La Reineta es un pescado increíble para hacer ceviche. Gracias por estar acá dejándome acompañarte a cocinar, esto es una base pero de aquí en adelante quien cocina eres tú, sorprende con tu maestría y nunca dejes de disfrutar mientras cocinas.
@AlvaroBarrientosMontero de los ceviches mas ricos en Santiago-Chile, en el templo del inka, en calle Seminario N° 44, Providencia. Y en TACNA - PERU que manera de haber restoranes de ceviche en ese pais!! y te los sirven de a KILO!!....
Alvarito una recomendacion que creo yo falto hacer: JAMAS hacer el ceviche con pescada o merluza. Hace muchos años mi señora madre hizo ceviche con pescada y a los pocos dias tanto a ella como a mi nos salieron gusanitos por la boca... esos gusanitos se llaman ASCARIS y son un parasito que viene comunmente en la merluza asi que ya saben chiquillos, NUNCA JAMAS hacer ceviche con merluza o pescada. Y bueno saber el dato de donde compras el pescado, me queda cerca de mi casa, soy reinino hace 64 años jejejeje.
Eso es cierto, un amigo chile o hizo ceviche de pescado, lo dejo remojar por unos minutos, al abrir el recipiente, se dió con la sorpresa que habían muchos gusanos en el ceviche, enojado pescó el recipiente y se lo llevó a la pescadería dónde lo compró, lo agarraron a chuchadas, porque pensaban que le estaban agarrando para el chacoteo. Se devolvió con su ceviche de pescado y se la dió al gatito. Feliz el gato. Jajjajja suerte. @@ritchietowers3533
Sr Álvaro ..mis respetos de un Amigo Peruano...por respetar cada paso Vi tecnicas de mi viejita linda a su manera y con nuestra pobreza ...un abrazo y saludos ......siempre lo sigo ....
Qué grande mi chef, explicando el paso a paso del exquisito cevicho peruano. Seguro será la primera receta que le haré a mi mujer una vez que de a luz, se lo tengo prometido y con este tutorial quedaré como rey, gracias mi chef ✌🏻
@kamalsara435; El ceviche existe desde México hasta Chile en la costa del Océano Pacífico y también existe en los países del Pacífico sur, como Indonesia, Filipinas, etc. La universidad peruana Ignacio de Loyola dice que “en la zona americana se habría originado en las costas de Colombia, Ecuador y Perú”. Otras investigaciones señalan que se originó como comida de pescadores en alta mar que aplacaban el hambre con pescado fresco y alguna fruta ácida. Saludos.
Huuummm.. ❤se ve delicioso 😋 🤤🤤🤤😋 se me hizo agua la boca, la gastronomía peruana es muy rica pero la de Mi lindo Ecuador 🇪🇨🇪🇨🇪🇨 no se queda atrás. Los ceviches de allá de rechupeeete. Saludos desde Calamita
Me encantó tu versión del ceviche, habrá que prepararla, yo preparo una con los mismos ingredientes pero le agrego pimentones de colores y palta en cubitos pequeños y queda delicioso el ceviche, el ceviche da para varias versiones, al gusto del consumidor, Saludos Alvarito
Alvarito siempre hay que pedir La espina del pescado, cuando hago reineta frita la paso por el batido igual y sale mucha carne. O ahora mismo la coces y hubieras sacado un poco de caldo de pescado para la leche de tigre. No es en modo de cuestionar, solo de aportar.
@@cristinaportella1801la leche de tigre es el el caldo frio que preparo en la maquina, despuntes de pescado, limon, gengibre, apio, cebolla etc, a eso se le llama lechede tigre, se agrega al ceviche o se puede tomar directamente como bebida equilibrando sabores
Siempre trato de hacer tus recetes y me va súper bien, soy aficionado de la cocina , y me encanta estar en ella sueño con tener un emprendimiento de cocina
Gracias por tus preparaciones, no solo complacen nuestros ojos nos llegan al alma ! Y no dudamos en correr a nuestra cosina a prepararlas😁 Eres genial 😃👌
Soy peruano ese ceviche cumple muy bien con los ingredientes solo le falta a la leche,de tigre y al ceviche un poco de ajo y aji limo eso les,da un sabor unico y original y una hoja de lechuga y cancha al servir y ahi 100% peruano,provecho
La naranja agria, q no hay en chile,le da al ceviche un sabor único en las caletas de pescadores del norte chico se usa en su preparación y otra cosa el mejor ceviche es de corvina o de lenguado son lo maximo
Qué caballero tan agradable que es ud Alvarito! Su cocina es maravillosa! Cada capítulo que veo me atrapa! Claro, didáctico! Un verdadero placer aprender mucho de sus enseñanzas! Desde Argentina, mi admiración y gratitud! 🙌 🙌
He tenido la dicha de comer ceviche en varias ciudades de Perú pero el más exquisito lo comí en Cabo Blanco, era un ceviche de Marlín, una delicia absoluta y en una caleta bellísima casi abandonada, muy solitaria pero increíble, grandes recuerdos...soy chilena pero amante total de la comida peruana ahhh y en el amazonas comí ceviche de Doncella un pescado de río exquisito ufff que hermoso, la comida es evocativa
Se pasó albarito gracias nunca lo he echo con reyneta vamos hacerlo muy pronto gracias por su receta felicidades a su familia el mejor cebiche en Chile hraciad😂😂😂😂
Extraordinaria receta, se me hizo agua la boca solo de verla. A prepararla y probarla. Consulta, hace tiempo que no se ve a la "Jesusita", estará enferma? Saludos.
Hola Alvaro el jugo se hace con caldito de pescado y se hace una leche tigre se vé BUENAZO, gracias por mencionar que un peruano te dió los secretitos🤗
@alvaroBarrientosMontero se puede hacerlo con corvina fresca .... Me encanta todo lo que cocinas y trato de hacerlo tal cual como tu.. idolo de la cocina Saludos desde la 5ta reg Quintero!!!
Se ve rico ese ceviche. El mejor, lo he probado en mi casa, el que me gusta preparar con los sabores que me gustan... 😅 No sé, pero tengo una obsesión por maserar el pescado con ajo molido y un poquito de comino. Como dije antes, gusto personal... 😂
Álvaro , cuando hago ceviche le aplico sal al pescadito al Principio apenas lo pico, y le agrego la cebolla, lo hago así para que el pescado tome más sabor , y no quede con ese gusto agua, y a la leche de tigre le aplico mayonesa cebolla cilantro ajo pimienta gengibre limón el pescado y agüita helada , queda genial saco aplauso
Saludos desde Perú, desde que tengo uso de razón he comido ceviche de diferentes tipos de pescado y como muchos peruanos me gusta comerlo al momento que se le echa el limón, osea casi crudo y no tengo nada de japonés.
