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Alguns tipos de aços e suas durezas correspondentes:
A dureza dos aços usados na fabricação de facas pode variar dependendo do tipo de aço e do propósito da faca. Geralmente, a dureza é medida na Escala Rockwell C (HRC) para a maioria das facas. Abaixo estão algumas faixas típicas de dureza para diferentes tipos de aço de faca:
Aços inoxidáveis para uso geral: 55-60 HRC
1 - Exemplos: Aço inox 440C, AUS-8, VG-10
Aços para facas de alta performance: 60-64 HRC
2 - Exemplos: Aço inox S30V, S35VN, CPM-20CV
Aços carbono para uso geral: 58-62 HRC
3 - Exemplos: Aço carbono 1095, 5160, O1
Aços carbono para facas artesanais: 62-66 HRC
Lembrando que a escolha da dureza também depende do uso pretendido da faca. Facas mais duras (com alta HRC) tendem a manter o fio por mais tempo, mas podem ser mais quebradiças e exigir cuidados extras. Facas mais macias (com menor HRC) podem ser mais fáceis de afiar e mais resistentes a impactos, mas requerem mais manutenção do fio.
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Sobre o vídeo:
COMO AFIAR FACA | Aula completa | Faca de cozinha
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Veja nesse #vídeo como #afiar uma #faca de #cozinha. É uma aula completa sobre afiação de facas de cozinha ou de lâminas lisas. Para isso, foram utilizadas duas pedras.Uma mais simples de 120 x 320 e outra de 320 x 1000 de granulação. Na verdade, basta utilizar a pedra mais simples para conseguir uma ótima afiação com um investimento baixo, mas se for possível, vale investir em uma pedra de maior granulação.
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28 авг 2024
