Hallo liebe Freunde, willkommen in Kalinkas Küche!
Heute möchte ich Euch gerne noch eine Variante zeigen, wie man selber eine Tomatensauce auf Vorrat zubereitet.Das ist auch eine Möglichkeit unsere reife Tomaten zu verarbeiten und konservieren. Und wenn mal keine Zeit ist, kann man damit schnell eine Pasta zubereiten oder die Sauce zum Frikadellen oder Steaks servieren.
Ich wünsche Euch ein gutes Gelingen!!!
ZUTATEN:
- 4 kg reife Tomaten
- 500g Äpfel
- 500 g Paprika
- 500 g Zwiebel
- 1 Knolle Knoblauch
- 150 g brauner Zucker
- 40 g ± 10 g grobes Salz (nicht Jodierte)
- Kräuterstrauß aus Petersilie, Basilikum,Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- einige bunte Pfefferkörner
Noch dazu:
- 1 TL getrocknete Oregano
- 1 TL Chiliflocken oder Chili nach Bedarf
- 1 TL schwarzen Pfeffer aus der Mühle
- ca. 1 TL getrocknete Basilikum
- Saft von halbe Zitrone oder 100 ml Essig 5%
- eventuell nach Geschmack 2 - 3 EL Tomatenmark
Heiße Tomatensauce randvoll in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Kühl und dunkel lagern.
Guten Appetit!!!
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23 сен 2024
