Direct expanded products include cereals, snacks and the meat substitute TVP (Texturized Vegetable Proteins). During their production, they expand directly as they exit the twin screw extruder. Their volume increases abruptly and their shape stabilizes within a very short time. Cereals and snacks are ready to eat products directly after drying and optional coating. TVP is made from vegetable proteins and must first be hydrated in water or other liquids before preparation.
In this video, you will get an insight into the manufacturing process of direct expanded products. Coperion's ZSK food extruder and ZGF centric pelletizer are characterized by their simple start-up process. Adjusting just a few process parameters such as water content, screw speed and temperature, can change the product properties to the desired profile. Product samples can be taken very easily directly at the ZGF pelletizer.
Extrusion direkt expandierter Produkte wie TVP
Zu direkt expandierten Produkten zählen Cerealien, Snacks sowie der Fleischersatz TVP (Texturized Vegetable Proteins). Sie expandieren bei ihrer Herstellung direkt beim Austritt aus dem Doppelschneckenextruder. Ihr Volumen nimmt schlagartig zu und ihre Form stabilisiert sich innerhalb sehr kurzer Zeit. Cerealien und Snacks können nach Trocknung und optionalem Coating direkt verzehrt werden. Das aus pflanzlichen Proteinen herstellte TVP muss vor der Zubereitung zunächst in Wasser oder anderen Flüssigkeiten hydriert werden.
In diesem Video bekommen Sie einen Einblick in den Herstellungsprozess von direkt expandierten Produkten. Der ZSK Food Extruder und die zentrische Granulierung ZGF von Coperion zeichnen sich durch ihren einfachen Anfahrprozess aus. Lediglich durch die Anpassung weniger Prozessparameter wie Wassergehalt, Schneckendrehzahl und Temperatur verändern sich die Produkteigenschaften entsprechend dem gewünschten Profil. Produktproben können sehr einfach direkt an der Granulierung ZGF entnommen werden.
5 окт 2024
