Bro, este es uno de esos pocos canales que cada vez que lo veo pienso "que bueno que esto exista" Muchos canales de cocina te enseñan procedimientos pero no te explican los porqués de cada cosa. Lo que tu haces es muy necesario. Ojala mas personas conozcan tu canal
@@user-td5ut4yt6blas semillas no tienen cianuro, este se genera en tu cuerpo al comerlas, pero la dosis es tan mínima que necesitarías comer miles y miles de semillas para notarlo
@@user-td5ut4yt6bse dice cianuro y no, es tan poco que se disuelve con todas las manzanas ademas de que uno no come mermelada todos los dias de normal
Para los q tienen un patio junten las semillas o pepitas de manzana las germinan en un maceta y cuando estén con 20 hojitas las llevas a un lugar determinado para q se desarrolle y en 5 años tendrás tus propias manzanas..
Noooo...Ocupada en tantas cosas, el tiempo pasa volando. Es muy bello comer manzanas de un arbolito que tú lograste germinar. El mío ya tiene 3 años y está bello.🌳
Yo también, vi en un documental de Niño y mostraban como comían una manzana al 100%, solo dejando las semillas y la ramita, y ahora devoro las manzanas, excepto cuando hago lucados, así que si vas a hacer alguna bebida con manzana puedes aprovechar los desperdicios de este.
@@lexavlogs7149 me parece que la amigdalina en las semillas es lo que se encarga de producir cianuro cuando llega al estomago, pero esa cantidad es tan poca que no te pasaría nada, tendrías que masticar muchísimas semillas de manzana directamente para que tenga efecto. (Corrígeme si me equivoco no soy experto, pero me gusta aprender)
En casa hacíamos gominolas con los restos y corazones de los membrillos. Tambien una jalea, y una bebida, ademas de con la fruta mermelada y carne de menbrillo.
solo como recomendación: de ser posible cuidar de no poner muchas semillas, ya que las manzanas al igual que muchas otras plantas de la familia rosaceae contienen amigdalina, la cual en el organismo se metaboliza en forma de cianuro de hidrógeno.
@@caelcovi6411 depende, si haces un proceso meticuloso de extraccion y separas los componentes de las semillas, creo que con 30 o 40 serian suficientes para llegar a sentirse un poco mal, si las comes como en el video, necesitarias mucho mas de 100 semillas para sentir algo en si, incluso asi no seria suficiente, y si hablamos de comer la semilla entera, si tu sistema digestivo no es capaz de penetrar la capa protectora de la semilla podrías comer cientos o miles sin problemas, si las masticas quizás unas 50 te puedan marear un poquito, una manzana en promedio como mucho tiene 4 o 5 semillas, asi que no hay problema alguno incluso si te comes 10 botellas de este puré sin problemas, además, si eso aun te preocupa, cosa que no deberia, si lo comes de forma pausada no pasaria nada, incluso si tiene 100 semillas ahi mezcladas a no ser que te las comieras todas en una corto periodo de tiempo es que podría ocasionar algún efecto ligeramente negativo, hay gente que le teme a la semillas de manzana como si un puñado de estas fuera algo dañino pero nada, solo en cantidades exageradas y poco realistas seria problemático, por cierto las semillas del marañón crudas, y la semillas del albaricoque si que son mas peligrosas. sobre todo la semilla del marañón cruda, unas 2 o 3 y estas en el hospital según el tipo de marañón, aunque esta semilla cocinada es bastante rica y saludable.
Habría que comer muchas para que un adulto notara síntomas adversos (unas 170) y aún más para morir (entre 4.300-5.700), pero aun así se recomienda no consumir esa parte" No hay que exagerar...
Si, pero en muy baja cantidad, para morir intoxicado por cianuro tenias que comer varios miles de semillas, no recuerdo la cifra aproximada la verdad, pero pasaba de los miles v:
Tengo entendido que las semillas de manzana tienen cianuro, la cuestión es que él dice que las semillas son un gelificante y con el limón se logra la firmeza de la mermelada, entonces se pueden o no se pueden consumir las semillas?😮
Wow. tu información me es muy útil, porque estoy viendo conservas y en mi proyecto final de semestre tengo que hacer una mermelada. Es muy informativo tu contenido.
En general el sabor de la manzana es bastante neutro con respecto a otras frutas, por lo que uno puede utilizar la parte central como solidificante en otras mermeladas cómo la de mandarina y naranja que son bastante líquidas
Que genialidad explicar los fundamentos de la cocina.. después de todo lo que diferencia un cocinero de un chef es justamente ese tipo de conocimientos. Asi se puede crear una experiencia culinaria y no simplemente, seguir una receta....
Me encanto. Cuando hago ensalada de manzana en navidad; siempre me queda la espina de despachar los corazones de manzanas y cáscaras, ahora podré aprovecharlas.
Una pregunta¿si la cantidad de corazones de manzana es superior a 10 no sería riesgoso? Ésto viene referido a qué se supone que las semillas de manzana tienen un componente similar al cianuro, capaz es una estupidez pero creo que vale la pena preguntar...
Pues quita las que debas para reducir la cantidad, tampoco da tanto trabajo y la receta conviene. Ojalá las pudieras encontrar orgánicas, libres de fumigación, libres de tóxicos. Eso sería ideal! Suerte!
Según el LD50 de la amigdalina (dosis letal) es de aproximadamente 405 miligramos por kilogramo de peso, eso quiere decir que aproximadamente para una persona que pesa 50 kilos, necesitaría alrededor de 20 gramos para que sea una dosis letal, así que tranquilo, necesitarías muchísimas semillas para que esto suceda
Un grandioso video. Cuando vi que echabas la memerlada en el bote me pregunté ¿Lo habrá esterilizado? Podrías hacer un vídeo de cómo esterilizar los botes y demás, quedarían perfectos para tu contenido 😉
@@ELFERNAND3Zel agua hirviendo está a 100°. La gran mayoría de bacteria y microorganismos mueren a los 60°. Entonces si, frascos de vidrio sumergidos en agua hirviendo por 5 minutos están estériles como una sala de neurocirugía.
La glucosa neutraliza el cianuro, de hecho un caso confirmado de eso (El de Rasputín) en el que le dieron pasta con cianuro, los almidones de la pasta al descomponerse en glucosa neutralizaron el cianuro y solo le dio un leve dolor de estómago (Según lo registrado)
hola 👋 excelentes videos. Puedes hablar en alguno acerca del peligro de consumir pepas molidas debido al cianuro en frutas como la manzana 🍎, la pera 🍐 entre otras? Saludos
No soy Heinz pero igual puedo responder tu duda XD. El cianuro de las semillas de esas frutas que mencionaste (así como de albaricoque, almendras, etc) proviene de la 'amigdalina' la cuál se transforma a cianuro cuando la comemos. Cada semillita tiene muy poca cantidad, si juntamos 1 kg de semilla habrá aproximadamente 3 g de amigdalina y la dosis letal necesaria varía según tu peso corporal (si asumimo que una persona pesa 70kg va a tener que comer 25 gramos de amigdalina/ 8kg de semillas de manzana)
Siempre como las manzanas con su coronta, ya que así la comen los animales, tengo la certeza que contiene elementos saludables que aún no hemos descubierto.
@@rodneyng1028 el cianuro se acumula en la sangre?... hace unos años vi un reportaje de un hombre en USA que comía cierta cantidad de semillas de manzana al día y terminó muerto al parecer con una dosis menor a la que indicas. Gracias por tu respuesta
@@arielvirtual1 Exacto pero por días si comes 100 semillas no te mueres apenas sientes alguna molestia o dolor estomacal si comes todos los días semillas según tú poco osea una 20 semillas por día o más es obvio que en algún momento te vas a morir pero es por el consumo constante de semillas por lo tanto superaría las 100 semillas Entonces ahí es cuando te empezaría a caer mal hasta que te mueres si no nada que ver
@@aidadominguez2305Jaja, tal vez aunque recuerdo que si nos dijo que la manzana tenían pero ni modo de llevar manzanas xd Sip, gracias jaja y yo siempre me queje de compañeros que no llevaban sus ingredientes y Bam! Bueno, gracias y saludos igual
@@xochitlcespedes4730 ntp, también sirve para hacer caramelo y es apta para diabéticos 🍬 aunque es ligeramente menos dulce que la azúcar pero su sabor es similar
@@zuararrucha195 sjjsjs no tienes ni idea no es cianuro el que esta en las semillas es amigdalina y el cianuro lo produces tu a partir de este compuesto , por otro lado claro que es dañino, la parte donde tienes algo de razón es que no es mortal en bajas cantidades, pero tampoco necesitas cantidades impronunciables para intoxicarte y provocarte daños ya que el cianuro es altamente toxico.
En realidad se produce cuando las semillas así no más llegan al estómago, y es en muy poca cantidad, tendrían que ser muchas semillas para que hagan daño
Eso es en caso de que ingieras las semillas, si ves bien, él lo que hace es colar toda la mezcla para no tener justamente cosas como la semilla, cáscara y otras cosas
Desde mi infancia (8-13 años) me gustaba la cocina, siempre quise conocer la ciencia detrás del arte de la culinaria y sus ramas, me encanta este canal
Alguna vez alguien se paró a explicarte el por qué? Las semillas de las manzanas pueden causar daño si, solo tienes que comer kilos de semillas de manzana durante varios días seguidos, si eso no está entre tus planes, no tienes de qué preocuparte
Don Heinz, hoy probé a hacerlo y me salió fantástico. Lo malo es que me pasé con el azúcar porque no tengo una báscula para pesarlo. De todos modos, la textura ha salido igualita, igualita. Y también hice la tortilla de lentejas. De verdad, haces que la cocina sea muy divertida. Te estoy muy, pero que muy agradecido 😁😁😁
Si quieren descubrir un sabor exquisito les super recomiendo que hagan DULCE DE HIGO...delicioso....y si lo sirven junto con queso fresco o port salut es algo inexplicable... Que lo disfruten
necesitamos más recetas con restos para no desperdiciar nada de nada. por ejemplo los brócolis que su tallo se puede usar para una buena crema de verduras (según yo) o los jugos de la carne que haces en el sartén sirven para una buena salsa (según yo)
