Тёмный

Cos'è la BIGA e PERCHÉ UTILIZZARLA? videocorso n.1 

Arte Bianca CHANNEL
Подписаться 6 тыс.
Просмотров 2,9 тыс.
50% 1

Ciao amici e bentornati o benvenuti sul mio canale! PRIMO VIDEO dedicato alla biga dove faremo il via (vediamo come innanzitutto rispondono le visual e i like 👍) ad un vero e proprio videocorso dettagliato sulla BIGA e sui PREFERMENTI in generale.
Questo si spera possa essere il primo di una serie di video che caricherò con la costanza di almeno UNO A SETTIMANA e che possa essere di aiuto a molti.
Intanto vi invito sempre ad ISCRIVERVI e a LASCIARE UN LIKE👍
#impasto #biga #pizzanapoletana
🛑 Nuovo canale Twitch ⬇️
/ artebiancachanneltwitch
🛑 Prenota il tuo corso!
corsi-arte-bianca.webnode.it/...
❤️ Se il video ti è piaciuto lasciami un bel LIKE e se non sei ancora ISCRITTO fallo ora ed attiva la CAMPANELLA!
⛔ Per info collaborazioni, corsi e altro:
artebiancachannel@yahoo.com
⛔ Se vuoi unirti al gruppo TELEGRAM ⬇️
t.me/+lcVaGlIFMJRiMTY0
⛔ Playlist dirette per ABBONATI ⬇️
• Playlist
⛔ Seguimi su INSTAGRAM ⬇️
pCX83Xl5Km...

Развлечения

Опубликовано:

 

16 фев 2022

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 40   
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
🛑 Nuovo canale Twitch ⬇️ www.twitch.tv/artebiancachanneltwitch 🛑 Prenota il tuo corso! corsi-arte-bianca.webnode.it/prenotazione-corso/ ❤️ Se il video ti è piaciuto lasciami un bel LIKE e se non sei ancora ISCRITTO fallo ora ed attiva la CAMPANELLA! ⛔ Per info collaborazioni, corsi e altro: artebiancachannel@yahoo.com ⛔ Se vuoi unirti al gruppo TELEGRAM ⬇️ t.me/+lcVaGlIFMJRiMTY0 ⛔ Playlist dirette per ABBONATI ⬇️ ru-vid.com/group/PLfu4YBsb_TgI0DSYNga6gzOTbxtrfb6vj ⛔ Seguimi su INSTAGRAM ⬇️ instagram.com/p/CX83Xl5Kmnb/?
@paolob.4979
@paolob.4979 2 года назад
Grande Toni, grazie per condividere tutte queste info, non vedo l'ora di vedere gli altri video..
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie a te Paolo!!😄👋👋👋
@xyyx8233
@xyyx8233 2 года назад
Grazie Tony, curiosissima del prossimo video. Questo strepitoso!!!!
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie mille 😄😄😄 questo è più un video per creare interesse e portare alla luce delle dinamiche da chiarire successivamente! Ce ne saranno un bel po' circa la biga prossimamente💪💪👋👋👋
@byrollo
@byrollo 2 года назад
Grande tony. Grazie per condividere con noi queste interessanti info
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie a te per il tuo feed💪💪 prossima settimana entriamo più nel dettaglio💪💪
@ringhio1986
@ringhio1986 2 года назад
Grande Tony!! Spiegazione eccelsa...
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie mille Ringhio!!😄👋👋
@vicio7729
@vicio7729 2 года назад
Sei un grande tonyy
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie di ❤️ Vincenzo!!🙏💪😄👋👋👋
@albertodandrea7901
@albertodandrea7901 2 года назад
Grande
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie Alberto!!😄👋👋
@nicolamilito6474
@nicolamilito6474 2 года назад
Grz di cuore tony io ti seguo dalla Germania sei una brava e umile persona!!!🙏👍🇮🇹
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie mille Nicola 🙏🙏😄💪👋👋👋
@nicolamilito6474
@nicolamilito6474 2 года назад
@@pizzeriadatoni di cuore tony in molti sono troppo oroganti e non sono bravi quanto te!👍🙏😊
@lorenzolori6798
@lorenzolori6798 2 года назад
Lectio Magistralis Tony. Altro che, interessantissimo! 👍
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie mille Lorenzo!! Avanti tutta alloraaa💪💪💪👋👋👋
@francescocolina8505
@francescocolina8505 2 года назад
Ho guardato ora il video toni.. Cmq da quello che ho avuto modo di capire, ovviamente da tutto ciò che hai spiegato tu riguardo la biga che cmq ha una fermentazione accelerata già in puntata, e soprattutto dopo lo staglio dei panetti, secondo me a differenza del polisch è più difficile da gestire... Ci vuole un minimo di esperienza altrimenti si ci ritrova con l'impasto fuori lievitazione!!! Se sbaglio correggimi toni 🤔
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Si Francesco, è un prefermento abbastanza "impegnativo", definirei il poolish leggermente più alla portata di tutti...cmq con un minimo di esperienza si riesce a gestire anche una biga senza problemi 😄👋👋
@brunochirico4332
@brunochirico4332 2 года назад
Grande video Tony praticamente già una lezione di alto livello …
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Grazie mille Bruno! Prossimo video iniziamo a scavare più a fondo👌😄💪👋👋
@brunochirico4332
@brunochirico4332 2 года назад
@@pizzeriadatoni grazie Tony
@simonamaniinpasta3783
@simonamaniinpasta3783 2 года назад
Tony questo video non è per niente noioso! Sono nozioni che bisogna conoscere! Attendiamo la prossima parte!😊💪
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Ciao Simona!! Grazie mille del supporto come sempre! Settimana prossima stage 2!!!💪💪💪😄👋👋
@francescocolina8505
@francescocolina8505 2 года назад
Ciao toni come stai innanzitutto?? ☺️☺️. Volevo chiederti ma tu il polisch non lo fai mai?? Ho avuto modo di capire che sei molto più propenso per la biga??
@wanasiaw3055
@wanasiaw3055 2 года назад
Grazie per la condivisione. Video per niente noioso, le case partono dalle fondazioni. 🙏😘
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Sono d'accordissimo Silvano!! Grazie come sempre del supporto big!!!💪😄👋👋👋👋
@Massimo79
@Massimo79 2 года назад
Ciao Tony! Secondo te la Pizzuti Vesuvio può essere una farina utilizzabile sia per napoletana, teglia e prefermenti? Sono alla ricerca di una farina molto versatile. Grazie 🙂
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Ciao carissimo, non tanto per la napoletana, se presa in purezza, però per teglia e prefermenti sicuramente 😄👋👋
@kevinfalco630
@kevinfalco630 2 года назад
@@pizzeriadatoni bellissimo video lo puoi fare pure sul polish
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
@@kevinfalco630 ci arriveremo sicuramente 👌💪💪
@ruotalibera555
@ruotalibera555 2 года назад
Ok
@giuseppecorreale870
@giuseppecorreale870 Год назад
i prefermenti si usano anke usando la pasta madre?
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni Год назад
Ciao Giuseppe, se vuoi si ma non c'è una grossa utilità unire prefermenti e madre 👍👋👋
@carminevitulano9378
@carminevitulano9378 2 года назад
La biga ha tanti vantaggi sapori profumi e scioglievole al morso la croccatezza dura di più le pizze da asporto la biga si può fare pure le idro basse le idro basse 55,58% idro non si mette % alta di biga per la pizza se si mette 1% di lievito e 44% idro nellimpasto si mette 30,50 di biga già ne abbiamo parlato la michetta milanese la rosetta e idro 55% e 100% di biga per la pizza invece e troppo 100% di biga e 55 idro. Massimo 50% idro la % di biga dipende che idro facciamo e un mondo su la biga
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Vero Carmine, prossimi video con calma parleremo di tutto💪💪😄👋👋
@carminevitulano9378
@carminevitulano9378 2 года назад
Ok
@francescocolina8505
@francescocolina8505 2 года назад
Ciao toni come stai innanzitutto?? ☺️☺️. Volevo chiederti ma tu il polisch non lo fai mai?? Ho avuto modo di capire che sei molto più propenso per la biga??
@pizzeriadatoni
@pizzeriadatoni 2 года назад
Ciao Francesco, bene bene😄 si preferisco la biga, anche se in passato ho utilizzato pure il poolish. Tratteremo più in là anche questo genere di prefermento 👍👋👋
Далее
Pane in forno a legna
7:35
Просмотров 13 тыс.
Pizza and pizza bread with 48 hours biga dough
15:01
Просмотров 473 тыс.
Che cos'è la biga
2:08
Просмотров 203
ЧУТЬ НЕ УТОНУЛ #shorts
0:27
Просмотров 6 млн
Утро в Нью Йорке
0:16
Просмотров 7 млн
Spot The Fake Animal For $10,000
0:40
Просмотров 45 млн