Ciabatta Perfecta! Proceso completo

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Опубликовано:

13 авг 2022

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Комментарии : 86

@GlutenMorgenTv Год назад

Aprende a hacer pan de masa madre aquí: www.glutenmorgentv.com

@miguelmei4303 Год назад

Excelente y Simple explicación para hacer la chiabatta !!!. Muy Bueno el programa!!!!

@doctorsayer Год назад

¡Alucinante!!! En casa probando, experimentando... Gracias.

@MmeIvonne Год назад

Gracias por la app!!!! Es de lo mejor que existe para guardar recetas!!!!

@OsvaldoSchenone Год назад

Gracias, estoy probando todos tus consejos saludos Osvaldo

@rosainesaliagaarenas5538 11 месяцев назад

Hola me imagino muy rico!! Lindos panes!!

@myrnacenteno4026 Год назад

Mucho con demasiado bueno , gcias

@Angel-ny6no Год назад

Gracias por sus explicaciones muy detallas y claras estupendo Soy principiante La masa madre se eleva dos y tres veces su tamano; hasta ese momento esta bien ; cuando quiero hacer la prueba para ver si esta lista esta madre masa no sube se queda en el fondo mi pregunta es si esta masa madre esta lista para el pan

@ift1991 Год назад

Muy bueno! Cuando regrese de mis vacaciones tendré muuuucho trabajo! ;-)

@todoculinariajd7413 Год назад

Mortadela, Queso goudela, mozzarella, mayonesela, mostazela, albahaquela y a comerla🤣🤣👏🏼👏🏼.. Bueniisiimooo

@GlutenMorgenTv Год назад

Jajaaaaa muy buenos ingredientes!

@juanaveronicaarteaga9302 11 месяцев назад

@@GlutenMorgenTvle rocio un poco de agua porque el horno esta con calor arriba y abajo?

@jannettchoezparedes270 Год назад

De ven estupendas, yo las hago con el 90% de agua en el mismo día, ósea que utilizó más levadura, me falta hacerlas con viga solo y con nada madre, bendiciones Gluten

@GlutenMorgenTv Год назад

Vamos que el gluten estará contigo

@giuseppedibari Год назад

Madre del amor hermoso, que hambre cada vez que veo un video tuyo.

@ROSANAexito Год назад

Wow 100%, eso quiero verlo

@conradollaveriacastillo4095 Год назад

Espectaculares esas chapatas. Un gran abrazo Ramón. Cuídate mucho. 👍🍀

@GlutenMorgenTv Год назад

😉👍🏻

@ignacio0075 Год назад

A que te refieres con harina panadera? O que W tiene, quizas pueda reemplazarla con más harina de fuerza ?

@alvargalvan Год назад

Buenas Ramón, pensaba que estaría bueno algún video con consejos para empezar a vender pan,poner precios y ese tipo de cuestiones para los que quieren dedicarse a esto empezando de 0

@mabelleces5135 Год назад

Mientras tanto te recomiendo que sigas a mirecetadelpan sale mucha información

@Alvin1967 Год назад

Sería un golazo!

@najdorf Год назад

Porque sabria dar consejos de eso si nunca lo hizo? 🙄

@alvargalvan Год назад

@@mabelleces5135 gracias por la info igual creo que eso puede ser de ayuda para muchos que por ahí están a punto de largarse o tienen sus dudas

@jorgedacca1212 Год назад

apoyo la idea, seria bueno ver a que precios venderlos

@humbertorondon2669 Год назад

Muy bueno

@jacquicisneros9900 Год назад

Excelente 👌

@samar7486 10 месяцев назад

Perfecto 👌

@maltras Год назад

Haz un vídeo de top mejores panes

@carmengarcias2148 6 месяцев назад

Son las más bellas y esponjosas...que haya visto....por favor....Desde Venezuela Carmen García

@Febetting 9 месяцев назад

Batendo muito tempo na máquina não esquenta a massa? Febe Brasil 🇧🇷

@marcocasablanca7599 Год назад

Chef a mano se puede hacer amasado

@raquelmandujanovasquez9209 Год назад

Hoy mismo dejo lista la biga para disfrutar unas chapatitas mañana🤩

@elisabetdietz408 Год назад

Hoy hice pan blanco e integral con 9 horas de fermentacion y 4 pliegues...me salio aireado pero no como queria y ahora veo xq...despues del ultimo pliegue lo hornee y no lo deje fermentar 😖 y lo corté caliente...bueno de los errores se aprende. Sos un Glutten panadero !¡ 👏👏

@GlutenMorgenTv Год назад

Está bien igual. Así es como se aprende.

@fullxblack329 Год назад

En un horno convector eléctrico, cuál sería la temperatura y tiempo para este mismo tipo de pan ?

@MmeIvonne Год назад

Que difícil de manejar una masa al 100%!!! Quedó rica, para mi gusto le falta un punto de sal, la próxima la voy a probar al 90% y con medio más de sal. Me encantó la biga y la miga que produce. Gracias

@pilarzamanillogutierrez3972 Год назад

Muchas gracias !!! 🤗 🤔 Tortilla de patatas 😅😋👏👏jajaja. Saludos desde España.

@GlutenMorgenTv Год назад

Que el gluten esté contigo

@giannacaterina959 Год назад

La lista de ingredientes puede ponerla en la descripción por favor?

@Chukilaje 10 месяцев назад

Que marca de harina usas?

@pearljamsanchezaliaga6808 Год назад

Ramón, eres una máquina, que maravilla poder tenerte en España. Todo un orgullo, ahora cuando vuelva Messi, ya estamos todos...😉

@teresadegracia5273 Год назад

Buenas tardes, Morgen , hoy hice por primera vez ciabatta, y me quedo una miga húmeda total, con la corteza mui fina y crugiente, los alveolos mui pequeños , me falta un poco más de práctica, desde Panamá

@gabrielagazconhernandez8154 Год назад

La biga se deja a temperatura ambiente?

@bernabei2007 Год назад

Perdon por mi ignorancia: que es "harina de fuerza" y "harina de panadero"? Solo consigo 3 y 4 ceros... Que marca o dónde se consiguen esas harinas? Gracias!!!!

@pedrocornejo6744 Год назад

The last frontier … Esta es my nueva meta .

@sebastianflorezcastillo2893 10 месяцев назад

Deberías agregar tus recetas pa que las descárguenos a la app

@yolandavillalbaocampo9376 Год назад

Hola Gluten! hay forma de hacer ciabatta en un mismo dia? hacer la viga y utilizarla despues de tres horas mas o menos? o es muyt importante que descanse toda la noche? se puede acelerar el proceso?

@GlutenMorgenTv Год назад

La biga es del día anterior.

@user-ks9ss2kv4k 8 месяцев назад

Geniales😢

@rodi3823 Год назад

Que costó tienen los cursos ?

@teynay88 Год назад

Ramón tengo una duda, la receta al final lleva 6 grs de levadura fresca? Veo que cuando haces la biga indicas 5grs y después en la amasadora le agregas 1 gr más, estoy en lo correcto?

@edgar1089E10 Год назад

yo tengo la misma duda.. en el video se observa que cuando prepara la biga le pone 1 gr de levadura, es lo que imagino por el tamaño del mismo

@angelasantiagoromero2368 Год назад

Fantástico Ramón, pero por qué en esta ocasión para hacer los pliegues untaste las manos en aceite y no las mojastes en agua como siempre?

@GlutenMorgenTv Год назад

Se puede hacer de amabas formas.

@carmengarcias2148 6 месяцев назад

No entendi.....comienza por el final?....por favor expliquese....😮Carmen García Barquisimeto estado Lara Venezuela

@mauriciodebonadona5373 4 месяца назад

Genial como siempre, pero no mostraste como queda la masa final para cortan antes de cocinar, y lo otro esa receta no está en la app. Pero gracias eres genial.

@marcelaveas1055 Год назад

HOLA, ¿CUÁNTO TIEMPO EN EL HORNO Y A QUÉ TEMPERATURA 🌡 ?. GRACIAS TODO SE VE MUY DE CHUPARSE LOS DEDOS, RICO RICO Y MÁS RICO. BENDICIONES DESDE CHILE 💝🇨🇱💝 Y MI👍💝.

@gabrielagazconhernandez8154 Год назад

Gluten morgues al descargar la app solo me aparecen tres recetas😢😢😢…Que necesito hacer para tener todo el recetario? Gracias

@miguelsl5417 Год назад

Buenas, ¿hacerlo con masa madre no seria posible para llegar al 100%?, ¿que tipo de harina uso W?. un saludo

@GlutenMorgenTv Год назад

Sí claro que se puede. He subido videos de panes de alta hidratación con masa madre al canal.

@miguelsl5417 Год назад

@@GlutenMorgenTv He visto algunos de sus videos usando biga con amasadora, me surge siempre una pregunta ¿tiempo y velocidad de amasado? si le doy velocidad meto calor sino es casi interminable y parece que nunca se forma masa, cual es el problema entonces. Un saludo

@miguelsl5417 Год назад

@@GlutenMorgenTv Acabo de hacer una biga con harina de "fuerza" de mi panadero de confianza y esta mas liquida que solida, vaya harina que dificil es obtener harinas de calidad a un precio razonable. Un saludo.

@lourdestudela6800 Год назад

Hola. Llevo 4 meses con la masa madre y mis panes quedan cada vez mejores. Pero no consigo que salgan panes livianos. En que estoy fallando? Gracias

@MmeIvonne Год назад

Probablemente en el amasado y desarrollo del gluten.

@carmengarcias2148 6 месяцев назад

Siempre he querido hacer. ese pan. ...al punto de desanimarme...por fallar....tanta veces...

@tatianafuentes7015 Год назад

Qué es biga?

@mabelleces5135 Год назад

Quién me explica cómo se usa la app no puedo ver solo lo básico,masa madre e integral, pero no veo los otros porcentajes

@gabrielagazconhernandez8154 Год назад

Así estoy, igual

@gonzalosilva539 Год назад

Me gustaría saber la temperatura que tiene la masa. Al amasar 45 minutos.... Seguramente se calienta y pierde gluten

@emmanuellopez9760 Год назад

Pensé lo mismo. 45min de amasado. Yo tengo de horquilla la amasadora, pero es muy normal ponerle hielo a la masa en las amasadora rapidas

@sego-scl-jtp641 Год назад

Hola como estas Seguí tu receta al pie de la letra, con harina panader, lo cociné en horno de casa al maximo, de forma y la parte interna se ven bien, pero quedaron como goma, muy desarrolado el gluten😣 Dime porqeeeee😫😫😫😫😫 😌Saludos😉

@RobertoRodriguez-ss1ct Год назад

Me confundí con la receta. Salieron muchos panes con un un kilo de harina?? Cuanto de harina añadió al fermento??? Quiero hacerlo este fin de semana. Muchas gracias.

@MmeIvonne Год назад

La masa final pesa un kilo y a mi me salieron 10 no muy grandes

@JuanNavarro-ps4vi Год назад

Hasta 85% llega mi amor jajajaja y ya me cuesta un huevo

@dembrat11 Год назад

El mío solo aceite de oliva y sal 😂

@andresmekel498 Год назад

todo con eeeeela jasjsajasjas

@GlutenMorgenTv Год назад

😉

@manuelperezmundaca1832 Год назад

Como es el tema de los cursos…..

@GlutenMorgenTv Год назад

Todo en www.glutenmorgentv.com

@marcocasablanca7599 Год назад

Chef el cien pir ciento biga, es un pico más ácido a comparacion de una biga a 40%

@alfredomayercarrillo1925 Год назад

No veo transparencia en tu receta.. primero dices que es un kilo de harina. Y se supone que es la mitad de agua. Pero en el video veo un poquito de harina y un poquito de agua. Pero por la magia del gluten sacas un container grande donde parece que lo has hecho con el kilo exacto. Puedes por ser más honesto?