CHARQUICÁN DE COCHAYUYO, UN PLATO CHILENO DELICIOSO 

Ya. Estimado amigo , por confianza y afecto que nos das. Ya te dije , soy octogenario de. El. TABO y los vecinos nos regalan cochayuyo Has motivado para mañana entretenme con la cocina y aliviar tantas actividades del hogar , pues te manifesté que mi esposa , por su salud mental ,he asumido con amor y agrado mi nueva innovación ,en dedicarme con interés al cocinar. Agradezco y admiro tus clases pues han motivar con amor ,otra recreación , que descubrí ya muy ,pero muy tarde. Atte. Agradecido. Jorge 80. El. TABO. Chile. Saludos a hermosa familia

Adoro ese país flaquito de Norte a Sur pero no me había dado cuenta de su maravillosa gastronomía. En mi próximo viaje comprare cochayuyo para traerme. Saludos desde Francia

Mi madre siempre preparaba cochayuyo y aunque detestaba cocinar ...todo ...todo le quedaba absolutamente exquisito. Cuando me casé y mis niños estaban pequeños les preparé pastél de cochayuyo...quedó tan rico!! Nadie me dio la receta ...solo use mi imaginación y la lógica. También recuerdo haberles preparado guiso de Luche...acompañado con arroz y papas doradas. No saben lo rico y delicioso que me quedaba mmmmm.

Uno de mis placeres no culpables es esta delicia, me encanta, ya sea crudo, tostado, frito, apanado, en budín, empanadas, ensaladas, y como no, en un delicioso charquicán. Lo compro al menos una vez al mes y para mi es como si fuera una galleta crujiente, no sabes cuanto disfruto y amo el cochayuyo. Tengo la fortuna de vivir donde aún existe el viejito que pasa por las calles gritando " cochayuyooooooooo" que según las tradiciones antiguas dice que si pasa un viejito vendiendo cochayuyo es por que pronto va a llover. Yo los admiro profundamente ya que recorren calles y calles con su producto y uno que a veces se queja por caminar dos o tres cuadras...... Hoy en día andan con un carrito pero tengo recuerdos de muy niño haberlos visto llevando el cochayuyo en una mula cargada por lado y lado. Que grandes recuerdos me has traído el día de hoy mi querido amigo con un producto tan noble, delicioso y nutritivo. Como siempre muchísimas gracias por esta maravillosa receta, un gran abrazo. PS: Estoy extremadamente agradecido y feliz por el saludo que me enviaste tan lleno de cariño.

Me encantó, se lo hice a mi Esposo y quedó Maravilloso🥰❤️ soy Venezolana y me gusta cocinar comidas Chilenas💓🙏 Amo a la cocina y a las recetas Chilenas 😊

Mi hijas nunca han estado en Chile y no hablan castellano, tengo que traducirles todo. Ahora que son mayores quieren aprender. Lo que les encanta es la cocina chilena ya que he hecho algunos platos gracias a tu programa. De corazón, un millón de gracias por mantener nuestra cultura viva Álvaro. Saludos desde Australia.

Bellísimo Chile generoso con su flora marina y terrestre, la mejor mesa presentada magistralmente por este gran Chef y embajador de los mas deliciosos platos tradicionales chilenos...nuestro Alvaro Barrientos Montero. Gracias Alvarito mi familia y yo te admiramos, te adoramos yte agradecemos tu sencillez, gran corazon de chileno y humildad. !!!!!Viva Chile!!!!!!

Hola este mi plato preferido y no lo he comido por más de 30 años 😭😭 pues vivo en Noruega y nunca he encontrado este hoy viene 1 chileno que por 1era vez se que viene a Bergen y traerá muchas cosas de Chile espero por fin hacerlo y disfrutar aunque son caros no como en Chile saludos bendiciones 🤲❣🙋‍♀️🇨🇱

Excelente receta de cochayuyo, es un plato muy barato y muy nutritivo............para los dìas frìos es ideal

Tengo 20 años, cuando era menor me cargaba el cochayuyo, pero he aprendido a amarlo ahora cuando me hice vegana hace cuatro años, aprendí a prepararlo mejor, y ahora lo amo, hasta lo voy a recoger a las playas para después prepararlo, me encantaaaa❤️

Don.Alvaro..agradesco .con emoción sincera.el contestarme .mis comentarios son tan de verdad..y discúlpeme si le cuento un poquito de mi ..soy de coyaique .una ciudad muy cara .tengo 67años .xque me gustan .sus .maravillosas comidas .?.me dio un cáncer ..que me hizo sufrir mucho .tanto .tanto .que me hizo .muy fuerte y al mismo tiempo muy sensible ..y no puedo comer cualquier cosa .y como dije .es caro comer y más en esta parte de Chile .y sus comidas .me emocionan hasta las lágrimas..xque son Sanas.y no tan caras .son Maravillosamente .sencillas Gracias .!! ..

Alvaro, Felicitaciones y gracias por enseñarnos la cocina chilena. Me atreveré a hacer este exquisito charquicán de Cochayuyo.. Felicitaciones por la exquisita cena chilena, en la Divina Comida, un triunfo muy justo y merecido.

¡¡¡Cochayuyo!!! ❤️❤️❤️❤️❤️ Charquicán de cochayuyo Tortilla de cochayuyo Ensalada de cochayuyo Cochayuyo relleno con queso Empanadas de cochayuyo con queso Porotos con cochayuyo Un trozo de cochayuyo seco para morder es el mejor calmante cuando los niños están con las molestias de la dentición. Es un privilegio tenerlo en abundancia en el país, y se agradece que se incentive su consumo porque es muy sano, barato, y excelente en las dietas para adelgazar, bajar el colesterol, mantener sana la tiroides, etc.

Gracias alvarito por rescatar nuestra, cultura, nuestros sabores nuestra cocina, que diosito te siga bendiciendo ❤️

Gracias Álvaro por tus recetas y la forma tan cálida de presentarlas, “llenas de recuerdos” como dices tú. ¡Y que viva la comida de Chile! Un abrazo 🤗

Alvarito... Realmente no tengo palabras para agradecerte! :) Eres un genial. Estoy en Houston US, y veo cada una de tus recetas. Justamente ahora veía las "Marraquetas". Nuestro pancito de cada día en Chile. No podrías imaginar el hermoso sentimiento que significa estar lejos y poder hacer realidad el hecho de cocinar una aquí!. Agradecer también a Itsvan y su bondad al compartir. Eres una bendición para muchas personas. Me encanta tu humildad, simpatía y enorme capacidad para explicar de modo simple cosas fantásticas. Te mando un abrazo gigante y espero que la vida te llene de recompensas y satisfacciones por todo lo que haces!

Me encanta que recuperes nuestras comidas tradicionales. nuestros hijos aun desconocen algunas maravillas culinarias que se han perdido replicare tus recetas a mi hija que vive en Mexico quien tambien estudio cocina internacional un abrazito y gracias

Alvarooooo, con esta receta me hiciste recordar a mis abuelos, asi que lo preparé siguiendo tu receta y me quedo espectacular ! Gracias!

Álvaro, no soy de comentar videos, pero en este caso, lo hago para darte mis mas profundos, sinceros y realmente emocionados agradecimientos. El motivo es muy simple, me transportaste en el tiempo, 30 años atrás, un día cualquiera de invierno, en Talcahuano, con temporal y lo mejor, a la casa de mi abuelo quien, entre un montón de cosas, me enseñó a cocinar, pero que lamentablente ya no está. Un abrazo y gracias de nuevo.

Rico queda y es fácil ....se me hace agua la boca ....gracias Alvaro

Saludos desde Lo nieve en Santa Bárbara región del Bio Bio, zona de montaña y bosques nativos, gracias por tu lindo programa y esa buenísima receta que se agradece más cuando cuentas esas historias de la familia que te las heredó.🤗

Ese plato es riquísimo, me encanta, pero cada vez se come menos, tiene mucho sabor, es muy sano y tenemos el deber de mantenerlo vivo en la cocina chilena, saludos Alvaro, gracias por compartir.

Me encanta el cochayuyo y me transporta a Chile, mi tierra. Gracias por esta receta tan chilena, me encanta escucharte, lo auténtico y simpático que eres y me gustan tus recetas para prepararlas. Gracias, te escribo desde Montréal

Buenos días Álvaro, es una receta maravillosa, te sigo desde Suiza, tenis 15 años al llegar a este hermoso país, pero la cocina tradicional Chilena me encanta, mi abuelita se levantaba a temprana horas del día y cocinaba con mucho amor para sus hijos nietos, amigos y tu eres ese hombre que nos lleva a nuestras raíces culinarias, donde cada vez que veo tus videos, me haces viajar a mi infancia y a los aromas de tantas delicias. Muchas gracias y blanca vida.

Alvarito que gran plato,recuerdos de mi madre y ella me echaba trozos grande a mi ,porque a mi me gustaban asi y a los demas trocitos pequeños ,uff!! que recuerdo de mi madre que ya no está 😢😭, comprare cochayuyo y te prometo que lo are igual que tu y le agregare esos trozos grandes para mi ...gracias y bendiciones desde nuestro Chile lindo.

!Que pasión, con que cariño y entusiasmo haces tus delicias! Me encanta ver tus vídeos, me traen tantos lindos recuerdos. He probado hacer muchas de tus recetas y la verdad, me imagino, que estarías orgulloso de probarlas. Realmente disfruto mucho con tu cocina en casa. Saludos y bendiciones 🙋🏻🙏🏼🇨🇱🇦🇺♥️

Gracias amigo Alvaro, por tantos y deliciosos platos que nos enseñas. Gracias por tu sello personal. Excelente profesional y mejor persona.

Me encanta como cocinas y totalmente de acuerdo con no perder estos esquistos platos de nuestra hermoso país ,nunca e dejado de hacerlos los comen mis hijos y nietos

Demasiado rico el charquican .mi mami lo preparaba de otra forma.cocinaba cochachuyo y después agregaba lo demás .ahora lo haremos como tú dices Álvaro.gracias x tus recetas bendiciones

Alvarito me encantassss! Me encanta como vibras con tus recetas! He preparado ya dos de tus platos y he quedado como reina! Como bien dices, yo soy joven y vivo sola y gracias a ti he cocinado saludable y delicioso! Una maravilla ☺☺☺

Los sabores de este plato son maravillosos…..yo amo el cochayuyo en cualquier comida donde vaya. Gracias Alvarito

Gracias Álvaro, tu pasión es puro sabor y alimento para el alma

Que recuerdos de niñez 😍 muchas gracias Álvaro con seguridad lo preparare, muchas veces son comidas olvidadas ya que con la rápida vida que se lleva uno siempre se va por lo más rápido como arroz y fideos, pero tu con esa sencillez nos muestras que podemos ir mucho más allá y con productos mucho más nutritivos, vuelvo a agradecerte, me encantan tus vídeos 😊

Aquí mujer joven y dueña de casa presente!!! Nunca he cocinado cochayuyo, pero ahora podré hacerlo

Que rico amo la comida chilena se cocinar muchas comida típica soy casada con un chileno en mi país🇵🇾 Paraguay no tiene mar estos son un manjar ❤ saludos

Tus recetas son las mejores gracias por rescatar nuestra tradición chilena

Gracias Familia Barrientos por compartir deliciosas recetas tan nutritivas Saludos Bendiciones

Que plato más maravilloso ! Álvaro orgullo Chileno

Que ricooo Muchas gracias por cocinar comida chilena, casera que nunca se pierda 👏👏👏

Soy boliviana pero amo la cocina internacional. Estoy explorando la cocina chilena y como amo tanto la verdura este plato me parece excelente. Gracias 😃

eres maravilloso al cocinar, mientras te veo voy imaginando todo lo que tengo de ingredientes en mi casa y siempre,,,tengo todo...te felicito,,

Don Álvaro, buenos días, estoy en mi trabajo, me llega la notificación, y me encuentro con esta delicia, que exquisitez!!!!, lo más rico del mundo, mmmmm!!!!! 😋, se pasó, riquisimoooo!!!, gracias, saludos desde Maria Elena, II Región de Antofagasta 🤗

Alvaro, tu entusiasmo y amor por lo que haces es contagiante...te felicito por tu canal y por tus recetas las cuales sigo regularmente. Ayer me trajeron de Chile unas bolsitas de cochayuyo y hare tu receta hoy. Me gusta mucho esta alga y lamentablemente aca en Canada no se encuentra, por eso esta oportunidad es especial !!! Gracias y felicitaciones...

Hola Alvarito me gustan sus resetas muy bien los enseñar muy claro

Se ve delicioso! En México no conocemos el cochayuyo, es una lástima. Saludos desde México.

Alvarito q delicia el cochayuyo preparado en todas sus formas un gran salvavidas para los q NO comemos Carne .

Soy Peruana me encanta la buena comida de hecho en mi país se come delicioso el ceviche, pero este plato me parece increíble lo voy a preparar se ve rico su chalquican ..provecho

Lo aprendi a comer en puerto natales. Muchos recuerdos de mi juventud. Alegria picardias etc gracias muy agradable tu manera de comunicar y conducir

❤️❤️❤️ ¡Que riiiico! Se me llenaron los ojos de lágrimas acordándome de mi abuelita. Saludos y bendiciones 🙋🏻🙏🏼💐

Amo el charquicán con cochayuyo!! gracias por la receta Alvaro!!!! cariños desde Concón.

Verdaderamente quedo sin palabras, más que felicitaciones¡¡¡¡¡ TE PASASTE, TODAS TODAS LAS RECETAS TIENEN UN INGREDIENTE IMPORTANTE, LO HACES CON CARIÑO. Muchas, muchas gracias.

Mañana mismo lo hare' Me dio mucho apetito.Gracias por este nuevo y recordado plato.Te adoramos Alvaro ,nuestro querido Chef de Lujo.

Hola!!! Es lo que estaba esperando!!! Gracias por estas recetas tan de familia Alvarito. Te admiro muchisimo, que Dios te bendiga 🥰

Gracias Alvarito yo siempre consumo Cochayuyo es muy rico y en ensaladas es maravilloso.....gracias😄

Me encanta sus recetas..lejos las mejores . Usted es maravilloso y tiene alma de chef inspirando a tanta jente.mil gracias 🙂 💕

Te agradezco, por explicar tan bien, y la honestidad al compartir tus conocimientos. Orgullosa, también que seas compatriota, y sobre todo tu buena dicción, que nos ayuda a entender perfectamente, gracias

Para mí el plato ideal para el invierno es delicioso claro que a mi prole no les gusta pero ahora sí que sí por la razón o la fuerza lo haré de nuevo y ya verán no podrán negarse

Que rico gracias para este momento 👏👍besitos de francia para ti y tu familia😘😍❤😘😍❤😘😍❤😘

Maravilloso y delicioso es éste plato,, yo lo preparé,, muchas gracias Álvaro tú eres un gran chef,, de vocación de corazón,, simpático y carismático,, he preparado muchos de los platos qué tú nos enseñas,, mil gracias,, saludos desde Santiago,, Quinta Normal.

No comía cochayuyo, preparé esta receta de este gran maestro y quedamos fascinados, que cosa mas rica es una delicia de comida, gracias don Álvaro Barrientos usted realmente es una gran persona y le hace bien a la gente por su cariño y humildad. Un tremendo y cariñoso abrazo

Alvarito el charquican de Cochalluyo es mi plato favorito ; 👍😆🍴🍷

Esto si es comida!!! Sin sufrimiento animal. Bravo 👏👏👏

Me encanta como explica, se nota su pasión xbla cocina, gracias x compartir tus conocimientos, bendiciones

Geniallll gracias por enseñar y mantener las tradiciones CHILENAS ,adoro cocinar,Gracias Alvarito

Que receta más buena querido amigo mío Dios lo bendiga siempre sorprendiendo con sus maravillosas recetas! Un abrazo..

Mi chef querido eres lo máximo!!! Amo el cochayuyo y sin duda haré tu charquican!!! Un abrazo y agradecimientos eternos!!!!

Que ricooo ayer cocine a mis amigos este plato y deboraron todo. Cómo soy golosa mi amigo en su casa tenía chicharrones los moli y los puse a la mesa en un hermoso cuenco de creda, no quedo nadaaaa 🤣. Así que mi amigo dijo que tenía que volver a cocinar ese plato. Es tan hermoso cocinar para quienes queremos. Saludos Álvaro desde Osorno .

Espectacular,gracias por esta maravillosa receta.Bendiciones.Comida chilena👍👍👋👋👋🇨🇱🇨🇱🇨🇱

De chica no me gustaba el cochayuyo, aunque mi mamá nos hacia lesos y decía que era carne vegetal 😄. Jejejeje, maravillosa receta.

👏👏👏👏👏se ve exquisito...gracias mi chef por compartir platos que ya no se ven en las casas...un abrazo!

Me encanta su pasión por la cocina..gracias por compartir sus conocimientos..

Hola Alvarito... que recuerdos de mi terruño de crianza ... Corral , donde esos productos son parte cotidina de la alimentación ... amo el cochayuyo ... el luche... los mariscos y por supuesto el pescado... todos productos maravillosos y sanos de nuestro mar . Mil gracias .

Es muy rico y saludable. Gracias Álvaro por compartir tus secretos culinarios!! 😘 . Siempre hago charquicán, pebre con cochayuyo, ensalada, y empanadas que quedan exquisitas!!

Grande Álvaro❗❗❗ Exquisitas tus comidas ❗❗ Bendiciones desde Lago Ranco, Ignao ❤️❗❗

Don Alvaro, maestro de maestro, odiaba el cochayuyo pero lo preparé como usted tan didacticamente lo enseñó y quedé encantado. Gracias Chef infinitas gracias.

Alvarito, no te imaginas cuánto me has ayudado con tus recetas.. si hasta una cocineria puse en casa y me guío con tus recetas.. gracias por tus vídeos. Saludos desde Chile

Que rico no conocía esa comida saludos desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾🇺🇾

Mmmmm. Q rico !! Gracias, gracias, gracias. Bendiciones...🙏🙏 Saludos 🌞🙋‍♀️

Maravilloso Alvarito a pesar de que toda mi vida lo he cocinado, ame su preparación

Hola soy Adriana, quería darte las gracias por tu cocina, ya que es parte de mí día a día en tu hermoso país. Gracias nuevamente por compartir tus secretos. Que sigas cosechando éxitos.

Que lastima que en México no lo encontramos, pero se ve delicioso. Saludos desde México.

Hola querido Alvarito. No sé como se hace esto, pero........ contigo aprendo. Gracias por compartir. Abrazote. Tere with love 😍😘🇨🇱🙏❤🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗🤗

Alvaro he seguido tus recetas y he quedado como reina ,tu forma de cocinar es muy similar a la mía,me has ayudado mucho para hacer mis menús más variados,felicitaciones a tus platos.

Que platazo maestro, que rico y nutritivo, es el mejor de chile

Like para los q lo están viendo el 2023 😂… falto choclo pero debe hacer quedado excelente 🎉

pucha, me llegué a emocionaaaaaaaaaaaaaaaaaar... esos colores y cómo lo relatas... incomparable.

Hola! Hoy le cociné a mamá tu receta de charquican y lo estamos contenta porque quedó muy rico.¡Gracias! Me encanta como explicas tus recetas claro, con mucho AMOR ❤️ y además por tus consejos muy buenos.

Me encanta tu forma de cocinar Alvarito siempre recurro a tus vídeos cuando algo no lo sé hacer y me salvas no sabes cuánto

Muy buana. justo compre cochayuyo, pensado en hacer charquícan de cochayuyo. Ahora quedara fantástico ocupando tus técnicas infalibles. Saludos

Todo un espectáculo este plato, lo haré para mis niñitas... te cuento como me va 😅

Disfruto de tus preparaciones¡¡¡¡Me llega hasta el aroma de tus platos!!!! ¡¡deliciosos!!!!

Gracias amigo alvaro es delicioso los recuerdo se mi mamá el cochayuyo lo metía en el honor y explotaba ya sabíamos que íbamos a comer así lo preparaba me trajo mucho recuerdos 😢echando de menos a mi mama

Me faltó el huevo frito encima!! grande Alvarito, big fan, abrazos!

Alvarito, un favor galletas de quaker y maivena 🤗👀

LO MEJOR DE LO MEJOR, AGUANTE CHILE Y SU GASTRONOMIA NUTRITIVA.

Tengo 55 años y hace mil que no como ...hace una semana fuimos a la Puntilla en Quidico y trajimos cochayuyo recién sacado... veré si me resulta tu receta ...y nos trae recuerdos de infancia a mi pareja y a mí 😊❤

Debo ser de los pocos niños chilenos que amaba el cochayuyo.😇 P.s.: sorry LE FALTO EL CHOCLO PICADO !!! (sin eso no es charquican 😥).

Maravilloso Alvarito, me encanta el cochayuyo... Solo una acotación y no tiene que ver con contigo y tu comida, pero me da pena seguir viendo que se sigue haciendo el packing con plástico (malla del cochayuyo). Ojalá de alguna forma en tus vídeos puedas incentivar e inculcar a la gente el uso de productos que tienen conciencia con el medio ambiente. Un abrazo Alvarito!!

gracias por cocinar el cochayuyo ya k ami se me avia olvidado como prepararlo muchas gracias besos aa soy chilena y me llamo Amanda

Gracias Álvarito me encantan tus recetas fáciles y me faacina como vas narrando siempre incluyendo a la familia