Experte Matthias Hoppenworth klärt für roastmarket auf, ob es so etwas wie "den besten Kaffee" überhaupt gibt. Welche Bohnen sind es und woran lässt sich die Qualität einer Kaffeebohne überhaupt bemessen? Matthias Hoppenworth, Röster und Co-Gründer der Specialty Coffee-Rösterei Hoppenworth & Ploch, geht mit uns der Frage nach den besten Kaffeebohnen auf den Grund. Seine Erkenntnis: Die eine beste Sorte oder gar eine bestimmte beste Röstung gibt es schlichtweg nicht. Persönliche Vorlieben und Geschmäcker sind einfach viel zu unterschiedlich.
Dennoch lassen sich entlang der gesamten Wertschöpfungskette etliche objektive Qualitätskriterien bestimmen, auf die man als Kunde Acht geben kann und sollte. Diese wesentlichen Faktoren auf dem Weg vom Anbau der Kaffeekirsche bis zur optimalen Röstung der Bohnen benennt der Profi-Röster und sensibilisiert damit für eine objektive und nachvollziehbare Einschätzung, was die wohl besten Kaffeebohnen der Welt wirklich ausmacht und in welchen Produkten auch eine Qualität steckt, die sich aus jeder Tasse herausschmecken lässt.
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14 окт 2024
