Como Defumar usando Lenha.

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Instagram: Fábio Guimarães Melhores Dicas Link abaixo
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Fábio Guimarães ensina a defumar carnes como linguiça e costelinha de porco usando lenha para produzir calor e fumaça em churrasqueira comum sem alterações complicadas.
Fotos de Forno Fogão e Churrasqueira a Lenha.
photos.app.goo...
É comum ter algumas duvidas quando vai fazer um defumado pela primeira vez, como:
Como temperar a carne para defumar?
Quais temperos posso usar para defumar?
Qual é a melhor carne para defumar?
Como defumar porco, costela, linguiça, bacon, peixe, frango ou carne de boi?
Que tipo de lenha ou de pó de serra usar para defumar?
Qual a temperatura que o defumador deve ficar durante a defumação?
Quanto tempo leva para defumar?
Como defumar na churrasqueira?
Essas e outras questões são comum na hora de preparar seu defumado, por isso produzi esse vídeo para tentar responder essas questões.
Para mais dicas visite o meu canal.
/ fábio guimarães melhor...
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5 окт 2024

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Комментарии : 390

@malluu 5 лет назад

Ontem eu defumei um bacon e me surpreendi o quanto ficou bom , maravilhoso nunca mais compro bacon na minha vida , fiz na churrasqueira , cara foi ótimo assistir seu vídeo , um abraço e tudo de bom .

@DoulgasSherk 5 лет назад

Você usou também eucalipto? Se usou não ficou muito forte o sabor de maderia?

@malluu 5 лет назад

@@DoulgasSherk não usei eucalipto , foi lenha comum mesmo

@DoulgasSherk 5 лет назад

@@malluu estranhei quando ele falou de eucalipto, pois tem resina, defumação e com árvores frutíferas! Mas obrigado!

@joaopedro-yf8ul 5 лет назад

@@DoulgasSherk Eu vi alguns vídeos em que foram usados pó de serra, qual é a sua opinião sobre essa forma de defumação ?

@DoulgasSherk 5 лет назад

@@joaopedro-yf8ul Não sou especialista no assunto, mas o pouco que conheço e que devido as toxinas encontradas nas resinas de algumas madeiras são prejudiciais a quem consome este defumado. Por conta disso a defumação (até aonde sei!) deve ser feita apenas com arvores de frutas pois nestas arvores não contem estes tipos de resina!

@carloseduardobrugge6486 7 лет назад

só pra constar. procurei diversos videos antes deste, até agora foi de longe o melhor de todos. abs e bons defumados....

7 лет назад

Obrigado! Forte abraço.

@jailtonadelino7691 5 лет назад

Eu já estava pensando em fazer algo parecido em minha churrasqueira para defumar carnes. O resultado foi show. Parabéns!

@marconeprogenebezerra1429 6 лет назад

Parabéns pelo vídeo muito explicativo e não de moral para os comentários maldosos por que essas pessoas só querem atrapalhar ...

6 лет назад

Olá. .. Que bom que gostou!!! Obrigado por participar... Fica tranquilo, tenho consciência, e paciência. .. Forte abraço. .Fica com Deus....

@lolabohmann3520 8 лет назад

Fábio. sempre nos dando dicas boas... obrigado pela sua dedicação porque tudo dá certo...deus lhe abençoe

8 лет назад

+lola bohmann Boa noite. Prometo trazer somente as receitas que dão certo. Blz. Kkkkkk

@malluu 5 лет назад

Parabéns ficou muito bonito vou fazer em casa , parabéns mesmo isso ajuda muita gente a fazer uma coisa boa e saudável .

@Sandraferrary 7 лет назад

melhor vídeo que assistir sobre defumação parabéns

7 лет назад

Obrigado!!! Forte abraço!!!

@josivan444 8 лет назад

tinha duvida de defumação,depois desse vídeo vou comer só defumado.obrigado.

@eliomar407 3 года назад

pro improviso de uma churrasqueira ficou muito show bom de mais

@carlosbarbosapassos5650 2 года назад

Boa tarde,Fabio.gostei do modo de voce fazer defumados sem aditivos quimicos.gostaria de saber por quantos tempos guardar defumados sem sal de cura e outros produtos quimicos.Deus lhe abençoe......

@VitorHugo-os4lq 3 года назад

Nossa amigo brilhante e prática ideia obgd

@neilsonsilva6801 8 лет назад

Parabéns muito bonita, vou fazer aqui.

@wanysagomesscarpino1970 4 года назад

Estou montado meu defumador caseiro !!!Muito obrigada pelas dicas🙏🙏🙏

4 года назад

Obrigado! Tenho um recado importante pra você no vídeo do link abaixo. Deus nos abençoe! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-w18zZpCM19M.html Forte abraço do Fábio Guimarães.

@SebastiaoAntonio-xp7lg 8 лет назад

com toda certeza ficou muito bom, parabéns.

7 лет назад

+Sebastião Antonio Boa noite. Obrigado. Verdade.

@osmarsilvano3193 6 лет назад

Olá amigão gostei do seu defumado vou tentar fazer igual a sua receita obg e parabéns abs

@saladevideomonitoramento283 5 лет назад

Ae cumpadi na boa,o defumado ficou bacana mas o engraçado é que vc parece um dentista fazendo suas iguarias pra curtir mano rsrs

@eduardonet2001 7 лет назад

Parabéns pelo vídeo, deve ter ficado uma delícia com certeza.

@maraantonucci4974 8 лет назад

Parabéns você é um gênio amei a aula 😊👍👏👏👏👏👏

8 лет назад

+Mara Antonucci Boa noite. Obrigado. Acabei de comer um pedaço. Ficou uma delícia.

@fatimarosalina3779 8 лет назад

legal,vou passar esse vídeo,para os parentes👏

8 лет назад

+Fatima Rosalina Boa noite. Legal. Obrigado.

@adachiluis 4 года назад

Cara, eu já entro no video dando Like 👍🏼 Esse cara é ninja.

@adachiluis 4 года назад

Acredito que o açúcar possa dar uma corada na carne.

@antoniobernardino9263 6 лет назад

MEU AMIGO GOSTEI DE SUA DICA , VOU TENTAR FAZER FORTE ABRAÇO E QUE DEUS O ABENÇOE

@izauramariadasilvasidiao8241 4 года назад

Gostei muito, procurei muito um vídeo assim. Parabéns

@flaviotorres1527 8 лет назад

Muito bom Fábio! Excelente vídeo, muito esclarecedor!

8 лет назад

Boa tarde. Obrigado. Forte abraço.

@paiprogramador 2 года назад

Parabens cara, suas dicas me ajudaram bastante.

@DiegodaXT660 7 лет назад

Difícil encontrar vídeos como este muito bem explicado .. abraços

7 лет назад

Olá, tudo bem? Obrigado pela participação! Forte abraço!!

@joaocarlosdossantos2696 7 лет назад

Fabio valeu pela dica vou adicioná-lo na minha playlists Parabéns

7 лет назад

+joão carlos dos santos Boa noite. Obrigado. A playlist é sobre defumados? Divulga o link aqui. Blz.

@adailiopnt6484 4 года назад

Cara ficou chou ia fazer uma de tambor vou fazer na minha churrasqueira vlw

@valmiroliveira5527 5 лет назад

Ótimo video parabéns, vc poderia me explicar saida da fumaça pela chaminé,tem fechar por completo ou deixa um pouco aberto! Obrigado.

@luizaroberto4201 4 года назад

Fabio tudo bom, sou muito sua fã, gostara que vc desse dicas de ferramenta do tipo esmerilhadeira entre outras...tudo de bom pra vc viu muita saúde pra nos ensinar muito mais coisas.

4 года назад

Olá! Pode deixar. Muito obrigado! Forte abraço.

@helenacosta6118 7 лет назад

maravilhoso amei parabéns.

@evellynvitoria4789 Год назад

Muito top todas às suas dicas. Parabéns 👏👏❣️❣️

Год назад

Muito obrigada 🤩

@simeiadossantosseixas2036 3 года назад

Amei essa dica😍 excelente trabalho

@rotadivisao7052 5 лет назад

olá bom dia amigo fábio g olha eu gosto muito de defumados ficou dez se deus quiser vou fazer em casa deus abençoe

@sergionhanha69 7 лет назад

Fantástico, parabéns!!!

@markspc1 4 года назад

Fábio o segredo para defumar carne não é fumaça, é manter as brasas quentes, é a brasa que defuma e não a fumaça. Se o fogo não estiver quente, a carne terá gosto de mato queimado. Eu nunca usei eucalipto para defumar, mas mesmo assim sempre removo a casca da madeira. A casca dá mau gosto à carne defumada. Algumas boas lenha para defumar são: carvalho, cerejeira, maçã, madeira de laranjeira, pêssego, pêra. A fruteira sempre dá um bom gosto à carne defumada. Ah, ao defumar carne, use sempre carne curada com sal, molhada ou seca. O objetivo de defumar não é cozinhar ou assar a carne, a carne já foi cozida quimicamente com a salmoura, o objetivo é dar sabor à carne. Minha receita de salmoura seca é: 45 gramas de sal por quilo de carme, quantidade igual de açúcar ou mel, pimenta do reino moída, louro, cravo e outros temperos a gosto. Cure por sete dias no refrigerador. Lave a carne curada, seque ao ar e defume (defumadora entre 80C a 92C) por 3 a 4 horas.

@DaniloMagalhaes 4 года назад

e porque coloca-se folhas? Seria para aromatizar? Vc disse uma boa piada... que fumaça nao defuma. No nordeste usa-se muito esse metodo que voce disse, porem para assar lentamente um peixe, pra nao queimar... etc.

@marlenesilvalima1588 4 года назад

@@DaniloMagalhaes acredito que deve sim ter um pouquinho de fumaça não muita e o calor que vai dar o ponto na carne foi o que tenho visto nos vídeos

@antonioaraujo28 3 года назад

Oque defuma é somente a fumaça, nada mais...a brasa vai assar

@marlyvilasboas9569 8 лет назад

gostei muito desse vídeo, parabéns

8 лет назад

+Marly Vilas Boas Boa tarde. Obrigado. Forte abraço.

@hailtonferreira7208 7 лет назад

Parabéns! Ótimo video, bem explicado.

@FernandoMallmann 7 лет назад

Ficou bonito mesmo. Parabéns!

7 лет назад

Obrigado!!! Forte abraço!!!

@mauriciocosta6487 5 лет назад

Obrigado pelas dicas e informações. Valeu, um abraço.

@elizabeterodriguesdebrito2716 3 года назад

Boa tarde Fábio, parabéns adorei seus vídeos. Já defumou legumes, cogumelos e queijos? Obrigada.

@jorgeroberto5039 4 года назад

Parabéns Fábio, sempre bons vídeos e bem explicativos.

4 года назад

Obrigado! Tenho um recado importante pra você no vídeo do link abaixo. Deus nos abençoe! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-w18zZpCM19M.html Forte abraço do Fábio Guimarães.

@jomaraalves2477 7 лет назад

Muito bom! vou fazer

7 лет назад

Obrigado!!! Forte abraço!!!

@eduardobatista9925 Год назад

Eu também defumo na churrasqueira, dá certo e uso lenha de caju, o sabor fica ótimo.

Год назад

É bom mesmo

@rafaelvieira8201 3 года назад

Mais um inscrito ! Parabéns pelo trabalho !

@antonioramazzottiSERTANEJO 8 лет назад

otima dica,obrigado mesmo.

8 лет назад

Boa tarde. Obrigado. Forte abraço.

@francisrodrigues8169 4 года назад

Maravilhoso seu vídeo parabéns

@thalesfeitor 8 лет назад

Este Fábio é foda! Só faltou uma caneca de cachaça!

@cidarodrigues9124 5 лет назад

.Gosteo demais da sua técnica. Imagino o qianto está maracilhoso os seus defumados. Top demais.

@islanioislanio2985 5 лет назад

Muito bom show de bola, parceiro, ninguém fais nada perfeito, importante que ficou bom, não vá pela cor va pelo sabor blz 👏👏👍👍

@marciosilva820 2 года назад

Rapaaais o cara fez na churrasqueira mesmo e com lenhe de eucalipto. Aqui em casa tem um alqueire de eucalipto cheiroso. Vou ter q tenta

@lidiopereira9232 Год назад

Gostei demais do vídeo

@claragusmao2181 7 лет назад

muito bem explicado.vou fazer

7 лет назад

Obrigado!

@alessandroborges987 7 лет назад

Parabéns ficou muito legal!!!!

7 лет назад

Obrigado!!! Forte abraço!!!

@michellyprado3535 4 года назад

Vc é um gênio já me inscrevi

4 года назад

Obrigado. Sejas bem vindo. Forte abraço.

@renatinhodaguitarra 6 лет назад

Bom dia! Parabéns pelo trabalho e por compartilhar! Qual seria o prazo de conservação da carne após a defumação.

6 лет назад

Como não foi usado nenhum tipo de produto químico para conserva eu indico armazenar na geladeira por até 20 dias ou congelar por 6 meses.

@saymofontes 7 лет назад

Cara parabéns pelo vídeo, queria saber qual a diferença entre o processo de defumação e "no bafo", costumo fazer a costela bovina no bafo e fica muito bom, agora quero tentar fazer um pernil de porco 🐖

@jonathannunes7368 7 лет назад

Saymo Fontes a carne não fica com mau alito não? kkk

@bruno_sjc_ 8 лет назад

Cacete! Sensacionante. Repetaculê!

8 лет назад

+bruno_sjc_2015 Legal. Kkkkkkk

@duturbo1 5 лет назад

👏🏻👏🏻👏🏻excelente vídeo boas dicas de improviso e rico dê detalhes em todos sentidos. Bateu de 1000 bem melhor do que esses caras de Luvinhas pretas se dizem especialistas e cheios de nomes inglês em tudo kkk Vc amigo tem futuro

5 лет назад

Obrigado. Forte abraço!

@andyaradia884 5 лет назад

Duturbo1, você sabia que para elogiar ou elevar uma pessoa, vc não precisa denegrir ou diminuir outras? Para estimular e incentivar uma pessoa, vc não precisa compara-la com outra. Isto é um elogio pobre e reducionista!! O canal aqui é excelente. O Fabio é carismático, criativo, inteligente, detalhista. Em fim, muito competente em si mesmo e não me parece o tipo de pessoa que viva se comparando e querendo ser melhor do que ninguém! Ou que tenha um ego tolo e inflado, que precise deste tipo de comparações, para se sentir bem sucedido! Muito polo contrário, sugere ter um excelente caráter e ser bem mais que isto! Tem uma linguagem que demonstra estar muito mais focado em oferecer o seu melhor aos seus seguidores. Aliás, como todo mundo que se dá ao trabalho de compartilhar seus saberes, adquiridos ao longo de sua jornada! Existe um alto nível de felicidade que, pode ser alcançado, por quem foca no positivo e abstrai o que considera negativo! Se gosta de alguém, elogie simplesmente, sem comparações reducionistas! Se não gosta de alguém, abstraia, porque ninguém existe para agradar â todo mundo! Vc não precisa ofender alguém que não curte, pois certamente, há quem goste! Fica a dica!

@miguelinabraz8561 6 лет назад

que maravilha Fábio eu sempre quis fazer um defumador de carne o que mim preocupava e a madeira amei a ideia do eucalipto pode ser estes que agente compra pra fazer escoras nas Construções o pessoal da muito pra eu usar no Fogão A lenha mim tira mais uma duvida se eu não tiver um medidor de temperatura como faço pra saber a temperatura certa obrigado

@rs.cordeiro968 6 лет назад

Miguelina Braz De construção não é recomendado pois a madeira é prepada quimicamente e pode passar substâncias tóxicas para a carne .

@ImportHirtz 6 лет назад

@@rs.cordeiro968 eu posso usar lenha desconhecida? é retirada direto da roça e não tem substâncias químicas, só que eu não sei qual tipo de lenha que é

@theadyou 5 лет назад

@@ImportHirtz Utiliza sempre lenha de arvore frutífera , ( goiabeira e macieira são as minhas preferidas , mas tem também de qualquer fruta cara , mangueira , acerola , precisa ser frutifera ) assim não terá erro . O sabor ficara o melhor possível , e não correrá risco de pegar uma arvore que solte algum tipo de resina tóxica , fazendo mal a você e quem mais comer . Lembre-se também do tempo de cura dessa madeira viu , precisa realmente estar bem seca . abraços

@antoniosergioascarva2987 5 лет назад

Parabéns...bem engenhoso !

@roseluciadesousaalmeida1741 7 лет назад

Que pena que pelo vídeo ñ da sentir o gosto. Mas deu água na boca obrigado pela idéia parabéns

@lenicardoso734 7 лет назад

Roselucia De Sousa Almeida o cara vai me apresentar uma linguiça industrial

7 лет назад

Olá, tudo bem? Obrigado pela participação! Forte abraço!!

@johnyoliveira1146 7 лет назад

qual o tempo maximo de se defumar uma carne desde ja otimo video parabéns

@comidasquecomi 4 года назад

Oi Fábio tudo bem ? Muito obrigada pela receita e dicas. Fiquei em dúvida em alguns pontos: Salmoura 24h na geladeira? Lavar a carne pós salmoura ?

4 года назад

Olá! Sim! Na geladeira! Sim! Pode lavar, Dá uma olhada nesse vídeo. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bFjGb3UVv1E.html blza.

@NieliJack 4 года назад

Muito bom, parabéns. Sem frescura e sem enrolação! Da pra sentir alguma coisa do eucalipto? To com uma lenha de canela e tava querendo saber se dava pra fazer só com a lenha, vlw

4 года назад

Não fica com gosto do eucalipto! blza,

@brasilbrasileiro8361 6 лет назад

*Simples e genial .. Parabens !!!*

@mariosergio5428 4 года назад

Muito bacana. Parabéns.

@aparecidomiranda1191 Год назад

Ótimo vídeo Parabéns muito bom

Год назад

Muito obrigada ✌

@fpeixoto 4 года назад

obrigado pela aula..

@mareleneaparecida01 6 лет назад

lindo seus defumados! show garoto! agradecida!

6 лет назад

Muito Obrigado!!! Sempre vejo você por aqui!!! Que bom que participou. Forte abraço!! Fica com Deus!!!

@gordo1416 6 лет назад

Oi Fabio, Você pode deixar a carne por 3 horas no calor com 70° e depois você solta a fumaça por 8 a 10 horas. Não recomento eucalipto mas você encontra com facilidade em serraria madeira de lei ( serragem) Mas parabéns foi muito criativo usando a churrasqueira! Abç

6 лет назад

+José Antonio Cruz Olá. .. Não sei te dizer.... Mas sei que a temperatura é importante... Como você pensou em fazer??? Forte abraço. ..

@gordo1416 6 лет назад

Bom dia, Fabio! A temperatura é 50% de tudo. Eu sou Tec. em alimento mas também sou autodidata comecei ainda muito criança por simples curiosidade. Mas tarde fiz um curso técnico em São Paulo onde acabei lecionando mesmo sendo aluno. Trabalhei em um laboratório de contimentos com vendedor técnico. Mas trabalhar produzindo mesmo foi apenas 2 anos em Montreal CA. Ah...você pode usar um aquecedor a gás igual da televisão de cachorro (frango assado de padaria) ou de fogão domestico (forno) é mais facil controlar a temperatura.

@rodolforocha2809 6 лет назад

O problema é o controle de temperatura em forno convencional do fogão.

@gordo1416 5 лет назад

@@rodolforocha2809 Tem que ficar de olho o tempo todo!

@gordo1416 5 лет назад

@Gabriel Jesus Bom dia Gabriel!! Vou te passar meu zap 12-99113-3405 A tecnologia de alimentos esta muito avançada no Brasil tenho certeza que somos os melhores. Gabriel, use fumaça de serragem melhor madeira é da goiabeira. Mas tem um produto natural chamado "FUMAÇA LIQUIDA" é um produto natural com este produto você só vai deixar no calor sem precisar de fumaça. Qualquer duvida entre em contato comigo terei o prazer de ajudar, abç

@mirellafurtadovieira1307 8 лет назад

vc leva geito pra coisa valeu

8 лет назад

Boa tarde. Obrigado. Forte abraço.

@alairmanueldacosta8925 7 лет назад

muito legal o video

7 лет назад

Obrigado!!! Forte abraço!!!

@VbPrimoLoko 3 года назад

AMIGO FABIO, ME TIRA UMA DUVIDA. EUCALIPTO POSSUI SUAS RESINAS NATURAIS, USA-LAS NESSE PROCEDIMENTO N PODE SER DANOSO A SAÚDE? BELA DICA DE REALIZAR NA CHURRASQUEIRA!

3 года назад

Olá! Eucalipto bem seco e sem rezinas, pode sim, usar. Blza.

@wellingtonalves641 6 лет назад

Gostei, bem explicado.

@borgesfh 4 года назад

A fumaça tem que ser quase transparente,que chamam de fumaça azul qqueda pra ver o céu a lenha de eucalipto nao e boa,só de frutífera pode até usar, o carvão para o calor

4 года назад

Obrigado! Tenho um recado importante pra você no vídeo do link abaixo. Deus nos abençoe! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-w18zZpCM19M.html Forte abraço do Fábio Guimarães.

@zeliakuchlik223 4 года назад

Realmente a lenha do eucalipto não é indicada.

@Dondlucca 6 лет назад

Muito criativo! Vamos fazer

6 лет назад

+Frank Lucca Obrigado... Que bom que gostou... Depois comente como ficou.... Forte abraço. ..

@wagnernolasco6790 7 лет назад

Ótimo vídeo, parabêns

7 лет назад

+Wagner Nolasco Boa noite. Obrigado. Forte abraço.

@hailtonsilva2780 4 года назад

muito bommm

@pedrogalhardogalhardo4251 7 лет назад

obrigado pelas dicas e parabéns pelo vídeo...abç

7 лет назад

Obrigado!!! Forte abraço!!!

@marcossoares7972 4 года назад

Obg por compartilhar

@jacsonbarbosa1686 3 года назад

Amigo, se eu usar pouca brasa de carvão sobre a lenha para que a queima seja lenta, eu evito a fumaça branca?

@diegorodriguessoaresdasilv7592 6 лет назад

Parabéns pelo vídeo!! Será que dá pra defumar uma picanha ou uma peça de cupim ?

@andredasilva1545 4 года назад

Gostei do vídeo, mais confesso que no início o Sr iria ensinar instalar um programa de computador. Parabéns.

4 года назад

Kkkk kkkk Obrigado!

@ricoconfeitos 8 лет назад

Boa nerd!

@luizsilveira253 8 лет назад

adorei a dica amigo, só me responde uma coisa, estas carnes depois de defumada já esta pronta para consumir ou pode colocar no feijão, fritar ou não, abraços

7 лет назад

+Luiz Silveira Boa noite. São produtos defumados. No caso pode ser usado igual Bacon. Ou salame. Blz.

@luizmauricio1 7 лет назад

manda seu endereço pra gente ir aí experimentar....isso deve estar muito bommmm

@cesarguimaraes895 7 лет назад

FABIO BOA NOITE!AMIGO SHOW DEU AGUA NA BOCA SOU CÉSAR E QUERO SABER SI POSSO FAZER USANDO O CARVÃO DE EUCALIPIO E COMO FAÇO POIS VOCÊ USA A LENHA PARA DEFUMAR .TENHO UMA CHURRASQUEIRA FEITA DE RODA DA CARRETA E AI TIRO A PARTE DE SIMA E COLOCO UM TAMBOR DE 200LITROS .OBRIGADO.

7 лет назад

Olá, tudo bem? Obrigado pela participação! Sim! Mas é difícil pois o carvão vira brasa com mais facilidade e faz pouca fumaça. Forte abraço!!

@maquinasartesanais 8 лет назад

boa maravilha!!

8 лет назад

Boa tarde. Obrigado. Forte abraço.

@delmiropita342 7 лет назад

Parabens pelo video, esta tudo muito bem explicado. Mas gostaria de lhe explicar, que esta cometendo um erro grave. Pela lenha que esta a usar para a defumacao, porque a carne fica toxica. Se quiser posso explicar, basta me contatar.

@cesarguimaraes895 7 лет назад

OK! OBRIGADO!!

@hudsonsampaio7329 Год назад

Muito bom consigo defumar um joelho de porco desta forma?

@novacel-mastergames237 9 месяцев назад

Consegue sim , é o mesmo processo

@cleitonsilva6151 8 лет назад

Hum... Nunca pensei em marinar carne desse jeito. Gostei muito de sua idéia. Me diz só uma coisa. O tipo de lenha interfere no sabor final do defumado? Se sim, então qual o melhor tipo de lenha e, por falar em lenha , ela tem que está bem seca ou tanto faz? Obrigado e parabéns pelo seu canal.

8 лет назад

+Cleiton Silva Boa noite. Sim a lenha é o responsável pelo sabor. As lenhas de madeiras que tem seiva como o pinos não serve. Usei a de eucalipto que fácil de achar mas pode ser de árvores de frutas cítricas como laranjeira. Verdade a lenha tem que estar bem seca. Blz.

@cleitonsilva6151 8 лет назад

Obrigado.

@agostinhodecastro6849 7 лет назад

Cleiton Silva nos países que à loureiro é o ideal para defumar é a lenha ideal

@cleitonsilva6151 7 лет назад

+Agostinho De Castro, obrigado pela dica.

@cristianeferreiradesouza4188 6 лет назад

Cleiton Silva macieira é ótima 😉

@Palmaa2009 3 года назад

Parabens. Muito legal. Poderia me ajudar? Quando coloco a linguiça/alheira pendurada num bastão dentro do defumador, fica uma dobra na parte de baixo da linguiça, e por isso, não fica uma defumação bonita e homogenea. Como faço para fazer com que ela fique defumada por igual? Obrigado

@maizacastro8757 6 лет назад

TRI LEGAL, OBRIGADO

@claragusmao4292 3 года назад

Boa idéia, mas acho que vou por serragem,vc não tampou a saída?

@sergioaugustopisani7494 6 лет назад

Se utilizar eucalipto e folhas de goiabeira ou laranja consigo melhor resultado?

@fernandobryant33 6 лет назад

eucalipto não é muito bom por causa da resina nem eucalipto e nem pinus

@cesarmaciel4321 6 лет назад

muito bom seu video parabens

@Markin30 7 лет назад

Lindo

@luizmarcel62 4 года назад

Posso colocar carvão na churrasqueira até virar brasa e depois ir colocando as madeiras?

@fernandotrivellato9909 3 года назад

Fabio, gosto muito dos seus videos, mas, nunca vi ninguém defumar com madeira de eucalipto. Outro detalhe, essa carne direta assim na fumaça, penso que essa carne e a linguiça, deve ter ficado com um gosto muito forte de fumaça, ou não? Se puder me responda, gostaria de saber, é uma duvida, que a dias venho buscado alternativa, e esse video veio a calhar, até porque, estou construindo um forno que uma das utilidades dele, vai ser usar pra defumação. Um forte abraço, Aguardo.