Coniglio alla cacciatora 

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Il coniglio alla cacciatora è un delizioso secondo piatto molto rustico e saporito che risulta perfetto per una cena tra amici o per un pranzo in famiglia. La carne di coniglio è molto delicata e fa anche bene. Più saporita di quella del pollo risulta perfetta per diverse preparazioni. Ottimi sono anche il coniglio arrosto e il coniglio all'ischitana ma questa ricetta è assolutamente una delle migliori preparazioni.
Alla base di questo piatto con il coniglio troviamo, le olive, il pomodoro, lo scalogno, il vino e alcune erbe aromatiche che gli conferiscono notevole sapore e profumo. La realizzazione della ricetta del coniglio alla cacciatora è assolutamente semplice da fare. Essendo un piatto di origine contadina non deve stupire la presenza di alloro e rosmarino, queste due erbe aromatiche servono anche per eliminare quel retrogusto di selvatico e ci stanno davvero benissimo!
Un secondo semplice e goloso che sono certo vi piacerà. Quel sughetto è decisamente irresistibile!
► Ingredienti per preparare il coniglio alla cacciatora:
Coniglio 1 kg
Olive denocciolate 120 g
Scalogno 80 g
Concentrato di pomodoro 40 g
Vino rosso 120 ml
Aglio 2 spicchi
Alloro 2 foglie
Rosmarino 1 rametto
Brodo di carne qb
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Per la marinata
Aceto di vino bianco 250 ml
Acqua qb
Rosmarino 2 rametti
Alloro 1 foglia
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