Ecco come nasce lo SPUMANTE CON METODO CLASSICO 

Come si produce uno Spumante con Metodo Classico
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Il questo video molto casalingo ti spiego nel dettaglio i vari step che portano alla nascita di questo spumante molto particolare
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Un METODO ANTICO di produzione delle bollicine che richiede molto tempo e prevede una rifermentazione in bottiglia e NON in autoclave (quello è il metodo Martinotti-Charmat, di cui parleremo prossimamente).
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Lo spumante, come sai, si produce dal vino
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▪ Dopo la prima fermentazione, al vino vengono aggiunti zuccheri e lieviti e il composto si lascia riposare in bottiglia in posizione orizzontale per tanti mesi. Pensa un po', a volte anche anni!
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▪ Le bottiglie vengono posizionate su cavalletti specifici e vengono periodicamente girate fino a quando tutti i lieviti non finiscono sul collo della bottiglia... ora ci sono tecniche meccaniche per farlo, ma in passato venivano ruotate sempre manualmente!
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e poi...
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▪ si fa la SBOCCATURA!
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▪ Si congela il collo della bottiglia, si stappa, si tolgono i lieviti e si ritappa!! Anche questo in passato si faceva manualmente, operazione di grande precisione e professionalità. Bisognava stappare e ritappare velocemente !
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e.... LO SPUMANTE E' PRONTO!