Oggi vi mostro una tecnica semplicissima per rendere il vostro pane in cassetta estremamente morbido. E la useremo per preparare il famoso pane al latte giapponese, lo Shokupan.
Ingredienti Yudane:
- 80 gr farina 0 o 00 forte
- 64 gr acqua bollente
Ingredienti:
- 320 gr farina 0 o 00
- 240 gr latte, io uso latte di soia ma potete usare anche latte vaccino
- Lo Yudane
- 24 gr zucchero
- 16 gr di burro a temperatura ambiente, tagliato a cubetti
- 14 gr lievito di birra fresco
- 8 gr sale
Teglia per cuocere Shokupan: amzn.to/37U6Ioo
Ricetta completa: filippofoodlab.com/shokupan/
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Music from Uppbeat (free for Creators!):
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9 май 2022
