Come gestire i carboidrati: quando e quanto assumerli? 

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Con la citazione iniziale mi hai aumentato il quoziente intellettivo di 20 punti

Il like è troppo riduttivo per un video così qualitativo.

Mamma mia, cosa si potrebbe chiedere di più da un video? Siete unici, infinite grazie

Grazie infinite Andrea voi del Project siete il mio faro, video imperdibili da play e rewind in loop, meritereste davvero spazio adeguato nel servizio pubblico, è il mio sogno, ce n'è un gran bisogno di queste informazioni su basi scientifiche che ci permetterebbero di migliorare vita e salute di ciascuno di noi....non mollate siete i migliori!

Ogni volta che guardo i tuoi video ho una rivelazione! Seguendo i tuoi consigli dopo 6 mesi sono riuscita ad avere risultati perfetti, parlando di Bioimpedenziometria... Grazie ancora! Siete molto professionali! Per me siete un tesoro inestimabile! BUONASERA LONDRA !

Da quando ho scoperto la forza dei carboidrati la mia performance in palestra ha avuto un accelerata incredibile 💪🏻💪🏻

Chiaro e incisivo ! Apprezzo il fatto che citi libri e università scientifiche a dimostrare ulteriormente che chi può parlare di determinate cose deve avere la giusta competenza,cultura riconosciuta e non improvvisata!

Dissento pienamente sul mangiare pasta senza olio, sale, burro o formaggio. 😊 Io ne vado matta! Posso togliere tutti i grassi di questo mondo ma senza la pasta inizio ad avere grosse crisi e visioni in stile Lurdes 🤣. Spiegazione sulla funzionalità dei carboidrati precisa e meticolosa: bravo complimenti.

Questi video mi mettono sempre tranquillità!

Il canale di cui avevo bisogno, finalmente! Complimenti!

Uno dei migliori video del canale ...Grandissimo

Lei è sempre esaustivo e rende tutto comprensibile, grazie.

bellissimi video come sempre, sopratutto per la spiegazione mirata. io vorrei condividere la mia esperienza per capire un pò. anni fa trovando un lavoro basato principalmente ala guida mi aveva provocato un aumento di peso da 68 a 84kg con altri problemi della quale, gonfiore, reflusso, stanchezza eccessiva, umore sempre a terra e poi la cosa peggiore cefalea che partiva dai trapezi alla cervicale e prendere tutta la testa. facevo arti marziali 2 volte a settimana ma la mia alimentazione era quella classica mediterranea, anche se per motivi lavorativi a volte mangiavo una pizza o proprio nulla perchè non facevo in tempo con gli orari. considerando il parere di 5 medici e fisioterapisti osteopati il mio malessere era causato dalla guida e dalla mia attività sportiva a pieno contatto e per una caduta avuta in passato... nel giugno 2018 fine contratto lavorativo rimasi a casa cosi mi concentrai di più sulla mia passione (arti marziali e fitness) cosi iniziai ad allenarmi quasi tutta settimana facendo pesistica e arti marziali nei giorni aleternanti. iniziai leggere molti libri di biochimica e biologia universitari presi anche libri riguardanti la nutrizione sportiva diciamo che mi ero iniziato a far un idea anche se pur confusa, ma con il tempo inizia sempre di più a capire e sperimentando su di me notavo le differenze. inziai con il fabbisogno calorico con attività e fare un primo periodo certo in normo calorica pesandomi per la prima settimana per verificarne se fosse effittivamente corretto. Considerata la mia situazione tenevo bassi i grassi cioè 0,6gxkg e 2,7gxkg le proteine il resto in carboidrati però iniziando a scartare tutti i dolci, zuccheri pizze panini , salsine legumi quindi la mia alimentazione era mirata su carne bianca e pasta integrale o riso integrale basmati, molta verdura pesce uova e carne rossa solo una volta ma cruda.. olio d'oliva crudo, olio di cocco nel pomeriggio facevo il classico pre workout con proteine isolate latte vegetale (cocco o mandorla) burro d'arachidi e banana a volte farina d'avena. a settembre avevo gia perso 11kg quindi ero sceso a 73kg il problema è che si iniziavo a sentirmi decisamento meglio, era un altra vita ma la "cervicalgia" rimase da 5 volte a settimana andava a ridursi a 3 volte a 1 ..a 1 ogni mese però fino a capodanno avevo questo malessere.. avendo tuto segnato su yazio cercavo di capire se fosse un singolo alimento a causarne la patologia e credevo fosse la cipolla cruda, ma a quanto pare non era quella. Sapevo della dieta chetogenica ma la vedevo troppo drastica e onestamente mi faceva un pò paura l'idea di dover mangiare più grassi a rispetto dei carboidrati cosi leggendo, sentendo il parero contrario o no di ogni persona provai quindi da dicembre ho tolto la pasta integrale e tutti i farinacei anche la farina d'avena che ogni tanto usavo nei miei pre workout o a colazione (con lei anche il pomodoro lo mangiavo solo con la pasta forse era lui la causa del mio malessere? bho) cosi provai e stavo da dio ma dopo 2 settimane avevo avuto un malessere e cercavo di capire se fosse causato da questa dieta, aumentai le verdure ma di molto e iniziai a mnagiare più grassi le cose andavano bene, addio reflusso, gonfiore, cefalea e cervicalgia spariti ... ad ora peso 68kg continuo ad allenarmi e ho sempre forza ed energia, unica differenza nelle ultime 2/3 settimane è che una volta alla settimana mi concedo l'uscita fuori con la ragazza (dopo un anno preciso e attento ora voglio un pò libertà) nei giorni dove consumo di più sia se è attività cardio come la boxe o attività pesistica con carichi decisi, la mia cena è a base di riso basmati che sia integrale o no, lo mangio massimo 60g con olio e grana e di secondo sempre carne di qualità (fidiamoci) bianca con molte verdure verdi fatte a vapore e condisco tutto con olio d'oliva mi soddisfa, sento che mi da carica ai muscoli e dormo meglio. credo che in questo modo non la si possa definire chetogenica anche perchè se bevo un caffè al bar con una bustina di zucchero, che sia integrale o non si esce dalla cheto Arrivato a questo punto credo che più quale sia la dieta migliore, più potrebberlo esserlo tutte mantenendo la sana e giusta consapevolezza d quello che si sta facendo, quindi i prodotti che mangi, quanto ne mangi, che attività fai e se la fai. quanto alcol bevi?? io credo che la maggir parte delle persone al giorno ne ingerisce un bel pò tra aperitivi e birre serali (io non bevo da 2 e non fumo da 6) farinacei a go go, piatti elaborati e non fanno caso alla quantità di calorie che potrebbe aver, segnando ciò che si mangia con le app che ci sono oggi, magari non saranno precisi ma rimani sbalordito solo da un semplice biscotto !! ne mangi più di 3 magari con latte e zucchero e poi una brioches addio!! e la colazione di molti è solo zuccheri, io mi stavo lamentando proprio con chi fa fare la merenda ai bambini con una marea di zuccheri!!! mi sento rispondere e ma che infanzia triste gli fai fare????? se non conosce non saprà e se da felictà un motivo ci sarà ... avrà una vecchiaia più felice.

Video bellissimo e accessibile anche a chi ha fatto altri studi. Bravi continuate cosi

Ciao grandissimo, video fantastico riassuntivo e fondamentale!

Ma i carboidrati fanno male? Dipende! Sempre preciso ed interessante, grazie Andrea, grazie Project

Chiarissimo ed asaustivo come sempre. Top👍👍

grande spiegazione !complimenti per la professionalità !video estremamente utile.

Complimenti e grazie per il lavoro che fate!

Sempre impeccabile il Biasci ... sei lo scienziato dell alimentazione

Ottimo video, complimenti!!

Grazie Andrea! Dopo questo utilissimo video, i carboidrati mi sono più simpatici 😄👍😄👍Siete il numero 1⃣

Perfetto come sempre.

Bravo Andrea....finalmente dei video seri che non fanno mettere le mani nei capelli ai nutrizionisti e ai professionisti del settore!! Thanks 😊

sempre chiaro e limpido!! suppper

Grande: semplice chiaro esplicito

Il problema della gestione dei carboidrati (leggende e convinzioni varie incluse) nasce dal fatto che siamo diventati delle popolazioni grasse, sedentarie, sregolate e con una alimentazione sempre più distante dalla materia prima. Ormai buona parte di vita di una buona parte di persone ruota attorno al dimagrimento, gente che dimagrisce per tutta la vita. E alloro nascono e circolano tutte le peggiori convinzioni possibili. In 2 parole, viviamo male.

ottimo video Spiegazione chiara nei minimi dettagli

Sempre chiarissimo. Ottimo video. Ciao

Sempre i migliori!

Sempre bravo!

Grazie !!! Molto utile

Tutto giusto come le linee guida comandano....È proprio questo che ti frega...senza carboidrati si vive meglio molto meglio....solo quelli che provengono dalle verdura stop. Io lo faccio da anni e ho risolto tutti i miei problemi...

Bella spiegazione di come gestire i carboidrati

Wow....davvero bravooooo

sei bravissimo perché capisco pure io 😝grazie

Sei forte davvero, complimenti. Una domanda: come carboidrati, legumi e verdura possono andar bene ad integrazione alimentare in assenza di pane e pasta ? Grazie per la risposta

Ti adoro perché sei bravissimo.

ottimo video

Grande !

Sempre al top con i contenuti e con le spiegazioni chiare... sempre un piacere ascoltarvi

Like assoluto!👍

Perfetto Dr.! Secondo te dopo il workaut lo zucchero da cucina è meglio del destrosio? O è la stessa cosa?👏👏👏

io amo la lowcarb e quindi sto sempre meno a 100 g di carbo, ma concordo con quello che hai detto quando poi nel fine settimana ne mangio tanti mi gonfio un sacco..quindi ecco capito il motivo!se aumenterei magari giornalmnete i carbo ,forse nn mi gonfierei nel momento che ne mangio piu nel dovuto come nel fine settimana? dovrei arrivare sui 120/150 facendo una normo /ipo leggera?

😲😲😲😲😲😲😲la conoscenza!!

Sicuramente non sono un medico nutrizionista ma posso dire con certezza che dopo aver tolto tutti i prodotti fatti con le varie farine da frumento sono rinato . Ho eliminato problemi che cercavo di curare da anni senza risultato . Togliendo dalla mia dieta pasta ,biscotti ,pane , mais, ecc i disturbi sono spariti ........e di energia ne ho da vendere ......

Il concetto di introdurre carboidrati va bene a chi fa palestra, attività fisica pesante, corridori etc. Tutti gli altri dovrebbero tenersi alla larga

ma voi non fate coaching online? siete i più professionali di youtube

Ciao Andrea, grazie come al solito per il video. Ma i carboidrati, in genere, non hanno poco valore nutrizionale? Ad esempio, 100 grammi di avocado, che pur essendo grassi, non sono superiori a 100 grammi di pasta? Ti ringrazio se puoi farmi questo chiarimento.

A volte, e soprattutto i primi tempi, avevo nausea dopo 45 min di allenamento. Può essere dovuto ad una cattiva affinità con il glucosio? Fare una dieta come hai mostrato che reintroduce i carboidrati e li aumenta gradualmente può aiutarmi?

Esatto dottore, la combinazione carboidrati e grassi mangiati nello stesso piatto crea un apporto eccessivo di energia che si accumula come riserva energetica. La digestione dei carboidrati con i grassi si sviluppano in maniera opposta, come la carne e il pesce ecc.

Buonasera Lontra

Ciao Io pratico triathlon e mi alleno 6 giorni la settimana, sono asciutto (80kg per 1.82 di altezza) e seguendo i parametri "classici" dei 1.2 / 1.8 (Per gli atleti ) di proteine al giorno non posso che nutrirmi con molta carne visto che i cereali ne hanno molta poca in proporzione. Per consumare più cereali (quindi carboidrati ) devo poi assumere integratori proteici ? Grazie

allora ho impostato bene la mia dieta 💪🏻

All'università avevo anch'io quel libro!

Ti vedo in forma!

Grazieeeeee

Ottimo video!!!! Io sono sportiva e ne necessito a livello fisico. Quelli che seguono diete tipo la Keto mi fanno piangere. Alla fine basta mangiare tutto in maniera equilibrata e sapere cosa introduciamo nel nostro corpo.

Io non sono una sportiva dovrei dimagrire ho provato a togliere i carbo ma non stavo in piedi anche se avevo perso peso ho avuto il cancro con punture ormonali x 5 anni e ora sono gonfia questi video sono interessanti ma x me un po difficili...Grazie cmq x la professionalità

Ciao grande, volevo domandarti una cosa,ma per avere una scheda d’alimentazione da te cosa si dovrebbe fare?? 🙏🏻grazie

Ciao Andrea, volevo chiarezza su un dubbio che in molti hanno. Le quantità dei macro e delle calorie cambiano da cibi cotti e crudi giusto? Volevo chiedere per raggiungere la quota di macro e chiaramente delle kcalorie, il calcolo si fa sui cibi cotti o crudi? Chiedo questo con un esempio, 300 gr di pasta cruda che corrisponde a 606 cotta, nel conteggio dei macro si ha questa differenza 300 cruda sono 1065 kcal 219 carbo e 36 proteine, cotta invece 600 gr sono 813 kcal 162 carbo e 28 prot. Nel conteggio quindi vanno presi quelli a cotto? Grazie ancora.

Ciao, perdona ma io sono un lauto fruitore di miele diciamo dai due ai 4 cucchiaini al giorno... Hanno molte controindicazioni in quanto so che sono zuccheri ma è tremendamente buono... PS dove posso lo uso come sostituto dello stesso zucchero... Grazie

Bravo

Ciao ti seguo sempre ho 53 anni alto 182 cm peso 107 kg sono natural ho una grande massa muscolare e continuo a incrementarla incredibile a 53 anni continuo a crescere l'unico problema è che la massa muscolare è ben visibile ma appannata da un livello di strato adiposo non ho la definizione che vorrei

Complimenti ancora Andrea, io ora sono ipercalorica e in 12 settimane ho portato le calorie dalle 2000 alle 4000 con un introito di carboidrati giornalieri fino a 650 700gr ,facendo questo il mio peso stenta ancora a risalire dopo un cut di 14 settimane. Come tu consigli, vorrei aumentare di 100 200 kcal giornaliere e vedere se il peso inizia a salire. 🖐️👍

Complimenti per la chiarezza e il livello del video. Io pensa che in passato usavo il fruttosio pensando che facesse meno male del saccarosio poiché al contrario del glucosio non dava picchi di insulina. Io ho un grosso problema, assumo dai 3 ai 4 caffè al giorno che non riesco assolutamente a prendere senza zucchero oppure con dei dolcificanti. Usare il miele potrebbe aiutare oppure no visto il discorso che facevi sul fruttosio? Grazie

e se una persona ne pesa 50 chili quanti carbo ne dovrebbe assumere minimo? sui 120?

Devo riconoscere una grande abilità nel confezionare i video, davvero professionali. Però le informazioni deveno essere corrette e complete altrimenti si dà una visione solo parziale. I Carboidrati sicuramente forniscono più energia per Litro di ossigeno utilizzato rispetto ai grassi, ma questo cosa c'entra con la quotidianità di chi fà un lavoro sedentario ? NULLA: Avere tanta energia nell'unità di tempo è una necessità di chi svolge lavori fisicamente impegnativi o deve fare attività sportiva. 2) non esiste alcun fondamento scientifico che giustifichi l'uso del 50-60% di carboidrati. E' una pura astrazione percentualistica che trae origine dagli stdidi Keys negli anni '50 (Seventy Counry). Dovremmo invece iniziare a chederci il perchè di un'esplosione di malattie cardiovascolari, dis_metaboliche e degenerative (Osteoarticolari e Tumori)

Doc Buona sera ...seguo molto volentieri i suoi video .le volevo chiedere se io ho il metabolismo basale a 1400kcal e la mia dieta giornaliera nn li supera rischio di "stallare" il mio metabolismo?

Mio nonno "gestiva i carboidrati" lavorando sodo in campagna. Non aveva un filo di grasso in eccesso. Tutti muscoli e definiti (non ipetrofici) e forti senza andare in palestra.

In pratica un po'di tutto è una misura da seguire

Scusa se sbaglio... allora io peso 70 kg e faccio attività aerobica 3 volte a settimana ... secondo te posso mangiare 180- 200 g al giorno di carbo ?

Come al solito impeccabile...volevo chiederti su una dieta da 1800 kcal,su quanti grammi di proteine e carbo e grassi bisognerebbe stare.ciao Andrea grazie

Salve nella formula x il calcolo del metabolismo basale il peso in kg è riferito al peso attuale di un individuo o al suo peso forma? GRAZIE SALUTI

Però devo ammettere che sei bravo

43 anni faccio pallavolo amatoriale...calisthenics...meditazione...mi piace mangiare tutto...mi alzo da tavola con le mie gambe senza bisogno di una gru... Lo consiglio a tutti

grandioso come sempre....e sembri anche piu grosso oggi..

Ma un bel video per le minoranze che invece hanno bisogno di aumentare peso? Consigli su come gestire una dieta da 3000kcal di cui 300g di carboidrati? Bel video comunque, sempre professionale.

Salve dottore.. Ho 26 anni e circa da un Anno a questa parte seguo un alimentazione low carb... Non lo faccio per dimagrire, sono già magro di mio, ho una percentuale di massa grassa inferiore al 7%...da un po di tempo ho iniziato a fare palestra e a giocare a calcio, mi consigli di introdurre carboidrati /amidi?? Ad oggi la mia unica fonte di carboidrati sono frutta (uno al giorno) e verdure ..

io lavoro in ufficio ma faccio un lavoro di cervello, se mangio carboidrati ho sempre fame, dovrei mangiare ogni 2 ore. aumentando le proteine e i grassi e limitando i carboidrati ho più lucidità a lungo termine, e meno fame.

parli di 220gr di carbo ma trasformati in gr di pasta quanti sarebbero al giorno? grz sei un maestro da cui apprendere!

Quanto tempo prima di fare attività fisica bisognerebbe mangiare i carboidrati ?

Chiedo scusa, nella formula per la normocalorica più 30/40 % di cosa, del numero trovato con la moltiplicazione o del peso? Grazie

e se pesiamo allora sui 50 chili allora? io ahime amo i grassi e nn i carbo e mangio piu grassi che carbo, e so che dovrei forse un po ridimensionare la cosa:(

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Ciao Andrea, ottimo video come sempre, ti volevo chiedere dato che nel video è stato citato il galattosio esso si comporta e segue le stesse vie metaboliche del fruttosio? Bisogna metterlo sullo stesso piano?

Io ho il fegato grasso da dieci anni e sono in sovrappeso, come devo comportarmi con i carboidrati?

Video molto interessante, non mi è chiara solo una cosa, al minuto 3,16 viene detto che mediamente una persona di 70kg ha un fabbisogno glucidico di 180/220 g di Carboidrati. Ma si intende per una persona che mediamente non fa nulla durante il giorno? Perché io faccio pesistica e assumo (per mettere massa) circa 210g di Carboidrati al giorno, sono alta 1,45 cm e peso 43kg, il dubbio che mi sta assalendo è che se una persona di 70kg ne deve assumere mediamente 220g all'incirca, per me che sono così bassa sono troppi allora😨. E nei giorni in cui non mi alleno cerco di tenerli sui 110g ma sono troppi lo stesso a questo punto? 😨

Ciao project, io peso meno di 80 kg ma stando a 2300 calorie, allenamento 6 su 7. 220 grammi sono bassi no? Come posso calcolare le percentuali indicativamente basandomi sulle 2300 calorie che assumo? Una volta stabilite le proteine.. ( in che modo?) come faccio a stabilire il resto?

massimo esperto della nutrizione. Like guadagnato!

cosa è successo a 7:33? :D

Scusa non ho capito. Io sto facendo una dieta e mi hanno detto che posso mangiare frutta e verdura a quantitá perché fa solo bene. Da quello che ho capito qui però non posso mangiare molto fruttosio(zucchero semplice). Quanti(e quando) kiwi al giorno posso mangiare facendo una dieta e andando in palestra? Grazie.

tutto verissimo....ho provato una cheto con risultati pari a 0

Ciao , ho visto il video e in merito al fruttosio volevo chiederti un consiglio . Ogni giorno ,appena finisco l’allenamento in palestra ( due ore circa ) prendo sempre due o 3 cucchiaini di miele per ripristinare immediatamente le scorte di glicogeno . Dopo, quando torno a casa mangio ovviamente gli altri carboidrati e amidi come la pasta o il riso . Volevo sapere se in questo modo sto sbagliando e se il miele che assumo è inutile ( anzi dannoso per la massa muscolare ) . Ti ringrazio tantissimo per il tuo consiglio .

Ti voglio bene

i carboidrati meglio la sera o a mezzogiorno ? grazie

Domanda: quindi se in normo/ipocalorica ho un quantitativo di circa 250/300gr di carboidrati, e per raggiungerli inserisco 2 frutti come mela e banana puó andar bene o é "sbagliato"? Grazie

Le persone vedono nei carboidrati il nemico e io l’amore ❤️😂

Domanda: Ma se io faccio sforzo principalmente mentale (studio dalle 6 ore fino a volte 10 ore al giorno) il mio consumo di glucosio è aumentato? È in qualche modo paragonabile a quello di un'attività fisica oppure no? Grazie