Le kit anneau et déflecteur va vous permettre de faire uniquement du fumage à chaud en indirect, à des températures relativement basses. Le Heat Controler avec son déflecteur percé va vous permettre de faire de la cuisson directe juste au dessus de la braise et de fumer à chaud sur le pourtour de la grille. Le seul bémol, c'est que la chaleur de votre charbon sera bien plus intense dans la cuve. Finalement, le kit anneau peut suffire pour des fumages à chaud type "Low & Slow" et le Heat Controler, pour avoir des zones de chaleur différentes tout en fumant, mais la chaleur sera plus importante.
j'ai un barbecue weber kittle mais celui de la video c'est la nouvelle version a 300euro, la mienne cetait la version a 150. Le reglage de l'aeration est different, mais les deux ont une grille reglable en haut et en bas, c'est bon pour le fumage ?
Oui c'est possible, mais il vous faudra acquérir des paniers à charbon pour le fumage à chaud et sachant que votre cuve est moins profonde, la gestion de la température peut être plus compliqué (Montée trop rapide en température) Si vous voulez essayer le fumage à chaud, réduisez la quantité de charbon dans un premier temps et ouvrez vos aérations au minimum, pour éviter de monter trop haut en température. 🔥
