Rapaz, parabéns! Trabalhei na primeira Pizza Hut que abriu no Brasil e nem existe mais, na Barra da Tijuca. À época tinha 17 anos (tenho 44). O processo é muito parecido com o que fez. O mix vinha em um pacotinho e não sabíamos o que tinha dentro. Por motivo obvio era batido em batedeira e deixada para crescer em um armário fermentador. Havia um anel colocado sobre a pizza para que a cobertura não caísse sobre a borda e a mussarela era colocada sob e sobre a cobertura.o forno era de esteira. A gente colocava de um lado na preparação e já saía do outro lado na mesa de corte. A gente tirava da forma, cortava e devolvia para a mesma forma que ia para a mesa. Como era relativamente grossa, mantinha a pizza quente. Depois de pronta a sua ficou muito parecida com a original. Se colocar as duas na frente ficaria bem difícil de distinguir. Deu fome! 😁
Bom dia estimado amigo Walter! Que bacana encontrar um amigo de profissão! Nessa época que você estava trabalhando na Hut eu tinha uma pizzaria aqui no Sul de Minas. Mas meu estilo já era mais para as Pizzas italianas. Na HUT esse armário fermentador deve ser o proofer uma câmara de fermentação com temperatura controlada. A mistura pronta da Hut é exatamente a farinha, sal, açúcar, leite em pó e fermento. Agradeço muito por seu comentário que vem enriquecer ainda mais nossa receita e atestar a originalidade da mesma. Fiquei mais feliz ainda em dizer que a minha(resultado final) ficou praticamente igual a Hut. 😃👍👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 Um grande e forte abraço meu amigo!!!
Bom dia estimado amigo Thorn, após sovar deixa o bolão triplicar o tamanho, fermentar e crescer por aproximadamente uma hora. Depois fracione as bolinhas, abra a massa sobre a forma e deixe as mesmas descansarem por aproximadamente meia hora. Tudo depende da temperatura ambiente, se estiver frio leva mais tempo nesses processos. Em dias frios pode-se também optar por mantê-las em estufa em temperatura aproximada de 32°C, Grande abraço meu amigo!
@@chefjosecarlos Tem alguma dica pra fazer sem que ela tenha que cescansar dentro da forminha? Pois vou vender no delivery e nao tenho muitas forminhas ja que ficaria muito caro comprar varias.
Fiz a massa onde eu trabalho no Hotel Porto real resort meu chef amou o resultado assim que foi feita a massa já passamos para os hospedes e eles amaram obrigado por passar esse conhecimento incrível 🙏
Hoje, aniversário da minha esposa, em plena pandemia resolvi fazer uma surpresa e fiz essa pizza, não com esses ingredientes, mas com a mesma massa!! Ficou maravilhosa!! Ganhei muitos pontos com minha esposa!! Muito obrigado!!
Eu também resolvi fazer essa pizza pra minha eposa, não com os mesmos ingredientes. O aniversário dela é amanhã. :D Vamos ver no que da. Se depender da minha força de vontade, já deu certo, porque na cozinha aqui de casa o chef sou eu. Hehehehe :P
Coisa linda de ver seu trabalho. Obrigado Deus te abençoe! Acabei de fazer a pizza, cheguei do trabalho e preparei de surpresa para a esposa. Ficou uma delícia.
Boa tarde meu querido amigo L. Gustavo! Fiquei aqui muito feliz com suas palavras. Comentários como esse me motivam a continuar com esse trabalho e me dedicar ainda mais e melhorar a cada dia. Muito obrigado mesmo por sua presença e pelas palavras. Um forte abraço, fique com Deus!
Olá Chef José Carlos! Quero falar para todos que sou uma pessoa totalmente sem experiência na culinária. Mas sábado (29/08), fiz essa massa e usei o recheios metade calabresa, metade frango. A pizza ficou simplesmente maravilhosa, uma delícia. E a massa fica mesmo como vc falou no vídeo, bem macia e leve. Minha satisfação foi em dobro, por conseguir fazer a pizza e por agradar minha esposa. Estou muito feliz! Obrigado por transmitir seus conhecimentos chef José Carlos!
Hoje 07/06/2024 resolvi fazer essa receita, apenas da massa... E FIQUEI "APANXONADA"!!! Já havia desistido de fazer pizza em casa, nunca ficava legal a massa, mas essa é EXCELENTE. Pizza Hut com certeza, muito idêntica. Parabéns pela feliz contribuição. Eu recomendo, dá super certo.
É lamentável o youtube não permitir fotos.. A pizza Ficou maravilhosa .. Foi um sucesso total.. Gratidão meu amigo e parabéns pelo tutorial.. assistido em 3 de setembro de 2022
Para mim, a melhor pizza que eu já fiz, após várias tentativas com outras receitas. Massa excepcional!!! Parabéns, pela didática! Eu só substitui o óleo de milho pelo azeite. Que sabor!!! Parabéns, Chef!! 👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼👏🏼
Já tinha feito várias pizzas do RU-vid que dizem ser “a receita da Pizza Hut pan” mas REALMENTE, essa é a que mais se assemelha. Os comentários estão mt certos, essa é a melhor pizza que já fiz! Maravilhosa! Obrigada
trabalhei no primeiro pizza hut no rio de janeiro na barra da tijuca como trainee, estou montando uma pizzaria mas quero fazer tipo pizza hut adoro aquela massa.
Fiz a pizza ontem! ficou MUITO BOA ! como fiz duas massas e somos so eu e minha esposa, comemos a segunda no dia seguinte (deixei na geladeira). A Massa do segundo dia ficou muito mais leve.. ambas cresceram bem e ficaram bem macias. Excelente receita !
Eu fiz essa belezura com a farinha da marca "Fina", ótima. Usei esse molho Sacciali com sal, pimenta do reino e orégano... Fiz duas pizzas, de atum "Chicharro" coberta com mussarela a famosa "Peruana" e a outra foi meio calabresa, cebola com requeijão Scalon "ótimo " e meio requeijão com palmito picado de pote. Usei azeitonas verdes e preta portuguesa a miudinha, muito orégano e reguei com um excelente azeite português de lata "Bom Dia". Saiu mais barato que na pizzaria e muitíssimo mais gostoso. Viu fazer sempre essa massa Pan. Gratidão 🙏 Chef. Muita saúde! 2022
Nem sei o que dizer , melhor receita. Fiquei anos para aprender a fazer pizza. Errei umas 8 vezes... finalmente segundo sua receita eu aprendi e nunca mais errei. Obrigada, chef. Sou sua fã !
Pizza com massa espessa é vida !!! Eu NUNCA mais vi pizza vendida no comercio com massa alta, desde 2005 pra cá. Não sei que febre é essa de toda pizzaria ou delivery elaborar uma massa fina quase seca e achar que está arrasando. Porr...parece que tem gente que gosta de massa de pão ázimo pra montar uma pizza. Desde que eu era criança minha família fazia a massa de pizza espessa e macia que se podia comer só a massa de tão boa. Na minha opinião a massa da pizza é 55% da pizza e os 45% é recheio. O jeito é seguir a tua receita de massa e fazer em casa porque comprar de delivery etc é só decepção para meu gosto pra pizza. Parabéns pela receita !!! 👏🏼👏🏼👏🏼
@@andredurancunha832 Acho que muitas vezes o mercado manipula a demanda dos clientes. Todos(quase um cartel em cascata) começaram a oferecer massa fina, estrategicamente pois uma massa espessa seria equivalente a 2 ou 3 pizza finas, então fazem uma fininha e da farinha mais barata do mercado, e sendo fina, ninguém vai notar muito a qualidade da massa., e vualá.., estratégia enjambrada criada com sucesso e o público acostumado(manipulado) acaba cedendo ao novo normal. Fizeram isso com as famosas barras de chocolates que eram de 200g e foram diminuindo o peso..180g..150g..até virarem o ''novo normal'' de hj que são as de 90g, sem falar que a qualidade dos chocolates das marcas tradicionais caíram vertiginosamente mas o preço salgado é como se fossem produtos de 200g nesse exemplo que dei.
@@FistOfRuin O problema de ''imitar'' a original italiana está na estratégia de economizar nas farinhas de péssima qualidade do mercado visto que nosso paladar está acostumado a consumir produtos de 2a e até 5a categoria. As melhores farinhas, do mundo, para massas de pão/pizza, são as italianas e pra eles não é produto caro mas para uma pizzaria comprar centenas de kg de um importador não seria viável, então empurram massa fina e de péssima qualidade porém os preços da pizza...ulalá...facada no rim ! Esse é o jeitinho brasileiro. Expliquei tbm mais um ponto de vista sobre massas finas no Brasil abaixo ao André Duran.
@@andredurancunha832 Acho que muitas vezes o mercado manipula a demanda dos clientes. Todos(quase um c4rtel em cascata) começaram a oferecer massa fina, estrategicamente pois uma massa espessa seria equivalente a 2 ou 3 pizza finas, então fazem uma fininha e da farinha mais barata do mercado, e sendo fina, ninguém vai notar muito a qualidade da massa., e vualá.., estratégia enjambrada criada com sucesso e o público acostumado(manipulado) acaba cedendo ao novo normal. Fizeram isso com as famosas barras de chocolates que eram de 200g e foram diminuindo o peso..180g..150g..até virarem o ''novo normal'' de hj que são as de 90g, sem falar que a qualidade dos chocolates das marcas tradicionais caíram vertiginosamente mas o preço salgado é como se fossem produtos de 200g nesse exemplo dado.
Mano do céu, fiz pra familia na noite passada, que top. Todos amaram. Um dos sabores foi o de champignons com carne seca e mussarela. Fiz tbm de milho com ervilha e Peroni com mussarela, inventei alguns sabores. Fiz 4 pizzas, ficaram divinas, usei o mesmo tipo de molho do video, porem senti ele muito ácido, acredito que na próxima vez eu darei uma leve quebrada na acidez. Como minhas formas nao eram anti- aderentes então usei papel Mantega jo entanto fiz da mesma forma, com o oleo no fundo da forma e assou de boas, tanto embaixo como em cima. O queijo deu aquela gratinadas, enfim, ficou maravilhoso, tudo perfeito e gostoso. Farei mais vezes.
Eu nunca comentei em vídeos no RU-vid mas precisei vir aqui dizer que ESSA MASSA É MARAVILHOSA! É realmente igual à massa pan da Pizza Hut, fiquei muito impressionada. Parabéns e muito obrigada pela receita!
Aprendi aqui está receita e tanto meu esposo que é viciado em pizza como minha família para quem já fiz a receita amou a pizza...obrigada por compartilhar a receita Maravilhosa🙏
Meu Deus, não sou de comentar em vídeos Mas essa receita merece, não sei fazer pão sempre fica meio estranho aquele pão pesado que sente o fermento. Fiz essa massa e assei na ayrfryer e ficou sensacional, o que fiz diferente foi: leite integral, farinha natural e óleo de soja. ( ah e deixei descansando por mais de 8 hrs pq precisei sair) E ficou espetacular l, macia dentro e crocante fora .
@@marciagood6625 provavelmente ela usou o leite em pó conforme a receita, só que integral e não desnatado. A não ser que ela tenha usado leite mesmo kkkkkk
Pessoal, fiz aqui em casa e ficou MUITO parecida com a Pizza Hut, além de ter ficado deliciosa. Vale muito a pena, ficou até melhor que a Pizza Hut pois é mais caseira. Melhor pizza que já comi!
Olá Luize, bom dia! Fico feliz que tenha executado a receita de maneira perfeita e que tenha gostado! Se você tirou alguma foto por favor me marque no seu stories do instagram. Obrigado, um forte abraço, fiquem com Deus!
Excelente!!!tentei várias receitas e nenhuma ficou boa. Mas essa foi de primeira. Chocada até agora como ficou bonita e gostosa. Super recomendo! Parabéns pelo canal.
Trabalho com massas a 3 anos e digo com toda certeza essa foi a melhor que já fiz, amava todas até fazer e provar dessa rs. Fiz mais fininha, não gosto dela grossa, ficou sensacional. Obrigada pela gentileza chef♥️
Acabei de fazer, só que não tinha leite em pó em casa e substitui por leite integral no lugar da água, ficou uma delícia, muito obrigado por passar essa receita.
Ingredientes: 600g farinha de trigo 350ml de água morna 10g de fermento biológico seco 3 colher de sopa leite em pó 1 colher de sopa açúcar cristal Uma colher de chá 1/2 de sal 3 colheres de sopa (rasas) de óleo de milho
Eu acabei de fazer aqui em casa, gente do céu que massa maravilhosa. Nunca vi na minha vida uma massa tão perfeita❤. Chef obrigada por nos forcecer a melhor receita de pizza do mundo ❤🎉
Chefe José Carlos, obrigado por uma receita nova da pizza Hut, com sua receita tão detalhada, vale a pena assistir e depois de tudo anotado, botar a mão na massa, somente de assistir da água na boca.muito obrigado mais uma. vez.
Chef.. acabei de fazer aqui.. nao sei nem fritar um ovo.. mas deu certo e ficou muito boa, minha filha e esposa adoraram, fiz meia brasileira e meia mussarela.
Bom vamos lá ao feedback para valorizar mais ainda o vosso trabalho. Usei todas as medidas a fim de obedecer o resultado final. Consegui fazer três pizzas, sendo uma grande e duas médias. Notei uma incrivel fermentação na qual eu não havia conseguido em minhas receitas. Notei também que, quando do uso do rolo para afinar a massa ao ser assada perde o objetivo, então a massa OBRIGATORIAMENTE deve ser aberta e finalizada na forma com as mãos. Com isso a massa ao assar vai ficar identica a da pizza hut. Amei demais o resultado final. Fiz uma grande de calabreza, uma de atum e outra de marguerita. Excelente conteúdo. Grande abraço chef!
Olá Gilberto, agradeço por sua presença meu amigo! Perfeitas as suas colocações e agradeço também por sua contribuição. Hoje as 20 horas sai o segundo vídeo da série de coberturas especiais de pizza! Um forte abraço!
Olá Jarlene, boa noite amiga! Fico muito feliz que tenha gostado da receita e que tenha feito uma bela pizza! Parabéns!!! Agradeço muito por sua presença e por seu comentário. Um grande abraço!
Parabéns chef José Carlos. Faço essa massa pelo menos 2 vezes por mês. Meu filho fala que a pizza do papai é a melhor pizza do mundo kkk. Mas essa pizza, além de boa, é muito fácil de fazer. É só seguir a receitas e o passo a passo do vídeo, não tem erro.
Oi Rodrigo, que bacana meu amigo!!! Meus filhos falavam isso também quando pequenos... e hoje com 30 anos eles ainda falam kkkkk Um grande abraço ao seu filho, a você e que Deus abençoe toda sua família!
Olá tudo bem! Já fiz essa massa 1vez e é simplesmente incrível aqui em casa ganhei nota 10 estou fazendo novamente e a família está grata pela maravilhosa receita gratidão por dividir esse seu aprendizado
Precisei vir comentar, não dá pra não dizer ... que massa maravilhosa! Nunca tinha feito pizza, segui à risca e valeu muuuito a pena! Apaixonada pela receita! Ja enviei para as amigas! Obrigada!
eu faço massas de pizzas desde adolescente... adaptei uma massa de pão e criei algumas passagens... Porém, nunca usei o leite em pó, sempre líquido... Usava tb fermento fresco de padaria... preciso testar essa massa, pois os descansos necessários para fermentação após o primeiro, eu nunca respeitei ( não sabia... ) ... agora é preciso por a mão na massa!!!! obrigado Chefe José!!!!!
Chefe José Carlos (por sinal, meu tio também se chama JC :) ) -- MUITO OBRIGADO por compartilhar teus conhecimentos assim. Fiz essa massa e ficou 100% DE PRIMEIRA (para meus padrões, pelo menos). Muito, muito bom mesmo!!
Incrível!!! A pizza fica maravilhosa mesmo. E o visual??! Todo mundo que viu, elogiou, alguns nem acreditaram que fui eu que fiz. Hahaha muito obrigada pela receita e o vídeo. ♥️
Fiz hoje e ficou excelente. Só a farinha que quando fui sovar tive que aumentar a quantidade que não foi suficiente e Tb tive dificuldade de fazer as bordas, mas depois que botei na assadeira durante 30 minutos ficou super fácil
Chefe José Carlos, ontem 09/10/2021, eu fiz esta receita para o jantar. Segui todas as dicas, porém precisei trocar a água e o leite em pó por 350 ml de leite semi desnatado. Mesmo assim deu muito certo, a receita é especial, ótima mesmo. Parabéns!! Na próxima vez, farei com o leite em pó e acredito que ficará melhor ainda. Muito obrigado.
Chefe José Carlos, muito obrigado pela receita. É realmente maravilhosa. Gostaria de fazer uma pequena observação, que no vídeo é dito que a quantidade de água é de 300ml, ao invés dos 350ml descrito na descrição. No meu caso, que testei com ambas as quantidades, ficou melhor com 300ml.
Amei essa receita...fiz e agradou a todos...a única coisa que fiz diferente foi colocar fubá de milho ao invés de trigo para esticar a massa...ficou igual a pizza da Domino's.... obrigada 😋😋😋
Excelente receita! Todos aqui em casa, fãs da pizza com massa Pan, foram unânimes em afirmar que a receita ficou igual a da Pizza Hut. Parabéns Chef!!!
Olá André, boa noite estimado amigo! Fico muito feliz que a turma ai gostou e aprovou minha receita. Um forte abraço, Deus abençoe você e toda família!
Conheci essa receita no primeiro semestre deste ano. De lá pra cá, todo domingo só faço está receita de massa, variando apenas o recheio. EXCELENTE. Parabéns
Nunca fiz uma pizza e com sua receita, mesmo usando farinha nacional tipo 1 eu pareci um mestre, excelente receita, muito bom mesmo. Todos adoraram. Obrigado por dividir conhecimento com todos, parabéns e continue assim👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Esse é o tipo de massa que eu mais gosto na vida e é bem difícil encontrar nos deliverys. Fiz um teste com 1/2 receita e minha mãe adorou, passou no grupo da família e agora eu tô responsável pelo próximo jantar. MUITO OBRIGADO CHEFE, TEM SABÔ, TEM TOMPERO, TEM APRESENTACIÓN. POD SUBIR MESANIN!
Já fiz várias vezes. Fica excelente. Como sempre faço de 02, e gosto dela bem fofinha e minha forma é de 35 cm sempre faço 1 receita e meia. E coloco um pouco mais de óleo na fôrma para dar uma crocância maior na massa. Receita nota 10. Obrigado Chef !!!
Sr José Carlos as receitas do senhor são as melhores pq? Pq explica c vontade e tudo e por isso da certo. Já estou na casa dos 60 anos e sempre gostei de fazer pizza em casa, não possuo nada "gourmet, nem top" mas p mim está ótimo. De massas de pizzas p mim a melhor foi a "new york" e a caseira q é a tipo n.york só q leva 1 ovo. Moro em Curitiba/PR, mas sou do Est. De SP.
Estou fazendo pela segunda vez, na primeira foi peperoni e ficou maravilhosa, crocante, huummm e a segunda estou fazendo a supreme. Muito obrigado por dividir seu conhecimento conosco. Deus te abençoe.
A pizza ficou fenomenal, eu sou fã da pizza Hut, e agora posso fazer essa delícia em casa. O sabor e textura da massa ficaram iguais. Fiz a de peperoni e a de marguerita. Parabéns pela didática, explicação excelente, a ponto de uma pessoa inexperiente como eu conseguir fazer e ficar excelente. Deus abençoe seu trabalho
Boa noite. Experimentei uma receita sua anterior, usando azeite. Ficou excelente a massa. Fez o maior sucesso!! A próxima será está. Seu trabalho é excelente. Parabéns e obrigado
Boa noite! Fiz essa receita hoje!!! Simplesmente deliciosa!!! O vídeo e as explicações foram perfeitas, não sou muito boa cozinheira, mas consegui um resultado espetacular!!! 😊
Chef, fiz ontem e ficou perfeita. Muito obrigada. Estou até orgulhosa de mim, kkk. Depois de tantas tentativas e erros, fiz sua receita, do jeito que ensinou e ficou perfeita, logo na primeira vez. Obrigada 🙏
Muito obrigada por essa receita!!!! Meu filho adora a Pizza Hut, e achou a massa uma delícia, então estamos super felizes!!! Realmente ficou maravilhosa, nunca imaginei que pudesse fazer uma pizza tão gostosa!!! Que Deus continue te abençoando.
Fiz e confesso que não esperava que ficaria boa pois já havia testado outras receitas e nenhuma ficou parecida com a da pizza Hut... essa ficou mt parecida. Vou fazer sempre agora! Obg! 😘
Parabéns Chef. Sou pizzaiolo aqui no Porto em Portugal e não perco um vídeo do senhor. Espero que um dia venha para cá e que eu possa conhece-lo pessoalmente. Grande abraço.
Fiz hoje, ficou igualzinho a massa da pizza HUT, até o cheiro quando estava assando parecia da pizza HUT. A massa ficou super macia. Usei azeite em vez do óleo de milho e uma farinha "00" importada especial para pizza. Muitíssimo obrigado pelo seu vídeo.
