CARBOIDRATI: quanto conviene mangiarne? Tanti o pochi? 

È un piacere guardare/ascoltare i tuoi video, mi fa bene.🙏🏻

Sempre bello ascoltare i vostri video ❤grande project 💪

Grazie di cuore! avevo proprio bisogno di questo video mi hai chiarito e confermato molte cose! grazie!

Video Super!! Gran bella sintesi...chiarissima. Grazie Andrea!

Grazie per questo e per tutti gli altri video pieni di informazioni utili! Se possibile, in futuro potresti fare un video sul consumo di sale? È un alimento consumato eccessivamente della maggior parte delle persone e sarebbe interessante avere più informazioni legate a quanto consumarne, agli effetti collaterali e ad eventuali carenze. Grazie in anticipo!

Bel video, complimenti.

Andrea grazie per le tue informazioni

Questo video dovrebbe andare in loop dentro le palestre… e non solo quelli motivazionali…che per carità anche quelli vanno bene.

Infatti il problema maggiore è il mangiare troppo con il poco movimento ma le persone credono che sia la scelta del tipo di dieta a far la differenza e poi non hanno capito che le diete drastiche poi ti fanno riprendere tutto con gli interessi bisogna abituare l organismo ad un apporto calorico giusto protratto per sempre

Ho comprato il primo libro anni fa e nel black friday 2022 ho comprato il pacchetto con il libro nuovo insieme a project exercise... Certo ci vuole un minimo di chimica/biochimica che io non possiedo, ma rileggendo e guardando i video, si capisce "mediamente tutto" al punto tale da difendersi dalle bufale, rimanere sani ed in forma e farsi due risate quando qualche "istruttore matto" che si trova in giro per le palestre inizia a parlare di robe strane, bcaa o altro e magari non ha ancora capito che una caloria è sempre una caloria. Hai delle ottime capacità comunicative (e ironiche xD) , i tuoi video dovrebbero essere mostrati nei monitor di tutte le palestre. Grande Andrea! 💪🔝

Grazie Andrea 🔝🔝🔝🥰

liike e condivisione subito! buon pane e pasta a tutti! non sono loro, nelle giuste dosi, i responsabili del nostro malcontento.

Mahh che devo dirti...la teoria è bella ma a me interessa la pratica...son 2 anni che sono in ketogenica stretta ho perso 20 kg e mi sento 20 anni piu giovane. .e nello sport spostando il metabolismo da glucidico a lipidico non ho produzione di acido lattico non ho cali di prestazione anche in sedute di ore in bici....come faccio a reinserire i carboidrati ...li prendo si dalla verdura e dalla frutta ma poi stop....se reinserisco legumi o cereali anche integrali mi sento più appannato più gonfio meno brillante di fisico e di testa ....poi scusa ma i carboidrati soprattutto quelli ad alto indice glicemico ovviamente danno dei picchi insulinici ed è proprio questo up and down di questo ormone che provoca enormi sbalzi di energia umore e provoca infiammazione in tutto il corpo...

ciao! potresti aggiungere il link del sito ufficiale da cui vedere meglio la piramide alimentare?

🔝

Grande Andrea!!!…spero vivamente che Luca veronese abbia visto questo video e che la smettesse una volta per tutte di fare terrorismo sui social, il problema è proprio l’eccesso calorico e la voglia di non fare un cazzo e non ì carboidrati !!

Prof., quando cita "colpa dell'eccesso energetico", si riferisce ai Grassi Saturi? Sapevo che la vera causa del Diabete è data dall'eccesso di Grassi Saturi, i quali vanno a innescare quel meccanismo da lei citato nel video, ovvero occludere i ricettori dell'Insulina. Complimenti per la sua preparazione e continui così. Grazie Prof!

Una chiarezza da oscar!

🔝🔝🔝

Piccola premessa.... sono decisamente ortoressico 😂 L'anno scorso mi è stato regalato il libro Project Nutrition che ho letto con molta calma. Oggi sono contento di riuscire piú o meno ad "anticipare" i concetti principali che vai dicendo nel video. Lho trovato proprio interessante e utile per il suo scopo, quello di comprendere innanzitutto il mondo dell'alimentazione. Buon lavoro 💪

Il brutto che la maggior parte della gente non capisce o non vuole accettarlo, vuole fare ciò che vuole sbagliando e poi si chiedono anche perchè ho problemi, perchè non ho gli esami giusti ecc... Basterebbe un pò di buon senso e moderazione, mangiare il giusto ma nelle dosi corrette...

Io sinceramente da quando ho limitato i carboidrati mi sento meglio. Sono una persona sportiva, ho sempre mangiato sano e sempre stato nel range del peso forma. Da anni peró soffrivo spesso di brain fog, teigliceridi un po' sopra e dopo i pasti avevo una sonnolenza assurda. Ho iniziato una dieta chetogenica e a paritá di calorie rispetto a prima mi sento decisamente meglio e i trigliceridi sono scesi parecchio.

Se si è in deficit calorico continuativo dopo un po' si producono lo stesso chetoni anche se si mangiano carboidrati? Me lo chiedo perché gli studi che parlano dei benefici della restrizione calorica sono tantissimi e mi chiedevo se tali benefici possano dipendere anche dai chetoni endigeni.

Io preferisco far pendere la bilancia dalla parte dei grassi, in quanto i carboidrati non stimolano la produzione dell'ormone della sazietà, come invece fanno i grassi e le proteine.

Non solo le persone, ma anche tanti nutrizionisti

😊😊😊

Grazie Andrea, validi nutrizionisti a cui affidarsi a Milano?

Lo ho introdotto da poco i legumi ma mi provocano gonfiore e dolori addominali davvero fastidiosi...Cosa mi consigli ?

Una domanda prof. Mi piacerebbe sapere da un punto di vista metabolico/biochimico come fanno un gorilla o uno scimpanzé ad avere una massa muscolare tanto grande mangiando quasi esclusivamente vegetali. Che vie proteosintetiche hanno? 🤔

Ehhhh…io ho calcolato il mio bmi,faccio una media di 15000passi al giorno e mi alleno con i pesi quattro volte a settimana ho provato una dieta normoglucidica per qualche mese,ho provato una sorta di “proto zona” suddividendo i macro in più pasti,diversi tipi di schemi semplici con tre pasti e due spuntini ma niente da fare,riesco a trovare un’equilibrio solo con due pasti al giorno (a distanza di 12 ore)in un regime low-carb,probabilmente mi porto dietro i disastri di un adolescenza da obeso ma in anni di tentativi piuttosto seri di calcoli sul fabbisogno calorico (glucidico in primis) ho capito che funziono meglio a grassi,e’ difficile da spiegare…ma ne ho la certezza!

Per gli amanti del buffer sicuramente pochi 😂😂😂

e io che pensavo che un lento assorbimento degli zuccheri fosse la chiave per tenere basso l´indice glicemico. Pensavo che fosse meglio (o meno peggio) mangiare la torta a fine pasto piuttosto che quando si ha fame. Grazie del chiarmineto

Video attesissimo

E niente. Tanto lo puoi spiegare pure con il pallottoliere ma le persone non lo assimilano. In perfetta sintonia con il "risparmio energetico". Serve una rieducazione al dispendio😊

Faccio il digiuno intermittente, bassi carboidrati, proteine medie e grassi alti. Solo acqua e ho eliminato lo zucchero, lo prendo solo dalla frutta. Consumo solo alimenti presenti in natura, a volte mi concedo qualcosa di dolce fatto in casa.. mi sento una bomba, analisi del sangue al Top e ho tolto la pancia da insulino-resistenza!

il top focaccia toscana e nutella mix salato dolce. 😮😮 a parte gli scherzi grazie dei consigli, che su di me stanno funzionando sono in fase di forza , in palestra …. grazie ancora.

Fatt Viecch😮

La ricetta per mangiare sano è semplice … quasi tutto quello che è buono e appaga il palato fa male e viceversa quasi tutto quello che è poco palatabile o insapore fa bene 😂

È il mio dilemma da sempre 😢😮faccio bodybuilding mi alleno 4/5 volte la settimana

Non sbaglio vero se dico che sei l'equivalente di Piero Angela nel mondo dell'alimentazione e fit ? Io però vorrei chiedere una cosa, per chi deve perdere peso hai affermato che la quota maggiore deve essere quella di proteine e poi ci possiamo giostrare noi come preferiamo carboidrati e grassi sempre mantenendo il deficit calorico. Ma se qui dici che c'è un fabbisogno minimo di glucosio derivante quindi dai carboidrati, la prima affermazione decade perchè dovremmo fornire al cervello almeno 180 grammi di glucosio. Come ci si districa in questi casi ?

I TARALLI SONO GRASSI MA MIGLIORIA SENSIBILITÀ SAZI E DIGIUNI PURE 24 ORE😍😍😍😍🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️🤸‍♀️💪💪💪💪

L'unica cosa che mi lascia perplesso sono le linee guida ufficiali per i diabetici, dove si consiglia l'assunzione di 60/70 grammi al giorno di carboidrati.....mi pare un modo per tenerli costantemente in stato di malattia. Per me poco comprensibile.....

ma i nostri nonni non è che siano invecchiati molto bene...tumori,infarti,demenze,composizioni corporee da schifo.... non credo che la loro alimentaione fosse cosi' giusta sinceramente...pasta,pane e patate ahhaaha

tutti i carboidrati pane pasta pizza riso farro patate dolci dolci frutta compresi cosiddetti carboidrati integrali innalzano la pressione e fanno diventare il tuo fegato steatosico (grasso). i carboidrati vanno assunti solo se si fa attività sportiva intensa che non è la semplice passeggiatina ma vuol dire ma sudare correre eccetera Allora li potrai assumere senza nessun danno. i nostri Avi consumavano tanti carboidrati ma lavoravano duramente nelle campagne Noi invece adesso ne assumiamo tanti e stiamo sul divano Questa è la grande differenza.

Vero cazzo, quanto è buono il pane con i semi di girasole

dire che non sono zuccheri a dare dipendenza perché altrimenti mangeremmo cucchiaiate di zucchero e come dire che la nicotina non dà dipendenza perché altrimenti assumeremo gocce di nicotina invece che fumare una sigaretta

Prof, io ti seguo e ti stimo da una vita, ma sull'alimentazione siamo su due pianeti completamente opposti. Questa cosa dei carboidrati purtroppo è dura da togliere da queste benedette (maledette) linee guida, tutte fatte su studi osservazionali spesso pilotati su spinta delle grandi aziende produttrici di cereali e quant'altro. Io mi chiedo come si possa ancora ritenere corretta un'alimentazione principalmente a base di vegetali con 5 porzioni di frutta e verdura (5!!) e 1-2 volte al giorno roba tipo pasta, riso, ecc. e ritenere dannosa proprio la carne rossa e i suoi grassi, quando per 2,5 milioni di anni l'uomo ha mangiato carne rossa e grassi, e solo negli ultimi 10.000 ha inventato l'agricoltura e con lei le 50mila patologie che l'uomo moderno si sta beccando da anni. Continuare a difendere i carboidrati mi sembra davvero una follia, sia logica che scientifica. Gli studi osservazionali vengono erroneamente chiamati studi, perché alla fine sono solo osservazioni e ipotesi fatte da qualcuno che ha potuto osservare un fenomeno. Ma il fenomeno parte sbagliato già in partenza, non si confronta mai chi mangia vegetali con chi mangia animal based o meglio ancora carnivoro, ma si confronta sempre chi mangia vegetali con chi mangia ANCHE prodotti animali, di conseguenza si confrontano persone che: 1. hanno differenti introiti calorici 2. hanno differenti approcci alla salute: un vegetariano/vegano, pur sbagliando ad esserlo, è mosso comunque da un moto salutistico (nella maggior parte dei casi) e di conseguenza, rispetto a chi se ne frega e mangia di tutto, dove puoi trovare qualunque tipo di persona e personalità, hanno anche molti altri comportamenti votati allo stesso scopo: ci sono meno fumatori, meno uso di alcool, maggior attenzione allo sport o comunque al movimento e anche ulteriori cose Tutto questo porta a conclusioni completamente fuorvianti per quanto riguarda l'alimentazione. Sono proprio i grassi saturi la parte buona di un'alimentazione, e invece nelle varie linee guida fatte coi piedi e uguali a sé stesse da 40 anni si continuano a demonizzarli, a favore invece di carboidrati, a cui l'uomo non è assolutamente abituato. La fibra importantissima... eppure nemmeno la digeriamo, pensa com'è importantissima, se nemmeno riusciamo ad assorbirla (non siamo infatti ruminanti). Il colesterolo che viene visto come il demonio è una delle (o forse LA) molecola più antiinfiammatoria che esiste, precursore degli ormoni più importanti che abbiamo. E via dicendo... Ma il bello è che se vi interessaste davvero con spirito critico (non tanto per arrivare volutamente alle solite conclusioni che già pensate di avere) a tutti quei medici che spiegano per filo e per segno i benefici della dieta carnivora o comunque animal based, dove si parla e si mostra dati alla mano tutti gli antinutrienti presenti nei vegetali, ognuno dei quali limita l'assorbimento di qualunque cosa, se davvero andaste a ragionare anche con un po' di logica (mi viene in mente l'esempio del valore biologico delle proteine, quelle animali molto più assorbibili, quindi ADATTE, di quelle vegetali), se leggeste o sentiste tutte le esperienze delle persone che sono passate ad una dieta carnivora (e non che venissero dai fast-food eh, ci sono molte testimonianze di persone che in tutti i modi hanno provato a risolvere i loro problemi di salute, con diete fatte da nutrizionisti, con approcci vegetariani o vegani, ecc) e hanno risolto una MAREA di malattie che avevano, soprattutto autoimmuni, diabete compreso, ma anche regressione e scomparsa di tumori e se non ricordo male c'è anche un atleta italiano guarito dalla leucemia (su yt c'è l'intervista completa), iniziereste quantomeno non dico a convincervi, ma almeno a farvi venire dei dubbi su questa follia dei carboidrati. Se parliamo di infiammazione, di insulino-resistenza, ecc non possiamo al tempo stesso non capirlo. A me sembra di vivere un incubo quando vedo persone intorno a me che mangiano quantità di carboidrati importanti come se niente fosse e hanno paura della carne, quando è l'esatto contrario che dovrebbe essere. Ma il bello sapete qual è? È che a parte tutto questo sproloquio che probabilmente quasi nessuno di voi si leggerà mai, vi basterebbe provare anche 1-2 mesi per vedere quanto stareste meglio. Dolori articolari che spariscono, malattie della pelle tipo orticarie, dermatiti, ecc che spariscono, allergie che spariscono o si riducono al minimo, pressione che si regolarizza, sonno che migliora, energie da vendere senza stanchezze croniche o acute, ecc. Ma questo è il bello. Il brutto è che la gente ha talmente tanta paura di mangiare quello che l'uomo ha sempre mangiato, perché la società e ste cacchio di linee guida gli hanno messo addosso la fobia, che non proverebbero nemmeno 1-2 mesi. Sono terrorizzate. È qualcosa di inconcepibile. Ci sono medici e atleti e anche medici-atleti che sono in dieta carnivora da 5-10-20 anni, stanno da dio, performano, non hanno una malattia da secoli, e poi l'uomo comunque terrorizzato da voi, che rappresentate al suo occhio la scienza, non ci provano nemmeno 2-3 mesi. Siamo davvero alla follia. Io dal mio posso solo invitarvi a seguire canali che ne parlano, a guardare veri studi scientifici non osservazionali ma sperimentali, ad ascoltare tutte le testimonianze, ma soprattutto A PROVARE VOI STESSI. È davanti a questo invito che uno secondo me rappresenta la massima sincerità possibile. Non faccio supercaxxole e poi sto zitto in un angolino, ma vi dico che non avete assolutamente bisogno di nessuno che vi infili nella testa qualcosa, perché potete PROVARE un paio di mesi e sono certo che sarete voi a dire a me tutto quello che potrei dire io a voi. Io seguo una dieta animal based, cioè fatta da pochissima verdura, pochissima frutta, e tanti tanti prodotti animali come carne, pesce, uova e in quantità minore anche latticini (non ho problemi con il lattosio). Niente cereali di nessun tipo, olio pochissimo (uso il burro tutti i giorni), niente legumi, ovviamente niente dolci e schifezze varie. E sto da dio. Mi alleno circa 10 volte alla settimana tra Crossfit e Corsa/Bici, ogni volta vado a duemila, ho 40 anni e performo come uno di 20, non ho il minimo fastidio o problema (mentre in passato che mangiavo "secondo le linee guida" sì, e anzi, il peggior periodo della mia vita è proprio quando in sala pesi ho aumentato di molto i carboidrati per fare la classica fase di massa). Ho due genitori 70enni con diversi problemi, gli ho fatto fare una dieta animal based per un mese, si sentivano rinati completamente, cose davvero che se uno non lo vede con i suoi occhi non ci crederebbe, perché soprattutto con mio padre ci sono state situazioni che capisco possano sembrare praticamente dei miracoli. Ma ripeto, queste sono chiacchiere (cosa che non vi dice nessuno, tutti a dire "credetemi credetemi") e invece io vi ridico e non mi stancherò mai di ridirvi: PROVATE. Se provate, me lo venite a dire voi, non ho alcun dubbio a riguardo. Superate la fase iniziale di 2-3 settimane (a seconda di come state vivendo ora e della vostra specificità) e poi volate. Chiaro che non vi dovete fermare alla prima settimana se magari vi viene la diarrea 2-3 giorni perché da 50g di grassi passate magari a 150-200, ma date un minimo di tempo al corpo di cambiare il suo macrobiota e poi ne riparliamo. Ripeto ancora: SARETE VOI A DIRLO, non io che posso sembrare un buffone o un complottista qualunque. Non sono uno scemo, ma capisco che è molto più facile continuare a pensarlo e continuare a ingozzarsi di carboidrati.

👍👍

Cosa diranno i fanatici della dieta carnivora?

Mio padre.

Se mangio carboidrati sto male, se mangio prodotti di origine animale non processati mi sento un leone!!!

Ancora c'è chi crede che fanno male soprattutto la sera ahaha pure qualche medico che ignoranza

vince sempre la termodinamica, la distribuzione dei macro sarà sempre importante ma secondaria rispetto all'introito calorico

Solo taralli o nulla e soprattutto a sazietà ma io sarò sempre monofrutto 🍎🍉🍎🍉

Però le diete chetogeniche a vari livelli riescono a risolvere o migliorare parecchie patologie moderne.

Le linee guida ci vogliono tutti malati.... così ci curiamo con le loro medicine????😅

Cerchiamo anche di muovere qualche critica a queste benedette "linee guida" che non sono dei comandamenti di origine celeste.

non è lo zucchero ma il grano che crea dipendenza.

Si, io continuo a credere che è colpa dei carboidrati. Come che non sono essenziali come certi grassi e ptroteine? Poi noi ci siamo evoluti con i cerali integrali e i lugumi....ma per favore

Io mangio i carboidrati, ma a patto che non mi faccio venire il picco glicemico,li mangio dopo aver mangiato grassi fibre e proteine

Gli anoressici hanno spesso resistenza all’insulina o comunque non una buona sensibilità e non mi sembra che siano in eccesso energetico.

Non ricordo che i miei genitori mangiassero tanti carboidrati

Mai vista una persona dipendente da caramelle

E possibile mai che ognuno dice la sua? Non si capisce niente

però in un video così un cenno al limite del 10 e meglio del 5% di zuccheri semplici andava fatto

Ahahaha su 6 commenti 5 sono di profili fake . Ahi ahi Project😂😂

80kg 60 gr di carboidrati al giorno

🔝🔝🔝