Crumble de saumon aux poireaux 

Aujourd'hui je vous propose un crumble de saumon aux poireaux que j'ai décliné en version individuelle.
Cette recette associe le saumon à une fondue de poireaux bien gourmande, le tout surmonté d'un crumble qui vient donner du croustillant et de la mâche. On peut résumer la recette ne seul mot : DÉLICIEUX !
J'utilise ici du saumon mais on peut utiliser un autre poisson comme le cabillaud, le lieu ou encore un poisson d'eau douce comme la truite.
L'ajout de crème fraiche dans la fondue de poireaux n'est pas indispensable, elle apporte certes de la gourmandise mais rend aussi plus "gras" le plat. Idem pour le vin blanc pour ceux qui n'en consomment pas, un peu de bouillon de volaille fera bien l'affaire.
Le crumble rend sexy la recette, il permet une belle cuisson des éléments du dessous sans les dessécher et sa belle couleur blonde charmera vos convives.
Également, on peut personnaliser la recette en jouant sur les épices. Un pincée de piment ou du curry viendront "pimper" le crumble de saumon aux poireaux sans le dénaturer.
Bref, vous vous en doutez je suis fan de cette recette et j'aimerai tant vous la faire découvrir.
Alors, prêts à me suivre dans cette découverte ?
Si oui, alors vite à vos tabliers !
Ingrédients :
1 filet de saumon (env 350 gr)
4 gros poireaux (900 gr)
10 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraiche
75 gr de beurre
30 gr de farine
60 gr de chapelure
40 gr de parmesan
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel/Poivre
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 à 35 min au four à 180°C
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