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Hoy tengo una receta especial para celebrar el Día del Padre: Costillas Orientales, donde me visitaron dos personas muy especiales, el talentoso Ricardo Rondón y mi querido papá Guido Bocchio. Prepárense para disfrutar de unas deliciosas costillitas, súper fácil y rápidas con las que nunca van a quedar mal.
Para esta receta, vamos a utilizar cerdo duroc de Redondos, una elección perfecta para obtener una carne tierna y jugosa. Combinaremos los sabores de la cocina oriental con el toque distintivo de nuestra sazón.
Comenzaremos preparando una marinada aromática y llena de sabor. Utilizaremos una mezcla de kion laminado, ajo pelado y chancado, ají amarillo, anís estrella, sal, pimienta, canela china, cerveza negra, hoisin, mensi, salsa de ostión, agua y azúcar. Mezclamos todos estos ingredientes en un tazón grande para unificar los sabores y aromas.
Luego, sumergimos nuestras costillas en la marinada, asegurándonos de que estén completamente cubiertas.
Mientras las costillas se cocinan lentamente en la olla, preparamos un delicioso encurtido de nabo.
En el vaso de la licuadora:
- 200 g Vinagre
- 300 g azúcar blanca
- 20 g kión
- 400 g Agua
Juntar y licuar la mezcla. (el kion va luego de licuar)
¡Y ahí lo tienes! Nuestras Costillas Orientales están listas para ser disfrutadas en este Día del Padre. La combinación de sabores intensos, la jugosidad de la carne de cerdo duroc de Redondos hacen de esta receta una opción ganadora para sorprender y consentir a papá en su día.
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13 июн 2023
