Muchas gracias.Sr. Chicote, las hice,seguí todas sus indicaciones,pesos,medidas,tutorial, etc,etc. Dios mío, qué maravilla,mi gente están salivando👌👍 Mañana más, tengo aún masa en la nevera,es un lujo,vaya espectáculo. Un cordial saludo desde Las Palmas De Gran Canaria.🤗👍
Hola ,en mi casa también hacíamos lo de pasar el dedo para arrebañar la masa que de quedaba en la cuchara y en la cazuela !!!! Todo un lujazooooo ,que bonitos tiempos y además hechas en chapa de carbón y cazuela de barro .insuperable !!!!!!!.
!! Sencillamente receta espectacular!!. Las he hecho tal cuál tus pasos( y eso que he de decir que el bacalao no es mi favorito) pero aquí en las croquetas umm. Yo le he he puesto el bacalao fresco y le he añadido un par de huevos cocidos a trocitos. Me han hecho la ola en casa 😉. Mil gracias.
Chicote eres un fenómeno, he trabajado en cocina por casi 20 años y por un accidente que tuve me incapacitaron. A día de hoy sueño dando servicios, me encantan las recetas que nos regalas y me da ánimo de cocinar cada día en casa. Saludos desde Madrid.
hola Alberto hace mas o menos dos meses empece hacer croquetas con pechuga y bacon y mis amigos y familiares les encantan mis croquetas, me gustaria que las probaras porque se que te gustan las croquetas.
Mi marido es intolerante a la lactosa, sustituí por leche y mantequilla sin lactosa. Riquiiiiiisimas. Un consejo, absorbieron menos leche sin lactosa. Como diria una vieja cocinera.. GLUP!
Hola Alberto, necesito que me ayudes. He hecho estas croquetas tal como lo explicas en el video y las mismas cantidades, pero la masa me ha salido muy blanda. Despues de haberla tenido una noche en el frigorifico! Que podrįa hacerle a la masa ahora? La vuelvo a poner en la sarten y la muevo hasta que espese? O ya no espesaria? El error mio creo haber estado en eso, que no he estado el tiempo suficiente en el fuego. Espero su repuesta por favor. Gracias, un saludo desde Córdoba.😉
Muy buena pinta chicote:)! Pero porque no pones las croquetas en una manga pastelera? Las dejas enfriar y luego hacer un corte en la manga y salen como churros!!!
Alberto soy ayudante de cocina y para un litro de leche no hace fata calentarla, si se agrega en 2 veces se disuelve la roux. Ademas hay un cocinero que lo dice en sus libros.
Y enseñarnos cómo las boleas. ? Siendo la masa tan blandita. Cómo lo haces? Una receta se enseña con todas las pautas ejecución y fritura porque cuando están tan blanditas cuando las frío se abren puedes por favor hacerlas?
Macho...igual soy yo, pero me da la sensación que has adelgazado una puta barbaridad!!! by the way...me gustó mas la receta de las de jamón!! un +10 a esa receta!
Hace unos días volví a casa de mis padres a visitarles. Al contrario de lo que sucede pasar, al irme les deje algunas cositas en el congelador y entre ellas habían croquetas. TEAMCROQUETA!
Tienen pintaza, pero cuidado, bolear eso es complicadillo, lo digo por experiencia......eso sí, quedan riquísimas y de lo más finas con un interior cremosísimo, pero esas no son croquetas de baratillo
miliogol La consistencia de la masa de las otras croquetas es la misma. Si miras cómo las forma (la técnica que utiliza) te servirá para estas (y para cualquiera).
La cocina bien, pero el probar la masa con la cuchara y devolverla junto con las demás limpias. Chuparse los dedos y seguir tranquilamente sin lavarse, lo mismo que limpiarse el sudor y seguir...En fin...¡Y todo esto delante de la cámara!
