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ruasán
El cruasán (del francés croissant, AFI: [kʁwa'sɑ̃], “creciente”),1 también escrito abundantemente en su grafía sin adaptar croissant, es una pieza de panadería de origen austriaco, cuya versión hojaldrada se desarrolló en Francia. Está hecho con una masa de hojaldre específica que contiene levadura, mantequilla o margarina. Dado que en el siglo XX la popularidad del cruasán se extendió a muchos países del mundo, existen numerosas variantes con ingredientes, consistencia y nombres propios.
Los cruasanes son conocido como 'cachitos' en Perú, Ecuador y Venezuela; 'croasán' en Colombia; 'medialunas' (un tipo de facturas) en Argentina, Chile, Paraguay y Uruguay; y en otros países de América Latina como 'cangrejitos' o 'cuernitos'. Los hay dulces o salados, sencillos o rellenos.
Etimología
Croissant en francés quiere decir creciente, en el sentido de “cuarto creciente lunar” (fase creciente) y se refiere a la forma original del bollo.
8 сен 2024
