Comment utiliser une machine à expresso manuelle ?

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Comment utiliser une cafetière à expresso manuelle ?
Découvrons comment réussir votre prochain espresso ! Je vous partage aujourd'hui les étapes pour faire un expresso avec votre machine à expresso manuelle.
Si vous venez d'acquérir une machine manuelle, vous êtes peut-être un peu perdu(e) et ne savez pas très bien quels gestes à adopter et dans quel ordre.
Dans cette vidéo, je vous détaille pas à pas comment je réalise chaque jour mes espresso :) J'espère que cela pourra vous aider !
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24 июл 2024

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Комментарии : 62

@francoisisorez578 Месяц назад

Super explications, merci !

@antisystem8170 Год назад

Bonjour Rachel. Pour une amatrice, tes explications sont claires ! Je vais suivre tes conseils pertinents pour améliorer le final et obtenir le meilleur ! Il faut aussi du grain torréfié depuis moins de 15 jours, humidifier légèrement les grains avant la mouture ! Merci, tu es agréable et consciencieuse ! Salut.

@monaco974debrief3 2 года назад

Merci pour ta video,je confirme les machines de ce type sont les meilleur!! 😃😃

@flavb83music 4 месяца назад

Super vidéo. Merci pour vos explications!

@yohanlecoustre1533 2 года назад

Salut Rachel, tu me rappelles moi-même il n’y a pas si longtemps ! Encore étudiant, j’avais acheté mon premier « setup » de café avec une Lelit PL41EM (exactement le même design que ta machine mais de la marque Lelit, je soupçonne qu’il n’y ait que la marque qui change haha) et un moulin Graef semblable au tiens. Super setup pour pas trop trop cher et pour se lancer et s’améliorer dans le bon café ! Et je respectais exactement tout bien comme toi, on voit que t’as le souci de bien faire et dans les règles de l’art ! Ensuite, les meules de mon moulin se sont usées et il ne pouvait plus moudre assez fin, donc quitte à changer les meules j’ai carrément changé de moulin, un Fiorenzato F4E Nano et là ça a tout changé !! Le moulin est vraiment la pièce maîtresse dans un setup de café, on s’en rend pas compte avant d’avoir essayé mais ensuite c’est évident ! De là je pouvais sortir des extractions que je ne pensais pas ma machine capable de sortir, alors qu’en fait elle était juste limitée par la qualité de la mouture. Depuis, j’ai également changé la machine en passant sur ce qui est pour moi la Rolls des machines domestiques (avec la La Marzocco Linea Mini mais là j’ai pas encore le budget ahaha), c’est à dire une Rocket Espresso (modèle mozzafiato cronometro type V). Je voulais upgrader ma machine en passant sur un modèle avec groupe E61, PID (+++ régularité des extractions), buse vapeur performante (un vrai plaisir de pouvoir se faire des boissons comme dans un coffeeshop mais à la maison) et je suis pleinement satisfait !! Voilà, juste pour te dire que l’on a suivi le même type de « parcours » dans l’expresso de qualité, et te dire de rien lâcher car si t’es passionnée comme je le suis, c’est des années de bonheur à découvrir le bon café at home et à s’améliorer continuellement qui t’attendent ! ;) + 1 abonné au passage :D

@rachelcafe2395 2 года назад

Merci pour ce commentaire et pour l'abonnement ! 😀 (Et désolée pour cette réponse 6 jours plus tard.. 😶) Tu me donnes envie de tester un autre moulin que le Graef ! Je suis pourtant plutôt satisfaite des expresso que j'arrive à faire pour le moment, alors vu ce que tu me dis là, je me demande ce que j'obtiendrais si j'avais un nouveau moulin !! ^^ Concernant les machines, je ne suis pas encore très familière avec les marques et machines qui existent sur le marché, je ne m'y suis pas encore vraiment intéressée... (Mais je vais bientôt rédiger un article sur les machines à expresso, donc je vais forcément faire pas mal de recherches ces prochains jours ou semaines) En tout cas, je sais que La Marzocco est une très bonne marque de ce que j'ai compris et déjà entendu parler de la Rocket Espresso, donc j'imagine que si je change un jour, ce sera pour ce type de machine :) Merci pour ton retour d'expérience en tout cas et tes encouragements, ça fait plaisir ! :)

@yohanlecoustre1533 2 года назад

@@rachelcafe2395 Avec plaisir ! Le moulin ça change tout, il vaut mieux un super moulin et une machine basique que l’inverse ! Et j’ai vu que tu es de Nantes, moi aussi !! Enfin là je suis en déplacement à l’étranger pour le taff, mais si tu veux faire le tour des coffeeshops nantais à mon retour why not ! Ou même si jamais ça t’intéresse de tourner une vidéo sur la Rocket Espresso (expresso, latte, mocha, peu importe) ou de tourner un concept Graef vs Fiorenzato sur la même machine pour illustrer l’impact du moulin, t’es la bienvenue ! Haha

@rachelcafe2395 2 года назад

(Désolée, je suis pas au taquet sur les réponses ^^) Alors avec plaisir ! L'idée de comparer 2 moulins est top, je serais super curieuse de voir l'impact sur l'extraction avec le même café, la même machine, etc. 😀

@kyliandev5443 3 года назад

Hey Rachel ! Pour avoir une bonne précision et garder tes grains au frais, tu peux utiliser un verre posé sur la balance, y verser tes grains jusqu'à atteindre le grammage souhaité et ensuite les verser dans le moulin. Selon la rétention de ton moulin tu pourras ajuster et rajouter 0.1g ou non. Comme ça ça t'évites de verser un nombre aléatoire de grains dans le moulin ;) Pour le répartiteur de mouture j'en ai trouvé un de chez Motta, mais en 57mm c'est très rare et c'est un diamètre un peu batard, j'ai du le renvoyer il y avait un jeu ce qui l'empêchait de bien fonctionner... (à la place j'ai acheté un filtre bottomless, j'ai hâte de tester) Pour le petit coup de tamper sur le porte filtre tu peux, pour t'aider à répartir la mouture mais surtout à ne pas faire une fois que c'est tassé sinon tu vas créer du channeling et attention aussi de ne pas trop tasser la première fois avant le vrai tassage Pour la pression avec le tamper c'est vrai que si tu le fais trop fort tu vas empêcher l'écoulement, c'est vraiment au feeling, avec le temps tu feras quelque chose de similaire Sinon, pour ton extraction je n'ai pas compté mais j'ai l'impression qu'il coule un peu vite et qu'il manque de corps, il m'a l'air assez aqueux, mais après ça c'est au goût de chacun, moi j'aime bien les ristretto avec beaucoup de corps ! en ratio quasiment de 1:1 En parlant du ratio, tu pourrais aussi peser ta tasse à la fin de ton extraction pour voir le ratio que tu obtiens entre le poids de tes grains au départ et le poids final avec l'eau. Exemple : 16g si tu obtiens 32g c'est un ratio de 1:2 (ratio d'un espresso classique) Sur ce filtre là en 57mm tu peux monter à 18.5g (de ce que j'ai testé), et sinon la marque recommande 18g. Mais encore une fois ça dépendra de tes goûts que tu ajusteras petit à petit, j'imagine que les 16g que tu as c'est par question de goût aussi :) Voilà voilà, je débute aussi dans le monde du café depuis quasiment 2 ans, j'ai eu plusieurs machines et là en ce moment j'ai cette belle aircraft ac-700 comme la tienne, elle marche très bien et on peut vraiment s'amuser avec (manquerait juste un petit P.I.D) A bientôt Rachel ;) Hâte de voir les prochaines vidéo, je m'abonne!

@rachelcafe2395 3 года назад

Bonjour Kylian :) Merci pour ton commentaire et tous tes conseils ! Je ne sais pas trop par où commencer pour te répondre alors, je vais faire dans l'ordre ^^ Pour la quantité de café, c'est vrai que je pourrais prendre l'habitude de peser les grains de café directement plutôt que la mouture à la sortie du moulin, au moins pas de risque que des grains restent plusieurs heures dans le moulins. Pour le filtre botomless, je pense que tu partageras quelques belles images sur Instagram et c'est presque sûr que ça va me donner envie d'acheter le même ! 😄 Et oui, lorsque je répartie la mouture avec le tamper j'essaie de ne pas tasser en même temps, je dépose simplement le tamper sur la mouture et je tourne, sans appuyer :) Au niveau de la quantité de café, j'utilise généralement entre 15 et 16g selon les cafés utilisés. Peut-être faudrait-il que j'ose mettre plus, mon compagnon serait probablement ravi (il aime les espresso vraiment courts, avec beaucoup de corps, et appréciera peut-être plus si je monte autour de 18g). En tout cas oui, ce café a coulé trop vite, au montage j'ai vu que j'étais légèrement au dessus des 20 secondes ! Mais ce qui n'est pas tout le temps le cas ^^ Je crois que j'ai cette machine depuis 3 ans (ou 2 je ne suis plus certaine ^^), mais j'ai mis du temps avant de réussir de bons cafés, et je faisais moins de recherches à l'époque que maintenant sur tout le monde du café ^^ En tout cas, une très bonne machine qui fonctionne bien et permet vraiment de se faire plaisir ! En plus elle est toute jolie je trouve x) Je viens de faire une petite recherche car je ne savais pas ce qu'était le P.I.D. C'est vrai que cette machine ne permet pas de régler la température de l'eau, et hormis la lumière qui nous indique que la machine est suffisamment chaude, on n'a pas la main là-dessus et c'est dommage... Il m'arrive de voir le voyant s'éteindre alors que le café coule ou que je m'apprête à le faire, du coup je ne sais jamais si c'est grave ou non et s'il y a un risque que le café soit raté :/

@kyliandev5443 3 года назад

@@rachelcafe2395 Merci pour ta réponse très détaillé Je ferai des petites photos du résultat avec le bottomless, hâte de tester ça ! Le PID oui ça permet d'avoir un vrai control sur la température, c'est beaucoup plus fiable. Avec la aircraft tu peux faire du temp-surfing, en gros moi je l'allume quasiment dès que je me lève, je la laisse chauffer 15 minutes et en général la température est bonne. Mais si je prends un peu de retard, je la laisse couler jusqu'à ce que le voyant s'éteigne et j'attends 1 minute et là la température sera bonne. Eh oui, avoir une bonne machine c'est bien, mais c'est surtout la personne qui va interagir avec qui va faire que le café sera bon ou non, se documenter c'est super important pour réussir. Mais la machine ne fait pas tout, si on a pas un moulin un minimum précis et qui permet d'atteindre une mouture assez fine ça ne sera pas bon. J'ai réussi à avoir la aircraft en reconditionné sur maxicoffee pour 166€ et j'ai pris un bon moulin micrométrique à côté en neuf pour 320€, un eureka mignon silenzio, il permet de moudre vraiment très finement. Ma machine de rêve c'est la Rocket Espresso Giotto Cronometro (ou Mozzafiato) R, dès que j'aurai terminé mes études et que j'aurai de quoi investir un peu je la prendrais certainement :) Tu as une machine de rêve toi aussi ? :)

@rachelcafe2395 3 года назад

Je ne pense pas laisser la machine chauffer 15 minutes, c'est souvent plutôt autour des 10 minutes. Peut-être que je devrais patienter un peu plus :) Ah je ne savais pas que Maxicoffee faisait du reconditionné, mais c'est cool tu l'as eu à un bon prix ! Ta machine de rêve est bien jolie ! Moi je n'en ai pas vraiment, je ne me suis pas vraiment renseigné sur ce qui existe sur le marché. Pour l'instant celle-ci me convient, je verrai plus tard lorsque j'aurai besoin de la changer ! :)

@BlueSBIKE 5 месяцев назад

Super utile merci beaucoup

@denisdenis4044 Год назад

Coucou Rachel, sympa ta vidéo, moi je te conseille de mettre également ta balance sous le porte filtre pour peser ton café qui coule pour respecter la proportion de 1 pour 2, c'est à dire 15 g de mouture pour 30 g de café, ce sera encore meilleur, ce sera le vrai expresso italien 👍😊

@francoisisorez578 Месяц назад

Bonjour, Denis 15 g de café pour 15 gr d'eau donc ?? Désolé je débute en tant que Barista !

@denisdenis4044 Месяц назад

@@francoisisorez578 bsr Rachel, non 15g de mouture pour 30 g d’eau, tu ne consommes pas la mouture 😄

@zouufaiza4168 Год назад

Merci ❤

@ossemaghariani4216 2 года назад

Merci

@quentin.deniau 3 года назад

Chouette cette vidéo ! Je pense que tu l'as fait mais tu n'en parles pas dans ta vidéo. C'est bien de peser la quantité de café qu'on obtient en tasse. Ça te permet de connaître ton ratio (café : eau) et ainsi contrôler ce paramètre. Ce que je fais également c'est au moment du flush je mets les tasses en dessous et comme ça elles sont bien chaudes. Enjoy 😉

@rachelcafe2395 3 года назад

Salut Quentin ! Je n'en parle effectivement pas dans la vidéo et je ne le fais pas vraiment non plus au quotidien. Mais tu as raison, c'est pourtant un aspect important, surtout pour avoir un café qui soit le plus constant possible. Je pense que dans un coffee shop c'est absolument quelque chose à faire :) Même chez soi, je comprends que de nombreux amateurs souhaitent avoir la main sur le ratio eau/café, mais de mon côté je n'ai pas pris l'habitude de le faire (peut-être un jour !) et je n'en ressens pas le besoin pour le moment, dans le sens où j'apprécie mon café de cette façon :) Et bien souvent, je fais du café pour mon compagnon et moi, et lui aime plutôt les ristretto ce qui fait que je retire souvent l'une des deux tasses avant la fin de l'extraction. Du coup, je me demande s'il serait pertinent de peser le résultat en tasse en sachant qu'une partie de l'extraction a fini directement dans le bac de récupération ^^ Bonne astuce pour les tasses en tout cas ! Je crois que j'avais vu ça dans une de tes vidéos :)

@GunSly21 3 года назад

@@rachelcafe2395 coucou, alors déjà, video très sympa, j'ai également une aircraft mais un modèle au dessus avec température et nanometre. Et j'ai si je ne m'abuse un moulin de la même marque. Pour cette histoire de ratio, à savoir que pour l'esoresso il est de 1:2 donc pour 18g en tasse tu dois avoir 36g. Du fait que tu n'a pas le nanometre, si tu ne te base que sur le temps d'extraction, tu pourrais sortir un café qui a laissé passé trop rapidement le café et donc dépasser le ratio. Sauf qu'en dépassant ce ratio tu te retrouves à faire des cafés qui sont trop amer. En faisant attention au poid en tasse pendant qu'il coule, tu pourra te rendre compte en temps réel si le ratio s'écoule bien en 25 sec (23 à 27 cela passe) et donc au quel cas tu pourra moudre le grain plus finement pour qu'il coule plus doucement. Mais surtout, si il coule trop vite, ce que tu ne verra pas c'est la pression, celle ci ne sera pas optimale. Avec cette machine, un café trop grossier sera entre 2 et 4 barres au lieu des 9 bars. Du coup tu ne seras pas aller chercher tous les arômes que proposes ton café. Et c'est bien dommage vu que tu vas le chercher chez un torrefacteur. En tout cas, bravo pour la vidéo et bonne continuation dans la maîtrise de cette petite machine 😉

@terminator1716 2 года назад

Très intéressan, Merci pour vos efforts. J'aimerais bien savoir quelle machine vous utilisez et les machines sérieuses qui font le bon café.

@rachelcafe2395 2 года назад

La machine que j'utilise c'est une Aircraft AC-700, vous pouvez retrouver le lien dans la description de la vidéo. Et sinon, il existe quelques marques connues telles que Lelit, Sage ou encore La Marzocco... Il y en a de tous les prix et de qualité très différentes. Si vous recherchez l'excellence, La Marzocco est sans doute ce qu'il vous faut. Mais après, je ne suis pas une grande connaisseuse des marques de machines à expresso... J'espère que vous trouverez votre bonheur en tout cas :)

@beguelmiguelmi1209 Год назад

Bonjour, j ai un soucis avec ma machine à expression de marque kitchencook 20 bars A mon goût il fait trop de mousse , j utile du café à expresso lavazza barista mais je doit attendre longtemps pour qu’il devienne liquide comment faire pour avoir moins de mousse ?

@davidbessiere9969 10 месяцев назад

Bonjour. Pouvez-vous SVP m'aider ? Comment distinguer un filtre classique 1 tasse du classique 2 tasses et du dosette ESE? Merci

@wporigami 3 года назад

On en a fait du chemin depuis nos premiers espressos !!

@rachelcafe2395 3 года назад

Ouiii ! 😎😎

@Alex-rn1eb 2 года назад

Hello quelle machine Manuelle tu me conseille car le matin j’aimerais que sa soit rapide avec des fossettes ese par exemple mais le week-end prendre mon temps avec mon café fraîchement moulu J’ai un budget de 500€ max

@rachelcafe2395 2 года назад

Coucou ! Dans ce cas, je te conseille une machine à expresso automatique. Une fois bien réglée, tu n'auras qu'à appuyer sur un bouton pour que ton café soit moulu par la machine, puis que ton café coule ;) C'est très pratique si on ne veut pas trop se prendre la tête, mais qu'on souhaite tout de même boire du bon café !

@fragtime1 6 месяцев назад

Salut, Je découvre ta chaîne avec cette vidéo car très intéressé par cette machine, j'aimerai savoir si tu vas faire une vidéo sur l'entretien de la machine :) Et n'oublie pas de prendre un petit WDT (7-15 euros) pour casser les grumeaux car ça m'a l'air d'une machine plutôt exigeante pour en tirer meilleur profit.

@Ginny2023 Год назад

Bonjour On peu mettre une dosette

@arielostrowsky7751 Год назад

11:02 Perso j'prends du Perrier.

@travelsquad3914 3 года назад

Salut Rachel, Plaisir de découvrir une nouvelle de tes vidéos ! C'est toujours génial d'en connaître un peu plus sur ce monde inconnu pour moi : Le café. Et de plus, avec des vidéos toujours aussi agréables. Vivant en camion, puis en yourte bientôt, je ne pense pas acquérir ce genre de cafetière (par manque de place) mais ça à l'air d'être intéressant niveau équilibre et saveurs. Cependant, j'avoue trouver ça moins attirant qu'une cafetière non électrique, comme une cafetière italienne, chemex ou une french press... D'ailleurs moment transition : Je viens à l'instant d'acheter une French Press haha. Et d'ailleurs, petite question : Est-ce que tu connais la maison parisienne de torréfaction PFAFF. Un copain m'a fait déguster plein de leurs cafés et m'en a offert deux paquets. Personnellement, je trouve que c'est fabuleux :) Merci encore pour ton travail.

@rachelcafe2395 3 года назад

Salut ! En effet ce n’est pas la cafetière la plus pratique à transporter dans un van et ça prend plus de place que tes cafetières ^^ Si je vivais dans un camion, je pense que j’en profiterais pour faire un tour de tous les coffee shops de France haha comme ça, tu pourrais profiter de très bons espresso entre une cafetière italienne et une french press ;) Je connais les cafés pfaff de nom, je ne crois pas avoir déjà goûté à leurs cafés :) Il faudra que j’essaie !

@travelsquad3914 3 года назад

@@rachelcafe2395 Hahaha excellente l'idée de faire un tour de France du café, en camion ! C'est une sacrée idée, en plus. J'ai trop de périples hors /Europe/France, à faire pour le moment mais c'est un projet qui serait amusant à faire ;) J'ai découvert les cafés PFAFF avec la French Press de mon ami, et c'est ce qui m'a motivé à m'en prendre une, car je trouve que c'est bien plus équilibré qu'avec la cafetière italienne. Plus subtil en arômes et moins "tord boyaux" aussi. Puis même en facilité de préparation, c'est génial (malgré que l'italienne aussi est super pratique). J'ai bien l'impression d'avoir trouvé la cafetière parfaite :) Enfin, je ne sais pas ce que tu en penses et ce qui fait que tu apprécies la French Press, mais j'ai l'impression que c'est vraiment excellent pour apprécier le café en douceur et avec subtilité. (peut-être que c'est toutes les méthodes slow coffee, d'ailleurs). D'ailleurs, ce même ami, qui me fait découvrir le vrai café de qualité, souhaite m'offrir sa Chemex car il ne s'en ai jamais servi et il voudrait s'en débarrasser. C'est plus un camion qui va me falloir là haha.

@quentin.deniau 3 года назад

@@travelsquad3914 pour un résultat proche de l'espresso tu peux utiliser la Nanopresso. J'en suis content le résultat est vraiment pas mal. Un peu trop d'acidité en utilisant des torréfactions légères mais c'est une bonne alternative pour les voyageurs.

@travelsquad3914 3 года назад

@@quentin.deniau Ah intéressant, la Nanopresso :) Merci à toi Quentin, c'est sympa. J'ai découvert la Cafflano, grâce à Rachel. Ça me semble génial aussi. Je vais regarder ça, pour la Nanopresso.

@GunSly21 3 года назад

@@travelsquad3914 si tu veux sourire, la French press n'a de français que le nom car c'est un Italien qui l'a inventé 😂

@maxpeel6549 2 года назад

Avant de lancer l'extraction il est préférable de purger le groupe pour retirer les éventuels résidus (café, dépôts etc...) bref, c'est un réflexe à prendre. Utiliser le chauffe tasse c'est bien. Toujours prendre un bon café et toujours en grain. Toujours pesé a chaque étape afin de vérifier et contrôler la régularité des extractions est importante. Un point important c'est le réglage Moulin. L'expresso c'est une mouture assez fine. Les répartiteurs marchent bien mais ça ne doit pas retirer la répartition manuelle. Toujours lancer l'extraction directement après l'insertion du porte filtre.

@lebarwooder 2 года назад

Salut ! je passe d'une machine capsule à une machine en café en grain, je voulais juste savoir si tu pouvais faire des grands cafés avec ? ou seulement des expressos ?

@LeGenDzCaTaLan 2 года назад

Salut, je réponds à sa place mais elle me contredira si j'ai tords. Alors tu peux te couler un double espresso puis tu l'allonge avec de l'eau chaude ( appellation americano ) car si tu coule des espresso trop long tu vas avoir l'amertume qui ressort

@lebarwooder 2 года назад

@@LeGenDzCaTaLan d’accord merci pour ta réponse et les deux buses sur le porte filtre peuvent servir pour le même café ? 😊 ou c’est pas recommandé

@LeGenDzCaTaLan 2 года назад

@@lebarwooder oui bien sûr ! Ce qui est pas recommandé c’est d’utiliser les porte filtre simple car ils ont une forme conique contrairement au double qui eux sont plat. Donc même si un jour tu es seul à boire ton espresso et bien coule toi un double 😁

@lebarwooder 2 года назад

@@LeGenDzCaTaLan ça marche super merci pour tes réponses ! 😁 se lancer dans ce genre de machine c’est pas facile ahah !

@aznbenmaz 2 года назад

filtre pressurise ou pas ? j ai le même moulin mais il parait qu' il est pas adapte pour des filtres non pressurise

@SylvainProov 2 года назад

À priori là on est sur un filtre non pressurisé :p

@rachelcafe2395 2 года назад

Non pressurisé en effet ! :) Je ne m'y connais pas assez, je ne saurais pas dire si ce moulin n'est normalement pas adapté... Pour moi, il fait très bien l'affaire ! Mais c'est un élément qu'il faudrait peut-être que je creuse...? 😶

@youn974 Год назад

Salut, je suis amateur aussi. Alors j'ai un percolateur Delonghi un ancien modèle de moyenne de gamme. Selon mon expérience et mes recherches, le flush se fait avec le porte filtre inséré. J'ai vu que tu as encore du café ancien a l'intérieur du porte filtre, ce qui n'est pas bien. Seconde remarque, essuyer le porte filtre je crois qu'il ne soit pas nécessaire qu'il soit complètement sec, car une pré infusion est recommandée... et que ce n'est pas si grave au contraire. Ensuite, il ne faut absolument pas tasser fort... après je peux me tromper, mais je crois qu'il faut laisser le café un peu avec de l'air pour que l'eau passe facilement.

@user-tt2bw5in5x 7 месяцев назад

Vidéo très intéressante, mais tu as oublié de préciser si ton porte filtre est un pressurisé ou non pressurisé ça change beaucoup beaucoup de choses au niveau du tassement de ta mouture ?

@cedricg.1269 Месяц назад

avec 8 g de café (simple dose), j'en déduis qu'il faut extraire entre 12 et 15 secondes (sinon le café sera trop allongé). Pouvez-vous confirmer ?

@cutsaez7230 4 месяца назад

Bonsoir merci pour la vidéo quand vous dites que si le café a du mal à couler il faut vérifier la taille de la mouture et d'en faire une plus grosse vous voulez dire qu'il faudrait mettre plus de café ? Est-ce que vous avez un filtre pressurisé ou non pressurisé?

@mjog8962 4 месяца назад

Hello, non elle veut dire que la mouture doit être plus épaisse. Penses par exemple comme ceci : mouture fine : grains de sables mouture épaisse : galets Dans son exemple le café a du mal à couler car sa mouture est trop fine. imagine un tas de sable à travers lequel l'eau à du mal à passer. Donc tu épaissis ta mouture pour que l'eau passe plus facilement. A l'inverse si l'eau s'écoule beaucoup trop c'est qu'il faut affiner la mouture. La rendre comme des grains de sable pour que l'eau passe moins vite.

@cutsaez7230 4 месяца назад

@@mjog8962 merci pour les précisions sur le jargon

@jmg60cs 2 года назад

Tu devrais éviter de tasser directement sur les bec, même sur un tapis, tu risque de les abîmer

@SylvainProov 2 года назад

j'ai l'impression que le café a coulé un peu trop vite non ? :D Pour l'eau, j'ai fait pas mal de tests recemment : sur de l'expresso (à la différence de l'extraction douce), il faut une eau avec une certaine minéralité (pas trop non plus), du coup faut choisir un résidu à sec entre 150 et 200. La Volvic étant proche de 150. Honnêtement j'ai pas remarqué de différence notable de goût par rapport à mon eau du robinet (+ cartouche filtrante). Je pense que ça doit se remarquer sur des cafés complexes mais j'ai pas le palais assez entrainé encore :D Au niveau de la texture, c'est un peu + lisse et onctueux, mais là encore ça reste assez minime. En tout cas vidéo agréable à regarder :D Un abonné de + !! 😁

@rachelcafe2395 2 года назад

Peut-être un peu x) Alors oui, il faut avoir un palais un peu développé je pense pour trouver une vraie différence en fonction de l'eau utilisée (sauf si l'eau n'est vraiment pas bonne haha). Mais pour moi non plus la différence n'est pas flagrante ! Merci pour l'abonnement et bienvenue 😊

@Lozky1 2 года назад

Volvic ok mais bonjour les déchets

@SylvainProov 2 года назад

@@Lozky1 ça va y’a un mod pour la Lelit MaraX pour rediriger l’eau qui sort de l’OPV de nouveau dans le circuit. Du coup y a très peu de gaspillage d’eau. Je vide le bac de recup toute les 8-10 jours environ. Et une grosse bouteille de 8L de Volvic doit me faire plus ou moins le mois.

@domcorbin Год назад

3 choses que je fais en addition à ce que tu fais. 1- j’utilise un agitateur à café avant de tasser, un genre de peigne 2- j’utilise de l’eau que je change chaque fois pour pas que l’eau reste stagnante 3- j’utilise un puck screen pour une meilleure distribution de l’eau et pour aussi empêcher qu’il y ai du café dans la douchette Je pèse aussi mon café dans la machine pour avoir la bonne quantité: Pour un ristrito 15 ml Pour un expresso 30ml Pour un lungo 45ml

@arielostrowsky7751 Год назад

2- ptdr

@janinelegeai9856 7 месяцев назад

En gros il faut un master maths sup Et préparer son café la veille....

@itacaperduta 2 года назад

Je trouve ces machines particulièrement décevantes, car le café qu'elles font" est très éloigné de l'Expresso des bars italiens, qui utilisent de réels percolateurs à haute pression.