Purtroppo se il moscardino è pescato con strumenti tipo "rapido" il problema è spesso presente. Si ricordi, quando va nella sua pescheria di fiducia, di chiedere se sono pescati con "coccia" o con "rapido" e per il sicuro li prenda solo se vengono da reti tipo "coccia"
Strano che tu sprechi le interiora e te lo dico perché mi sei sembrato sempre molto attento in merito. Se non ti piace, come a me, nel guazzetto con i pomodori (alla Luciana giusto per intenderci, anche se non ho mai capito chi sia sta Luciana), cucinali a parte come ragù per la pasta asciutta o per dei crostini meravigliosi. ciao e continua così
