@@faustapposto9010 la cucina stellata è una filosofia o ci credi oppure no. Bottura rimane molto particolare. Se non si è convinti meglio non spendere i 500 euro. In italia grazie a dio è presente anche una cucina genuina e semplice che non ha nulla in comune con quella stellata.
@@giupass9143 ma scherzavooo , sono un grande ammiratore sia della cucina classica italiana (ogni regione ha le sue specialità) , che dell'alta cucina. Se avessi qualche soldo in più sarei felicissimo di provare anche quest'ultima :(
@@faustapposto9010 il riferimento alle cime di rapa ci va' a pennello è un piatto semplice e complesso. La pasta deve essere ottima l'olio di oliva anche 2 belle acciughe una punta di peperoncino non troppo forte... la versione di mia nonna che era di Foggia era molto umida a me piace un filo più asciutta...
Io sono uno delle tante persone che vanno mangiare alla mensa della Caritas da anni e non dico quanti perché vi spaventereste. Non potrei mai spendere 800€ per un pranzo ma non mi permetto di criticare 2 persone che stimo per la loro simpatia e educazione, anzi li ringrazio per i contenuti dei video che seguo sempre con affetto e calore. Ogni persona è responsabile di sé stesso. Grazie Francesca e Giano per avermi portato virtualmente in questo ristorante. Vi auguro buone feste e soprattutto un buon anno!! Andrea
Nemmeno io vado mai a mangiare nei ristoranti stellati ma non capisco chi li critica, alla fine danno lavoro, muovono l'economia (tra manodopera, fornitori etc il settore enogastronomico è l'unico che traina ancora l'economia italiana insieme al turismo) quindi se uno ci vuole andare saranno un po' cavoli suoi.
Ragazzi io se potessi permettermelo ci andrei eccome! In questi posti non è una questione di cibo, ma una questione di esperienza in toto, secondo me. La cucina ha raggiunto livelli concettuali che meritano il conto stratosferico.
Nonostante la tua situazione, complimenti per il commento benevolo e privo di invidia, ti abbraccio virtualmente e ti auguro che il vento giri bene per te.
Cmq la paraculata di dedicare una delle tre meringhe alle donne (che lavorano con loro!) se la potevano pure risparmiare. E poi la storia che Lucy In the Sky With Diamonds voglia dire LSD è una bufala. In generale... I piatti visivamente non li ho trovati così appetitosi (come ad esempio quelli di Cannavacciuolo), il concept un po' stucchevole (LSD bla bla bla... LSD bla bla bla...) e il prezzo mi è sembrato eccessivo, anche valutando le vostre espressioni; ci sono dei posti che vi hanno entusiasmato molto di più, secondo me. Senza contare che il fuori menù finale ad una persona qualunque che ci va non credo che lo portino (e mi è francamente sembrato il piatto più appetitoso). PS. Poi ho letto un po' di commenti di moralisti da quattro soldi; gente... stiamo parlando di una coppia di professionisti (probabilmente senza figli) che hanno costruito un fantastico canale basato sul cibo e sui viaggi, che sta avendo giustamente successo. Se non li spendono loro i soldi (che in questo caso è come fare un investimento per il canale, fra l'altro) chi dovrebbe spenderli? Guardate che l'economia va a catafascio proprio se chi può spendere si tiene i soldi in tasca per paura della pandemia; e a quel punto sì che sono dolori per tutti. Usate la testa prima di commentare.
@@blowup7320 se la domanda è riferita all'uso dell'inglese, è perché i titoli dei piatti sono tratti da canzoni dei Beatles, quindi banalmente inglesi. Se la domanda è riferita al senso di fare un menu degustazione omaggio ai Beatles, farsi ispirare da arti diverse da quelle di appartenenza si è sempre fatto (brani di musica ispirati da quadri, poesie ispirate da brani musicali et cetera), Bottura ad esempio si è già ispirato molto alla pittura, come pure Marchesi. Sul perché proprio i Beatles, questa è una scelta estetica di Bottura
Io voglio andare contro corrente, sapendo a priori che il mio commento non riscuoterà alcun successo, ma al di là del tema artistico formidabile, la cura del dettaglio e la scelta degli ingredienti, su cui non si discute, mi sembra che oltre ai 100 grammi di pesce e ai 50 grammi di wagyu non restino altro che fiori, noci, funghi e spezie. Molto cibo teoretico più che fisico. Con 800€ compro due costate Wagyu da 350 grammi e una bottiglia di Sassicaia. Per quanto il Signor Bottura possa renderci orgogliosi nel mondo, di fatto la sua cucina si discosta totalmente dalla filosofia culinaria italiana del “semplice e buono”. Filosofia che, a parer mio, Canavacciuolo comprende meglio.
Comprendo la tua posizione anche se non la condivido, quantomeno tu hai esposto argomentando, al contrario di quelli che scrivono "questi ristoranti non hanno senso, viva le osterie etc..."
Non sono d’accordo, qua non stiamo parlando di bellezza dei piatti ma di una ricerca e un lavoro dietro che forse tanti ristoranti invidiano, non per niente è stato il miglior ristorante al mondo...
Si vive una volta Sola in barba al confinamento ed una sputazza in faccia alla miseria.... Io sino a 150 Max per persona concordo.... dopo mi sembra tutto eccessivo... con una cifra del genere la mia prelazione e un viaggetto.... vi ho visto un Po intimiditi.... mi è capitato da cedroni.... troppe attenzioni inibiscono...... Buon Natale...
Secondo me di cucina non capite molto, ogni cosa in tutti i video è sempre buonissima e incredibile, mi sa di finzione, evidentemente efficace per avere consenso, scendete in politica, ma i video fateli fare ai critici veri.
Vi dicono loro sei vi è PERMESSO scarpettare? li pago 800 euro, scarpetto quello che voglio anche i piatti degli altri clienti e alla fine mi devono anche fare una ricca ***** scusate la maleducazione ma quando ce vò...
E c'è chi ha la gastrite con sindrome vaso vagale, e attacchi di ipotermia post prandiale che ormai il cibo lo vede solo nei video di "quelli di iutub". Sig, sob. 😅😭
C'è anche chi da ingredienti poveri sa trasformarli in piatti gustosi, come il mio pane cotto e cime di rapa ( rivisitato) e con 5 euro ti " lecchi i baffi"
Trovo irritante il nome...Osteria Francescana......che le osterie facciano le osterie, San Francesco faccia San Francesco ( se Francescana si riferisce a lui ), i ristoranti stellati facciano i ristoranti stellati con nomi più adeguati .
Ma basta cosa volete far vedere!!! La cucina non cucina. Se voglio vedere un artista vado al museo se voglio Mangiare vado al ristorante Quei locali che tanto volete pubblicizzare sono un offesa alla materia prima, per fare un piatto di pesce squarciano un pesce intero da 50 cm per poi mettere nel piatto 2 cm x 2cm il resto finisce nella spazzatura
.. quoto TeoGriff.. menù tra i peggiori visti tra gli stellati.. la chicca sono i tortellini come dessert..😭.. poi inconcepibile davanti a clienti italiani, denominare tutti, dico tutti i piatti in inglese.. delusione a 360 gradi...
e pure molto bene e anche a meno )))))) Se capitati dalle parti di Cesenatico , nelle sue campagne, ti invito poi ne riparliamo ))) Felice giornata, tutto il bene ))))
Premetto che non parlo per invidia o cose simili ma non riesco a concepire il fatto che secondo me questi "ristoranti" a stelle michelin, non siano veri e propri ristoranti... ma soltanto un mezzo per inchiappetare la gente che se lo possono permettere e tirare un pochino. Se le persone sono felici di questo contente loro
con tutto il rispetto... ma 400 euro a persona , non e' andare a pranzo. A pranzo di va perche' uno ha fame...e vuole saziarsi. Sicuramente piatti fantastici , ma pranzare non e' il termine adatto. brodo ....di mela , sinceramente mi fa ridere , sono sincero . :-)
tutto quello che volete ma 800 euro sono esaggerati ...mille volte cannavacciulo.....per me qualita e tutto quello che volete mettere vicino 800 euro e ridicolo tutti questi soldi ...ci sono con molto di meno milioni di locali cosi..pero voi sempre bravi nel trasmettere le senzazioni di stare li con voi
@@Lostg4nz Gentilmente, mi sa indicare da dove ha estrapolato quel dato (30%), le mie indicazioni (ROA nel settore della luxury catering) sono ben diverse
Macche tempio! Totalmente pretenzioso, con sti nomi in inglese, ridicolamente caro: 2 amici miei presero l'aereo dall'estero x pranzare in una sala buia e il chef non volle uscire a salutarli... manco x 500€/testa. Ma che senso ha??!! Molto meglio Villa Crespi!!!
Ciao ragazzi. Premetto che sono appassionato di alta cucina, e che ho avuto la fortuna di gustare i piatti di Scabin, Canavacciuolo, Batavia e molti altri. Ho guardato con attenzione il vostro video, soprattutto perchè amo capire gli abbinamenti dei vini. So perfettamente che l'alta cucina richiede studio ed esperienza...ma 400 euro a testa no. Sono davvero uno schiaffo alla miseria. Non critico assolutamente voi, perchè ovviamente ognuno coi propri soldi ci fa quello che vuole. Però dai...così è davvero troppo! Un abbraccio
Sì va bene, anch’io ho avuto il piacere di mangiare in posti stellati in vari paesi, però in Francia ed altrove non mi presentando i piatti con nomi in inglese. Ma è vero che veramente siamo in Italia? E poi delle pietanze che riuniscono una moltitudine di ingredienti esotici che poi alla fine non hai capito un cazzo di cosa hai mangiato.
Bravissimi come sempre a montare e ben spiegare i vostri video. Premetto che sono anni che vorrei anche io provare l'esperienza pluristellata dell'Osteria Francescana dopo aver visto/letto un pò di tutto sullo Chef Bottura e il suo ristorante. Dopo questo video ed altre letture sul web mi sorge qualche dubbio, sicuramente si mangerà molto bene, ma quello che ho visto non mi entusiasma granchè...queste stelline, farfalline e pezzettini vari in ogni portata non li capisco, a senso estetico non fanno un gran risultato. Ho visto poi che è stato depennato completamente dalla famosa classifica dei 50 best restaurant dove ha militato per anni tra i primi 3 posti vincendo ben 2 volte....e invece da un anno ad un altro non rientra neanche tra i primi 120 (che è l'ultima posizione ottenibile). Qualcuno sa dirmi qualcosa a riguardo? In tutta onesta' vedendo i tanti ristoranti che avete visitato mi ispirano molto di piu' altri con meno stelle e dal conto piu contenuto
Da qualche anno tutti i ristoranti che raggiungono il primo posto della classifica dei 50 Best Restaurants escono dalla classifica, per fare spazio a nuovi talenti. Il consiglio, se vuoi andate da Bottura è di andarci con la mente libera, sganciandoti da quelle che sono le esperienze culinarie di tutti i giorni, con la voglia di divertirti e farti stupire: se non vai con questo approccio meglio investire i soldi in qualche altro modo 😉.
Non mi piace proprio (con le dovute precisazioni) l’aspetto della location non sembra affatto bello, mentre pure lo stile che hanno i piatti (sempre di aspetto eh) non mi piace proprio
@@doppiaeffe7601 ma no, non è che non è perspicace, è solo uno spiegatore di barzellette/battute. È una razza a parte, non sono cattivi, vogliono partecipare....
Certo che chiamare Osteria Francescana.... Osteria = esercizio di somministrazione cibi e bevande caserecci/economici Francescana: categoria/ordine di frati devoti alla povertà ed alle ristrettezze... E vedersi presentare un conto di 800€ non è bello 😁. Complimenti per il video e per l'editing.
Secondo me avete visitato ristoranti migliori (Canavacciolo per dirne uno ma anche ristorante Fre). Ovviamente si sta parlando di Massimo Bottura che è il top nel mondo ma il menu non mi ha trasmesso le emozioni che mi aspettavo.
Non è possibile dire quale cuoco sia il migliore al mondo. Sarebbe come dire che Caraceni è il miglior sarto al mondo. È un'affermazione priva di senso. Premesso che ci sono cuochi e cuochi, come ci sono sarti e sarti, una volta arrivati a un certo livello di competenza e abilità, è impossibile dire chi sia meglio e chi sia peggio. A qualcuno può piacere di più lo stile di Caraceni, a qualcun altro quello di Aloisio, Cifonelli o Rubinacci o tanti altri ancora e questo vale anche per gli chef. Tutti questi commentatori che dicono che Bottura è il meglio del mondo, secondo me, capiscono poco.
Sarà anche buonissimo, sarà anche che ognuno spende i suoi soldi come vuole, sarà anche del cuoco più bravo del mondo ma chiamare questo posto osteria francescana è un insulto.
800 € è comunque un furto per un pranzo degustazione. Ho già mangiato in tre stelle Michelin... 800 € neanche lontanamente si sognavano di chiedermeli. Con 800 € non paghi lo studio e il lavoro come dite voi, con 800 € pagate solo l'ego dello chef. Nient'altro.
Ho mangiato in un ristorante 2 stelle. Devo riconoscere che è un'altra cosa. 12 portate, piccole, per la modica cifra di............... ... Non ve lo dico😝
E' la stessa impressione che ho avuto pure io. Indiscutibile, come sempre, la bravura dei nostri ma, credo che, molti piatti abbiano suscitato non poche perplessità così come, di riflesso, le han suscitate in me. Più sopra ho evidenziato che gastronomicamente parlando non mi è piaciuto perchè intendo la cucina in modo diverso.
Davvero io non capisco la gente che si lamenta dei prezzi come se gli venisse imposto con la forza di andare in questi posti. Se uno può e vuole spendere ci va, se no niente, bom finita lì. 😅
@@BenzoC2 ho parlato di prezzi esagerati è normale che non andrò mai a spendere tutti quei soldi per fare un esperienza di gusti, sinceramente troppi soldi sono, gli amici del video tanto lo fanno perché hanno un tornaconto sui video che pubblicano
@@andreamurano2613 io non ho un tornaconto quando vado a mangiare fuori però mi piace andare in questo genere di posti. Sinceramente non ho mai speso così tanto, ma una volta nella vita io ci andrei qui
Molto banalmente, oltre ai motivi già espressi nel video, il prezzo proibitivo serve per non avere tra i commensali cani e porci ma solo persone realmente interessate e consapevoli del tipo di esperienza che andranno a fare. Parliamo di uno dei ristoranti migliori in tutto il globo terrestre e anche i clienti devono essere all'altezza di un simile prestigio.
@@88Ferro essere ricchi non ti conferisce automaticamente educazione e rispetto però. Possono esserci clienti che spendono 800€ ma sono dei buzzurri maleducati
Dopo la virgola e'tutto in piu. E se invece con 800 bombe prendessi un iphone 12 e col restante una 4 formaggi speck e rucola? Ma si....perche'non dovrei 😎
@@sirkey85 un iphone è molto più una fregatura di questo, qui hai un'esperienza irripetibile e particolare, lì un telefono che fra 2 anni e obsoleto e che ha le stesse funzioni di un telefono che costa 400€ in meno.
Devo dire che anche se potessi permettermelo, nonostante so che sarebbe una esperienza di vita, non spenderei mai 800 euro per una cena. È veramente una follia.
800 euro ci mangio 20 volte fuori al Ristorante Greco vicino casa mia a Faliraki,a Rodi. Con i soldi rimasti ci pago il volo quando vado li per rilassarmi.......
Uno dei pochissimi menù che non mi ha solleticato, salverei solo i vini. I nomi dei piatti in inglese non sono coinvolgenti, almeno per me. Ciliegina il conto. Spiacente ma opterei per altri stellati.
Avete soddisfatto la curiosità di sapere cosa c'è e cosa si mangia in un tempio dell'alta cucina... Tuttavia 400 euro a persona sono tanti... Troppi per trovare una qualsivoglia giustificazione che non c'è.
Per quanto ci possa essere ricerca e studio, 400€ per un pranzo è assurdo: per quella cifra il menù deve essere irripetibile, nel senso che al massimo deve durare una settimana
Mhh.. ni. Paghi tutto il resto, oltre al pranzo. Per questo non mi attira. Non discorso la qualità, ma sono più concreto. Preferisco concentrarmi sui piatti.
Siete grandi ragazzi, perché riuscite davvero a portarci con voi dentro ai ristornati che visitate. Questo video merita il primo posto insieme a Villa Crespi del mitico Antonino.
Le prenotazioni per tutto un dato mese si aprono 6 mesi prima, per esempio le prenotazioni per agosto 2021 si apriranno a febbraio. Quindi devi sbrigarti e cercare di prendere un tavolo subito quando si aprono le prenotazioni perché finiscono in pochissimo tempo.
Di solito trovavo questo canale refrattario a questo genere di commenti ma (grazie al cielo, non lo nego, mentirei spudoratamente) la presenza costante e puntuale di chi si straccia le vesti conto terzi mi rassicura per ciò che concerne la mia misantropia selettiva.
@@monicaterranova6808 no comment perche scusa...chi ha i soldi ( non io) fa bene a spenderli e a far girare l economia ..no come i nostri amati anziani che hanno migliaia d euro in banca( anzi alle poste..nn sono così evoluti) e altrettanti sotto le mattonelle...alla fine basta mettere da parte 2 euro il giorno e fra un anno ci puoi andare
@@nicolonofri2132 Molti non capiscono. Siamo 8 miliardi di persone. Solo la Ferrari (non sto parlando di una macchina qualsiasi) vende 28 macchine al giorno di media.....e ci sono delle persone che si scandalizzano se 24/30 persone (perché si sta parlando di questo numero di persone.....non decine di migliaia) al giorno, possano permettersi di mangiare, in uno dei migliori ristoranti del mondo......
