II Metodo Martinotti (o Charmat), spiegato semplicemente 

Appunto c’è una differenza enorme tra prosecco e spumante…. Non si può chiamare tutto spumante dai

Assolutamente! Martinotti, direttore dal 1901 della Regia stazione enologica sperimentale di Asti inventa il metodo. Come diciamo nel video il "Prosecco" è un figlio storico del metodo.

Nonostante sia un punto di vista romantico dobbiamo ricordarti che: Secondo la definizione di legge della comunità europea lo spumante è il prodotto che si ottiene dalla prima o seconda fermentazione alcolica di uve fresche, di mosto di uve o di vino, caratterizzato alla stappatura della bottiglia da uno sviluppo di anidride carbonica proveniente esclusivamente dalla fermentazione. Per essere definito spumante, il vino deve presentare a una temperatura di 20°C in recipienti chiusi una sovrappressione dovuta all'anidride carbonica in soluzione non inferiore a 3 bar. Il Vsq, Vino spumante di qualità prevede invece un minimo di 3,5 bar. Quindi il Prosecco è a tutti gli effetti uno spumante.