La receta de las caraotas negras venezolanas son parte de nuestra cultura gastronómica. En este video te enseño a hacerlas en versión crema, con un toque de leche vegetal de coco que le queda de muerte lenta y unos chicharrones de queso frito que le dan una crocancia maravillosa. Ya quiero verlos preparando este plato que es un homenaje a Venezuela, los espero en mis redes sociales @sumitoestevez y @lasrecetasdesumito con sus fotos
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👨🍳Ingredientes👨🍳:
2cda de aceite vegetal
1 taza de Pimentón brunoise
1 taza de cebolla brunoise
1 cdita de comino
Sal (al gusto)
500gr de caraotas cocidas
Agua de la cocción de las caraotas
1/2 taza de leche de coco (para las caraotas)
250gr de queso palmita (para los chicharrones)
1/2 de taza de almíbar de papelón
Leche de coco (para hacer la espuma)
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Sumito Estévez / sumitoestevez
Producción: Sofrito Creativo / sofritocreativo
Producción Ejecutiva: Alfredo Segnini
Dirección: Eleazar Parra
Curaduría Gastronómica: Sumito Estévez y Eleazar Parra
Producción Gastronómica: Sylvia Sacchettoni
Asistente de Cocina: Pedro Castillo
Estrategia Digital: Odilén Mendoza y Jary L Tescaritt
Redactora: Keilyn Escobar
Cámara: Beto Revette y Fernanda Risso
Postproducción: Beto Revette y Fernanda Risso
Composición y Producción Musical: Ali Ochoa
Mezcla y Masterización: Jorge Nava
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Sennheiser Latinoamerica / sennheiserlatam
7 фев 2024
