많이 궁금해하시는 질문들 답변드려요 ! 영상에는 냉장고안에 넣는 장면이 나오지 않았지만 요거트 유청분리는 냉장고 안에 두고 해줬답니다 :) 유청은 실온에서 분리하게 되면 신맛이 강해지고 여름철일 경우 변질우려도 있기때문에 꼭꼭 냉장고 안에서 분리해주세요 !! 밥솥에 우유와 유산균요거트를 넣고 저어줄때 플라스틱이나 나무숟가락을 이용한 이유는 저어줄때 밥솥코팅이 벗겨질 수 있어서 사용한것이니 윗쪽으로 살살저으실분들은 쇠숟가락을 이용하셔도 유산균이 죽거나 하는 문제는 없으니 안심하고 사용하세요 :) 저지방 우유나 멸균우유도 일반우유 만큼은 아니지만 요거트 만드는데에 무리는 없었어요 . 면보세척하는 방법은 채널의 면보세척꿀팁 영상을 참고해주시고, 밥솥이 집에 없으신 분들은 전자레인지로 만드는 요거트 영상을 참고해주세요 :) 영상에서 사용한 면보는 오래전에 구매해서 현재 품절이고 가장 흡사해보이는 제품은 네이버에서 (손수 유청거름망 그릭요거트)라고 검색하시면 3000원 전후로 판매 합니다 (광고x) 대용량으로 만드실려면 가로세로 50센티 전후로 추천드려요 . 영상 속 면보가 50센티인데 손수 면보자기는 54센티로 조금 더 큰 것 같아요 참고해주세요 !!
@@dlsndkso 1차 시도는 실패하고 2차 시도는 대성공한 사람입니다. 요거트를 다른 종류 쓰신 게 원인인지는 모르겠습니다만(전 액티비아 플레인 210ml 2개 사용했어요), 밥솥 뚜껑 연 것 때문에 열기가 빠져나가서 그런 건 아닌 듯 해요. 왜냐면 저도 1시간 20분 보온 후 열어봤거든요..ㅎㅎ 보온 끄기 전에 온도가 어느 정도까지 올라왔나 확인하려구요. 뚜껑을 연 채로 온도계를 꽂아넣었는데, 온도가 0.n도씩 올라갔음 올라갔지 내려가진 않더라구요! 사용하신 요거트 자체가 문제가 없고, 온도의 문제라면 1. 보온 온도가 너무 높았다 2. 보온 온도가 너무 낮았다(뚜껑 열어본 것과 상관 없이) 인 듯 한데 온도가 너무 높았다면 엄청난 유청과 함께 아예 으깬 순두부처럼 몽글몽글 할 것이니 1번은 아닌 듯 하고, 호야맘님 것은 되다 만 느낌(완전 우유 상태는 아녔죠?)이라고 하셨으니 보온 온도 자체가 좀 낮았거나, 아님 집안 온도가 좀 낮아서 밥솥 온도가 유산균이 잘 자랄 수 있는 온도에 덜 미쳤거나 한 것 같아요. 제 추측으론 후자가 더 맞는 것 같은데 성공한 2차 요거트도 보온 후 11시간 지나 확인해봤을 땐 조금 애매한 상태였거든요. 그전에 대실패한 요거트 말고는 한 번도 요거트를 발효시켜 본 적이 없어 맞는 지 확신이 서지 않아 보온을 20분 정도 더 하고 코드 뽑은 채 1시간 놔뒀더니 완벽한 요거트가 됐었어요. 그렇다고 이렇게 한 번 더 발효하기 귀찮으니 첨부터 고온으로 보온 ㄱ!!! 해버렸다간 60°C를 넘어버려 유산균이 죽는 참사가 일어날 수 있으니 안전빵으로 보온 최저 온도로 맞춘 채 1시간 20분 보관 후 온도를 재보세요. 제 밥솥에선 이때 재봤더니 55°C길래 더 놔뒀다 60°C 넘길까봐 뚜껑 닫은 채 5초정도 놔뒀다 전원 끄고 코드 뽑고 11시간 놔뒀습니다. 담번에 또 시도해보신다면 8~11시간 코드 뽑은 채 방치해놓고 상태가 애매하다, 싶을 때 보온을 20분 정도 더 해보시고(밥솥미다 사양이 다르니 온도계로 쟀을 때 45°C 정도가 될 때까지) 코드 뽑은 채 한 두시간 놔두고 확인해보셔요. 꼭 성공하셔서 존맛 그릭요거트 드시길 바랄게요!!
1. 우유 실온에서 보관 먼저 해서 찬기 빼기. 2. 밥솥에 넣고 우유 2리터, 드링킹 요거트 250ml 한 통 넣고 플라스틱 주걱이나 스푼으로 잘 저어주기. 3. 보온 상태로 1시간 20분 보기 (미리 우유를 실온에 두지 않아 찬기가 있으면 2시간 20분) 4. 뚜껑 닫은 상태로 밥솥 전원 끄고 8시간 보내기 5. 8시간 후 밥솥에 요거트 1/5를 남겨두고 락앤락통에 옮겨담은 뒤 냉장고에서 3시간 이상 숙성 시키기 6. 요거트가 1/5 남은 밥솥에 다시 우유 2리터를 부어주고 5-6 제외 반복 7. 큰 볼, 찜채반, 면보를 준비하고 큰볼에 찜채반을 깔고 위에 면보를 깔아준다 8. 면보 위에 냉장고에서 3시간 이상 숙성시킨 요거트를 부어주고 *그릭요거트를 땡겨서 묶지 않고* 잘 덮어준 뒤 무거운 것을 올려 유청이 골고루 빠지게 도와준다. 9. 1시간씩 아래에 깔린 유청을 기호에 맞게 보관 혹은 폐기처리 하기를 3-4번 반복한다 10. 꾸덕한 요거트를 좋아한다면 유청을 8시간 이상 보고, 비교적 부드러운 요거트를 좋아한다면 4시간 보는 것을 추천 * 보관기간 - 가급적 우유 유통기한에 맞춰 먹을것
1차 시도- 서울우유 365우유 900ml짜리 + 2팩 180m에 서울우유 더 진한 플레인 요거트. 날이 습하고 더워서 그런가 막 구매한 우유가 조금 시원한 정도길래 밥솥에서 2시간 보온(기본 설정이 74°C임)하고 11시간 놔둠 → 확인해보니 그냥 우유 상태... 당황해서 다른 댓글을 쭉 훑어보니 이럴 땐 1시간 더 보온하라고 하는데 너무 온도가 미지근하길래 2시간 놔둠 → 끓인 우유 상태나 되어 으깬 순두부처럼 우유가 뭉쳐있고 유청이 엄청 떠 있음 → 그래도 걸러보자,하고 윗면 유청을 버린 뒤 면보에 부었으나 너무 찰랑찰랑-하고 면보가 작아서(자주 면보 중 사이즈) 넘치려하는 바람에 에라 모르겠다 하고 그냥 체로 꾹꾹 눌러 남은 유청과 으깬 순두부들을 섞음. 깊은 좌절에 빠져있었던 그때.. 이게 웬 걸, 여기에 꿀을 섞어 먹어봤더니 대존맛 가 된 거 있죠? 왕꾸덕 그릭요거트를 꿈꿨으나 의도치 않게 완벽한 라씨를 만들어냈지 뭐에요. 마침 그날 저녁 인도 커리를 만들어먹었는데 커리도 존맛이고 라씨도 존맛이라 완전 조화롭고 인도에 다녀온 기분이었어요.(실제론 외국 여행 한 번도 못 가봤지만!) 2차 시도-굿밀크 2팩, 액티비아 210ml짜리 2병을 1시간 20분 동안 꺼내놓고 보온 온도를 최저 온도인 69°C로 맞춰 1시간 20분(타이머 울리고 온도 재봤더니 55°C더라구요)→ 플러그 뽑고 10시간 → 확인해보니 온도는 32°C 정도였고 요거트가 된 것 같긴하나 더 확실히 하기 위해 69°C에 20분 보온(45°C가 될 때까지 기다렸다가 보온 끄고 코드 뽑았어요) → 식히는 동안 공부도 하느라 30분~1시간 동안 플러그 뽑고 놔둠→ 설거지거리도 줄이고 집에 2.5L짜리 용기가 없으며 당장 요거트를 한 번 더 만들 것도 아니기 때문에 밥솥 위에 바로 랩을 씌워 냉장고에 3시간 보관→ 중간 크기 스텐 볼에 왕 커다란 채망을 올려 왕 넓은 면보를 깔고 요거트 부음→ 탱글탱글 연두부 같은 질감을 보고 대감격. 샐러드 포장하는 재활용 용기에 물 담아서 올려놓음(대략 2kg)→ 1시간 지나 확인해보니 스텐 볼에 유청이 그득그득해서 깜짝 놀람과 동시에 '정말 대성공했구나!'하는 확신과 함께 기쁨이 몰려옴. 제 생각에는 ①찬 우유와 요거트 섞은 것을 2시간 20분 보온하기 보단 그냥 상온에 1시간~1시간 반 동안 꺼내놓은 걸 1시간 20분 보온하기 ②밥솥온도 69°C로 맞추기. (유산균이 살아남을 수 있다는 최고온도인 60°C 이하면 좋겠지만 그렇게까지 못 내려가는 모델이라..) ③밤에 밥솥에 우유+요거트 부어놓고 ① ,②를 하여 10시간 가량 보온 끄고 코드 뽑은 채 놔두고 자고 일어나 69°C에 20분 놔두고 보.끄.코.뽑 하기 이렇게 하면 될 것 같아요. 원래도 요거트를 좋아하는 요순이지만 최근에 악뮤 수현님이 그릭요거트에 카카오닙스 뿌려드시는 것 보고 도저히 못 참겠어서 카카오닙스도 사고 요거트 재료도 샀거든요. 밥 짓는 곳에 그런 구린(엄마는 제가 좋아하는 요거트 냄새는 많이 구리다고 하시더군요) 것은 담을 생각은 추호도 하지 말라는 엄마를 겨우겨우 설득해 만든건데 첫 시도가 실패하는 바람에 두 번째는 꼭 성공해야 다음 번에 만들 수 있는 가능성이라도 생기는 상황이라 이번은 꼭 성공시켜야 했었거든요. 어제 씻으면서도 '이번은 꼭 성공해라..'면서 기도하고 잤는데 대성공이네욯ㅎㅎㅎ 오늘 저만큼 행복한 사람은 많지 않을 것 같아요. 너무 기뻐서 텀블링하려다가 자빠질까봐 못 했지만, 양옆에서 '돈 주고 사먹으면 될 걸 뭐하러 귀찮은 일을 하냐'는 부모님의 타박이 있었지만 데미지는 없었어요. 오늘은 그릭요거트가 성공한 최고의 날이니까요! 친절한 영상 내 설명과 추가적으로 댓글마다 또 답변해주셔서 너무 고맙습니다. 앞으로 짱맛 요거트 길만 걸으세요~!!
정성이 들어가니 당연히 좋은데 어느순간 귀찮고 시간이 넘 오래걸려서 만들기 싫더라고요. 그래서 쉬운방법으로 해요. 서울우유순수더플렌요거트 1.8리터 사서 면보에 붇고 고무줄로 묶지 안고 상온에서 30분 유청빼주고 면보를 포장지처럼 접고 눌러서 냉장고에 몇시간만 있으면 사각모양 딱 떨어지는 가장쉬운 그릭요거트 완성.
이거 보고 맨 첨엔 성공 했었는데 그 담부터 됬다가 안 됬다가 해서 스트레스 받다가 알아 냈습니다; 우유 중에 파스퇴르 같은 저온살균 종류는 주르륵 흐르는 마시는 요거트가 되고 130도에 몇초 살균 써 있는 이런 종류로 해야 그릭요거트 만들 만한 질감이 되요. 집에 온도계 있으시면 밥솥 최저보온 온도가 얼마든 상관 없이 보온해 놓고 40-50도 사이 온도가 될때 까지 확인 하면서 열고 닫고 하다가 됬으면 끄고 8시간 두면 되구요. 없으실 때 '찬기를 빼고'(별 다섯개...) 공유님의 가이드 라인을 따르면 되는건데 이 온도가 가끔 안 맞아서(찬기를 덜 뺌) 그냥 요거트 탄 우유가 됩니다. 아까운 재료 날리느니 요리용 온도계 싼거 몇천원 짜리 사서 온도 재면서 하시면 정신 건강에 좋아요 ㅜㅠ 생협에 파는 우유는 종이곽 우유라 일반 우유 인줄 알았는데 저온살균 이더라구요. 이런거로 하면 불가리스 1 리터 만들게 되요... 꼭 살균 온도 확인 하세요. 외국에선 그냥 냄비에 우유 끓이다가 병에 담아서 따땃한 온도로 식히고 요거트 한숟가락 씩 넣고 섞어서 뚜껑 닫고 렌지 안에 5시간 둔걸로 요거트 잘만 되더라구요.....재료를 너무 날려서 진짜 기계 살 뻔 했어요....
이유가 있어요. 요거트 기계는 용량이 적어서 자주 만들어야 되고 집 공간을 하나라도 덜 차지 하는게 좋거든요. 유산균도 일부러 사는 것보다 집 앞 슈퍼에서 가볍게 사오는게 더 편하구요. 기계 살 까 고민 할 적에도 집 차지 덜 하게 하려고 요거하X (막대기 형 십만원 대)으로 구매를 고려 했을 정도입니다.
저 재료도 똑같이 썼는데 밥솥에서부터 물입니다ㅜㅠㅠ 왜일까요? +) 한번의 실패 후 요거트에 대해 엄청 찾아보았습니다. 원인은 온도였어요. 보온 온도 설정할 수 있으니 찾아보세요.우리집 압력밥솥(쿠첸)은 보온 가장 낮은 온도가 71도였어요. 그래서 30-35분정도 시간을 짧게해주니 완전 성공했어요. 꼭 성공하고자 비접촉 조리용 온도계도 샀네요 ㅎ;; 40도 이내여야 유산균이 안죽어요. 72도로 보온 설정해서 온도계 쟀는데 30분일때 38도, 35분일때 40도 였어요. 30-35분 이내로 하면 완전 탱글하게 만들어집니다 얘가 안굳고 물처럼 된다하는 분들은 온도를 반으로 줄여보세요. (참고로 저는 한시간 보온 했을 때 손으로 요거트 만져보니 뜨거웠어요. 약간 미지근해야 40도 이내 입니다)
이 영상이 진짜 찐이에요!! 몇달째 만들어먹고 있는데 너무 맛있어요. 처음 성공하고 요거트 5분의1 남기고 다시 우유부어서 재발효시키는게 물처럼 나와서 실패했나 했는데ㅠ 유산균가루(락토핏) 2개넣고 다시 보온 1시간+보온끄고 10시간 방치해서 살려냈어요! 처음으로 재발효까지 성공해봐요~~
결국에는 성공했으나, 첫번째 2리터 실패해서 살린 경험담 공유합니다 ㅋㅋ 우유 사자마자 바로 만들다보니 보온을 1시간 40분했는데 8시간 뒤 열어보니 우유 그대로 찰랑거리더라구요. 제 밥솥은 너무뜨거워서 유산균이 죽은 것 같아요. 코드뽑고 밥솥 잠금 안한것도 실패원인인듯 하구요. 그래서 바이오 1개 또 추가해서 8시간 이상 묵혀서 살려냈어요. 두번째 2리터는 영상처럼 했구요! 찬 우유더라도 1시간~1시간 20분정도 해보시고 밥솥 겉이 뜨거운 느낌이 있으면 그냥 보온끄세요! 그리고 중간에 밥솥열어봐도 되니까 만들기 시작한지 3-4시간 지나면 한번 열어보세요. 살짝 응고된 상태면 잘 되고 있는거니까 보온 5분 해주고 끄고 또 방치하시구요. 만약 그냥 우유처럼 찰랑거리면 망한거라서 유산균 더 넣어주고 보온 조금 더 하고 살리시면 됩니다. 유산균 죽었는지 중간에 꼭 확인해보세요. 그럼 밥솥 보온을 얼마나 해야되는지 감이 옵니다.
이거보고 따라하실분들은 밥솥 몇년 썼는지 그리고 브랜드 제품인지 확인하고 하세요. 밥솥은 쓴 기간이 길어질수록 보온이 떨어지고 브랜드 제품이 보온이 잘 돼요. 마지막으로 전자레인지에 하실분들은 추운곳에 전자레인지 있으면 보온 잘 안돼요. 차라리 플레인 요거트 사서 유청만 거르세요. 돈 아껴서 하실분들은 볼에 뜨거운물 42도 뜨거운물 붓고 그리고 락앤락에 우유랑 농후발효유 넣고 하시면 돼요. 아니면 당근에서 기계사면 돼요.
와 이렇게 많은 그릭유거트 만드는데 우유4개랑 요거트1개 있으면 되는군요! 와우!!!그릭 요거트 만들 때 마다 요거트 1개씩 넣어야되는줄 알았어요! 1차로 만든 요거트를 2차로 만들 우유에 부어주고 또 3차 4차 이렇게 그릭요거트가 무한증식 되는군요!!! 이제 사먹을 필요없겠네요!!!
일반 다목적용 밥솥 말고 그냥 취사보온만 되는 싼거 전기밥솥 있죠 그걸 하나 준비해서 섞은 다음에 취사말고 보온으로 그냥 하면 잘되요 전통적인 방법에 그냥 전기밥솥만 다를뿐 빠르게 하고싶으면 20분 취사해도 되구요 대신 밀폐가 잘되야 하죠 제2첨가제인 요거트 선택잘해야되구요 올리브유 식초 옥수수전분가루 고구마전분을 넣는방법도 있으니 이것저것 해보다 보면 유럽처럼 각가정마다 전혀 다른 치즈와 요거트가 만들어 지게되는 것이죠 김치맛이 집집마다 옛날엔 모두 달라듯이 말이죠 한동안 운동할때 먹으려고 유청분리도 한번만 한것 엄청먹었죠 샐러드에 닭가슴살넣고 말이죠 고용량 단백질 섭취는 가격대비 이게 제일 좋았거든요
여러 영상 보고 따라 하다가 여기 뼈를 묻습니다~ 저는 요거트 만들 정성은 없어서 서울우유 더진한 요거트(설탕 안 들어간 것) 1.8리터나 2.3리터 사다가 유청만 빼고 있어요 여러 가지 방법으로 해봐도 이 영상만큼 깔끔하게 빠지지 않더라고요 일주일치 만들어두고 그래놀라랑 건라즈베리 냉동블루베리 바나나 캐슈넛 넣어서 매일 아점으로 먹고 있는데 진짜 좋아요^^ 도시락으로 들고 나가기도 넘 좋구요 “소유보다 공유”님~ 감사해요!!!
이 방법대로 한 5번 만들었는데 진짜 대박... bbb 묶지 않고 하는 게 진짜 신의 한수네요 영상에 기반한 그릭요거트 꾸덕하게 만드는 꿀팁!! 1. 면보 모으실 때 최대한 주름지지 않게!!! 이불 개는 것처럼 하기 2. 무거운 물건 올릴 땐 눌리는 면이 일정하게!! 저는 락앤락 올리고 그 위에 아령을 놓았어요 아령만 놓으면 일정하지 않게 유청이 빠집니당 3. 처음엔 가볍게 유청 빼주기!! 첨부터 너무 무거운 걸 올려두시면 요거트까지 빠져요 전 초반에 2kg 아령 넣어서 한두 시간정도 1차로 빼주고 유청 비운 다음에 5kg 넣어서 쫙 뺐어요 이렇게 하시면 진짜 완전 꾸덕꾸덕 해집니다!!! 좋은 영상 감사합니다 😍😍😍
처음만들어봤는데 성공했어요!!! 양이 너무 많을거 같아서 우유2개만 해봤는데 다만들고 보니 부족하네요🤣🤣🤣🤣 전 노브랜드 우유2개 바이오1.5개로 넣었고 밥솥이 보온 온도가 69도가 제일 낮아서 이 온도로 했어요 처음이라 걱정되서 시간을 조금씩 더 해봤어요 1시간전에 우유꺼내고(약간 냉기가 있었어요) 보온은 1시간 50분하고 보관은 8~9시간 했는데 영상보다는 조금더 묽은느낌이었는데 다 만들고 보니 괜찮았던거 같아요 전날 저녁부터 자고 일어나 운동다녀오는 시간까지 하니 비는 시간 알차게 만든거 같아요~ 면보를 네모로 접는거는 정말 좋았어요!👍👍👍👍
알고리즘으로 우연히 보게된 영상!! 한번도 안만들어봤고 만들어보고싶지않아서 관심이 없었는데 영상보다가 갑자기 만들어보고 싶어서 면보도 사곻ㅎㅎ 소유님 방법따라 절반의 양으로 만들어봤어요! 아주 성공적으로 완성됐습니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ원래 이렇게 쉬운건가 해서 찾아보니까 실패하는 경우가 많더라고요.? ㅎㅎㅎ 저는 한번에 성공해서 아주 기분이좋네요 ㅎㅎ 꿀팁감사하구 잘먹을게요!!
요거트메이커 하나 사면 두고두고 써서 한두번 해먹고 말겠다가 아니라면 하나 구매하는걸 추천드려요 보만꺼 좋아요(시간 타이머 맞춰놓으면 알아서 전원 꺼짐) 그리고 유청분리만 하면 되기때문에 훨씬 수월해요 귀찮음보다 시간이 너무 오래 걸리는게 단점이었는데 이 영상 덕분에 시간이 엄청 단축됐어요 접는게 진짜 신의한수ㅎㅎ 이때까지 처음엔 맑은 유청이 빠지다가 시간이 지나면 요거트도 빠지는지 흰색물이 같이 빠졌는데ㅠ 접어서 하니 그런것도 없어요 우연찮게 본 영상인데 감사합니다
혹시 룰루요거트를 아시는지 모르겠지만 그 요거트가 엄청 비싸거든요 ㅠㅠ 저 정말 이렇개 꾸덕한 (룰루에서 판매하는)요거트 너무 배우고 싶었는데 우연히 이 영상을 보게되서 너무 행복합니다. 세상에 이렇게 좋은 요거트 만드는 방법 알려주셔서 감사해요! 당장 만들어보고 배워야겠어요! 맛이 똑같을지 모르겠지만 정말 그 룰루요거트 너무 배우고 싶었어요 ㅠㅠ 비싸서 만들어 먹고 싶더라구요... 구독 꾹 좋아요꾹 하고 갑니당💕
@@ShareRatherThanOwn 네 ........룰루요거트가 젤 비싼것 같아요! 이제 만드는거 알았으니 꼭 만들어서 먹을꺼예요! 정말 너무 배우고 싶었는데 이게 왠일이래요😍세상에 이 영상이 저에게 똭 보이다니 😍😍😍유청을 뺄수록 더 꾸덕꾸덕 해지는군요 ~ 성공해야할텐데 젭알 잘 만들어야할텐데 ㅋㅋㅋㅋㅋ