Daca v-am facut curiosi sa incercati aceasta reteta,va pot spune ca ,pe cat de mult dureaza tot procesul de fabricare ,pe atat de mult se merita asteparea pentru marele final.
Atentie, aveti nevoie de fructe foarte bine coapte .
Mai bine le culegeti mai bine coapte decat sa fie insuficient coapte pentru ca nu au acea dulceata care le fac atat de delicioase si nici n-au gust prea atractiv.
Smochinele nu se mai coc ca alte fructe dupa ce le-ati cules, asa ca nu va grabiti sa le culegeti .
Atunci cand rupeti o smochina si nu este coapta suficient codita lor lasa un suc laptos,latex care in contact cu pielea produce mancarimi si iritatii si de aceea trebuie sa le culegeti atunci cand codita smochinei este galbuie si se desprinde usor de pe ramura iar smochinele sunt moi la atingere si coaja se juleste foarte usor la atingere cu mana ,pur si simplu stau "agatate" iar in varful smochinelor apare o bobita de nectar. Se pot consuma atat cu coaja cat si fara coaja.
Atentie ,smochinele se pastreaza in vase largi,daca le puneti in vase inalte ele se vor tasa fiind foarte moi ,neaparat pastrate la rece doar 2-3 zile .
Asa ca este de preferat sa le consumati proaspete sau sa le conservati,gemuri,dulceata ,compoturi ,tuica ,vin ,deshidratate sau preparate ca deserturi.
Vinul de smochine se poate prepara si din smochine uscate,insa nu am incercat inca.
11 сен 2024
