Comment faire le Dashi japonais | Les Recettes d'une Japonaise | Bouillon japonais | Cuisine japon 

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Comment faire le Dashi japonais
ingrédients:
・1 litre d'eau
・10 g d'algue séchée
・1 litre d'eau
・10 g d'algue séchée
・15 g de copeaux de bonite séchée
Pour faire le Dashi avec algue
① Nettoyer les algues avec du sopalin.
② Mettre les algues dans l'eau et laisser reposer au moins 30 minutes.
③ Allumer le feu deux et laisser chauffer 10 minutes environ.
④ Éteindre le feu avant l'ébullition et enlever les algues.
Pour faire le Dashi avec algue et bonite séchée
① Nettoyer les algues avec du sopalin.
② Mettre les algues dans l'eau et laisser reposer au moins 30 minutes.
③ Allumer le feu deux et laisser chauffer 10 minutes environ.
④ Éteindre le feu avant l'ébullition et enlever les algues.
⑤ Allumer le feu et laisser chauffer un peu.
⑥ Mettre les copeaux de bonite séchée.
⑦ Laisser reposer jusqu'à ce il soient tomber au fond de la casserole.
⑧ Enlever la écume.
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