Carbonara-resepti | IHAN HERLEVIN HYVÄÄ

Подписаться 22 тыс.

Просмотров 101 тыс.

50% 1

Ihan Herlevin Hyvä Carbonara -resepti.
Ainekset:
250g pancetta
2 keltuaista
1 kananmuna
150g parmesan juustoa
500g pasta (esim.pappardelle)
2dl pastan keitinvettä
Suola
Mustapippuri
Resepti:
Poista pancetasta kuori ja leikkaa kuutioiksi. Paista pannulla rapeaksi, ota rasva erikseen.
Keitä pasta suolatussa vedessä (voit myös laittaa pancetan kuoren keitinveteen antamaan makua) paketin ohjeen mukaan kypsäksi. Muista ottaa pastan keitinvettä talteen.
Raasta n.100g parmesania kulhoon (jätä myös annoksen päälle), sekoita 1 kokonainen kanamuna ja 2 keltuaista sekaan.
Sekoita kypsä pasta parmesan-kananmuna sekoitukseen ja lisää pastan keitinvettä 2dl. Sekoita kunnolla, lisää suolaa ja pippuria. Raasta valmiin annoksen päälle vielä parmesania ja viimeistele mustapippurilla.
__________________
Ihan Herlevin Hyvää on nimensä mukaisesti Akseli Herlevin, ihan hel**tin hyvä kokkiohjelma, jonka street food -henkiset safkat valmistuvat kotonakin puolessa tunnissa!
Paina tili seurantaan ja lopeta ”mitä tänään syötäisiin” -pähkäily kerrasta. Reseptien perässä pysyy kädetönkin eikä välineistöstäkään kannata ottaa liikaa ressiä.
Ja tuoshta - uusi jakso joka keskiviikko!
Ihan Herlevin hyvää TikTokissa: / naughtybrgr
Ihan Herlevin hyvää Instagramissa: / naughtybrgr

Хобби

Опубликовано:

2 ноя 2021

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 111

@pasikaukola4101 2 года назад

Tein tänään ja tuli tosi hyvää! Kiitos upeasta reseptistä 👌❤

@slinden 2 года назад

Juu ei todellakaan kermaa carbonaraan. Hyvàltä näyttää!

@kopiovastaava4648 2 года назад

Kyllä laitetaan.

@AaronD4 2 года назад

@@kopiovastaava4648 🤦🤦

@jaeger233 2 года назад

menee ehdottomasti testiin. yksinkertaista ja hyvää hyvistä raaka-aineista.

@MySecretArchive 2 года назад

Tykkeen!

@WarlonWinterheart 2 года назад

Tää on mun suosikki helpoista resepteistä. Ite säästän osan pancettasta ja ripottelen sen vasta lopuksi annosten päälle, niin pysyvät rapeana.

@joonasrantanen1818 2 года назад

Carbonara on oman keittiön suurimpia klassikoita. Juuri niihin hetkiin kun ei jaksa vääntää mitään ihmeellistä. Helppoa ja hyvää.

@jabbebe 2 года назад

Hyvä et sipulit jäi vaa koristeeks!😁

@einstein3486 2 года назад

juu pelkäsin että aletaanko niitäki ny tunkeen tonne kermoineen, mut huh. Meni oikee oppisesti :D

@numero7531 2 года назад

IHH = Ihan Herlevin Hyvää👌

@Cpt_Fox-x 2 года назад

Ai että, kylläpä tuli hyvä mieli kun näki suomalaisen tekevän autenttista carbonaraa👌 Hiukan jännitti video alussa näkyvät sipulit, mutta onneksi ne pysyivät pöydällä😂 Hyvä ja perhanan toimiva resepti.

@Maysti87 2 года назад

pecorino romano on klassisempi valinta juustoksi ja tuo lisäsuola oli ehkä vähän turhake muuten onnistunu paketti

@Kauppamopo 2 года назад

suomalaisten perisynti tuo lisäsuola 🙈🙈

@pxxpp Год назад

🤓🤓🤓

@user-fd6dl5ri7u 2 года назад

Grana padano, hyvä palvikinkku ja paketti pekonia toimii ihan yhtä hyvin, malttaa vain ruskista lihat hyvin, eikä todellakaan mitää kermaa joukkoon!

@hannuleskinen7617 2 года назад

Klassikko!😋

@juksalmi 3 месяца назад

Hyvää on

@kimrmusicchannel359 2 года назад

On kova ja menee testiin kyllä🪵

@veikkovaltonen78 2 года назад

Nashville fried chiken ois kyllä kova setti minkä haluis oppia😎 Siitä seuraavaa jaksoo

@TeePee72 2 года назад

Todella hyvä resepti, tulee tehtyä usein. Italialaiset puritaanit tosin suosivat juustona Pecorico Romanoa ja pancettan tilalla guancialea, mutta itse niitäkin kokeilleena ei ole paljon eroa

@orgelporgel 2 года назад

Itse myös pyllistän puritanismille ja käytän mieluummin parmesaania kuin pecorino romanoa, vaikka ero onkin aika pieni. Mistäköhän Suomesta saisi guancialea? Lähikaupasta ei löydy ja olisi kiva kokeilla. Junttimaisesti käytän yleensä pekonia. Surullista on kyllä, että suurin osa suomalaista luulee carbonaran olevan kermakastike kinkulla.

@wm1573 2 года назад

@@orgelporgel netistä saa tilattua

@Zureiyaa 2 года назад

@@orgelporgel Italianherkuista ainakin on saanut. Ja omasta mielestä kyllä ehdottomasti guancialea mieluummin kuin pancettaa.. Kerran kun on kokeillut ei voi tehdä enää mistään muusta :)

@tastysnivel 2 года назад

Ite laitan yleensa oltermannia tai arkijuustoa reilun köntsän. No eipä mulla ole makuaistiakaan, joten ei kiinnosta pätkääkään.

@TeePee72 2 года назад

@@tastysnivel Suosittelen siinä tapauksessa siirtymään suolattomaan kaurapuuroon, ei mene hyvät makuaineet hukkaan

@mikkohirvonen7307 2 года назад

AI SAATANA!! MITEN HYVVEE !!

@ilkkavalimaki622 2 года назад

Tulisii Nakkipiiloja ;) :)

@realsaunamies 2 года назад

Toimii!

@jeig0865 2 года назад

💪

@sulkijatarra 2 года назад

Mikä veitsi chefillä käytössä?

@teukkasalama7059 2 года назад

Seuraavaan jaksoon Ramen keittoa?

@karilyytikainen6267 2 года назад

Meikän lauantailounas.

@Bousa4 2 года назад

Joku hyvä taco resepti ois kova, eikä mikään perus jauheliha mössö texmex 🤌

@bestofeverything2756 2 года назад

Herlevin hyvä Uunilenkki kiitos

@matiaslammi2725 2 года назад

Pho keitto seuraavaksi?

@HK-nl3ih 2 года назад

Mite ois pizza joku kerta?

@dumlejoulukalenteri 2 года назад

Jokaisella ihmisellä pitäisi olla puoliso joka katsoo häntä kuin Ossi Akselia.

@tapiokorhonen3312 2 года назад

Parmesanin tilalla kannattaisi käyttää Pecorinoa, tulee vähän rasvaisempi seos. Niin ja kermahan ei kuulu Carbonaraan, jos sitä laittaa sekaan niin sitten se on pekonikermakastiketta:)). Onneksi teit oikeaoppisen Carbonaran.

@artturiko 2 года назад

pecorino myös huomattavasti suolaisempi.. ite käytän kyhäelmissä siks parmesania

@MystFGO 2 года назад

Pancettaa ei oikein löydy mistään normeista ruokakaupoista omasta kokemuksesta =/ Pekonilla on kyllä saanut ihan hyvän korvikkeen mut haluis kokeilla totakin kun se on se alkuperäne juttu.

@khiitola77 2 года назад

Porsaan poskesta tehty guanciale on vielä autenttisempi raaka-aine. Sitä vain on vielä vaikeampi löytää, ja itse ainakin pidän pancetan mausta enemmän. Pekonillakin tosiaan tulee todella hyvää.

@huuhkajametsa3687 5 месяцев назад

Tais Rovva lähtee😂😂

@FibberEntertainment 2 года назад

Tää on muuten hyvä mut mä vihaan pastaa.

@Treasier 2 года назад

Itse teen aika vastaavaa, mutta laitan reilusti enemmän mustapippuria ja yhden sipulin. Jotenkin reilu mustapippuri sopii carbonaaraan. Jos ei satu löytämään pancettaa, niin ihan kelpoversion saa ihan pekonista, mutta pancetta kyllä ehdottomasti parempi. Kerman arvoa tässä en ole ikinä ymmärtänyt. Pastan keitinvesi toimii aivan hyvin ellei jopa paremmin

@roopel5567 2 года назад

Nam, lisää näit Akseli! Tosi arvokasta matskuu kotikokeille.

@HerleviLahtinen 2 года назад

Joka keskiviikko pukkaa uutta jaksoa!

@Kauppamopo 2 года назад

"samalla kun tää keltuainen kypsyy tästä kiehuvasta keitinvedestä ni se samalla kypsentää tota keltuaista ja kananmunaa muutenkin"

@MrAx1on 2 года назад

totta joka sana.

@kjr63 Год назад

Mitä jos tuon tekee jauhelihasta?

@topintam 2 года назад

Emäntä kärtysi tehin karponaalit ei perkele meno kummennu...onkotäsä joku takuu?

@rogger7496 2 года назад

Onko paha virhe paistella sipulia joukkoon?

@HerleviLahtinen 2 года назад

Mikään ei ole virhe. Sinne vaan jos siltä tuntuu!

@lainet 2 года назад

Jotenkin tuntu menevän aika reippaasti suolaa, eikös pancettakin sisällä jo aika reippaasti? No, varmasti hyvää kyllä, ei siinä! Carbonara omia lemppareita ja ne kermat ja muut höpölisäkkeet tosiaan pidetään siitä kaukana! :)

@banza1 2 года назад

onko pastavedessä suolaa? Myös panchettassa suolamääärät voivat vaihdella mutta itse huomannut että juuri vastakohtaisesti en laita juuri ollenkaan. no tärkeintä on että se maistuu jollekkin.

@wm1573 2 года назад

@@banza1 varsinkin carbonaraa tehdessä pastaveden kuuluu olla yhtä suolaista kun merivesi

@Jaska8000 5 дней назад

Hannu Karpo nära.

@kostik3707 2 года назад

Kerma carbonarassa on enemmin sipatti

@gsp_lakka 2 года назад

Voitko kokata joskus kokonaisen sorsan nahkoineen tai vaikka ankkaa jos helpommin saatavilla. Oon miettiny miten tuosta nahkasta sais rapean ja maistuvan silti säilyttäen lihan kypsyyden sopivana.

@tiinasoi 2 года назад

Miehelleni oli intistä jäänyt kammo carbonaraan.. Poistin tämän kammon aikanaan itse tekemällä carbonaralla.. Oli pikkasen eri makuista kuin muken versio 🤣

@HerleviLahtinen 2 года назад

Ja lähtee

@artturiko 2 года назад

mistäs tätä pancettaa oikeen ees saa?

@khiitola77 2 года назад

Muista kaupungeista en tiedä, mutta Tampereelta Koiviston liha Kauppahalli. Sieltä saa myös guancialea, joka on vielä autenttisempi carbonaran raaka-aine.

@HerleviLahtinen 2 года назад

Isommista kaupoista saa hyvin.

@larsunpidot148 Год назад

Oikea juusto Crbonaraan on Pecorino Romano ei Herlevin käyttämä Parmesan.

@kopsu6739 Год назад

Ei sillä ole mitään helvetin merkitystä, että heittääkö siihen parmesania vai pecorinoa.

@larsunpidot148 Год назад

@@kopsu6739 Tottakai sillä on. Tosin et taida edes tietään mitä eroa niillä on.

@kopsu6739 Год назад

@@larsunpidot148 Tiedän näistä asioista aivan helvetisti enemmän kuin sinä.

@MatthewDicksonOfficial 2 года назад

Koska hot wings videoo?

@veiktik2297 2 года назад

joo ei vitussa kermaa carbonaaraan sit, eiks niin

@kopiovastaava4648 2 года назад

Laitetaan kermaa.

@magge636 2 года назад

Harvinaisen helppoa katsottavaa. Ei mitään lässytystä vaan 5 min setti ja done!

@Johnny76624 2 года назад

Tähän kuuluisi laittaa pecorinoa parmesaanin sijaan.

@sakarinieminen3205 Год назад

Ihan riippuu maanosasta. Perinteiseen ei myöskään kuulu pekoni eikä pancetta, voisko tää iänikuinen carbonarakeskustelu jo vihdoin loppua?

@harrijappinen Год назад

Oon vaan kasvissyöjä niin toi rapsakoi kyllä ei mee alas...(Semmosella kimeellä äänellä).

@harrihirvasniemi6729 2 года назад

Ei ihan alkuperäinen, kun tuli pancettaa eikä guancialea ja pecorino kuuluu tähän eikä parmesaani. Varmasti silti hyvää!

@kallep1423 2 года назад

En Turusta esim saanut edes quancialea niin piti itsekkin ottaa pancettaa kun tein tota. Tuo Pecorino / paremesaani kinastelu on myös Italiassa ihan yleistä. Riippu vähän mistä alueelta olet. Pecorino sopii mun mielestä hyvin, koska se on suolasempaa. Pecorino on Roomalainen tapa tehdä tämä. Lisäksi toi koko setti kannattaa heittää pannulle, mikä on tosi miedolla lämmöllä, pelkällä keitinvedellä se kananmuna voi jäädä inan raa-aksi. Helpoiten tietty onnistuu kaasuliedellä, koska siitä saa lämmöt pois nopee :-D. Mut nää nyt on kikkailuja vaan, maku sen sit sanoo.

@harrihirvasniemi6729 2 года назад

@@kallep1423 Tämä totta ja osa taitaa tehdä 50/50 pecorino/parmesan.

@suredec1 2 года назад

@@kallep1423 reseptikin on roomalainen ni kyllä se on pecorino romano luonnollisesti alunperin ollut. Nykyään molempia saatavilla joka paikassa niin niitä sekotellaan. Sama tän ikuisen kermahomman kanssa. Reseptissä ei oo kermaa varmastikin lähinnä sen takia, että sitä ei ollut aikanaan niin paljon. Nää on useat köyhien ruokia alunperin ja kananmunat säily pitkään ja niistä tehtiin pastaveden tärkkelyksen ja öljyn kanssa kermaa muistuttava emulsio. Rafloissa kermaa lisätään sen takia että se säilyy juoksevana pidempään. Sen sijaan että kopioitaisiin suoraan italialaisten reseptiä, lähempänä alkuperästä ideaa ois nimenomaan käyttää sitä mitä löytyy läheltä. Ja maitotalousmaassa niinku suomi, kerma ois ihan luonnollinen vaihtoehto. En kyllä kutsuis sitä carbonaraksi ainakaan jos on italialaisia lähimaastossa. Tykkään kyllä ite enemmän kananmunan mausta. Kukin tyylillään.

@sakarinieminen3205 Год назад

Ei jumankauta voi joka carbonarassa olla joku mukaelitisti...

@GaleGummola Год назад

Pancetta-> Guanciale.

@jayconfusion4664 2 года назад

Vittu tää on surkea ruokakanava.

@taysinturhatapaus1853 2 года назад

Syystä että?

@kopsu6739 2 года назад

@@taysinturhatapaus1853 Syystä että Herlevi ei ole oikea kokki. Antaa aivan helvetisti väärää tietoa ruoista. Kaikki jotka luulevat, että carbonara on oikeasti italiasta, niin voivat lopettaa kokkaamisen täysin.

@ParanoidCritter 2 года назад

Carbonara on kyllä parasta.

@johng1968 2 года назад

Sorry to say, but all Finnish cooking is terrible (experinced Finnish cuisine for many years now), some of them were fantastic, but this is also terrible

@glendaal67 2 года назад

Your sentence does not even make any sense. You said "all is terrible" and "some of them were fantastic" in the same sentence. Make up your mind :D

@valitsemllaluokanavahyvaks3556 2 года назад

Well you havent experienced the best things that it has to offer which is fish and wild game meats. Everything else i can agree about not being that good.

@giuseppefrancoofficial 2 года назад

The 80% of the receipt is wrong. Open any Italian RU-vid channel or just ping me and I’ll teach you!

@valitsemllaluokanavahyvaks3556 2 года назад

Hes not even trying to do it the traditional way. This is just his own twist/way to do it.

@giuseppefrancoofficial 2 года назад

@@valitsemllaluokanavahyvaks3556 at least he didn’t use the cream 😅

@kopiovastaava4648 2 года назад

The Italians did not invent pasta and they especially did not invent carbonara.

@giuseppefrancoofficial 2 года назад

@@kopiovastaava4648 use Google and you will see you are wrong.

@kopiovastaava4648 2 года назад

@@giuseppefrancoofficial Stolen idea

@sp33d90 2 года назад

Moderni ja vähän omaan makuun fiilattu carbonara paljon parempaa. Alkuperäinen ihan paskaa. Se pecorino juusto on vähäsuolainen ja ilman kermaa tuo ruoka jää kuivaksi. Parmesanjuusto paras ja perus spagettini. Pekoni toimii myös tosi hyvin ruoassa. Yllätyin itsekin kun ravintolan alkuperäinen lähellekkään yhtä hyvää kun kotona.

@uniqueflowsnake 2 года назад

voishan sitä ees mainita, että aitoon tulis pecorinoa ja guancialea, mutta eipä herlevi mikään kokkaamisen asiantuntija olekaan. lisäksi, ei voi käyttää mitä tahansa pastaa, koska repetsissä o muutenkin paljon munaa, niin ei todellakaan tuoretta munapastaa. harrastelu on hauskaa, ei siinä mitään.