DIY Faire son LAIT de SOJA BIO MAISON ● recette simple ● TOFU étape 1/2 ● 

Bonsoir. Je vous remercie pour votre commentaire, il me va droit au coeur. Je n'ai plus osé éditer de vidéos après des commentaires (professionnels) qui m'ont profondément marqués. Je note votre demande et vais tâcher d'y réfléchir. J'ai quelques recettes d'utilisation du Tofu qui ne sera pas simplement mariné ou rissolé, mais en utilisation dans des préparations. Il faut que je prenne sur moi et ose revenir. Merci encore, Belle soirée à vous, Samuel

@@samplaitbien1 bjr Sam... Tu as le droit de partager ton expérience non.? Ces "professionnels" t'ont empêché de publier des vidéos ?? Je ne comprends pas...

MRC bcp pour les explications

merci beaucoup pour ce commentaire qui me touche réellement et me fait extrêmement plaisir. J'avoue qu'il m'aide aussi à répondre confiance surtout face à certaines critiques haineuses... j'espère que la recette fonctionne bien chez vous et qu'elle apporte ce dont vous avez besoin pour votre santé et moral. encore merci.

Merci beaucoup, énormément, c'est flatteur et me gène. Mais j'accepte le compliment qui m'encourage à reprendre j'espère rapidement

bonsoir, Merci beaucoup pour votre commentaire Sam

Bonsoir, Je suis sur le sujet et je relève ma peur de tourner pour en proposer prochainement, belle soirée, Samuel

Possible d'avoir une réponse.. Merci

Oh Merci beaucoup 💜 ça me fait super plaisir d'avoir des retours et heureux que la recette plaise 💗🤗

merci :-) ça m'encourage et me fait plaisir, c'est vrai que parfois j'ai crainte de trop parler et de perdre l'auditeur. très bonne soirée ^^

​@@samplaitbien1Sam bjr, Je t'ai écrit au dessus mais pas de réponse... Avec 300 grs de soja, tu obtiens combien de litres de soja ? Merci pour ton retour.. ☀️😉

Bonsoir, J'espère que le rendu a été bon et que ça a plu a tout le monde, bonne soirée

Merci beaucoup :-D c'est une compliment qui me fait vraiment plaisir et rassure dans mon objectif de transmission. C'est simple réellement. Juste faire attention à prendre vraiment une grande grande casserole pour éviter dans avoir de partout sur la plaque de cuisson. Très belle soirée à vous

C'est bien merci je aussi des recettes avec le soja slvp

Bonsoir, Merci pour votre commentaire, dès que je parviendrai à retourner des vidéos, je vous en proposerai. En attendant sur le site de : La Petite Okara, vous avez des exemples variés, sucrés et salés, qui sont assez appétissant. J'espère revenir prochainement, Bonne soirée, Samuel

merci à vous :-D avec plaisir je m'en vais préparer une vidéo ou deux dessus (là je suis en phase de test pour une idée qui trotte dans ma tête) ... salé / sucré... peut être une préférence (si je peux?) une très très bonne soirée

Sam Plaît Bien à choisir, j’aimerais bien une recette salée. 😊

Très bien, je m'en vais tester tout ceci, et si je peux sortir du cadre vegan et les galettes... j'ai une petite idée qui arrive :-p

Muriel Colmant je me permets de te répondre, tu peux faire des falafel avec l'okara de soja.

Merci beuacoup pour le commentaire, je travaille sur les recettes, j'ai les bases... juste pas le temps encore de les tournées (j'avoue j'ai priorisé mon boulot pour l'heure) mais je vais revenir et présenter tout ça

La recette sil vous plaît

Je vous en prie. Ça me fait bien plaisir si en plus je peux rendre service. Profitez au mieux 😊

je vous en prie :-D

Bonjour. Merci pour votre question. J’avoue ne pas m’être penché sur la question. Car généralement en trois jours (au frigo) il est fini. Voici ce que j’ai trouvé sur la procédure : Le lait de soja se conserve pendant 8 heures à 30°C, 3 jours à 8°C, deux semaines à 0°C, six mois à -1°C, deux ans à -30°C. Lorsqu'il est stérilisé à 110 125°C pendant 8 à 12 minutes (traitement UHAT), et emballé dans les boîtes qui sont immédiatement refroidies à 32-38°C, il se conserve longuement. Il se congèle donc mais perdre un peu de goût. Sinon au frigo à 2 degrés pour une plus longue conservation. Ce site est très utile : www.google.com/amp/s/www.laitvegetal.fr/comment-conserver-les-laits-vegetaux-faits-maison-concepts-de-base/amp/ Belle journée à vous

Bonsoir, Je suis ravi de lire que cette recette vous a plu. Oui vous pouvez le mettre dans le café ou vous en servir pour des préparations culinaires :-D Je l'ai testé récemment pour une béchamel sans lactose - pour une amie allergique, ça a fonctionné très bien aussi :-D Bonne soirée Samuel

bonsoir, Merci pour le commentaire, bonne recherche à vous (dans les magasins bio maintenant on en trouve très facilement, au pire sur Amazon') Bonne soirée Sam

Bonsoir, Très bonne idée, j'avoue ne m'être jamais posé la question ! Il n'y a pas une réglementation en France sur la conception d'alcool domestique ? Je dis ça, mon grand père faisait de la mirabelle (pour un lorrain rien d'extraordinaire lol) mais sur la fin de sa vie, il devait déclarer les quantités produites ou un truc du genrE. Je vais me renseigner. Belle soirée, Samuel

Bonsoir, merci pour votre commentaire. Je suis sur des recettes d'okara et d'utilisation du Tofu (autre que mariné et poêlé). Le confinement 1 n'a pas été simple en mode télé-travail, sans horaire, à disposition permanente... enfin on ne refait pas le monde. J'espère produire prochainement des vidéos et oser revenir les proposer sur youtube. Il faut que je surmonte le cap. Mais promis, c'est en cours et je vais en refaire. Belle soirée, Samuel

Bonsoir, désolé pour le temps de réponse, mais je viens d'apercevoir les notifications de message... super ... oui des recettes avec l'okara je travaille dessus, dès que je pourrais reprendre les tournages. Aussi bien dans des pains (sucré / salé, gâteau, et galette pour le pique nique.

Bonjour, Avec plaisir. Etant prochainement licencié (et fini les 70H / semaine), j'aurai enfin le temps que m'y consacrer et publier pour cet automne une série okara Très bonne journée Samuel

Bonsoir, J'avoue mon ignorance. Pour en avoir parlé avec une amie vegan, elle utilise un mélange de Tofu, pois chiche et lentille pour la base. Ensuite elle vient accommoder le tout avec des épices. Merci pour l'idée, si je parviens à oser un jour à refaire des vidéos, je tenterai de trouver une recette qui aille. Bonne soirée, Samuel

@@samplaitbien1 bonsoir ,merci pour votre réponse, bonne continuation et merci pour vos efforts 🤗🤗

@N Ftimi je mets de l okara mélange à des lentilles cuites ou haricots blancs, un peu de betterave pour la couleur et je "lie" le tout avec dss flocons d avoine...be pas oublier ail, oignons, épices, herbes fraîches au goût c est délicieux 😋

Bonjour, merci pour votre commentaire. C'est super simple à faire, juste bien surveiller et mélanger :-D, oui avec l'okara on peut s'en servir pour des gâteaux, des galettes, du pain. Parfois je le dessèche dans une poêle à sec, à feu doux... ça le rend poins pâteux... et ensuite je le mélange avec une salade.

Merci beaucoup ^-^ Oui les graines se trouvent facilement dans les magasins bio, bien souvent en sachet de 500gr pour environ 2 à 3€ (si c'est plus faut partir en courant). On peut aussi les commander sur Internet. Je prends la marque "le moulin des moines" qui ont de très bonnes variétéset des gammes de céréales / graines / farine très large. on peut commander aussi sur leur site : www.moulindesmoines.com/famille-Proteagineux-id-809.html?pgpdt=2 Bonne journée :-D et à la prochaine vidéo pour le TOFU Maison

🤗 Tout le plaisir est pour moi 😉😋 Et merci aussi pour le petit mot, ça me fait plaisir 😁

Bjr.. J'aurais aimé savoir aussi pour 300 g de graines de soja.. Combien obtient on de litres ??

Bonsoir, J'avoue ne pas pouvoir répondre à la place des experts, je ne le suis pas non plus. J'ai juste appris que les graines achetées dans le commerce étaient déjà préparées; du moins plus que si on les achetait en vrac en Asie. La recette que j'ai c'est suite à quelques heures de visionage de vidéo et lecture de recettes tant de Chine que Corée du Sud et Japon. Puis par la suite je me suis lancé à faire ces recettes et au final je l'ai tourné car elle me convenait le mieux. Je ne pense pas qu'il n'existe qu'une seule méthode ou façon de faire. Je sais juste que cette recette est "bonne" pour moi et celle qui donne le meilleur résultat. Tout en sachant que je n'ai pas un laboratoire ou un équipement spécifique à la confection du Tofu :-D Bonne soirée, Samuel

Bonjour et merci beaucoup :-D pour le trempage il faut 40 Cl et ensuite, une fois que ça a gonflé, il faudra mixer avec 2 Litres d'eau au total. Donc pour la recette il nous faudra 2L40. Très bonne soirée ^^

Sam Plaît Bien Merci pour m'avoir répondu rapidement. En faite je t posé la question parce que j'ai essayé le tofu avec le lait de soja et le nigari et j'ai complètement raté mon tofu. 😤😤😤😤

oh j'en suis désolé. Et j'espère que c'est pas avec cette recette de lait que le Tofu n'a pas pris. Après pour le Tofu il ne faut qu'un litre de lait. J'ai eu le problème (très souvent) avec le lait du commerce qui n'est pas assez concentré en soja, j'avais limite un Tofu soyeux...

Hello :-D Je le conserve maximum 3 jours au frigo en bouteille verre fermé. Après je ne pourrai aps dire s'il se conserve plus longtemps car on le boit assez vite. Je m'engagerai pas à le durer plus longtemps car un frigo ménager est entre 3 et 8°C en moyenne... donc la prolifération bactériologique est plus rapide que dans un frigo industriel maintenu à +0,02°C et +1,0°C au maximum (pour ceux que j'ai au boulot). j'espère t'avoir aidé un peu. Bonne soirée

1 litre

@@wbcmd8159 j ai un doute car il vide pratiquement sa bouteille de 1litre avec la 1ere tournee et il continue apres...🤔🤔donc ca doit faire plus que 1 litre

@@vivi87ification oui moi aussi j'ai eu un doute en regardant la vidéo mais sur d'autres recettes, j'ai vu 1litre pour 350gr de soja .

@@wbcmd8159 dommage qu il ne nous reponde pas...je vais essayer de chercher...bonne soirée😊

@@vivi87ification Bonjour, j'ai essayé ce matin, et vous avez raison, j'ai utilisé 2 litres

bonjour 😊 merci beaucoup pour votre commentaire qui me fait grand plaisir. L'histoire de faire bouillir la préparation je l'ai retenu de toutes les vidéos et blog japonais que j'ai consulté, ainsi que sur les préparations en chine. Du coup je me suis renseigné sur le soja cru, cuit, fermenté. Contrairement aux autres "laits" végétaux comme amande, noisette etc. La graine de soja crue contient des éléments toxiques pour l'homme, de ce fait il doit être cuit pour être consommé. D'après les études, je n'ai pas vu de danger de mort réel, mais surtout digestif / gastrique. Beaucoup de nouvelles mises en garde concernant le lait de soja et les enfants et ados , ainsi que des effets sur les hommes qui en consommeraient de trop. Au point de vu marketing, on trouve dans le commerce des graines germées d'Haricot Mungo appelées parfois aussi pousse de soja - germe de soja - (à tort) car ce n'est pas du soja. Voilà j'espère que j'ai pu vous apporter des réponses satisfaisantes. Très bonne journée

@@samplaitbien1 merci beaucoup pour votre réponse

Bonjour 😊merci pour le commentaire, je vais voir dans mes carnets ce que j'ai et proposer une vidéo prochainement en ce cas. Merci pour le retour ☺️

Bonjour 😊 c'était un plaisir de faire cette vidéo et de la partager. Comme je l'expliquais dans la vidéo sur le Tofu, j'ai pas mal recherché avant de me lancer en lait végétal. Mon objectif premier étant de faire du Tofu, en sachant réellement ce qu'il avait dedans. Du coup je me suis mis à vouloir faire du lait de soja maison, car ceux du commerce sont toujours bourrés d'additifs - même les bios - . Et effectivement, j'ai trouvé du tout et son contraire (il en va de même avec la quiche lorraine montée au gruyère, ou la carbonara avec de la crème, le Tofu du commerce avec de l'agar agar...). J'ai vu qu'au thermomix il fallait une heure... d'autres le presse après mixage sans cuisson... iil est même confondu le soja jaune et le vert (haricot mungo, qui n'est pas un soja...) Pas simple de se faire une idée juste. Au final je suis allé chercher mes recettes et conseils sur les Sites et Chef Japonais & Chinois. Le soja y est consommé - a priori - depuis 9000 ans d'après les archéologues culinaires. Et au japon, j'y ai trouvé ma réponse; et là, ça retire pas mal de doute - du moins en ce qui me concerne. Depuis 2012, un chef japonais Vegan que je suis beaucoup et m'inspire M. Takashima, a finalement confirmé mes impressions et comparaisons en tous genres, notamment avec les croisements d'autres vidéos japonaises. Pour le reste, je ne pourrai jamais apporter des justifications suffisantes quand il y a des doutes ou des infirmations. Je ne peux que vous répondre le plus sincèrement possible.

Très bien c'est noté 😀 il y a seulement 2 en lignes pour le moment sur ma chaîne; là je travaille des versions sucrées, mais je ne suis pas fan ou c'est super commun... (genre cookies et cake... ) j'aimerai plus un entremet pas compliqué mais donc le grillé du soja ressortent. Et pour le petit lait, dans les rubriques bio, il est conseillé pour faire du pain. J'ai déjà remplacé l'eau du pain par le petit lait, en revanche je ne fais pas le levain ou la poolish avec. Ça fonctionne bien, et ça apporte des valeurs nutritives. Ce qui peut être intéressant en changement de saison et baisse de forme. bon ceci n'est que mon avis et n'engage que moi, mais ça m'aide lors d'une cure d'eau magnésienne au nigari .

Bonsoir, Merci pour le commentaire, oui je vais me poser dessus et essayer de publier prochainement, Bonne soirée, Samuel

Il faut que le lait ait une certaine proportionné soja, si il est trop dilué...pas de tofu

@@vivi87ification C'est ce à quoi j'avais pensé.. Merci pour m'avoir répondu... 🙂

@@mkmika7110 si vous souhaitez plus d explication pour comprendre le problème, je vous recommande la chaîne de Mélanie " le cul de poule "... elle a fait entre autre une vidéo ou elle explique bien l importance du taux de soja pour ceux qui veulent faire, par exemple , du tofu avec du lait de soja du commerce regardez la vidéo, vous comprendrez mieux ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WhaocvNI0O0.html

Bonjour. Oui la recette du Tofu est déjà en ligne. Vous la retournerez dans « toute mes vidéos » ou dans ma playlist « recette Végé*alien ». Bonne journée

Non! Ce n est pas nécessaire de cuire 3 heures lol...heureusement d ailleurs 🤗

mais non, il n'y a aucune lacune & c'est ça aussi le partage :-D il y a quelques années je ne connaissais pas non plus, je le voyais en magasin sans vraiment oser y goûter ou en consommer... et au final, c'est pas désagréable. Ça a une saveur surprenante, "saine", et le goût du fait maison... fait vite se détourner des briques du commerce :-D

@@samplaitbien1 et surtout le goût est...neutre! C est donc la préparation que l on va faire qui va tout changer...quand j en prépare, je coupe en cubes que je les dans un récipient hermétique pour le faire mariner, avec du soja, des épices, du liquide smocked si HD veux un petit goût comme le bacon, ou du piment ...je ferme et je peux conserver au frigo quelques jours et le tofu s imprègne des saveurs et à moi les pad thaï, et cie...il y a tant de possibilités...lâchez vous et innovez 🤗🙏

😬... merci pour le conseil, je le partagerai bien avec des peuplades de contrées mamelonnées qui en consomment depuis plus de 2000 ans... j'avoue que depuis mes infarctus pour mes 30 ans et mes 36 ans, j'aime bien fair un petit peu attention... j'ai aucun corps d'athlète et je n'en veux pas. j'aime juste le sport... la course entre autre depuis 34 ans maintenant que j'en fait... pour les autres mamelons ce n'est pas le lait de soja 😏 c'est plus la vie, les gourmandises... Heureusement que je ne crois pas aux études purement alarmiste des risques d'oestrogènes etc... sinon faudrait éviter blé et céréales... certains alcools... les soja sous ses formes diverses... les additifs alimentaires... produits laitiers... l'eau embouteillée ... 😣😔🤗 avant on prenait une pomme dans un verger, on croquait dedans et hop = plaisir ... maintenant faut la laver, la rincer, l'essuyer... et certains vont encore même jusqu'à retirer la peau... 😱 un autre exemple : attention manger des oeufs = cholestérol... donc faut pas en manger... or l'étude date des années 50... et donc manquait de relief, d'analyse, de connaissance, de profondeur... Maintenant (en raccourci) il faut manger des oeufs car c'est bénéfique pour les yeux (et oui) et ça n'a pas d'incidence direct sur le cholestérol... (sauf en cas d'abus... mais comme pour tout en ce cas)... Oh et le sucre faut pas en prendre mais OR le cerveau en a énormément besoin pour fonctionner. Et la nouvelle tendance : le GRAS... oui c'est mauvais etc... depuis 20 ans on nous le dit... maintenant les médecins et scientifiques parlent de régime de GRAS, que c'est nécessaire à la santés (toutes les infos publiées en Février - Mars revues médicales)... donc j'ai rigolé en lisant le commentaire et merci pour ça... ça m'a fait un bout de ma soirée. Ensuite, plus sérieusement, remettons les pieds dans le réel, un aliment plébiscité pour ses qualités forcément ça attire les détracteurs et analyses en tout genre. Je me fie à une chose : une utilisation de 2000 ans sans conséquence néfaste... voilà un fait...

Merci pour votre recette de lait de soja. Pouvez-vous svp nous communiquer des recette do okara?

​@@samplaitbien1 Tu as raison Sam... Complètement de ton avis. Tous les détracteurs attaquent tous ces produits naturels.. Ça ne les arrange pas du tout que les gens fassent leurs propres préparations.. Ainsi leur business en prend un coup... Eh ouiii...😉 Bravo pour ton analyse 👍👍

@@samplaitbien1 tu n asxpas à te justifier Samuel!! Oh grrrr la connerie humaine me débecte de plus en plus, particulièrement quand elle est doublée de méchanceté gratuite 😡🤬🤬..Je comprends ton silence maintenant...prends bien soin de toi et mon grand père avait und expression que j adorais..." laisse pisser le mérinos !" Je me permets de te tutoyer parceque je suis une grand mère et j espère très sincèrement que tu reviendras ...juste de temps en temps ...faire un petit coucou. Namasté 🙏💜