COCHINILLO ASADO A BAJA TEMPERATURA/ TRUCOS Y EXPLICACIONES DEL CHEF 

Muchas gracias 👍

Disculpas aceptadas, Es verdad que escrito hay cosas que suenan diferentes a las habladas, Volviendo a las elaboraciones yo suelo templar un poco el producto antes de quitarles de la bolsa, Me refiero a ponerlos en un recipiente con agua templada y así vas a conseguir un crujiente en la piel y por dentro estará caliente. Temperatura del horno previamente precalentado 180 a 190 grados Con ventilador va bien por que se dora por todas partes mejor y lo pongo una posición más bajo de la mitad. Espero que disfrutes de esta receta y si tienes alguna pregunta no dudes en preguntarme, En estas fechas ando un poco mes liado pero intento estar pendiente por que hay más recetas que se preparan. Un saludo y felices fiestas.

Iré haciendo alguna receta más de este tipo Muchas gracias

Muchas gracias por su comentario. Un saludo

@@EnriqueGonzalezRodriguez-c2i yo hice varias pruebas y al final las cocinaba a 78 grados un mínimo de 19 horas Puesto que la cartera de las carrilleras es más dura. Un saludo 👋

Veo que acabas de conocerme, Si quieres puedes echar un vistazo a todos los comentarios y las preguntas que me hacen los seguidores o no seguidores de mi canal, Yo respondo a todos los mensajes y además si me preguntan algo que no les ha quedado claro estoy encantado de resolver las dudas planteadas. Pero querer hacerme quedar mal como si no quisiera transmitir mis conocimientos eso no me gusta . Podía preguntarte yo a ti que horno tienes, si tiene o no ventilador, si vas a ponerlo frío o templado, En fin, no sigo Si tienes alguna duda preguntala como es debido y se te contestara Muchas gracias y felices fiestas

Muchas gracias

La puedes hacer igual Yo también las hago y queda muy rica Un saludo

Entre 15 y 20 minutos a 190 grados Lo importante es que la piel esté dorada y crujiente Un saludo 👋

Yo lo compre en Amazon Ya me dirás que tal te ha quedado . También compre allí la envasadora Un saludo 👋

Muy buenas En principio es independiente lo único q hasta q no esté a 70grados no empieza a contar el tiempo en el roner. Así que si pones el agua ya con temperatura le va a costar menos llegar a 70 grados , ademas él cochinillo estará frío y enfria el agua. Así q si lo pones todo junto con el agua caliente te irá un poco más rápido. Muchas gracias

El recipiente que utilizo tiene unos 15 litros aproximadamente y las raciones pesarán unos 350 grs. Muchas gracias

Lo siento , Era de los primeros vídeos que editaba . Si necesitas algo que tengas dudas , puedes preguntarme y te contesto Un saludo 👋

No Pero puedo preguntar lo que me dices Y te contesto

@@chefjosemariacan i use dry herbs and spices in sous vide??

Of course,