Тёмный

Decaffeinated coffee 

Russian Barista
Подписаться 306 тыс.
Просмотров 67 тыс.
50% 1

In this video we will talk about Decaf - decaffeinated coffee. We will talk about decaffeination methods: direct, indirect method, Swiss "water" method, CO₂ - extraction. We will also talk about the trends in the development of decaf in the industry and why it is difficult to find high-quality decaffeinated coffee in coffee shops.

Опубликовано:

 

5 фев 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 316   
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
В ролике мы использовали продукцию наших друзей и партнеров: Кофе: Tasty Coffee bit.ly/3agDX1O - ПРОМОКОД "RBA" - скидка 10% на кофе
@toi49
@toi49 3 года назад
Николай, надо бы выбить 15% скидочку, было бы супер))))
@Bubon-vf9wo
@Bubon-vf9wo 3 года назад
Так а Тэйсти Коффи какой метод используют?
@DeFactuss
@DeFactuss 3 года назад
@@Bubon-vf9wo на сайте всё указано, этилацетат.
@enduroMOT
@enduroMOT 3 года назад
Скажите по чему у меня всегда кофе кислит? Причем разные сорта
@daryaballov6687
@daryaballov6687 2 года назад
а мы в кофейне тоже стали использовать продукцию ваших друзей)
@toi49
@toi49 3 года назад
Дружище, кофта - ну просто ОГОНЬ!!!
@MiaZhivets
@MiaZhivets 3 года назад
Специально кто-то связал или где-то можно прямо сейчас купить? Тоже хочуууу))))
@user-qw1sw3cs9l
@user-qw1sw3cs9l 3 года назад
Кофта Coff-та :)
@Apeksianets
@Apeksianets 2 года назад
Не пил кофе из-за давления,пока случайно не увидел в магазине декаф. Теперь дарю пачки зёрен декафа знакомым гипертоникам,и они в огромном восторге!
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
Какой декаф можете посоветовать? Чтоб самое вкусное было.
@whosaidcookies6600
@whosaidcookies6600 3 года назад
Николай танцует плечами, думаю если выключить дорожку и на фон подставить латино будет круто
@justcoffee2006
@justcoffee2006 3 года назад
Явно не кофеин в твоём кофе.
@adeliak8222
@adeliak8222 2 года назад
@@justcoffee2006 АХАХПХА
@user-un6ey4uk9p
@user-un6ey4uk9p 3 года назад
Начала пить декаф на овсяном молоке год назад, ничего менять не планирую - очень вкусно и нет тремора от кофе)) очень интересное видео, у вас крутая подача и невероятная экспертность
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
Спасибо! У нас будет еще ролик про растительное молоко)
@user-xl4ho5jy5m
@user-xl4ho5jy5m 3 года назад
@@RussianBarista про кокосовое молоко ещё интересно. Я вот перешёл на него, когда решил отказаться от молочки.
@gloriousvoid793
@gloriousvoid793 3 года назад
У нас в кофейне есть декаф, полученный методом швейцарской воды. Напиток на декафе стоит столько же, чтобы дать гостю выбор. Молим его под заказ на отдельной кофемолке под альтернативу. Единственное, обжарка у него под фильтр и конечно же никто на нём эспрессо не настраивает...А в фильтре декаф вкусно получается: в аромате выпечка, во вкусе тростниковый сахар
@IgorSmith_
@IgorSmith_ Год назад
Чувствовать оттенки кофе, это прирожденное, выработанное умение, или некое плацебо? Пока пью паулиг, так как купил его много и чувствую только горечь и кислинку.
@romandzivulsky431
@romandzivulsky431 Год назад
@@IgorSmith_ дело исключительно в развитости вкусовых рецепторов и «начитанности» во вкусах
@agragipov6674
@agragipov6674 Год назад
Подскажите может знаете производителя данного метода?
@Arctic_solo_vseh
@Arctic_solo_vseh Год назад
@@IgorSmith_ это выработанная способность, которую можно вырабатывать следующим способом: проводим каппинг одного или нескольких видов кофе (лучше несколько, т.к. есть с чем сравнивать), желательно простых сортов, чтобы новичок разобрался в букете. После начинаем дегустировать и описывать дескрипторы. Как их описывать? Следующим образом: 1. Сравниваем кислинку в кофе с каким-либо кислотным вкусом, например: я здесь могу сравнить кислинку кофе с кислинкой клубники или, допустим, цитрусовых. 2. Оцениваем горечь в кофе сравнением с какой-либо горчинкой, например: я могу сравнить горчинку этого кофе с горчинкой молочного шоколада и ореха. 3.Проводим следственно-сравнительное суждение о сладости напитка, например: я могу сравнить сладость напитка с сладостью карамели.
@Arctic_solo_vseh
@Arctic_solo_vseh Год назад
@@IgorSmith_ Надеюсь, нормально объяснил. Пробуйте, если надо✌️
@vernnms78
@vernnms78 3 года назад
Отличный ролик, посмотрел на одном дыхании. Материал отлично подготовлен и преподнесён. Отдельный лайк за одежду ведущего! Всегда стильно и аккуратно.
@annagramm
@annagramm 3 года назад
Кто вообще мог поставить диз такому контенту и этому чудесному свитеру?
@Gabriel56478
@Gabriel56478 2 года назад
Отвлекает
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
😬😬😬какое-то редиски наверно дизлайкнули
@skyvongola5459
@skyvongola5459 3 года назад
Расширяя меню, решили добавить что-то похожее на кофе, но без кофеина. Это не декаф, по понятным причинам, но это качественный и дорогой экстракт цикория. Он очень густой и очень насыщенный. Разводим в горячей воде +- 92 градуса, затем взбиваем молоко и добавляем, как в капучино. Даже латте-арт можно сделать. Получилось неожиданно интересно и вкусно, поэтому мы вот таким образом проблему решили :)
@olhapadalkina2426
@olhapadalkina2426 3 года назад
Жду дня, когда хороший декаф станет настолько популярным и доступным, как обычный кофе, и я смогу пить хотя бы 2 чашки в день 🙏 Сейчас знаю, где у нас в городе делают декаф, но лучше вообще не пить кофе, чем пить такой)
@samira_one
@samira_one Год назад
Пейте цикорий очень хороший и полезный
@niotkuda666
@niotkuda666 Год назад
@@samira_one и ужасно не вкусный :/// им невозможно заменить кофе, сколько уже не пыталась
@patriotRND
@patriotRND 11 месяцев назад
​@@samira_one и вызывайте геморой, посмотрите побочки
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
​@@patriotRNDгеморой что вызывает цикорий?
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
​@@samira_oneцикорий вкусно, но не то
@user-cc4ks4ps7h
@user-cc4ks4ps7h 3 года назад
В кофейне, где я работаю, используем зерно без кофеина от тейсти, и у нас стоит отдельная кофемолка для него)
@s.bushuev
@s.bushuev 3 года назад
И как оно? Какой помол ему лучше подходит? Хочу делать капучино с кокосовым молоком 🤷
@user-yk8ue4fk9u
@user-yk8ue4fk9u 2 года назад
Респект!
@vorobeyy
@vorobeyy 11 месяцев назад
У них декаф с технологией химического выпаривания, лесом такое.
@user-yz6cl3gx7k
@user-yz6cl3gx7k 3 года назад
Вы не представляете как ценен этот канал !!!! Люблю! Личный антидепрессант!
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
Спасибо огромное за информацию. Для меня это какое-то открытие, очень нравится вкус ☕, вообще не знаю вкуснее напитка для себя, но осознание что там есть кофеин очень отталкивает от кофе. Теперь знаю, буду искать декаф.
@ronjuliana3720
@ronjuliana3720 3 года назад
Не пью кофе без кофеина и наверняка не буду, хотя знаю немало тех, кто употребляет. Натуральные безкофеиновые сорта удивили и заинтересовали. Для познавания индустрии очень обстоятельный и интересный материал! Всем Шалом из Израиля 👍
@user-qw1sw3cs9l
@user-qw1sw3cs9l 3 года назад
Я тоже думал, что не буду, но проблемы с сердцем заставили :(
@bartek3236
@bartek3236 Год назад
не зарекайтесь, приходит момент, когда кофеин становится проблемой даже для относительно здорового человека и тогда начинаются эксперементы с поиском замены, декаф - не самый плохой вариант, при этом.
@user-yg4em7lr6p
@user-yg4em7lr6p 3 года назад
Потрясающее качество видеоролика и не уступающее качество информации, вы просто находка
@user-mr1nu2mh2e
@user-mr1nu2mh2e 3 года назад
Очень стильный канал и проект) чистое удовольствие)
@user-iw7sf8bt9k
@user-iw7sf8bt9k 3 года назад
Спасибо, очень познавательный ролик! Удачи в дальнейшем развитии канала.
@user-bw2mv7ey2c
@user-bw2mv7ey2c 3 года назад
Обожаю ваши видео, спасибо за познавательный и интересный ролик ❤️ Никогда не пробовала, но теперь очень хочется:)
@user-kf1ih1je4i
@user-kf1ih1je4i 3 года назад
Спасибо за Вашу работу, отличное видео ! Я декаф никогда не пила, надо попробовать )
@aleksandraVel93
@aleksandraVel93 3 года назад
Тот момент, когда у нас есть отдельная кофемолка для декафа и калибровка обязательна. Но мы сами жарим, нет проблем с этим. На наш взгляд все должны быть равны: и мамочка, которая не может пить напитки с кофеином и люди с сердечными проблемами имеют право на вкусную чашку. Тем не менее согласна, 90% спешалти не уделяют такого внимания декафу. Sugarcane decaf - one love😊 Спасибо за видео, очень полезно
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
Супер! А где и что вы жарите?)
@aleksandraVel93
@aleksandraVel93 3 года назад
@@RussianBarista жарим и завариваем в Вильнюсе, www.tastemap.lt :)
@user-tt9er8ig6x
@user-tt9er8ig6x 3 года назад
Спасибо за видео, было интересно, как раз сейчас начал интересоваться кофе без кофеина и тут ваше видео прям в тему, то о чём я думал подтвердилось и узнал ещё новое.... не пробовал, но теперь захотелось
@sancho_limoncho
@sancho_limoncho 3 года назад
Очень крутое видео - ждём ещё!
@daurenzineden6226
@daurenzineden6226 3 года назад
👍👍👍 Спасибо за информацию. Смотрим, не останавливайся
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
спасибо и вам!
@arthurgarms8250
@arthurgarms8250 3 года назад
Мы в нашей кофейне используем specialty кофе без кофеина. В основном из Перу. У нас под это зерно отдельная кофемолка и подстраивается также как и наша основная обжарка. Люди балдеют. Когда свежая обжарка да ещё и свежий помол, он достоен. Правда сам его ооооочень редко пью ;) спасибо за ролик. Очень информативно как и всегда. Могу добавить, что вид удаления кофеина из зерна сильно влияет на его вкус. Мы остановились на swiss water. Очень приблежённое к «нормальному». Приятно пить. Всем удачи и здоровья
@justcoffee2006
@justcoffee2006 3 года назад
Спасибо за очередной ролик по вопросу продукта, который не многим то и нравится. Знания в массы. Но именно знание о нем и отличает профессионала. У меня данный продукт не имеет значения именно из-за проблем влияния процесса выбивания кофеина на вкус. Хотелось бы узнать, что за сорт и как найти зерно декаф "от природы" .
@user-jg5bo2gr3f
@user-jg5bo2gr3f 3 года назад
Работаю в кофейне, для перемола декафа используем индустриальную кофемолку. т.е. если человек заказал эспрессо, мы отмеряем 12 грамм зёрен, засыпаем в кофемолку и на выходе получаем 10 грамм свежемолотого декафа) По поводу количества - обжаривается определенное количество зёрен и сортируется в пакеты по 250 грамм) Пользуется спросом не только в кофейне, а люди и домой покупают))
@aprilwilson4830
@aprilwilson4830 Год назад
это вау
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
Блин да вы инопланетяне. Какой город у вас? Только узнал про декаф. Хочу, хочу.
@user-yz6cl3gx7k
@user-yz6cl3gx7k 3 года назад
Очень приятное изображение на второй камере , которая сбоку !!!
@user-sn7hh9pg7f
@user-sn7hh9pg7f 2 года назад
Обожаю кофе, Ну отказалась от данного напитка по причине того что были проблемы с нервной системы, делала неадекватные поступки убивая кофе, становилось очень импульсивный. Какое-то время пыталась заменить кофе другими напитками такими как какао цикории И матча. Недавно открыла для себя декан и счастлива.
@kira_fuckira
@kira_fuckira 3 года назад
А прерванная экстракция классической порции считается порцией без кофеина? Многие тренеры учат именно так. Первые 12-15 сек экстракции кофеин практически не вываривается
@irinagarashkina6616
@irinagarashkina6616 2 года назад
Было познавательно, благодарю!
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
Вообще гляжу любит у нас народ кофе и это радует.
@andrwood374
@andrwood374 3 года назад
Никогда не пробовал, но теперь захотелось. Спасибо за видео
@user-td9yo8bh2y
@user-td9yo8bh2y 3 года назад
Он не очень вкусный. По ощущениям пустой
@Edelwace
@Edelwace 3 года назад
Спасибо за интересную тему! Сама для себя открыла декаф недавно - и то по ошибке купила (в silkydrum Колумбию). Ранее относилась к декафу пренебрежительно, но он сделал мою жизнь лучше - теперь я пью такой же вкусный кофе , как и обычно, но ВЕЧЕРОМ- И СПЛЮ!
@Dachnitsa77
@Dachnitsa77 Год назад
Я тоже боюсь пить кофе вечером. Не засну. А так пила бы хоть целый день ☺️😉
@Dimon-666
@Dimon-666 Год назад
Пью вечером обычный кофе. Воронку или иммерсию. Сон отличный
@ihateidiots9484
@ihateidiots9484 Год назад
​@@Dimon-666 выпил вечером кофе, трусило всю ночь. Нифига не поспал, да ещё и на работе все раздражало, был на взводе
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
Silkidrum это что? Магазин?
@user-rl7le6xr9r
@user-rl7le6xr9r 3 года назад
Спасибо за материал по декаф!
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
:))
@nikto99999
@nikto99999 Год назад
Спасибо, было много полезной и интересной информации. Хотелось бы ещё узнать , как правильно готовить кофе без кофеина. Ведь если перемолоть и приготовить в рожковой кофемашине как и готовят обычный кофе, то получится не эспрессо , а вода. Нужен меньше помол? Сильнее нажатие? Выше температура ? Или что, чтобы получилась привлекательная пенка и насыщенный эспрессо?
@nastya_kitpes
@nastya_kitpes 3 года назад
Спасибо за видео, как всегда интересно и познавательно) Хотелось бы увидеть ролик про спешелти робусту и Ваше мнение об этом явлении
@dmitriyfokin5232
@dmitriyfokin5232 3 года назад
5:05 "....существует много способов удалить кофе из кофеинового зерна..." забавная оговорка :D
@Manio1333
@Manio1333 2 года назад
LOL!
@user-hn9zh3zf7n
@user-hn9zh3zf7n 3 года назад
Пью декаф постоянно, мне очень нравится. Беру на развес в хорошем магазине. Партии отличаются, но чаще это очень ароматный кофе с мягким, но плотным вкусом. Несколько раз поила им друзей-кофеманов, только один понял по вкусу, что это декаф. В моем городе в кофейнях нет декафа ((
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
А где покупаете? И почем? Можно в другие города доставлять?
@mariaofart
@mariaofart 2 года назад
Расскажите о кофе из капсульной кофемашины, очень интересно)
@Natali-wq8xu
@Natali-wq8xu 3 года назад
Есть у нас кофейня, где продавался одно время декаф свежий молотый, было вкусно и разницы с обычным их кофе я не увидела)) ну а еще просто упаковка красивого цвета была, поэтому и сманивалась покупать :DD Но каким способом происходит этот процесс давно было интересно, теперь знаю)
@nastyatolova8770
@nastyatolova8770 3 года назад
Делаете колоссальную работу, спасибо большое Вам!
@Jasonmoodie1996
@Jasonmoodie1996 Год назад
Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)☕👌🙂
@dasfq
@dasfq 11 месяцев назад
Нормально разложили!
@qwertyuiqwertyui2551
@qwertyuiqwertyui2551 3 года назад
СПАСИБО ЗА ВАШИ ВИДЕО,ОЧЕНЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНО! ПОДСКАЖИТЕ ПОЖАЛУЙСТА LELIT BIANCA КЛАССНАЯ МАШИНА НО ДОРОГАЯ,НА ВАШ ВЗГЛЯД АЛТЕРНАТИВУ ПОДЕШЕВЛЕ? СПАСИБО..
@dukasavin
@dukasavin 3 года назад
В канадской округе во всех кофейнях есть декаф. Наиболее часто Колумбийский. После сегодняшнего познавательного видео надо узнать у фаворитов, каким методом достигается декофинизация в их зернах.
@stas23091994sv
@stas23091994sv 3 года назад
Да, у нас есть декаф. Нам сразу уже в молотом виде поставляется в пачках 0,5кг. Но спросом вообще не пользуется. 1-2 раза в месяц кто-то может заказать
@nadiacoffee8356
@nadiacoffee8356 3 года назад
Заказывала летом декаф в бравосе. Очень хорош был, но метод обработки с растворителями. Немного побаиваюсь. Неизвестно что хуже для организма избыток кофеина или остаток химии.. Но взяла бы еще, если пить 50/50 с обычным
@user-wz5my1np7z
@user-wz5my1np7z 3 года назад
На обычный кофе появилась аллергия, а вот на декаф все норм 👌 только вот проще найти святой грааль, чем адекватный декаф 😅 Сейчас нашла для себя zumtobel julius meinl.
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
Извиняюсь. Это в Украине этот декаф?
@Guashechnaya
@Guashechnaya 2 года назад
Не очень разбираюсь в кофе, но очень люблю декаф!) Давно за ним охочусь)) в мск раньше делали в крупных кофейнях Коста и Старбакс, сейчас делают в Шоколаднице, Барбаристе и в маленьких не сетевых тоже встречается) из магазинных больше всего нравится декаф из ВкусВилла) спасибо за ролик!))
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
Вкусвил это сеть торговая кажется да? Я кажется видел у нас в городе.
@timurkunak1327
@timurkunak1327 3 года назад
Мы используем у себя в кофейне декафф, берут некоторые постоянники, гости с высоким давлением , беременные барышни. Иногда берём в зёрнах, иногда илли в чалдах. Бывает что в зёрнах нет у поставщика. Кофемолку используем ту ,, что используется для альтернативы. Т е кофе всегда свежего помола. Да и пачки зёрен покупаем по 250 грамм. Не стареет. Но всегда нужно предлагать, просто так почти никто не спрашивает. В нашем городе декафф только у нас, как в прочем и альтернатива )))
@angelinapolyakova849
@angelinapolyakova849 3 года назад
Благодарю 🙏🏼
@Strutynskyi
@Strutynskyi 3 года назад
Здравствуйте, Николай! Очень интересно Ваше мнение по поводу купажей. Бытует мнение что добиться интересующего вкуса и аромата можно только смешав несколько сортов арабики. Что думают об этом в среде профессионалов?
@lekslv
@lekslv 3 года назад
Работал с декаф Veronesse, молотый кофе по порциям упакован в пакетики. Понравился куда больше, чем декаф illly.
@kate12af
@kate12af 3 года назад
у нас в екб в espresso season готовят и фильтр и эспрессо на декафе. по вкусу уступает, но когда это твоя 4 чашка кофе за последние два часа - лучше всего.
@user-rg9op8wf9z
@user-rg9op8wf9z 3 года назад
Очень занимательно
@Parrabolla
@Parrabolla 3 года назад
Как раз недавно впервые попробовал декаф. Как раз от Tasty. Был удивлен тому, насколько он действительно вкусный! До этого пробовал пить безалкогольное пиво, его пить крайне тяжело) Так вот с кофе совершенно иная история, он классный. Однако кажется, что все же чувствуется некий привкус этилацетата, отдаленный, но как-будто да, буду пробовать другие сорта, спасибо за видео)
@Crash56
@Crash56 Год назад
Пробовали ли другие сорта? Если да, то что понравилось больше?
@dmaklakov
@dmaklakov 3 года назад
Привет, какую воду посоветуете для эспрессо в домашних условиях?
@PANDRUR
@PANDRUR 3 года назад
На местер-классе дегустации в Неспрессо давали вслепую кофе с кофеином и без. Не угадал что где - никто. С тех пор с уважением отношусь к декафу. Вчера опять заказал 400гр декафа зернового, свежеобжаренного.
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
В неспрессо можно не пытаться угадать что где, убеждён, они добавляют ароматизаторы в зерно.
@PANDRUR
@PANDRUR 3 года назад
@@RussianBarista Интересное мнение. Они утверждают обратное.
@user-ur5bp5ww1t
@user-ur5bp5ww1t 3 года назад
Мне понравился декаф(у нас Гватемальский) Вот теперь заинтересовался, каким методом зерно обработано. Пробовал заваривать аэропресс и кемекс, давал попробовать коллегам и угадать, что за зерно.) Ни кто не угадал, но перебрали всю латинскую Америку. Декаф в эспрессо специфичен, "какао с мускатным орехом", много специй... Лаурина(медовая) тоже есть, очень сладкая, фруктовая.
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
Отличный опыт! Здорово)
@sultansula3482
@sultansula3482 2 года назад
И правда, для людей с проблемами с сердцем, либо для тех кто очень любит и хотел бы пить по 6-8 чашек в день. Я вот попробовал, и правда сердце спокойное, а вкус даже приятнее))
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
А какой декаф пьёте. Я только что узнал что есть такое.
@samira_one
@samira_one Год назад
Заказали из Италии кофе декаф- Cafe Borbone ! Очень даже хорош.
@user-td9yo8bh2y
@user-td9yo8bh2y 3 года назад
В моей кофейне есть декаф и кофемолка в которой при просьбе гостя мы молем. У нас 1 основная и одна для декафа и других сортов кофе(если при покупке просят промолоть)
@galeeinvasilyeva5060
@galeeinvasilyeva5060 3 года назад
Вау! Благодарю!
@Jasonmoodie1996
@Jasonmoodie1996 Год назад
Давайте познакомимся? Пообсуждаем видео и кофе)☕☕☕🙂
@kongfy52
@kongfy52 3 года назад
Свитер огонь) А на счет Декафа, переодически пробовал в одно время свежую обжарку Колубмия планадас, у нас в Днепре в кофейнях его готовят, мелят и регулируют помол при тебе, так как в кофейне по три кофемолки стоит и бариста хорошо обучены. Скажу так - не большой ценитель не отличит капуч на декафе от нормального. По вкусу напиток практически идентичен. Также готовил его в турке - в целом мне понравился профиль, но нормальный кофе все таки не заменит) Еще декаф отличная замена кофе для берменных и кормящих
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
Все так, все так)
@yuppilite5772
@yuppilite5772 3 года назад
Пробовала декаф от August coffee. Это очень вкусно. Но для кофейни дороговато. Чтобы маленький латте сделать, я спустила кофе на настройку как на 5 латте. Грустненько
@regularchannel3181
@regularchannel3181 3 года назад
Какие движения плечами )>•~•)>
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
)))
@agragipov6674
@agragipov6674 Год назад
Посоветуйте пожалуйста какой фирмы купить декаф экологичным методом извлечения кофеина ?
@youngman4356
@youngman4356 3 года назад
Круто)!
@dmitrykodzhaspirov8074
@dmitrykodzhaspirov8074 3 года назад
Спасибо
@user-er4zs2ji9t
@user-er4zs2ji9t 2 года назад
Очень жаль, что нет описания, как правильно его готовить, какое соотношение зерна (закладки) и выхода (эспрессо), и т.д. Готовить, как обычный кофе, по тем же параметрам или нужно учитывать какие-то особенности и если да(что скорее всего), то какие? Нигде особо нет информации об этом, а она очень нужна, если знаете, то поделитесь, пожалуйста Потому что то, что я пробовал - невкусно и не могу понять из-за чего это, из-за неправильного приготовления или это в принципе не мой напиток
@tarantylpro
@tarantylpro 2 года назад
Я всегда воспринимал так что от него как и от безалкогольного пива интересного вкуса ждать и не стоит. И я бариста делают декаф для клиента который пришел в кофейню с кем-то но не хочет уже сегодня пить кофе ибо выпил 3. Иначе не понимаю смысла это пить кроме того чтобы позвать кого-то на кофе.
@user-zb8yl5ms1f
@user-zb8yl5ms1f 3 года назад
Свитерок - зачет)
@DeFactuss
@DeFactuss 3 года назад
Декаф тема, хороший декаф практически невозможно отличить по вкусу от обычного кофе. Купить не проблема, много разного в магазинах и под заказ. Можно кружками пить эспрессо без побочек. Я покупаю методы СО2 и свис вотер. Да, декаф дороже но не критично, сравнимо со стоимостью обычного хорошего кофе.
@StasON-78
@StasON-78 3 года назад
Где покупаете?
@alinandr
@alinandr 3 года назад
Расскажите, какой берете?
@DeFactuss
@DeFactuss 3 года назад
Из вотеров беру во вкусвилле Монтана кофе декаф, и в Торрефакто так и называется Вотер декаф, оба 100% арабика, всегда можно заказать свежий. СО2 пока знаю лишь Lavazza Decaffeinato, смесь с робустой, уступает первым двум, но основная проблема со сроком свежести. Жарят в Италии, масштабное производство, отсюда и сроки обжарки не самые приятные
@dmitryn.4506
@dmitryn.4506 2 года назад
И тут у меня возник в голове челлендж!!! Выпить кружку эспрессо! 😆 ... ... ... Да!... Бруталити! 😎 (теперь я знаю читерский способ) 🐱‍👤
@grim23k
@grim23k 3 года назад
Часто пью декаф. Из масс-маркета лучшим оказался Illy в синих жестяных банках. Лучше него только декаф от tasty, который сейчас регулярно и заказываю.
@Bubon-vf9wo
@Bubon-vf9wo 3 года назад
Декаф пробовал от "Вкусвилла" и от пацанов из "Лемур-кофе". Я честно в кофе пока не очень, все устраивает в нем, почувствовал лишь некоторую потерю в терпкости и насыщенности от обычного (юзаю свежую обжарку от Торрефакто). Декаф уважаю за то, что его можно бахнуть вечером, за пару часов до сна. У меня рожок.
@budgetniepokupki
@budgetniepokupki 2 года назад
Здравствуйте! Посоветуйте пожалуйста вкусный кофе без кофеина.
@user-yf6yd4dr2b
@user-yf6yd4dr2b 3 года назад
У нас в в пятизвездочном отеле так: когда в лобби-баре просят декаф, бармен достает пачку в которой специальные вкладыш-капсулы под рожковую кофемашину.
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
Да, я тоже такой вариант больше приветствую, нежели старое молотое зерно
@user-ih4gw2om7i
@user-ih4gw2om7i 3 года назад
Николай , каким спортом ты занимаешься?
@vanyashulepov
@vanyashulepov 3 года назад
9:36 о, вы из Англии?)
@baglanoff8837
@baglanoff8837 3 года назад
Пхахахах
@SherrovGuide
@SherrovGuide 3 года назад
Часто по утрам пью кофе без кофеина -покупаю зёрна дэкаф и мелю сама. Иногда заказываю дэкаф в старбаксе-вкус отличается,конечно,но тоже получается очень интересно!
@alexandervladimirov2165
@alexandervladimirov2165 Месяц назад
В старбаксе дорогой декаф? И скажите а они не закрылись в рф?
@SherrovGuide
@SherrovGuide Месяц назад
@@alexandervladimirov2165 Старбакс закрылись. Но, когда я в России, могу декаф купить в Старс кофе, например))До сих пор, если бодрость не нужна,этим пользуюсь))
@CreativeShelter
@CreativeShelter 3 года назад
Лекция по химии от Николая Стрельникова. P.S: в Красноярске продают декаф зерна, но я предпочитаю пить с кофеином. Бывает весь день не могу проснуться, не выпив чашку V60.
@SonVostr
@SonVostr 10 месяцев назад
Если на упаковке нет сведений о содержании кофеина, значит это декаф по умолчанию. На упаковках кофе содержащим кофеин это обязательно (!) указывается. Чтобы почувствовать реальную разницу между "кафом" )) и "декафом" следует хоть раз в жизни выпить робусты или эспрессо прям с плантации, до того, как его "помыли".
@user-ht6sk5gg4u
@user-ht6sk5gg4u 3 года назад
Дека - так сокращённо называют на юге Италии. Он тут достаточно популярен, в каждой кофейне есть отдельная кофемолка под декафенато. А ристретто? Ведь это обычный экспрессо в малом объеме.т.е. половина экспрессо
@Juuunk1000
@Juuunk1000 3 года назад
спасибо
@Amiel1970
@Amiel1970 3 года назад
В Италии в кофейнях везде Дека есть. На вкус отличить довольно трудно. Очень вкусно. Я дома использую капсулы illy с кофеином и Дека. Но 50 руб. одна капсула. Мало кто поймет разницу.
@DrYa20
@DrYa20 3 года назад
Не совсем к этому видео, хотя... Вы рассказывали, что эспрессо 30 мл и 25 с экстракции. Мой домашний Филлипс (как и другие домашние) варит 30 мл за 8 с. Экстракция практически не происходит? Лучше пропустить больше воды, но увеличить время? Помол уже менять некуда.
@user-xw7ri4wo7u
@user-xw7ri4wo7u 3 года назад
Кофе "Желтый бурбон", получается, без кофеина??? Засада!!!
@Ivan_G-ts2uu
@Ivan_G-ts2uu 2 года назад
Посоветуйте плз конкретные марки более-менее приличного кофя декаф. Кто какой пьет?
@user-bc2gq9nf4y
@user-bc2gq9nf4y 3 года назад
Не имею кофейных точек, но для себя купил пачку дольче альберо, если я верно написал. Один раз попробовал и всё, ожидаешь много вкуса, но нет.
@vladislavsharipov9349
@vladislavsharipov9349 2 года назад
Спасибо огромное, я тоже а основном пьём декаф. А меня уже несколько сортов при проливе на Lelit Elisabeth при реально мелком помоле выдают 50-60 гр вместо 36-40 грамм, прям беда. Температура 93 градуса, пролив 25 секунд и 5 сек предсмачивание, текстура похоже реально разная с нормальным кофе- кто нибудь сталкивался? Спасибо большое!
@zakturbo1
@zakturbo1 2 года назад
Ристретто в помощь👍🏻
@angelinapolyakova849
@angelinapolyakova849 3 года назад
Здравствуйте. А что скажите насчёт ристретто? Он считается кофе без кофеина?
@user-jr5ws4wr4y
@user-jr5ws4wr4y 3 года назад
Смотря из какого зерна, если с кофеином, то получается недостаточно экстрагированный эспрессо, то есть по вкусу более солёноватый
@andriidavydenko2973
@andriidavydenko2973 3 года назад
Скорее, его можно считать кофе с минимальным содержанием кофеина после декаф)
@danil_zhdanov
@danil_zhdanov 3 года назад
Пробовал в кофейне кофе без кофеина пару раз. Эспрессо. Всегда каждый раз намалывали нужную порцию, а не набирали намолотый кофе. Я был приятно удивлён вкусом. Поэтому не прочь попробовать ещё раз, если кофейне закажет себе снова такой кофе.
@anastayshakkk8373
@anastayshakkk8373 Год назад
Не помните, какой профайл у вас был?
@FPV40
@FPV40 3 года назад
Есть у нас декаф в таблетках производства illy
@CrMirGg
@CrMirGg 3 года назад
Николай, добрый день. Я вам уже как-то писал, вы сказали что подумаете, так вот, пожалуйста, сделайте обзор на систему «Nespresso Vertuo», я вас уверяю, видео будет очень популярным и востребованным, сейчас многие люди покупают эти системы. Эта система значительно отличается от «Original», совершенно новая технология. Это важное и принципиальное отличие «Vertuo» и от «старой» системы «Nespresso» (которую теперь именуют «Nespresso Original»). Там очень много кофе-капсул разных, все они действительно отличаются друг от друга. Так что ждём)
@RussianBarista
@RussianBarista 3 года назад
У нас как рах назревает ролик про капсулы, подумаем)
@CrMirGg
@CrMirGg 3 года назад
@@RussianBarista супер, тогда ждём. Сейчас это очень актуально, ролик будет востребован долгое время и всегда будет актуальным)
@user-ny2kv1js7c
@user-ny2kv1js7c 2 года назад
Работали на Колумбии от компании НЕФТЬ, давольно легкое тело с выраженной кислотностью и слегка сливочным послевкусием
@user-jg3hh3gk8d
@user-jg3hh3gk8d Год назад
Родной, а где же найти хороший декаф??? Чтобы не тести кофе, который таковым не является!...
@Loolcos
@Loolcos 3 года назад
Комментарий для продвижения канала👍👍
@user-ez4ob7ux2z
@user-ez4ob7ux2z Год назад
У нас есть декан, мы берем свежеобжареный по 500 г., а смалываем его только перед приготовлением на альтернативной кофемолки. Выбираем рецепт отталкиваясь от свежести и пробуем первую чашку которую попали, а после готовим отталкиваясь от вкуса
@AverSir
@AverSir Год назад
Здесь говориться что в рабусте в два раза больше кофеина чем в арабике, а в ролике про горечь кофе что а 4-5 раз. Что же верно?
@user-jr5ws4wr4y
@user-jr5ws4wr4y 3 года назад
У нас итальянский декаф в таблетках, только для него и используется холдер с одним носиком
Далее
Main types of coffee: Arabica and Robusta
17:35
Просмотров 343 тыс.
How to drink espresso
14:34
Просмотров 840 тыс.
Пробую торты
00:43
Просмотров 172 тыс.
Как хранить кофе дома.
5:53
Просмотров 25 тыс.
Пробую торты
00:43
Просмотров 172 тыс.