Petite vidéo rapide aujourd'hui, un lifehack qui a changé ma vie, comment cuire le riz parfaitement grâce au micro-ondes. Fini de galérer avec vos casseroles et votre riz trop cuit, cramé ou pas assez cuit !
Contrairement a la croyance que je vois bien colportée dans les commentaires, il n'y a aucun besoin particulier de laver un riz blanc industriel si vous le faites au micro-ondes, tout simplement car il y'a très peu d'amidon résiduel sur ce type de riz et que toute l'eau est absorbée avec l'amidon pendant la cuisson micro-ondes. Faites le test vous-même, et vous verrez bien qu'il n'y a aucune différence particulière que vous le laviez ou pas. Le riz au micro-ondes n'est pas plus collant si vous ne le lavez pas. Et sinon pour la température du micro-ondes, je parle de la température de base, en general 600 W PS : que vous soyez réunionnais ou asiatique ou mes couilles ne vous donne aucune science infuse sur le riz hein, surtout que la on parle d'une méthode de cuisson complètement différente ;) genre je suis français et on m'a appris qu'il fallait manger du fromage tous les jours alors que lol non
Merci Fifou pour l’info ( je sais pas si t’as remarqué mais je fais un épisode de la nouvelle bouffe à chaque vidéo depuis la vidéo sur tes ingrédients préférés en cuisine ) ça me ferais plaisir ( si tu vois ce commentaire) me dire ce que t’en penses en tous cas t’es le meilleur 😉😁
Non mais chui d'accord, si c'est du riz blanc industriel y'as 0 besoin de le laver le taux d'amidon est tellement ridicule (ça m'as pas choqué pourtant étant reunionais avec la tendance populaire tout le monde autour de moi limite veut se suicider quand on me vois pas laver le riz comme ça, mais ils veulent pas comprendre que le riz que nous on utilisé c'était du riz brun bien sale sa mère xD) sinon merci pour la vidéo ♥
L'amidon fait parti intégrante du riz, peu importe d'où il vient c'est sa composition. Comme tu dis pas besoin forcement de le laver, mais si tu le fais (d'ailleurs quand tu mets ton riz dans l'eau, elle devient trouble et c'est ça l'amidon, si tu le laves plusieurs fois ton eau sera limpide) ton riz aura une meilleure consistance et ne collera pas (ou moins en tout cas) et sera plus digeste (en théorie mais bon c'est du riz hein) et aura un indice glycémique moins élevé donc idéal pour les diabétiques ou autre maladie métabolique ou simplement ceux qui veulent perdre du poids (mais encore une fois, c'est pas ça qui fera vraiment la différence ce n'est que du riz)
En revanche Fifou, pour le fait de pas pouvoir cuire du riz par absorption dans une casserole, c'est tellement faux, tu le fais dans un poëlon on une casserole (en fonte c'est mieux mais pas obligatoire hein), tu ajoutes le riz après ébullition de ton mouillement, ça peut être comme tu veux, tu fais rebouillir, tu touilles légèrement entretemps et puis tu laisses frémir à couvert jusqu'à ce que ça soit quasi cuit et je peux te dire que ça marche mieux car comme ça, je peux même t'en cuire par 5kg avec un seul fourneau (#miseEnPlaceDeResto) et ça ira bien plus vite qu'au micro-ondes et ce sera bien plus régulier (pareil pour la semoule de certaines recettes d'ailleurs)
On se souvient tous du live y a 2ans qui avait tourné en cuisson de riz au micro ondes + astuces pour étudiants... Toujours aussi utile et dans le partage fifou !
J'aime le hack mais j'ai une amélioration : il s'agit ici d'une cuisson de riz par absorption (qui est d'ailleurs possible avec une casserole fermée) mais l'avantage c'est que le liquid de mouillement peut parfumer le truc aussi Du coup, selon votre recette, mettez un bouillon de légumes, un fumet de poisson, de la bisque, du thé ou autre, une feuille de laurier pourquoi pas (faut mélanger à mi-cuisson mais ça apporte vraiment un truc) et puis tu sers, tu peux aussi le tapper à la poële avec de l'huile d'olive et de l'échalotte hâché très fin (sué aà l'avance hein) et vous aurez votre super riz pilaf (mettez 1 fois et demi le volume de riz alors)
@@otangakudyokeman7124 il ne s'agit pas de mettre du poisson mais du fumet de poisson 😉 C'est trouvable en grande surface sous forme de poudre. Il suffit de faire chauffer un peu d'eau, verser la quantité nécessaire de fumet de poisson et de mélanger afin de dissoudre la poudre ! Ensuite il suffit de s'en servir de liquide pour cuire le riz 😁
@@otangakudyokeman7124 on va pas se mentir, c'est vachement moins bon qu'un fait maison et SURTOUT tu dois tenir compte du sel dans les poudres de poisson, qui ont aux alentours de 25% de sel, ton ruz sera bcp trop salé si tu fais pas gaffe à ça
@@mokiohr7714 Si sa se trouve les Crustabri vont lancer des attaques Eau comme des cons vu que le riz est immunisé à l'Eau. Les attaques Glaçe par contre...
Je fais du riz, je m'asseois, je commence à manger, je me dis que j'ai raté la cuisson, je vais sur youtube pendant ce même repas, je vois cette vidéo... Trop tard. Mais je saurais pour la prochaine fois, merci bien Fifou, j'adore déjà cette chaîne !
J'ai déjà essayé de faire du riz 2 ou 3x et j'ai beaucoup galèré car à chaque fois ça a donné du riz vraiment tout collé, et je savais franchement plus quoi faire. Alors j'essayerai avec grand plaisir cette méthode que tu nous présentes, même si je ne m'attendais pas du tout à une cuisson au micro-ondes XD Merci beaucoup ! ^^ Je ne savais pas non plus que des gens lavent de riz avant de le cuire... ni pour quelle raison. Comme quoi on en apprend tous les jours. 💡
Aujourd’hui on se retrouve pour un nouvel épisode de la nouvelle bouffe. C’est un match qui oppose Paolo le pizzaiolo qui a créé la pizza : glace vanille/côte de bœuf/huile de coude et Jean-Christophe le serveur de la cantine, triple champion olympique en service de nuggets et champion de tire à la frite. Aujourd’hui ils devront réaliser la salade de pâtes au chèvre de Fifou, c’est parti. Paolo lead avec la vinaigrette. - Paolo : «C’est une recette de " grand mama " ayant pour ingrédient phare le roquefort de lama aux fines herbes de la centrale nucléaire juste à côté de la décharge et pour les pâtes crues on les fait juste cuire au micro-ondes Chefdrong le convoqua dans sa "petite cuisine" pour lui faire bouillir des pâtes ?! Ce qui engendra ( on ne sait comment ) la mutation du frigo en brosse à dent Signal active pro plus . Depuis ce jour il n’est plus Paolo le pizzaiolo mais Paolo Nullissimo le gros boulet de la pizza italienne. C’est au tour de Jean-Christophe qui lead par sa vinaigrette qui bizarrement est réussie, il continua sur sa lancée en hachant tendrement sa boule de chèvre ? - Le commentateur : « Mais c’est une boule !!! » - Jean-Christophe : «Oui c’est pour que ça "roulade" mieux quand je lave la vaisselle avec pour augmenter le goût de la croûte. » Fildrong est consterné il se dit que la vinaigrette est réussie mais en même temps se demande combien de temps il lui faudra avant d’être intoxiqué par la boule de chèvre. Finalement il a renvoyé Paolo en Italie pour apprendre à faire bouillir des pâtes et pour Jean-Christophe Curieuxdrong lui a fait goûter sa boule et il a fallut moins de 6,7 sec pour que Jean-Christophe se retrouve à agoniser comme une merde dans sa bave. R.D.V à la prochaine vidéo pour un nouvel épisode de la nouvelle bouffe. N’hésitez pas à me donner des idées pour les futures épisodes.
Ouah je ne savais même pas qu'on pouvait le faire cuire comme ça! J'utilise aussi la "technique basée sur le rice cooker" mais avec une casserole, sauf que là c'est encore plus simple et rapide ! Je testerai la prochaine fois, j'espère que tu feras d'autres vidéos comme ça un peu en mode astuce de galérien x)
Je regardais déjà tes streams Pokémon, mais alors là, tu viens de révolutionner le truc pour faire fi de la cuisson à la casserole du riz, souvent spongieux et plein d'eau in fine !
@@trystanburtillet2946 il y a une blague assez raciste, qui dit que la meilleur manière de réparer son téléphone pas cher, c'est de poser son téléphone dans un bol de riz près de la fenêtre. Comme ça un petit chinois viendra le réparer. Le mec fait donc une référence à cette blague , en faisant du bon riz, les chinois vont venir lui réparer son tel
J'en profite pour vous donner la recette du riz pilaf, parce que j'aime bien ça et qu'il est pour moi nettement meilleur comme accompagnement lorsqu'on ne cherche pas forcément a mélanger le riz avec d'autres aliments, tel qu'on le ferait avec du curry par exemple. En plus de ça la recette reste assez simple, peu coûteuse, et faisable avec les ingrédients présentés dans l'avant dernière vidéo. A titre d'information, j'utilise du riz basmati. - Tout d’abord vous choisissez le volume de riz que vous voulez, bien évidemment la dose que vous avalerez restera environ la même que du riz simple, donc vous pouvez vous référer aux doses données par Fifou si vous le voulez. *Ne le lavez pas*, c'est inutile, et vous verrez c'est même un peu meilleur (sauf si le riz est réellement sale hein). - Ensuite vous *faites chauffer l'eau jusqu'à ébullition* (dans une bouilloire ou une seconde casserole si possible, on utilisera la casserole principale après). *Prévoyez 2 doses d'eau pour 1 dose de riz* (le dosage n'est pas le même que la vidéo mais il a toujours été exact jusqu'à maintenant pour moi, n'hésitez pas a mettre a peine moins si vous vous rendez compte que c'est trop pour vous). - Pendant que l'eau chauffe, *faites revenir le riz avec de l'huile* dans votre casserole (pour ceux qui savent pas trop ce que ça veut dire ou bien alors si c'est moi qui me goure, vous mettez un fond d'huile dans votre casserole, vous mettez le feu assez fort, vous mettez le riz, et vous mélangez un peu) jusqu'à ce que le riz blanchisse un peu. Faites gaffe a ne pas le faire brûler, mais aussi a ne pas mettre beaucoup trop d'huile, un fond suffit (un fond c'est plus qu'une goutte). Personnellement j'utilise de l'huile d'olive pour le faire, à vous de voir. - Une fois que les étapes précédentes sont complétées, *ajoutez l'eau bouillante* dans votre casserole ou se trouve le riz, *ajoutez le sel* (vous pouvez aussi ajouter des oignons et quelques autres trucs un peu comme vous le souhaitez), et *laissez cuire 20 minutes a feu doux* (vous baissez le feu jusqu'à ce qu'il reste une petite flamme si jamais). - Après 20 minutes, c'est prêt. Si le fond est brûlé, c'est soit que vous m'avez pas écouté et mis 1,75 dose d'eau, soit que vous avez oublié de baisser le feu (pleurez et mangez ce qui est encore blanc, vous verrez ça a un peu un goût de brûlé même si ça a pas cramé c'est infâme, au moins vous referez pas l'erreur). Voilà voilà c'est bon vous pouvez manger, l'avantage c'est que le riz seul reste bon, personnellement je me ressert allègrement plusieurs fois. Avec des œufs (omelette, etc...) ça passe très bien par exemple. Pour résumer rapidement une dernière fois les points a ne pas louper sous peine de souffrir en mangeant : - _On met 2 dose d'eau pour 1 de riz._ - _On mélange le riz lorsqu'on le fait revenir dans l'huile, c'est évident mais mieux vaut le rappeler._ . Si il commence a devenir ne serai-ce qu'un peu brun mettez l'eau et baissez le feu. - _Après avoir ajouté l'eau, ON BAISSE LE FEU,_ sous peine d'avoir un riz tricolore. - _On n'oublie pas le sel._ J'en profite pour remercier une fois de plus Fifou pour ses recettes, je trouve que cette chaîne est géniale. Tout est rapidement mais très bien expliqué, les recettes sont simples, bonnes et rapides a réaliser, en plus d'être vraiment bonne pour la santé quand on n'a pas trop l'habitude de manger beaucoup de légumes.
Moi j'ai une autre astuce ! Pour les personnes qui veulent faire du riz collant asiatique vous pouvez prendre le riz Arborio à la place ! Il est beaucoup moin cher et fait le même taff (Onigiri / sushis / chirashizushi etc) :) La cuisson c'est comme le riz japonais -> Suffit de le rincer quelques fois -> Mettre autant d'eau que de riz (je met 110% de mon volume de riz en eau perso) -> Faire bouillir -> Couvrir la casserole d'un essuie/torchon vaisselle -> Mettre le couvercle -> Rabattre l'essuie sur le couvercle -> Mettre à feu doux pendant 11 minutes -> Retirer du feu et réserver la casserole sur le coté une 20ene de minute pour cuisson vapeau -> Le riz est près ! Si vous faites des sushis ou onigiris attendez que le riz ait refroidi, en l'étalant ça va plus vite (attention à pas l'écraser quand même) ^^
on peux meme pousser a 1 riz/1.5 eau pour les riz les plus blancs type riz tai, basmati, etc (bien penser a "laver" ces riz pour reduire l'exces d'amidon et eviter qu'il ne colle trop. enfin, un petit bouillon cube dans son riz, ça fait des miracles!
Dans un cuiseur à riz, tu peux aussi y foutre une tomate au milieu (mettre un tout petit peu moins d’eau dans ce cas), et après cuisson bien mélanger le tout pour avoir un riz à la tomate du feu de Dieu
A la casserole ça marche aussi ^^, c'est juste un poil plus complexe. J'ai pour habitude de laver mon riz avant cuisson. Ensuite je le mets dans la casserole et je mets la quantité d'eau nécessaire (comme dans un rice cooker) Après il s'agit d'empêcher l'air de sortir. Je mets alors une assiette sur la casserole et à feu moyen. Le temps de cuisson se fait à l'oreille, quand ça ne bout plus, il n'y a plus d'eau, je sors du feu casserole couverte. 2 minutes plus tard je découvre et je sers. OK, je suis plus trop dans le côté lifehack ^^
Fifou ! Maintenant il y a plein de chaines pour apprendre à cuisiner des plats dans mes recommandations ! Qu'est ce que je dois faire ? Je vais regarder tes vidéos en cachette pour que RU-vid ne remarque pas ?
Tu peux rincer le riz avec de l'eau. Ensuite tu l'égouttes puis tu mets le riz égoutté avec la bonne dose d'eau. Il y a différents types de riz par rapport à la proportion d'eau. Moi j'utilise du riz parfumé au jasmin : 1 vol de riz +1 volume d'eau
Sinon si vous n'avez pas d'autocuiseur vous pouvez suive ça et le faire dans une casserole en mesurant le niveau d'eau. Attention il faut clocher sinon ça marche pas et au bout de 10-15 minutes surveiller que ça ne colle pas au fond. Après à savoir qu'une fois la cuisson de base maîtriser vous pouvez faire du riz assaisonné en mettant de l'ail des tomates des épices lorsque vous préparez votre riz avant cuisson. Ma femme adoré quand il y a de l'ail donc je fais eau + sel + ail + riz. Chacun ses goûts mais sachez que vous pouvez faire pleins de truc.
Ah le fameux riz au micro-onde, j'ai toujours le live nouvelle strat où tu parlais plus de bouf qu'autre chose et du coup t'étais parti en plein milieu du live faire du riz au micro-onde XD
Sinon juste un départ à froid avec un verre de riz pour un verre et demi d'eau. On cuit jusqu'à que toute l'eau soit évaporée. C'est très simple et efficace. Pas besoin d’égoutter en plus. On pense aussi à le rincer avant la cuisson pour enlever l'amidon. c'est meilleur.
yo fildrong, je suis pas pro en cuisine mais pro en riz. pour casserole je mets 1 verre de riz pour 2 verres deau, sel. je fais cuire presque à l'éttoufé et des quil ny a presque plus deau tu mets un filet dhuile et eteint le feu pour que ca finisse de cuire a l'éttoufé complet.
Tu peux faire exactement la même chose à la casserole en couvrant, mais il faut en effet juste vérifier quand il n'y a plus d'eau au fond. environ 15 minutes également
Peut être que pour une prochaine fois pour une pâtisserie un charmilly serais utile on dit que s’il il aime son dresseur il peut lui donner de la crème délicieuse c le Pokémon préféré des pâtissiers !
1:38 j'aime bien le TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP TAP alors qu'il suffit de tourner le bouton ^^
Je sais pas si ya ça en France mais nous a la reunion on a des autocuiseur sesont des marmite ou on peut faire cuire le riz ou bien des trucs a la vapeur et tout ce que tu as besoin de faire cest laver le riz puis mettre de l'eau et appuyer sur un bouton 15 min après c'est fini
Mmh perso', je suis peut-être un peu parano, mais je me sers le moins possible du micro-ondes. En plus, je trouve toujours que les cuissons au micro-ondes sont pas ouf gustativement, alors je pense rester sur la bonne vieille casserole. :p
