Perché si fa cantina? 

Il perché si fa cantina lo si comprende solo dopo anni che lo si fa.
Si fa cantina perché ci si appassiona a capire e a conoscere come evolve un vino nel tempo.
Quando una referenza ci colpisce, la cosa più piacevole che si possa fare è comprarne almeno 12 bottiglie, metterle via e assaggiarle nel corso degli anni per capirne l’evoluzione.
Si pensa che i vini naturali non siano adatti all’invecchiamento: non è vero. 😜
I vini naturali che nascono in stato di grazia non temono il tempo, anzi, mentre i vini che nascono con qualche difficoltà certamente lo soffrono.
Quando ci si relaziona con dei vini per un lungo periodo se ne possono cogliere tutte le sfaccettature. Questo è il senso di fare cantina ed è il più gran regalo che un bevitore di vino possa concedersi 🤓
C’è anche un’altra ragione per cui vale la pena fare cantina ma te lo raccontiamo nella prossima puntata 💥
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