Testée aujourd’hui et c’est vraiment trop bon !! Et super simple aussi. Merci beaucoup pour ton acharnement à nous proposer cette recette 😅 Le résultat est top !
⚠️⚠️ important⚠️⚠️ Comme je dis dans la vidéo le liquide et la température de cuisson sont les points clefs ! 1- si la pâte est liquide avant cuisson c'est que vous n'avez pas fait bouillir le mélange avec l'eau correctement. Mélangez bien. Ensuite faites chauffer jusqu'à avoir de vraies grosses bulles. Il ne faut pas faire frémir mais bien bouillir. Quand vous ajoutez la farine ça doit faire une réaction bruyante. Ensuite mélangez bien la pâte deux longues minutes pour qu'elle sèche. Vous aurez alors la bonne consistance en ajoutant le lait de soja. 2- Si vous avez la bonne consistance avant cuisson mais que ça s'affaisse c'est la température du four. Peut être que ce n'était pas assez chaud dès le départ car le préchauffage n'a pas été fait jusqu'au bout. Dans tous les cas, cest que la température a baissé ou était trop basse avant que l'intérieur ne soit cuit. Ça peut être parce que votre four change rapidement de température et est passé de 210 a 190 trop brutalement. Dans tous les cas je vous conseille de faire préchauffage et cuisson a 190 pendant minimum 25min si les températures indiquées dans la vidéo ne marche pas pour vous. Si vous voyez que ça devient très brun avant la fin des 25min, baissez a 180. (Aussi il ne faut pas mettre deux tonnes de sucre sinon évidemment ça ne gonfle pas. Je dis au cas où lol). Normalement avec ça vous ne devriez pas vous rater et vous pourrez rapidement apprivoiser la cuisson des chouquettes aux spécificités de votre four ! La recette sur le blog avec récap des étapes cruciales et vidéo en bas de page : mailofaitmaison.com/recette/chouquettes/ Hâte de voir vos chouquettes ! Mailo ❤️
Incroyable ! avec des ingrédients simples en plus. quelle marque de levure as tu utilisé ? Je sais que c'est assez décisif. As tu essayé avec du bicarbonate de soude ? Merci et bravo pour le boulot !!
Merci beaucoup pour cette recette je l'attendais beaucoup, je pense la tester de suite ( j'ai bien envie de tester en mode éclair au chocolat avec la précédente recette de crème pâtissière et du chocolat noir fondu dessus 🤤
Hi hi Merciii! Par contre comme je dis dans la vidéo la cuisson est clef donc il faudra que tu ajustes comme il faut par rapport au fait que c'est plus gros ! Tu me diras !
Bravo et merci pour tout ce travail afin de nous partager des recettes si simples à réaliser (et délicieuses !). Qu'on ne vienne plus me dire que la pâtisserie vegan c'est trop compliqué!
Coucou ☺☺ Avant d'être connue sur les réseaux, tu disais vouloir ouvrir un restau/un bar à quiches. As tu complètement abandonné l'idée ou c'est toujours un de tes projets ? ☺ Un p'tit restau végétal à Toulouse... Ça serait vraiment intéressant une vidéo dans laquelle tu parles de la création et de la gestion de ton entreprise, comment tu as réussi à percer sur RU-vid, tes difficultés, ce qui te permet d'en vivre...etc. 🙂
Maiiiiiiiis que vois je 🤔 De magnifiques chouquettes 🤩 Bravo 👏 d’avoir persévéré de nombreuses fois 👍🏿 sans te décourager … pour un tel résultat 😉 à bientôt 🤗
Oohh laaalaaa mais il faut que je teste ça ! Par contre je ne mettrai pas de sucre perlé (dc ce ne sera pas des chouquettes mais on s’en fout). Je mettrai ta pâte à tartiner au chocolat. J’en salive déjà ! Merci pour cette sublime recette, tu es trop forte !!!
Waaa, depuis le temps de tes tests, ça porte ses fruits !! Bravo ! Bémols pour la part, je n’ai pas de sucre perle…😭 Et j’ai tellement envie de les tester aujourd’hui, donc je dois faire avec ce que j’ai dans l’armoire…ça change vraiment beaucoup s’il y en a pas…?
Oui c'est que le four n'était pas assez chaud dès le début ou en cours de cuisson., faut que tu trouves le bon ajustement pour que ça gonfle sans que ça ne brûle a l'extérieur si ce n'est pas le même que le mien !
Ça donne envie! Le sucre perlé.. je n'en ai jamais acheté tiens^^. Mince sur Nu3 j'ai pris sirop de coco et non d'agave.. j'imagine qu'ils ne sont pas interchangeables !
Mon côté pâtissière de profession un peu rigide tatillonne sur le côté pâte à choux 😁 mais ça a l’air super ! Je testerai dès que j’en aurai l’occasion. Merci pour tout ton travail et le partage. 😋
Hello 🤗! Évidemment je propose une recette uniquement pour les amateurs qui n'ont pas l'expérience de faire leur propres recettes. Je n'ai pas l'audace de prétendre que je peux faire mieux que toi! Il me semble même évident que toi, pâtissière de profession, tu sauras faire bien mieux que moi et que tu devrais sans hésitation faire ta propre recette pour éviter d'être déçue!
Bonjour ! quand vous dites 30 gr d'huile et 10 gr de sirop d'agave, ça représente combien en ml, s'il vous plaît ? Merci de nous faire profiter de votre persévérance dans la réalisation des tests, quel courage! bravo pour votre travail
Je n'ai réussi qu'à faire 9 boules sur les 20 (pourtant petites) et la pâte était très collante donc impossible de décoller la chouquette pour y mettre le sucre. Pourquoi j'ai utiliser les mêmes ingrédients et dosages je ne comprends pas... :(
Testé ce jour . Le mélange avec le lait versé en 4 fois pourtant est très liquide ( ruban) . Est ce que vous avez eu le même expérience? Qd on verse la farine+levure dans le liquide chaud, le jus de citron réagit immédiatement. Je me demande si il rate encore un effet à la cuisson?
Hello ! Merci beaucoup pour ta recette 🌸 mon premier essai n’a pas gonflé malgré le four bien chaud et la bonne consistance de pâte (j’ai mis environ la moitié du lait.. d’amande. Est-ce que le soucis viendrait de là ? Ou le fait que je l’ai mélangée à la feuille ?). Malgré ça le goût et l’extérieur sont super intéressants ! Ça m’aura permis de découvrir qu’on peut utiliser le sucre massé à la place du sucre perlé 😅 ravie d’apprendre que mes caramels ratés peuvent se transformer en chouquettes hahaha
Tu es ma héroïne grâce à toi ma petite ayant une allergie aux œufs peut enfin se régler avec des recette facile et réussie #lady goodies je viens d'instagram
L’intérieur n’était pas cuit (deux essais), je précise que j’ai suivi à la lettre, la pâte avais exactement la consistance de la vôtre avant cuisson pourtant Qu’est ce que je peux faire ?
Hâte de tester. La pâte à choux me manquait. Faudra même que j'essaie en version salée, moi qui faisais régulièrement des gougères, j'adaperai. Merci!! Je viens de te découvrir grâce à La petite Okara sur Insta🙏🏻🙏🏻
Bonjour est ce que quelqu’un a réussi ? Total flop chez moi, recette et ingrédients suivis à la lettre tout allait bien jusqu’à l’étape d’ajout du lait de soja, ça c’est transformé en pâte à crêpes. J’ai tenté l’ajout de farine, j’ai du en mettre une tonne... la galère 😢
Hello! Oui y a eu des réussites ! Si c'est liquide c'est que tu n'as pas mélangé le liquide suffisamment ou pas fait assez bouillir donc la pâte n'a pas sèché. Il faut pas juste que ça fremisse. Quand tu ajoutes la farine ça doit faire un bruit et ensuite il faut bien mélanger !
Bon alors tout semblait parfait, sauf que je me retrouve avec des crêpes. Mes chouquettes se sont totalement aplaties au fur et à mesure de la cuisson. Cela pourrait-il venir de mon four trop chaud (j'ai tendance à baisser de 10° par rapport aux préconisations sur les grosses températures mais là j'ai suivi la recette à la lettre).
Si ta pate avait la bonne consistance et que tu n'as pas changé les ingrédients c'est la cuisson oui! Comme je dis dans la vidéo il faut que ce soit assez chaud pour que ça gonfle mais pas trop sinon l'extérieur brûle alors que l'intérieur ne cuit pas (et ça s'affaisse). Essaye 200 prechauffage puis 180 pendant 15minutes puis 170 encore 10/15 min!
@@Mail0ves merci beaucoup pour ton retour. Sinon, effectivement, cela manque un peu de cuisson (j'avais fini par baisser les 5 dernières minutes donc ça n'a pas brulé), mais le goût est super bon!
@@mariec5658 okay donc si c'est retombé c'est ça manque de cuisson et/ou chute trop brutale de température (c'est pour ça que je te conseille de baisser par paliers). La prochaine sera parfaite !!
Zuuut! Toujours plates. Ca a tenu un peu plus longtemps, quand j'ai senti que ça s'affaissait vraiment, j'ai baissé à 170° au bout de 10'. Je suis en chaleur tournante, faut-il faire autrement? Baisser encore la température. C'est frustrant car sinon le goût est là, même la texture
@@mariec5658 non justement faut pas trop baisser pour ne pas que ça s'affaisse. En fait il faut que ça soit bien chaud pour que ça gonfle mais il ne faut pas que ça soit trop fort que l'intérieur cuise, c'est ça le dilemme. Donc Préchauffe bien a 210, baisse bien a 190 pour la cuisson et essaye de rester le plus longtemps possible a cette température. Il ne faut pas ouvrir le four entre temps et il faut que le four soit deja bien chaud au moment d'enfourner. Si ça s'affaisse pdt la cuisson c'est que le four n'est pas (resté) assez chaud. Si ça s'affaisse après cuisson c'est que c'était pas assez cuit en arrêtant la cuisson (et donc ça revient à pas assez chaud). 😊
Aaah c'est la température du four. C'est pas assez chaud donc ça retombe. Suivant le moment où ça retombe tu sais si c'était pas assez chaud ou si tu as arrêté la cuisson trop tôt (et donc ça retombe)
J'ai essayé ta recette deux fois en suivant bien les étapes et en respectant les quantités mais ça n'a pas fonctionné :( La pâte reste trop liquide. C'est dommage, ça avait l'air sympa !
Hello Andy! Si la pâte est liquide c'est que ce n'était pas assez bouillant ! Il y a d'autres personnes pour qui ça ne l'est pas donc ce n'est pas un problème de grammage mais bien d exécution! Mélange bien le liquide, fais le bouillir vraiment avec de grosses bulles, pas seulement fremir. Quand tu ajoutes la farine tu entendras un bruit ! Ensuite tu mélanges bien pendant deux minutes pour que la pâte sèche. Comme ça elle ne sera pas liquide en ajoutant le lait de soja 😉
@@ElenaMayfair Je te remets les points clefs que j'ai mis dans le commentaire sous la vidéo : Comme je dis dans la vidéo le liquide et la température de cuisson sont les points clefs ! 1- si la pâte est liquide avant cuisson c'est que vous n'avez pas fait bouillir le mélange avec l'eau correctement. Mélangez bien. Ensuite faites chauffer jusqu'à avoir de vraies grosses bulles. Il ne faut pas faire frémir mais bien bouillir. Quand vous ajoutez la farine ça doit faire une réaction bruyante. Ensuite mélangez bien la pâte deux longues minutes pour qu'elle sèche. Vous aurez alors la bonne consistance en ajoutant le lait de soja. 2- Si vous avez la bonne consistance avant cuisson mais que ça s'affaisse c'est la température du four. Peut être que ce n'était pas assez chaud dès le départ car le préchauffage n'a pas été fait jusqu'au bout. Dans tous les cas, cest que la température a baissé ou était trop basse avant que l'intérieur ne soit cuit. Ça peut être parce que votre four change rapidement de température et est passé de 210 a 190 trop brutalement. Dans tous les cas je vous conseille de faire préchauffage et cuisson a 190 pendant minimum 25min si les températures indiquées dans la vidéo ne marche pas pour vous. Si vous voyez que ça devient très brun avant la fin des 25min, baissez a 180. (Aussi il ne faut pas mettre deux tonnes de sucre sinon évidemment ça ne gonfle pas. Je dis au cas où lol). Normalement avec ça vous ne devriez pas vous rater et vous pourrez rapidement apprivoiser la cuisson des chouquettes aux spécificités de votre four ! La recette sur le blog avec récap des étapes cruciales et vidéo en bas de page : mailofaitmaison.com/recette/chouquettes/ Voilaaaa
Coucou @Mail0ves ! J'en suis à mon deuxième essai dans le four... J'ai scrupuleusement suivi la recette j'ai même fais bouillir plus longtemps au micro onde, j'ai bien eu le bruit et ça a même beaucoup moussé et absorbé presque instantanément dans la farine... J'ai mélangé la pâte plus de 5 min à la main pour qu'elle soit le mieux possible, au final deuxième essai pareil... Alors je n'ai ajouté que 50ml de lait de soja et j'ai rajouté à l'oeil au moins 40 grammes de farine pour que ça se tienne mieux histoire de ne pas avoir des pancakes au four. J'attend de voir la cuisson croisez les doigts pour moi 🤞😂😭
Bonjour, Ça fait 3 fois que je test et je n'obtient rien qui ressemble à votre vidéo. Je respecte pourtant la recette. Pour le cuisson j'ai mis le double de temps tjrs pas cuit
Testée et déçu… tout se passait bien jusqu’à l’ajout du lait, la pâte est devenu beaucoup trop liquide… On a essayé de récupérer avec de la farine mais du coup ça n’a pas gonflé… déçu 😞 Ça avait l’air simple mais enfaite pas du tout
Bonjour, j'ai eu la meme reaction, alors que les fois precedente la pate etait restée plus epaise, je me dis que ca doit venir du lait car je n'ai pas utilisé le meme, enfin bref, pour ratrapper le coup, je n'ai pas ajouter de farine je l'ai remis dans la caserole pour la faire desecher comme avec une pate a choux non vegan et la consistance est devenue meilleure mais la cuisson au four reste une horreur pour moi, je n'arrive pas a trouver le bon ajustement, bon courage a vous.
