Coppa stagionata 100 Giorni 

Video fantastico come sempre! Vedere il maestro Giorgino è sempre piacevole e rilassante! Ottimo format! BRAVO!

Keep up the good work! Love your clips. The addition of a true artisan next to you in these videos makes it real! Tons of respect for these men and women that teach us.

Com'è bello vedere l'esperienza messa in pratica da persone anziane, grande davide, grande giorgino!!

buenisimo Davide y Giorgio....me encanta ver los italianos cocinando y disfrutando del producto, y ustedes lo cumplen perfecto graciasss

Siete delle persone stupende, oltre che brave in tutto a quello che fate, Vi seguo sempre, ormai siete diventati i miei maestri. 👏👏👏

Sono un profano e di conseguenza per me è un qualcosa di nuovo , posso dirti che nonostante tu sia molto preparato. , La cosa che mi colpisce di più di tutto , è il grande rispetto che hai nei confronti di Giorgino. Sei una Brava Persona Davide.

ho visto questo video un anno fa e seguendo circa le vostre indicazioni..., e dopo un anno di attesa finalmente ho inaugurato la coppa a natale in famiglia, grazie Davide e Giorgino , potessi farvi vedere il colore e farvi sentire l odore il sapore che meraviglia ! e quindi quest'anno nuovamente coppe "si capisce " a colpo sicuro!

Tutti dovrebbero avere uno zio giorgino nella vita! Bravissimi!

Davide senza nulla togliere al maestro Giorgino che sa il fatto suo ma in quanto a comunicazione e simpatia tu sei un'altra cosa

En Argentina, le decimos Bondiola. Abrazos desde Buenos Aires Davide!

Fenomenale pure la coppa, la soddisfazione di Giorgino, fa venire fame anche alle 6 di mattina. Bravi.

aperta oggi dopo 100 giorni meravigliosa grazie mille!!!

Grazie! Ficou maravilhosa essa copa, fiquei babando!!! Kkkkk.. parabéns! 👏👏👏🇧🇷

C'è poco da dire...quella è un'opera d'arte...ho appena mangiato e mi fai venire fame🤤. Grandissima competenza e professionalità, come sempre 👍.

Siete due grandi grazie mi avete aperto un mondo che mi ha sempre affascinato complimenti bravissimi , spiegazioni eccellenti

Grandiosi questi sono documenti di storia, è un piacere guardarvi

Davide sei un grande, davvero continua così e grazie per tutto quello che insegni

Ho deciso la coppa sarà la prima ricetta che farò settimana prossima la compro! Il periodo è ottimale quindi procedo, ti tengo aggiornato buon Davide e tanti auguri di buon anno a te ,papà mamma e il Grande Mastro Giorgino! Immancabile , bravissimo e simpaticissimo!!! 😉Ciao Adriano

Sempre bello vedere il maestro Giorgino all'opera :)

Sono Mario, sei un mito .... esperienza, professionalità e saper rendere possibile e semplice, anche ai non professionisti, l'arte della norcineria..... bravo

Sei davvero un'ispirazione, grazie per le conoscenze che condividi. Ti seguo da un po' e ho visto molti tuoi video, spero un giorno di poterti vedere in un tuo programma televisivo, hai tanto da dare in termini di conoscenze alimentari, si vede da come parli e da come ti esprimi. Un abbraccio e un arrivederci al prossimo video.

ciao davide, da svenire questa coppa , veramente stupenda , che bontà . complimenti a te e al signore tuo amico . bravissimi 👍👍😀😀

Grazie per condividere queste arti!!!

Ciao . Oggi ho messo un collo di maiale. Altri 100 giorni e sarò felice come te. Le grandi persone fanno grandi cose.

Giorgino meraviglioso. Sei sempre bravissimo. Complimentoni. Continua così e grazie. Ciao Davide

Caro Davide e Giorgino, oggi ho tagliato la mia prima coppa maturata in norcera 12-13,5ºC 70-80%. Che spettacolo, mille ringraziamenti alla vostra coppia imbattibile🥰👋👋

Ciao Davide, complimenti e grazie per i suoi video, istruzioni chiari e ben spiegati 👍

bella l'idea di fare insieme i video, scambi di esperienze, racconti e vita!

Bravo Davide dare spazio alle persone con tanta esperienza...e rivalutiamo le nostre tradizioni

Complimenti signor Giorgino!!👍il mio massimo rispetto..prodotti buoni e fatti con la massima esperienza

Davide e Giorno siete fantastici, io vivo in Giappone e ho fatto un po’ di cose viste sul cane qui, quando torno in ferie provo a venirvi a trovare…

Siete spettacolari: tu, Giorgino, la coppa e il lambrusco. Gran bel video come sempre.

Grazie Davide!... adoro teus vídeos, sempre aprendendo e ficando com água na boca!!.. Sempre bello vedere il maestro Giorgino!!

Davide, fai il salame fatto in casa, sarebbe incredibile. Sei sempre il migliore!!!

A fine video !!grandioso grazie il maestro e un tesoro vero e proprio

Complimenti e grazie per la lezione... saluti da Massachusetts

La perfezione, come sempre! Grandissimi

assieme formate una coppia fantastica. GRANDI

Numeri 1!!!!! Grande lo zio spero di vederlo più spesso!!!!

Da Romania.... Zio mi riempi îl cuier. Complimenti davide vi auguro tutto îl bebe del mondo

Davide, sei il migliore, tutti i salumi che ho fatto seguendo i tuoi consigli sono venuti tutti buoni, grazie a te è mister Giorgino

Bravi, me venuta voglia, adesa la fag anca mi. Non penso che sia così facile come vi viene a voi, però c’è sempre la prima volta. Forse di questi tempi son piú preoccupato a trovare la carne buona. Ciao e grazie.

Mitico Giorgino! Bellissime le preparazioni che avete fatto insieme!

Da noi (Calabria), siamo fissati con il sale, che dev'essere "di salgemma", non marino. Poi, dopo la laviamo con un po' di vino. Comunque. son dettagli: siete grandissimi! W il lambrusco!

La coppa è’ una ed e’ di PIACENZA😡 Scherzo e complimenti per il canale🤙🏻👏🏻👌🏻🤙🏻👏🏻👌🏻🤙🏻👏🏻👌🏻🚀

Sempre spettacolare, la tua passione e il tuo sapere=cultura. Il signor Giorgino patrimonio DELL'UNESCO!

Dopo aver provato il lonzino (di cui ho riferito al video apposito), ieri 18/05/22, abbiamo assaggiato - in famiglia - la coppa . Sublime, a parere di tutti, sia per i profumi che per i sapori .... I punti importanti, a mio parere, sono: 1) concia e massaggio accurati 2) attenzione a temperatura ed umidità in stagionatura 3) se l'umidità fosse un pò scarsa forse converrebbe stagionarla 10/15 giorni in meno, per evitare che secchi troppo. Da provare.

siete bellissimi!! passerei le giornate con voi!

Ma che bello!! Bravissimi!!!!

Grandi molto chiari e grande maestria

Gran bel video come sempre.

Bravo Davide ti seguo sempre da quando c'era il COVID

Siete fantastici questi video sui salumi sono bellissimi

Gracias Davide . Excelentes videos . Muchas gracias

Ciao da Milano sei molto simpatico è sempre un piacere vedere i tuoi video

Mi auguro di fare bella figura.. Troppo modesto il Maestro!

Людей у которых можно чему то научиться, становится все меньше и меньше... респект деду!

Sono le 00:08 e sto avendo fame. Grazie per tutti i tuoi video!

Questi si che sono contenuti! Complimenti

Molto buono e simpático el video.. Davide e gioigino una coppia premium

Bravo Davide e Giorgino. Che bello!

Complimenti Davide!!!! Come sempre un ottimo lavoro, la prossima settimana metto in cantiere anche la mia coppa che avevo programmato di fare. Ti farò sapere come sarà venuta. 👍👍👍👍👍

Il maestro Giorgino: la tenerezza di un nonno nelle sue parole, le mani grosse di chi se fa tanto tanto di darti uno schiaffo ti lascia scemo.😅 Non gli sta neanche l'orologio.😮 Comunque Davide complimenti come sempre, è bellissimo vedere come lavori e uno spettacolo vedervi lavorare insieme.

Le nostre terre sono uniche Davide! Bellissimo

Grazieee Davide!!!

Complimenti Davide i Vostri video sono veramente meravigliosi ed un libro di storia della gastronomia Italiana. Giorgino poi è un molumento da tutelare. Una domanda: perche' non tritate i chiodi di garofano nella concia? Un po' di peroncino e un pizzico di noce moscata ci stanno nella concia ? Grazie buon lavoro . Enrico Firenze

A salute, Davide e tutti voi!:)

💪👍io prima di insaccarla la lavo con il vino rosso poi la lasciò asciugare un giorno quindi la insacco.....Il lavaggio e' fondamentale per raddorcirla...👍💪🙋

Dankeschön gerne wieder!Übrigens deine Sachen sind der Hammer 🔨 Natürlich Abo da gelassen!

Ciao Davide, complimenti per il video, e' bellissimo come sempre, e complimenti a Giorgino, e' un piacere sentirvi, soprattutto da qui, vivo in Oregon negli Stati Uniti. Ho bisogno di un consiglio. Io ho seguito le istruzioni prima per la coppa e poi per i salami e sono venuti eccezionali, grazie ancora. Ma ho notato che, specialmente nel salame la parte esterna e' molto secca e l'interno troppo morbido. pensavo fosse la stagionatura con poca umidita', ma questa era 80%. Li ho stagionati in un frigo da vino, dove la temperatura e' 11 C e l'umidita' appunto 75/80%, che in teoria dovrebbero essere perfetti. Hai qualche suggerimento? Grazie in anticipo.

Complimenti, siete due grandi !

Quest'uomo fa capolavori con la carne.

Bravissimi, complimenti, bellissimo video.

Complimenti Davide,sempre interessanti i tuoi video ,una domanda il taglio della carne sarebbe il capocollo? E poi il budello sintetico che hai usato di quanti mm e di diametro? Grazie anticipatamente

Tuo zio è proprio simpatico speriamo di vederlo ancora

aqui na Brasil não e costumado comer esse tipo de frios

ciao Davide, like always hat down. Please let me know where I can buy stone for bread heating

Bellissimo ragazzi

¡Gracias Maestro!

Ciao e grazie per i vostri meravigliosi video, per cortesia puoi mandarmi il link delle manichette per insaccare la coppa (capocollo), dove dici vi lascio il link qui sotto non lo trovo, ciao e grazie.

Friendly advice-have English CC, so you can be understood worldwide. Greetings from Miami.

Sono drogato dei tuoi video mi rilassano moltissimo assurdo hahahaha

Complimenti! L’ho fatta e sono in dolce attesa. Volevo chiederti, c’è il rischio di Botulino? Tu usi conservanti?

Spettacolo

Davide, seguo le tue ricette da circa 5 anni grazie di esistere assieme a Giorgino , l’anno scorso mi scrivesti dicendomi che saresti venuto a trovarmi in Canada. Una domanda potresti darmi le informazioni di dove ti servi per le maniche sintetiche e quelle per il culatello. Grazie in anticipo Tonino

Fantastico, purtroppo non ho dove farla stagionare o solo il frigo non ho la cantina.

CIAO DAVIDE QUALCHE TEMPO FA DOPO AVER VISTO IL TUO VIDEO DELLA COPPA STAGIONATA M I SONO DECISO DI COPPIARTI LA RICETTA PER SPERIMENTARE E FARE UN PO DI ESPERIENZA .....OGGI SONO PASSATI 90 GIORNI E IL RISULTATO è PER ME STRAORDINARIO...CONTINUERO A SEGUIRTI GRAZIE ALESSANDRO👍 IO STO CON GIORGINI😜

Grande Davide e grande Giorgio! Vi seguo sempre e replico tutte le vostre ricette Sempre perfette e mangiate Sono un patito della mortadella, posso sperare nella ricetta?

Merci pour cette démonstration, bravo!

Faccio le salature da 50 e sono umbro ho appreso p arte della norvineria da un vecchio macellaio di Norcia concordo quasi su tutto tranne il sale che io utilizzo solo grosso ma su 2,5 kg ne utilizzo 500 gr il pepe va bene l aglio va bene ma noi umbri non mettiamo i chiodi di garofano ne la cannella la stagionatura la facciamo nelle soffitte areate niente frigo poi per i giorni di salatura piup meno 1vgiorno per Kg di carne fresca

Grande al Veciet... Troppo simpatico.

Complimenti Davide bellissimo questo video e tutto gli altri ke hai fatto con i salumi, mi gireresti il link di dove compro la manica?

ELİNİZE EMEGİNİZE SAGLIK BU YAŞTA BİR ŞEYLER ÖGRETİ,YORSUNUZ HARİKASINIZ SAYGI VE HÜRMETLE. TÜRKİYE İST .

ciao davide non trovo il budello sintetico nel tuo link ce ne solo uno per le salsicce. Mi puoi dare piu dettagli dove poter prendere le misure 22 26 grazie

Verrò a Modena a trovarti al Conad spettacolo

Cosa ne dici di sostituire la manica con un sacchetto in garza elastica?

‼This will be my next project 👍😉😀

Davide, manda miei saluti a signor Giorgino. Cosi si fanno le cose per bene. Grandi.

Davide non riesco più a trovare il sale medio di Cervia, con cosa lo posso sostituire? E le quantità sono uguali?

Ciao Davide complimenti per il tuo programma volevo sapere il nome del fornitore delle maniche sintetiche per coppe e lonze grazie