Los helados de nitrógeno entran en la llamada gastronomía molecular, término acuñado al científico francés Hervé This quienes experimentaron el lado científico de la comida. Esta práctica no es tan innovadora como muchos creen ya que tiene su origen en la época victoriana, aquí te decimos quién tuvo la primer idea de hacer estos deliciosos helados que definitivamente se han convertido en todo una moda.
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9 окт 2017
