Come si prepara la Coppa Piacentina artigianale ed alcuni consigli pratici 

Dove c'è coppa c'è casa ..... Abito in Spagna e da quando ho portato la coppa ( piacentina ) qua, non ho ancora trovato nessuno a cui non piaccia.....anzi.... Complimenti per il video e la spiegazione

Molto professionale sia nel procedimento che nelle spiegazioni,bravo !

Complimenti , video fatto bene che mi ha chiarito le idee . Proveró adesso e se mi riesce , sará la prima coppa fatta in Guatemala.

Io ho fatto il pontiere tanti anni fa, Piacenza é una cittadina meravigliosa, a parte gli ottimi salumi, io ci sono stato benissimo

Bellissimo video.

Se um dia eu puder visitar a terra de meus antepassados eu gostaria de ter umas aulas sobre charcutaria com vocês. Belo trabalho.

Buongiorno, volevo farle una domanda su un problema che ho riscontrato con la coppa, il procedimento che ho fatto è il seguente, salatura 12h, pulita dal sale in eccesso speziata e chiusa con pelle di sugna, legata con spago, lasciata appesa in un luogo fresco ed asciutto per circa 4 giorni poi riposta in una cella frigorifera a 5/8 gradi appesa per tre mesi circa, al aspetto la coppa sembra perfetta muffa al esterno bianca e colore al interno con grasso bello bianco e carne ok, il problema è che ha un odore troppo forte e un sapore tendente all' amaro cosa potrei aver sbagliato?? ringrazio in anticipo e complimenti per il suo lavoro!

Scusate ma la musica potreste tenerla al minimo questi alti e bassi danno parecchio fastidio il video fatto bene le dosi magari sarebbero gradite

Quali spezie esattamente?

Sono piacentino ma giuro che la coppa di Piacenza non mi gusta, spero che un procedimento simile la faccia buona😁

Complimenti però se non dite le percentuali x kg dei ingredienti che usate non serve

In che modo cambia la salatura scendendo verso il fiume?

Sale pepe e altre spezie ... cos'hai paura dei copyright???? Per 2 chiodi di garofano e un po' di cannella...poi le proporzioni della concia??? Video bocciato, mi dispiace.

Quale parte di quale animale è la pelle usata nella coppa?

hahahahahha oggetto elettronico di ultima generazione. Fantastico.

E le percentuali ? E le erbe qualli sono? Mah!

Perché maltrattarlo, é tanto bravo e tranquillo !!

Se si guarda questi video si impara qualcosa , non con y,tuber avventurieri improvvisati,,,

Ma che musica noiosa!

COMPLIMENTI....CHE COMPETENZA ITALIANA.. Provare a vedere video stranieri... sono ridicoli.

Salve,non ha detto le cose piu importanti le dosi....io sono un privato,non si preoccupi che non le rubo il lavoro,,,