas y cada quien lo prepara más visual que de sabor, pero al menos ya empiezo a seleccionar mejor lo que me tomo. Muchas gracias por compartir tus experiencias...

@zumikoitzelvarolocheo2424 Год назад

Disfruto tanto un buen expreso como un capuchino o un late...me encanta el café en todas sus formas siempre y cuando sea de buena calidad

@saremsttral3954 2 месяца назад

Que buenos videos me ayuda para darme una idea ahora que empieze a trabajar en una cafetería, aunque personalmente no me gusta tomar cafe

@hernanareal6749 Год назад

hola hace muy poco que veo tu canal y quedé impresionado desde el primero que ví, por tu simplicidad de explicar los pasos y los tipos de café. hace unos años que compré una cafetera Express hogareña con la que me llevo bastante bien, para mí es todo un ritual prepárame un café para mí, mi familia o algún invitado. por la vista siempre preparaba el tricolor, pero con este video que ví ahora, me lo tiraste abajo. por más que pruebo no llego a poder hacer la espuma cremosa de leche... siempre me queda con muchas burbujas..pero hoy voy a probar una de las técnicas que enseñas en uno de tus videos. y la consulta final...sobre el café comprado molido... obvio los de supermercado no son buenos, pero si compro el café ya molido en una cadena de cafeterías, que molienda debo pedir, no sé si hay algún número específico. gracias y saludos desde acá cerquita bs as

@DiegoSilva-sy3hw 2 года назад

Amo sus videos, tanto en lo informativo, como en lo estético. Soy barista y aprendí a preparar el capuchino en la forma moderna, a pesar de haber servido otras variaciones del mismo, siendo una receta de la cafetería. Una consulta, para preparar en casa con una cafetera moka y una prensa francesa para emulsionar, ¿cuál sería la diferencia para ustedes entre un flat white y un capu? Gracias, genios 💖

@mariaespinola7053 2 года назад

Gracias Martu , siempre aprendo algo nuevo de tus interesantes videos. El café ☕ lo prefiero solo . Si voy a una cafetería donde considero manejan el capuchino bien preparado no dudo en pedirlo. Saludos desde Campeche, México.

@fernandonicastro2031 2 года назад

Perfecto, super tecnico como siempre! en lo personal soy mas del cafe solo; pero rara vez se me da por prepararme el mismo "espresso" pero agregandole un poco de crema de leche, chocolate amargo, canela y whisky.

@scarletcenteno2594 2 года назад

Amo el cafe, café de especialidad me encanta, me gustaria algún día poder tener los conocimientos de un buen barista. El Capuccino Vienés me gusta mucho

@joanngaviria7216 Год назад

trabajo en un restaurante café en colombia , donde se preperan los capuccinos excatamente como dicen en el video, bien tradicional y modernos para el latteart. q buen video

@elfrodo5460 2 года назад

Me da gusto aprender con esta chica tan hermosa. Nosotro solo tomamos café que sale de la moka italiana que le llamamos tinto y le agregamos agua para rebajarlo. Otra opción es tomar café instantáneo pero este último no es bueno preferimos el café en grano

@IsabelBrito-th2iz 2 месяца назад

Buenas tardes soy nueva por acá👥☕soy de Venezuela que rico es el capuchino y sus dibujos perfectos gracias por sus recetas

@chayaman9877 2 года назад

saludos martu . desde isla mujeres. Quintana Roo Mx. desde me adentre al cafe no dejo de experimentar nuevas formas de preparar lo. el cappuccino en el lugar donde trabajo. antes lo haciamos en jarritas de vidrio después en taza y al igual. me gusta como queda el cafe casi ya mezclado 😅 y los huespedes donde trabajo no dejan de buscarme . pues como digo. hago las bebidas como si fuese para mi. . saludos martu. 🙏🏼

@diana-ui9wc 2 года назад

amoooo cualquier cosa con café de especialidad, disfruto de un buen espresso, de un filtrado o de un buen cappu. y comparto la misma opinión sobre el cappuccino tradicional, no hay nada como un café bien preparado con leche cremada. gran video

@luisricardocontreras9475 2 года назад

Gracias por tus resúmenes de café , me ayuda mucho en la cafetería de mi propiedad y como siempre tus ideas ayudan y complementan gracias 🙏

@edgarcaldas2422 8 месяцев назад

Hola desde colombia me gusta el café de la mañana fuerte y bajo de dulce y un poco de ron gracias por tu charla para mí fue muy importante gracias

@adolfodebasilio2448 2 года назад

¡Gracias Martu! Fantastica descripción. Yo lo tomo todas las mañanas

@juancarlosmendoza2970 2 года назад

Hola Martu, soy fiel seguidor de tu canal, puse una cafetería hace algunos meses y nos está llendo muy bien! Tus videos me han ayudado mucho. Curiosamente utilizo la copa de cristal para mis capuchinos pero aún así trato de cuidar mis métodos y sobre todo el grano que manejo. Crees que la presentación en la copa le resta? Sería mejor deshacerme de ellas? (No dejo tanta espuma, vaporizo para dar consistencia cremosa).

@manuelverdugo1737 2 года назад

como le haces paara logra tres capas, con el oscuro en medio?

@juancarlosmendoza2970 2 года назад

@@manuelverdugo1737 primero pongo la leche vaporizada en la copa y vierto el café lentamente por encima de la espuma, en teoría el café queda arriba por qué es menos denso, pero si lo dejas caer rápido si se alcanza a mezclar, yo no pongo la espuma con la cuchara

@francomoon 2 года назад

Sí, exacto las capas se separan solitas... Yo vierto la leche ya texturizada primero y luego vierto lentamente el café, también ayuda verter el café poniendo una cucharita entre el chorro y la leche, para que así no se combine el café con la leche... Pero así como dice Juan Carlos, los líquidos se separan por la diferencia de densidades... Así que el café provoca que la espuma se separe de la leche y se vaya para arriba, quedando esas capas Blanco-Café-Blanco

@sergiogazdik5981 2 года назад

Excelente la reseña histórica! Me encanto! Saludos

@luisalvarez8466 2 года назад

Fantástica la textura que consiguen con la leche para lateart !!!!!

@anaemeliaborrego7655 Год назад

Saludos y buenos días quiero preparar en casa este delicioso café ☕️ 😋 expresso y capuchino intentaré hacerlo y que me quede asi de delicioso con esa exquisita crema 😋 con leche gracias por tu vídeos bendiciones 😘

@ramonmlg27 Год назад

Me ha encantado tu perspectiva, la manera en la que explicas el origen y luego el cómo diferencias las versiones que han ido apareciendo, chapó

@jamesantoniocastroagudelo9017 Год назад

martu excelente explicación me encanto.

@mandyrhad7 2 года назад

Un cappuccino cada año jauja, trabajo para italianos como barista y ellos quieren todo diferente de lo que aprendí en otras cafeterías , que es muy parecido a lo que tu nos cuentas, es muy raro y loco, pero igual tengo la mente abierta par aprender de ellos, pero no te niego que me pregunto como toman eso jajajajja.

@gnomo2368 2 года назад

Siempre con información tan buena… espero verlos algún día en Guatemala

@elExtranjero40 Год назад

Super, mucha data interesante. Como por ejemplo la variedad de las recetas del Capu en distintos lugares del mundo, cada cual prepara de su manera pero que lo llaman Capuccino igual. Yo al llegar de Argentina a España y tener que trabajar de Barman lo cual implica ademas preparar los cafes, me tope con el hecho de las distintas maneras(a lo que conocia yo) de preparar los cafes que hay aqui, por lo cual tuve que hacer a un lado mis creencias pasadas para adaptarme y preparar la cafeteria de la manera que aqui se requiere(Poca espuma y solo con cacao principalmente). Muchas gracias, saludos.

@cristianledesma1319 2 года назад

Soy nuevo en esto y me encantaría aprender todo sobre el café y sus preparaciones... se ganan un nuevo subscriptor

@willramirez6957 Год назад

Me Gusta mucho el tradicional. Gracias 🙏🏼 por siempre educarnos. Saludos desde Puerto Rico 🇵🇷

@nofotografia 2 года назад

Son excelentes hasta para seleccionar la música! 👏🏻👏🏻👏🏻

@princesaespacial 2 года назад

Personalmente me gustan ambos tipos, el capuchino tradicional y el moderno...con una pizca de canela, o también cacao en polvo si es un mocha o de algunos sabores tipo Irish...saludos me encanta tu programa!

@MarianoGila 2 года назад

De los mejores videos que han realizado. Claro y al foco!

@GualaDRAKE Год назад

Saludos desde Chile, soy un cafetero comercial adicto al Capuchino Moderno porque acá en mi ciudad no hay cafeterías especializadas ni a la hora de vender máquinas o café más allá del Juan Valdez

@tiffelfkpoplover 2 года назад

Siempre tan informativa. Muchas gracias. Que rico un café ahorita ☕️ .

@taniaperez455 11 месяцев назад

Muy bien.Felicidades ,describes el proceso excelente

@felipeleon_astrofotos Год назад

Encontré este canal ayer (qué perdido en la vida estaba) y ya perdí la cuenta de cuantos videos he visto en 24hrs. Claramente seguiré viendo y aprendiendo, pero hasta ahora me mata una duda: las preparaciones del Flat White (del vídeo Flat White sin máquina de este mismo canal) y del Cappuccino Moderno (de este video) las veo iguales. ¿Alguien que haya visto ambos videos me puede comentar si existe una diferencia? Martu, estás por ahí para ayudarme? Qué bello canal. Felicitaciones y gracias infinitas. Espero poder visitarles en alguna visita a B.Aires.

@felipeleon_astrofotos Год назад

Bueno, vi de nuevo los videos, ahora sin tanto sueño y encontré la respuesta. El Flat White va con un doppio :) Gracias por tanto, @flatnwhite

@albertoortega8163 2 года назад

Hola Martina felicidades por tu video muy bueno y muy bien explicado.

@av1078 2 года назад

Amo cada video tuyo. Como instruyen!! Abrazo enorme desde Ecuador.

@Nefertity22 Год назад

Trabaje en una cafetería el café lo hacía de las 2 formas el clásico y el original pero no se que tienen mis manos que hago un café especial que a todo mundo le encanta que aunque otra compañera lo haga y del mismo café y de la misma máquina el café no sabe igual dicen los clientes ...yo tomo mi capuchino con un toque de chocolate con espuma de leche y lo decoro con un toque de canela ..mm que aroma tan sabroso

@susangisellegm Год назад

Siempre sigo tus videos, gracias por casa explicación detallada

@RoberSan333 2 года назад

Muy interesante!!! Muchas dudas despejadas... Efectivamente había deducido que el jarrito transparente y las capas era muy argento... Igualmente queda muy lindo jejeje

@claudiaalmeida6616 Месяц назад

Sos muy genial❤❤❤ amo el capuchino y todas sus variedades, sinceramente fundamentalista del cafe 😂😂😂 graciassss 💖

@mariodominguez8085 2 года назад

Hola gracias x compartir estas experiencias son de mucha ayuda para los q estamos empezando a emprender en el area cafetera. Quisiera hacerte una consulta especial vi en un video q mezclan un shot de expreso con agua tonica es correcto esto??? Muchas gracias

@ivettedarias6044 Год назад

Son mi canal de café favorito ☕️🖤

@shirleysostoa588 2 года назад

Me encanta con canela, el capuchino con.crema y canla el moka blanco y el submarino mmmmm me gusta tu trabajo, un ABRAZO, éxitos !!!

@barbarabarrionuevo3048 2 года назад

En mi trabajo hago el cappucino en vaso de vidrio que buen tutorial aprendo mucho 💕 estoy por hacer el curso de barista y cuando veo tus vídeos amo más todo .