Tipus de plat: Postres, fred.
Temps de preparació: 1 hora.
Dificultat: Fàcil.
Ingredients per a 10 porcions aproximadament:
- 5 pomes Golden.
- 5 ous.
- 1 pessic de canella i sucre.
- 1 sobre de rent de la marca Royal.
- 20 cullerades soperes de sucre.
- 20 cullerades soperes d’oli d’oliva.
- 20 cullerades soperes de farina de blat.
Estris de cuina:
Un bol.
Una llanda o un recipient per al forn.
Ganivet.
Forqueta.
Paleta de fusta.
Paper de forn.
Procés d’elaboració:
1. En primer lloc, renteu i peleu les 5 pomes, talleu-les en làmines fines i reserveu-les.
2. A continuació, poseu els 5 ous al bol i bateu-los.
3. Seguidament, heu d’afegir les 20 cullerades de sucre al bol i heu de mesclar-les amb els ous.
4. Després, poseu les 20 cullerades d’oli i mescleu-les amb els ous i el sucre, que ja estan al bol ben assimilats.
5. Acte seguit, afegiu les 20 cullerades de farina al contingut del bol i les heu de mesclar fins que quede ben homogeni.
6. En aquest moment, enceneu el forn a uns 180º.
7. Poseu la poma trossejada al bol i bateu-la fins que tots els trossos s’unten bé.
8. De seguida, hi aboqueu el sobre de rent i ho torneu a barrejar.
9. Al recipient (llanda o safata), heu de posar-li paper de forn per tota la superfície.
10. Per finalitzar, poseu tota la massa que ha quedat al recipient i repartiu-la uniformement.
11. Després, afegiu el sucre i la canella al gust sobre la massa.
12. Finalment, heu de posar el recipient al forn i l’heu de deixar coure uns 15 minuts. Per saber quan estarà la massa cuita, podeu punxar-la amb una forqueta; si aquesta ix bruta és que encara no està cuita.
13. Traieu la safata del forn.
14. Emplateu el pastís i a gaudiu-lo!
I què més?
Milagro ens recorda que ella és «de la Quinta del Mercat», perquè va nàixer l’any que es va inaugurar el Mercat Municipal (1928), i no recorda qui li va ensenyar a cuinar la coca de poma. Segurament va ser alguna amiga, ja que va perdre sa mare de molt jove. També ens conta que la coca de poma «no tenia Quaresma»; és a dir, que es pot fer en qualsevol època de l’any i acompanyar-la amb un gotet de mistela, com li agrada a ella.
11 сен 2024
