Yo hiervo los membrillos enteros, los pelo y rallo o proceso la pulpa. Le añado él azúcar y la dejo en un bol hasta el día siguiente. entonces el punto lo logras mucho más rápido. Y para hacer la jalea coloco en la olla dónde herví los membrillos, los centros y las cáscaras y más agua. Hiervo hasta que tome color rosado , cuelo y agrego él azúcar . Hiervo hasta reducir a una cuarta parte aprox...y sale una súper jalea.
@@clara23239 Es aprox 1kg por litro d jugo y se cocina hasta que al colocarlo en un platito no se deslice tan fácilmente ,hay que controlar sin descuidarse porque cdo se enfría recién toma consistencia similar a una gelatina.Ojalá le sea útil mi receta!!
@@carov624 Mi suegra no la tira ,la filtra y la usa para hacer la jalea,colocando en una gaza algunas semillas y cáscaras de los membrillos.Y agrega el azúcar cocinando hasta que tome el color y consistencia de jalea!.
Yo soy cocinero de medio pelo ,no soy chef ni nada pero lo que hago lo hago con amor como si fuera para mi ,nunca sale mal soy muy autocritico ,por eso siempre trato de mejorar y ver donde estuvo el error ,que lindo que es cocinar !!!! Es un arte lamentablemente hoy son muy pocos los que consumen alimentos hechos por nosotros mismos , anímense no es dificil y es muy saludable
Hermoso. Por fin una receta Argentina tranquilita sin el gallinero. Hermoso. Gracias. Te pasaste con toda la explicación. Sos buenisimo. Saludos desde EEUU
Mira que a viajado a san juan y le am enceñando,no se parten los membrillo porque le quita toda la pectina y se oscurece ,se hierven enteros se pelan cuando aún están tibios para evitar que se continúen poniendo oscuros y se ralla con un rallador dejando los centros con la semillas y con esa pulpa se hace el dulce que al no a ver perdido la pectina al hervir enteros se le agrega 750 a 800 gramos de azúcar y igual se endurecen al final, se guarda agua donde se los sirvió al principio y después se pone la piel y los centro en esa misma agua y aquí el secreto cuando hierva un buen rato se cuela y a ésa agua se le agrega 750 g de azúcar y se le da el punto al fuego y se obtiene la jalea ,luego se sacan los centro que hervi junto con la cáscara y se desechan y a ésa cáscara se la pasa por un sedazo echó colocando un pedazo de tela mosquiteros en un marquito de madera tratando que pasé la carne del membrillo pero no la piel y a ésa pasta se le agrega 500 gramos de azúcar por kilo y cocinando un rato obtendremos mermelada de membrillo ,
Ustedes hacen con el membrillo ,lo que en 🇨🇴hacemos con la guayaba 😋😋😋la compacta en forma de barra, le llamamos lonja en porciones personales le llamamos bocadillo,también compotas y jaleas. No es muy conocido aquí pero si lo hay .
BUENAS TARDE HOY EN CONTRE EL VIDEO,,,GRACIAS POR ENSEÑARNOS A HACER LA JALEA Y EL DULCE DE MEMBRILLOS, HE COMENZARLO HACERLO, BENDICIONES DESDE COMODORO RIVADAVIA CHUBUT.
En Chile lo hacemos pelado y cortado en 4 sin sacar las pepas, cuando esta cocido y bien blando se pasa por un cedazo con cuchara de palo, todo a mano.Lo que sale de pulpa es un kilo por kilo de azucar, esto ayuda para que el dulce dure años sin problemas.
Conozco todo el proseso que esta esplicando pero les recomiendo agregar bananas ,no sben lo rico y sabroso que queda ,la banana le da un toque especial y no queda ese gusto tan fuerte del membrillo que algunos le dicen (repugnante ) haganlo es el mismo proseso que esta esplicando pero queda un sabor muy agradable ,es muy rico con queso cremoso o fresco
Mmmmm,he recibido mí niñez cuando mí madre lo hacía en casa viviendo en MZA, hoy mí hija española como su padre y hno, le encanta la jalea, en España no se conoce..
En España se conoce como carne de membrillo lo q poco conocen es la jalea porq mi consuegra prepara lo k es el pan nada más hoy me trajo 18 kl ne membrillo para q yo lo prepare a mi gusto ya mismo pongo manos a la obra gracias Juan
@@lilianalirarumbo1050 Pan de membrillo sii ‼️como 🇦🇷 no la jalea que es loq le encanta a mí hija,hubo una época que la trajeron comercios 🇦🇷 como el zapallo en almíbar, ya no los encuentro, siempre hago un poquito de membrillo ,mí dulce favorito .
Me regalaron unos 3 kilos de membrillos y están con sus cáscara feitas, pero los membrillos tienen firmeza. Sólo quiero hacer dulce para poner en frascos. Uso un kilo por cada kilo de membrillo?. Estaré muy agradecida por la respuesta.❤
Yo le puse un poco de agua cuando estaba en la licuadora y ayer lo ize, y hoy fui a la heladera y no me quedó tan duró, qué hago lo pongo en una cacerola y lo sigo cosinando?
Se puede reemplazar el membrillo por peras o manzanas acá en las verdulería de mi zona no los traen. Hace tiempo que quiero hacerlo y no consigo la fruta.
No. No se puede reemplazar ni por peras ni manzanas ni ninguna otra fruta. Esto queda así JUSTAMENTE porque el MEMBRILLO tiene una consistencia y cantidad de pectina que las otras NO tienen. Si querés hacé " Dulce de peras" o " Dulce de manzanas" . Pero es otra cosa diferente.
Lástima que llegué 1 año tarde al comentario 😅pero la abeja que salvaste creo que era una abeja reina!! Seguro estaba de paso con su colmena buscando lugar para establecerse 😊… las reinas tienen el cuerpo largo a diferencia de las otras abejas .
Hiervelos cortados por la mitad con cáscara, ya que ésta y las semillas le dan el color y la pectina, cosa que no tiene la batata (por eso le ponen agar agar)
La cáscara y los centros con las semillas , se hierven un buen rato más (y agregando le bastante agua) hasta que tome color rosado, luego la cuelas y le agregas una cuarta parte de azúcar, por ejemplo, cuatro tazas de jugo, una taza de azúcar y lo hierves hasta que tenga punto de jalea.
Todo muy bueno, lo unico😢que veo muy ridículo usar tapabocas... Claro 3 años después veo esto y pienso que nos metieron miedo. Igualmente estamos haciendo tu receta! Un abrazo.
