Comment faire son vinaigre de vin maison 

J'espère que vous vous rendez compte à quel point vos vidéos sont utiles, vous tenez de loin ma chaîne préférée, tant dans le fond que dans la forme. Il y a un rythme et un ton qui donne envie de s'imprégner de tout.

Pour ceux qui ont pas remarqué, vinaigre = vin aigre. Voilà, merci à vous les studios!

Excellent, cela me rappel mon 1er vinaigrier il y a plus de 30 ans déjà ^^ J'ai perdu ce reflexe de faire son vinaigre mais grâce à cette vidéo je m'y remet de suite . Encore merci

Bonjour. Je confirme, le vinaigre ainsi obtenu est d'une excellente qualité. Ainsi, la première fois que j'ai tiré un litre de vinaigre, je n'étais pas très "motivé" pour l'utiliser dans la cuisine. Je me demandais si je n'allais pas le jeter. J'ai quand même mis le doigt dedans et là, je me suis ravisé. On ne trouve rien de tel en bouteille toute prête

"Le vin ça ne se gaspille pas" : parole de sagesse qui illumine encore plus mon dimanche ensoleillé :-)))

Explications simples et rationnelles et élocution correcte, j'apprécie. Merci.

Ah on te retrouve ! Merci j'adore ce genre de vidéos !

sourcé, bien filmé, bien expliqué, sobre, calme, génial

Bonjour merci pour ces explication et cette démonstration pour la production du vinaigre. A dans quelques années pour la production de ton vin maison... Et merci encore pour la qualité de tes explications et pour toutes tes vidéos, qui m'inspire énormément!👍

Quel bonheur vos vidéos 💖 Et quelle marche arrière avec l'industrialisation 😭 Merci pour votre générosité 🙏🏼

Bravo, très beau tuto, pédagogique, clair, épicurien!

Bonjour, Merci à toi pour ce partage de connaissances qui va bien au delà d'un simple "truc et astuce" ou autre tuto. Tu partages avec nous une philosophie de vie, et je trouve cela très enrichissant. Merci encore !

Super vidéo parfaitement détaillé et clair merci beaucoup !

Belle technique partagée avec sagesse. Tu fais un travail absolument respectable.

Merci t'es vidéo son de super sources d'information et d'inspiration!

merci pour les vidéos. c'est vraiment ma chaîne préférée de RU-vid bravo.

Simple mais efficace toujours très intéressantes tes vidéos merci ;)

Trrrrès très intéressant comme d'habitude, merci !

je regarde ta chaîne depuis quelque mois, et c'est juste fous les connaissances que tu as, alors après j'suis jeune j'ai pas forcement les moyen d'appliquer tes truc et astuces, a 20ans on as pas encore de ferme autonome, mais c'est l'projet

une des meilleurs chaîne sur le sujet de l'autonomie

Toujours autant de plaisir avoir vos....videos

Ta chaîne est fabuleuse je partage complètement tes convictions en essayant de me détacher progressivement de notre esclavagisme moderne

Merci beaucoup pour ce petit tutoril! Nous somme convaincus et allons essayer je pense, car il nous arrive très souvent de jeter du bon vin qui commence a tourner et ça fait mal au cœur J'en profite pour vous féliciter pour tout votre travail, c'est vraiment instructif et agréable à regarder. Bonne continuation

Merci beaucoup pour cette chouette vidéo, c'est simple et bien expliqué comme toujours ! Oh et.. Ce modèle de vinaigrier est absolument génial de par sa durabilité et fonctionnement sans cannelle.. Je vais me mettre à sa recherche (ou trouver un modèle similaire).. À bientôt ! encore merci !

Un grand merci pour tes vidéos

Merci de nous faire partager ton savoir. Perso, moi je passe mon temps libre a regarder des Vidéos ,reportages et ou documentaires. C'est un peu ma façon de tuer le temps et en+ je j'apprends et je l'institut. Encore merci et bonne continuation. Fred de Belgique

Super vidéo. Très bien expliquée. Bravo.

Merci pour tout :) tes video sont du bonheur, on en veut encore plus ;)

superbe vidéo comme d'hab ^^ et sujet très intéressant,je ne connaissais pas cette outils !!

Comme d hab rien à dire à part parfait ! Merci

Très intéressant, comme d'habitude

Vidéo super intéressante , merci du partage .

Merci beaucoup pour tous les détails

Merci pour t’es vidéos, j’ai hâte de voir la vidéo sur la bière !!

يا عليم يا حكيم يا باسط يا كريم يا وهاب يا تواب يا نصير يا بديع يا علام الغيوب...❤

Merci pour cette vidéo. En ce qui me concerne j'en fais avec des pommes du jardin

Super intéressant ! Merci !

Merci beaucoup cette vidéo qui m'a bien aidé pour lancer ma petite production maison:) je viens enfin de trouver un artisan qui fabique des vinaigriers comme le votre: Vinaigrerie du clos st Antoine à Callas (83), voila:))))

très belle explication , beau commentaire , il va a l essentiel ,

video super! merci!!!

tu as raison c'est tellement simple à faire. je fais le mien depuis de nombreuse années et le gout n'a rien mais absolument rien a voir avec une cochonnerie du commerce. par contre juste un truc, prenez du vin bio ou cidre bio, parce que ça fonctionne très bien aussi avec le cidre.

Très intéressant

Très intéressant, peut être pourrais-tu un jour développer la recette du pain au levain j'ai déjà essayer en faisant mon levain moi même, on en tire une grande satisfaction ! Continue comme ça.

Passionnant comme à chaque fois, les bactéries moi qui les affectionnes dans mes systèmes aquaponique je vais en apprivoiser des nouvelles. C'est un compost a vin ^^'

Merci pour la video

l'année dernier j'avais fais des cornichon maison et je vais en refaire cette année car c'est vraiment trop bon et du coup je ferais bien du vinaigre blanc maison si j'en ai le temps, en plus a coter de chez moi y a un musée de la poterie et je y trouverais peut être mon bonheurs. merci pour t'a vidéo

merci pour cette vidéo qui m'a donné envie, j'ai acheter un vinaigrier en super etat chez emmaus et il n'y a pluqu'a

Merci!

Ahhhh top un truc que tout le monde peut mettre en œuvre simplement , je vais de ce pas chercher cet objet car le vinaigre ou que l’ont soit ont en consomme . Quelqu’un aurait une idée du tps de production une fois qu’ont a le chapeau déjà créer ? Merci et super vidéo

bonjour tuto simple et très clair. Mais je voudrais savoir si on peut utiliser un récipient en plastique si on n'a pas de poterie s'il vous plait

Merci

super vidéo plus qu'a acheter un vinaigrier ^^

Super merci beaucoup pour toutes ces petites pépites que tu distribues si gracieusement 🙏🏻 Une simple question, la mer, mère de vinaigre sert à quelque chose après qu’on l’ai retirée du contenant? Si on la dépose sur du vin en début de processus cela accélère t-il la transformation en vinaigre? Ça fait deux questions finalement. Merci d’avance

Salut ,je cherche un vinaigrier comme le tien ,si tu as une occase je suis preneur. Merci pour tes vidéos elle sont très instructive et très agréable à entendre 😉

Je vais être franc, je suis purement un être qui vie et qui a été élever sur le système capitaliste. J'ai beaucoup de mal a comprendre pourquoi tu fais tous ça. Je trouve que tu te complique énormément la vie. Mais je continuerais de regarder t'es vidéo car, au vu du nombre d'abonnés et de commentaires que tu as, je ne pense pas me tromper en disant que tu n'est pas le seul. Et cela m'intrigue énormément. Alors je vais continuer de regarder comment est-ce que tu vie et les divers conseilles que tu donne au gens. En tous cas je te félicite car cela doit être difficile de vivre ainsi au quotidien, en tous cas je pense. Et pour finir, j'aime beaucoup comment tu parle de ce que tu fais sans juger le comportement des gens contrairement au nombreuse phrase moralisatrice que l'on peut voir sur internet. Bravo a toi et bonne continuation. :D

Merci de transmettre ces techniques simples mais perdues par la génération de la rupture: la notre.

Pour ceux qui veulent le vinaigrier présenté c'est le " vinaigrier keep up " Faut avouer qu'il est encore plus résilient avec le robinet en bois de moins. Ca peut durer des centaines d'années ! T'aurai du faire de la pub à la limite vu que c'est français c'est pas grave :)

Bonjour. Tout d’abord un grand merci pour vos partages et l’humilité dont vous faites preuve. Vos vidéos sont toujours attractives du début à la fin, le fond et la forme sont parfaits. Merci pour ces moments d’enseignement et de détente à la fois. Ayant un figuier, je voudrait savoir comment dans ce processus je pourrais intégrer l’aromatisation de mon vinaigre avec ce fruit afin d’obtenir un vinaigre parfumé et aussi un peu plus sucré et moins acide. Merci d’avance de vos réponses.

Je sais pas ce que j'eus la mais j'ai passé un bon moment

Des questions bêtes qui verront peut-être une réponse ou pas : peut-on mettre blanc comme rouge dans le même vinaigrier (je dirais que oui, mais...) et peut-on mettre du vin bouchonné sans péjorer le goût du vinaigre (je dirais que non, mais...) ;-)). Mille mercis. J'apprends tellement de choses grâce à toi. Je crois que j'avais proposé de numériser et partager un manuel de menuiserie rustique des années 70's (suisse), mais je n'ai pas eu de réponse. Si intérêt, ne pas hésiter à me redire. Merci bien, Céline

C’est exactement le principe du kombucha mais avec du vin. Renseigne-toi sur le kombucha, je pense que c’est une boisson qui t’intéresserait! Merci pour cette vidéo! :-)

Bonjour, et merci encore pour toute ces vidéos, j'ai une question pour qui voudra bien répondre, on m'a offert un vieux vinaigrier sous forme de tonnelet en bois assez ancien et je ne sais pas trop si je peux l'utiliser, si je dois le nettoyer et comment le nettoyer avant de l'utiliser ou s'il vaut mieux que j'en achète un neuf.

Merci pour vos videos tres inspirantes ! Si on recharge regulierement avec les fonds de bouteilles, combien de temps doit-on attendre avant que le vin ajoute se transforme en vinaigre ?

Bonjour, tout d'abord super vidéo très complète même si j'ai quelques trucs a apporter en plus: Tout d'abord, pour moi, le meilleur vinaigrier est juste un pot en céramique avec un couvercle, sans canule ni pipette pour garder le côté "aucune pièce a changer", chez moi je vais puiser le vinaigre a la louche dans un pot en terre émaillé. N'a tu pas des problème avec la pipette si de la mère se forme à l’intérieur de celle-ci ? De plus étant a la maison de grands amateurs de vins, on réalise le vinaigre avec plutôt avec des bouteilles entières de mauvais vins vu que les fonds ne restent pas trop souvent au frigo ^^ .

Bonjour ma ferme autonome Comme toujours cette vidéo est très claire. Pensez vous que lors de la transformation les sulfites et autres substances chimiques qui ne sont jamais mentionnées disparaissent ? Bien sûr l idéal est d acheter chez un petit producteur qui ne traite pas. J adore votre maniere de nous apporter l informations . Merci J ai également une question qui n a rien à voir avec cette vidéo ? J aimerai savoir si vous organisez des stages "survi" parent enfants je pense que c'est un cadeau à faire à ses enfants (découverte des plantes sauvages, s orienter, trouver de l eau, s habriter....). Si oui dites moi comment vous contacter. Belle journée

Mon vinaigrier est vide je fini toujours les bouteils Mdr très bonne vidéo

Merci pour cette vidéo, elle m'a donner envie et donc il y a 1 mois j'ai acheté un vinaigrier 6 euros à emmaus et j'ai remplacé la bière par le vin, mais toujours pas de vinaigre. Par contre les odeurs changent souvent. Le travail se fait et patience est mère de toute les vertus.

salut très bonne vidéo comme a votre habitude. Si vous avez un verger, ne serait il pas plus économique de faire du vinaigre de cidre? est t'il compliquer et nécessaire de transformer du jus de pomme en cidre? ou cette transformation peut se faire directement dans le vinaigrier. de plus le vinaigre de cidre est meilleur pour la santé (mais çà c'est une autre histoire). merci

Très intéressant! Merci pour cette vidéo. J'ai plusieurs questions tout de meme: est ce qu'il y a une quantité minimale de vin à ajouter? Peut on mélanger plusieurs vins (s'il ne reste pas assez dans 1 seule bouteille) et dans ce cas, est ce gênant si ce n'est pas le même vin? (Je suppose qu'il y a un risque de perdre en qualité gustative) Est ce qu'une couche "mere" se forme aussi pour le vinaigre de cidre? Merci :)

Bonjour et merci pour cette vidéo sur le vinaigre. Excellent! Pourriez-vous précriser comment se fait l'ajout du vin au vinaigrier une fois le vinaigre est arrivé à maturation. Ajoute-t-on le vin au fur et à mesure en faisant attention à ne pas diluer complètement le vinaigre avec du vin? Serait-il préférable d'avoir un deuxième vinaigrier afin de pouvoir alterner et éviter l'ajout de vin au vinaigre?

Bonjour. Je te remercie pour cette vidéo. Je pense qu'un vinaigrier doit être opaque à la lumière. Que penses-tu d'un vinaigrier en verre que j'habillerai pour le rendre opaque?

Est-ce que le vinaigre de cidre se fait de la même façon ?

yeah :) vinaigre forever

je me demandais si les grandes differences de temperatures ou d'humide peut être un problème ? Par exemple en Australie, il y a de tres grosses chaleur la journée avec un taux d'humidité de 90 %... cela doit avoir un effet ?

je suis a la recherche permanente d'objets du quotidien "à l'ancienne" c'est à dire qu'on se passe quasiment de génération en génération. Tu voudrais pas nous faire une petite vidéo sur le sujet ?

Je prend note merci ,,, compte tenu de LA CONJONCTURE ACTUELLE ,😏

Merci pour la vidéo, qui donne envie d'essayer de faire soi-même. Par contre, pourquoi proposer un produit Amazon/être partenaire Amazon ? C'est une entreprise qui est loin du respect de l'environnement. (même si je trouve super que vous mentionniez le marché d'occasion pour se procurer un vinaigrier parce qu'on y pense pas toujours)

J apprécie ta vidéo, et son contenu. Pour ma part, le meilleur vinaigre, est le vinaigre de cidre. Pourquoi, parce qu il a un très fort pouvoir de rôle de anti-oxydant, et que le corps l assimile très bien, et qu il apporte aussi de l acide chlorhydrique, que notre estomac à besoin pour dissoudre les aliments. Ceci dit du vinaigre de cidre fait maison, bien évidemment, on cueille des pommes naturelles, à vous de chercher le reste. Cela reste une fermentation naturelle. Pas besoin de faire du vin. Cordialement.

Super vidéo comme d’hab. Questions: 1) Est-ce qu’on peut utiliser les vins rouges et blancs sans discrimination ou il faut toujours utiliser la même couleur ? 2) est-ce qu’on peut démarrer avec la mère d’un vinaigre de cidre ou les bactéries sont trop différentes ? 3) A quelle fréquence faut-il ajouter du vin (proportionnellement à la quantité). Je bois peu de vin, généralement quand j’ai des invités donc les bouteilles se vident bien et j’ai peu d’occasions d’en ajouter. Quelle est la limite inférieure à ne pas dépasser ? Merci !

Salut d'Orléans ! ! (La ville du vinaigre )

super tes video, ton vinaigrier est genial ou la tu trouver. merci

ca fonctionne avec des vin mutés (liquoreux) ?

Merci, t'as vu je suis toujours là. Petite recette pour assaisonner vos salades: -*Moutarde* 1 cuillère -*Vinaigre* 3 cuillières -*Huile* (olive de préférence) 7 à 9 cuillières -*Ail* -*persil* / autres herbes Mélangez d'abord moutarde, vinaingre, ail et persil et ajoutez progressivement l'huile pour avoir une sauce bien épaisse. Moi ce que je fais c'est que je met tout dans un bocal et je secoue énergiquement ça peut se conserver longtemps, et si une couche d'huile se forme vous pouvez refaire de la vinaigrette par dessus de façon à casser la couche épaisse. Et sinon du vinaigre et du sel pour assaisonner c'est très bon aussi :)

Merci beaucoup ! Sauriez-vous comment procéder pour faire du vinaigre de pomme ? Merci !

tu rajoute tes fonds de vin dans le vinaigre??? il faut ensuite attendre combien de tps pour ce nouveau vin devienne aussi du vinaigre?

je ne pourrai jamais faire de vinaigre de vin , j'ai toujours fini toutes mes bouteilles

7h du matin c'est tôt quand même :^)

Aurais-tu une solution si on a pas envie de dépenser une grosse somme dans un vinaigrier ? Merci pour ta vidéo

Bonjour, Pensez-vous je puisse utiliser une mère de vinaigre de cidre pour démarrer un vinaigre de vin ? Merci pour votre réponse, amicalement,😊

Bonjour. Que penser du kéfir ?

Peut-on mélanger les types de vins dans le vinaigrier ? Rouge, blanc, doux, moelleux, pétillant, etc ?

Bonjour ou puis-je trouver un bon vinaigrier avec comme vous dite le bouchon de Liège merci pour votre réponse 🇧🇪 😘

👌🏻

Bonjour , depuis quelques années ,je fais régulièrement du vinaigre de cidre d'après votre recette , vraiment excellent ! J'aimerais maintenant tenter celle au vin rouge ; est-il indispensable d'utiliser un vinaigrier ou puis-je le faire dans un récipient transparent? Merci pour votre réponse.

Est-ce qu'on peut ajouter tous les vins? Rosés, blancs, mousseux?

Bonjour, peut on en faire avec une vieille bouteille de vin qui n’est plus buvable ? Ou faut il vraiment un bon vin encore buvable ?

Très très belle explication mais je n'ai pas un vinaigrier dommage

y a t il des contres indications face à faire notre conservation de légumes avec du vinaigre maison?

Un truc que je ne comprend peut être pas. VOus dites qu'on peut y mettre les fonds de bouteille. Mais on peut rajouter du vin sur du vinaigre déjà fait ? Si on met du vin, le vinaigre est imbuvable ensuite?

super vidéo ! j'ai une petit question peut ton faire du vinaigre avec le même procédé avec autre chose de du vin ?