Cucumber Kasu duke (Sake lees pickles)

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This time we made Kasu-duke with cucumbers since the season is ending.
Ingredients:
Cucumbers: 53oz
-- For preparation
Salt: 11oz
-- Pickle
Sake-kasu (Sake lees): 56.5oz
Sugar: 14oz
Mirin: 5fl oz
Sake: 2fl oz
Mugs and pictures used occasionally in this video designed by Tameko. You can see her other works in here:
blog.livedoor.jp/paya_tameko/
Our channel is allied with "Enigmatic house wife" channel. Her channel shows bento making videos available here:
/ @nazoshufu

Хобби

Опубликовано:

24 сен 2021

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Комментарии : 20

@user-in9vk5rl3w Год назад

昨年の夏にこの動画を参考にして作り半年後ドキドキしながら食べたら、絶品でした！また今年も挑戦します！ありがとうございました😊

@poweredByMyMom Год назад

コメントありがとう御座いますお役に立ててうれしいです他のレシピでもお役に立てるよう頑張ります

@user-dn1kq2ml2d 2 года назад

早速私も粕漬け作ります有りがとうございました

@poweredByMyMom 2 года назад

コメントありがとうございます　(*´▽｀*) お役に立てて幸いです　(*´▽｀*)

@kaorif0165 11 месяцев назад

わかりやすいレシピありがとうございます！早速作ってます。出来上がりのキュウリの粕漬けを食べた後の粕漬は、肉や魚を漬けて焼くなどの再利用は可能ですか？

@poweredByMyMom 11 месяцев назад

コメントありがとうございます。お役に立てているのなら幸いです。さて、ご質問の件ですが、我が家では一回作った粕床は翌年以降も使いまわしています。その上で、魚や肉などを直接その床に入れてしまうと臭みなどが移り使いまわしができなくなってしまうため、使いまわしを前提にするのであれば必要分のみ取り分けて、肉や魚を漬けるのをおすすめしますと母が申しておりました。魚や肉を漬ける時の注意点というか、母が申しますには１．　肉や魚を直接床に漬けて焼く場合、焦げやすくなってしまうため、可能な限り肉などをガーゼやキッチンペーパーなどにくるんで漬けてあげることをお勧めします２．　肉や魚のために取り分けた床の場合であっても、水分が出たり臭みが移ったりするため最大2・3回、できれば同じ種類（肉なら肉、魚なら魚）だけを漬けるようにした方がよいと思いますとのことでした。本件に関してはご質問もいただくことが多いため、近く追加の動画を作るかもしれません。改めてコメントありがとうございました　(*'▽')