Elektrischer Pfannen-Kaffeeröster für 100 € - Philipp holt auch da was raus!

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Wir schauen uns Kaffeeröster für den Heimbedarf an. Diese elektrische Herdplatte für rund 100 € leistet mit einem kleinen Hack ordentliche Arbeit. Das faszinierende daran, Kaffee selber zu rösten und ein Gefühl dafür zu entwickeln, ist auf jeden Fall möglich und die zweite Röstung hat auch ganz ordentlich geschmeckt.
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Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails.Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Basista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita. In Münchenstein BL eine Rösterei und in Basel das Café frühling.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
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14 июл 2020

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Комментарии : 70

@losFondos Год назад

Gerne mehr Videos über Home roasting! Kleine anmerkung: ich vermute die Kaffeemenge war einfach zu klein, mehr Bohnen würden besser durchgerührt werden. Ähnlich zu einer Teigknetmaschine wo es eine Mindestmenge gibt, wenn man da zu wenig Mehl nimmt kann der Knethacken nicht ordentlich kneten

@sandrowei5314 8 месяцев назад

Danke für das Experiment. Habe mir so ein Teil gebraucht geholt und habe es gleich mit der Kipp-Variante nachgemacht. Ich habe kurvige Dreharme bei meinerm Gerät und die schieben die Bohnen in Normalstellung auch nur im Kreis herum anstatt sie zu drehen. Meine Röstung mit 125g bei 220-223 Grad hat ca. 22min gedauert. Etwas zu lang. Aber die Röstung war sehr homogen und der erste Cappucino war sehr angenehm schokoladig (Monsooned Malabar Bohne). Als Espresso ist er mit etwas zu herb. Aber ich bin eh eher der Milchkaffee-Typ ;).

@webinvasiv 4 года назад

Der Rohkaffee wird doch nur so schlecht gedreht, weil da viel zu wenig Bohnen drin sind. Wenn man das Ding auffüllt, dann würde es auch viel besser vermischen.

@Kaffeemacher 4 года назад

leider nein. Der Dreher ist extrem flach und dreht nur die unterste Schichte.

@webinvasiv 4 года назад

Kaffeemacher Akademie & Rösterei genau das meine ich ja: wenn mehrere Schichten Kaffeebohnen dort liegen und immer nur die unterste Schicht gedreht wird, muss doch eine vertikale Zirkulation entstehen.

@Kaffeemacher 4 года назад

Es wäre jedoch immer noch viel zu wenig für eine richtig gute Durchmischung

@Dorrinator 4 года назад

@@Kaffeemacher Wie @webinvasiv schon richtig erkannt hat, ist eine gute Durchmischung nur durch eine größere Menge und damit größeren Widerstand für die Bohnen direkt am Mischer zu erreichen! In folgendem Video ist zu erkennen, dass bereits mit einer Menge von 250g Rohkaffee die Durchmischung deutlich besser ist, als in eurem Test: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-LBER5ILZb3Q.html

@alexanderschmidt8305 4 года назад

könnte man bohnen nicht in einem Air fryer rösten?

@cbx1000berlin 4 года назад

Ich denke man kann da mehr rausholen. Temperatur etwas höher, mehr Bohnen einfüllen (300g?) und um die Wärmeverluste über den Deckel zu reduzieren, würde ich mal versuchen 2 oder 3 der Löcher zu schließen. Da kann man bestimmt bessere Bohnen zaubern als die monatealten Lafazza aus dem Supermarkt 😁

@dennisknecht1062 4 года назад

Tolles Video Philipp, Also, wenn du mal die Nase voll von Kaffee hast, dann geh zum Radio und kommentiere Fußballspiele 😉👍 Man musste nicht wirklich hinsehen. Dank der guten "Situationsbeschreibung" konnte man jederzeit hören was gerade los war 🤣.

@Kaffeemacher 4 года назад

Haha Dennis, ja gell, für die einen ist Kaffee genauso interessant wie Fussball. Danke dir!

@Fun-Photo 2 года назад

Was ist wenn man die in der heißluft friteuse gemacht hat, sie braun wurden... Auch jede Menge Schalen weggeflogen sind es aber keine hörbaren Cracks gab. Hat das rösten dann nicht funktioniert?

@ksibln 8 месяцев назад

Ob die Bohnen vielleicht doch gemixt statt nur geschoben werden, wenn man wesentlich mehr Kaffee einfüllt? So, dass sich die Rührstäbe durch den Kaffee hindurcharbeiten müssen?

@SammyEatsYourBrain99 2 года назад

wo bleibt denn jetzt der "stier hoden" röster?XD hab den auf amazon auch gesehen und fands interessant

@me1ne 3 года назад

Würden die Arme nicht rühren anstatt zu schieben, sobald ausreichend Gewicht an Bohnen darauf läge? Oder ist zu wenig Kraft dahinter?

@unalkuzu8051 4 года назад

Hey liebes Kaffeemacher-Team. Erstmal vielen dank für die tollen Videos. Durch euch bin ich von gelegenheitstrinker (1 tasse filterkaffee am tag, mit milch und zucker) zum geniesser geworden (selbst gemahlener kaffee gebrüht mit waage und stoppuhr in einer kleinen v60, ca. 5-6 tassen täglich und nur noch schwarz). Ich hab die kommentare schon durch gelsen und bin auch mehrmals über den namen „klarstein heissluft friteuse“ gestossen. Ich wollte euch um den gleichen gefallen bitten und euch fragen, ob es da die möglichkeit eines tests und tutorials gibt. Denn diverse videos zeigen dort ein recht solides ergebnis zu einem mega günstigen preis. Danke nochmals und hoffentlich bis bald. :)

@DerHerrMitR 4 года назад

Erst liken, dann mit der Flair Pro nen Espresso machen, den trinken und DANN das Video gucken. Das ist die Reihenfolge!

@Kaffeemacher 4 года назад

Gefällt uns. 💚👍

@DerHerrMitR 4 года назад

@@Kaffeemacher Was wirklich witzig ist, ist dass ich gestern überlegt habe, mir das Gerät zu kaufen und meine Frau sagte es wär' doch einfach bloß ne Popcornmaschine, und ich soll das rösten doch den Profis überlassen! :D

@Kaffeemacher 4 года назад

Es macht halt einfach Freude das auszuprobieren und eine ordentliche Röstung bekommt man mit etwas Übung gut hin.

@chrisjogga 4 года назад

Wann kommt die Klarstein Methode?? 🤣🤣

@etem1989 4 года назад

in der regel soll man kaffee nach dem rösten ja ca. zwei wochen ausgasen lassen, bevor man ihn verwendet. gilt das bei cupping so nicht?

@chrisjogga 4 года назад

Nach SCA Standard wird ein Sample von meist 100g geröstet und dann innerhalb von 24 Std im Cupping verkostet.

@Kaffeemacher 4 года назад

Da Röstereien - die Qualitätskontrolle machen - immer kurzfristig verkosten, lernen sie mit der Frische umzugehen und aus dem vorliegenden Schlüsse zu ziehen.

@fxhood2114 3 года назад

Benjamin sagte im Video, wenn man den "zu frischen", eben gemahlenen Kaffee eine Stunde stehen lässt gehts auch. Zumindest ein Ansatz für den privaten Gebrauch daheim 😀

@Markus1406 4 года назад

Ich hab mir vor 2 Jahren mal nen Artisan kompatiblen Popcorn Röster gebaut... Nach einem ersten test der für den Anfang sogar ganz Ok war kam ich trotzdem auf das Ergebnis, dass ich damit niemals einen Probat nacharmen könnte :D Daher geh ich doch lieber weiterhin zum Röster meines Vertrauens... Eine nette Spielerei und auch sehr interessant es mal selber zu machen aber mehr leider nicht.

@csaba_szekely 2 года назад

Hallo, habt ihr den Kaffee direkt nach dem Rösten zubereitet, oder habt ihr 1-2 Wochen (wie oft empfohlen) gewartet? (von den Klamotten her, am selben Tag :-) Evtl. eine frühere Röstung?

@Kaffeemacher 2 года назад

Als Röster verkosten wir Kaffees auch direkt nach der Röstung. Das ist Teil der Standard QS. Mit etwas Übung kann man so erfahren wie das ohne co2 schmecken würde.

@csaba_szekely 2 года назад

@@Kaffeemacher danke! Dann experimentiere ich weiter mit der Pfanne. Ich werde wahrscheinlich noch zwei Rührarme einbauen, um die Rührfrequenz zu verdoppeln.

@csaba_szekely 2 года назад

@@Kaffeemacher ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3jCsuIo90Wk.html Meinen Röster mit einem zweiten Arm aufgerüstet. Prototyp. Es ist mehr Bewegung drinnen, allerdings an der Form muss ich noch was arbeiten, damit die Bohnen nicht nur geschoben werden. (Die Neigung, (Schräglage) habe ich nach deiner Idee natürlich angewendet.)

@csaba_szekely 2 года назад

@@Kaffeemacher ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-VahMB_pdBOo.html Hier meine weitere Modifikation. Das Ergebniss ist ganz gut, gleichmäßiger geröstet.

@bernhard.steguweit 4 года назад

Ein interessantes Video und Thema...danke für das Experiment. Könnte man mit dem Drehspiesskorb von einem Gasgrill Kaffeebohnen rösten...evt ein Experiment/Video wert?

@FunFreakeyy 4 года назад

Musste beim Kommentar direkt an das Video denken ab 3 Minuten, ist ja wie ne mini Version von deinem Vorschlag. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6I42nXIqsOQ.html

@chrisjogga 4 года назад

das einzig wahre in diesem Preissegment, ist die Klarstein VitAir Heißluftfriteusse. Damit kann man wirklich experimentieren.

@Kaffeemacher 4 года назад

sollten wir uns anschauen?

@chrisjogga 4 года назад

@@Kaffeemacher hatte ich ja in dem ersten Video von euch zum Thema Heimrösten vom 28.03.20 beschrieben....ja defenitiv anschauen...

@unalkuzu8051 4 года назад

Ja definitiv, bitte. Würde mich auch sehr interessieren. :)

@mfeld42 4 года назад

Klarstein ist definitiv ein Experiment wert! Vielleicht gleich den stärkeren Motor einbauen, der im Kommentar vom letzten Video von p4P4fl4res gepostet wurde

@chrisjogga 4 года назад

@@mfeld42 das wär zuviel für den Anfang😂😂😂😂😂

@raziel8321 3 года назад

Wenn ich mir das Teil so anschaue stell ich mir unweigerlich die Frage, ob man nicht auch einfach eine De Longhi Multifry benutzen könnte ? Arm zum umrühren, beheizt von unten, warme Luft von Oben... eigentlich alles vorhanden. Wäre interessant wenn man in das Thema einfach mal rein schnuppern möchte ohne gleich teure Geräte zu kaufen.

@1996RF 4 года назад

Warum trinkt ihr diesen Kaffee in diesen großen Tassen mit dem vielen Wasser und nicht als Espresso aus der Maschine? Wo liegt der Vorteil?

@Kaffeemacher 4 года назад

im Cupping kannst du viel deutlicher auf die feinen Nuancen eingehen. Es ist eine Brühart, bei der nur die Wassermenge, die Grammatur und die Temperatur stimmen muss. Beim Espresso müssen x Parameter mehr stimmen. Und die Intensität eines Espresso ist oft zu hoch, um die Feinheiten genau zu erkennen. Nebst dem Fakt, dass du im Cupping gut und gerne Dutzende Kaffees verkosten kannst, nebeneinander. Beim Espresso? Hui.,..

@MiloCyrill 4 года назад

Was helfen würde, wäre eine runde Alu Platte mit einem Stift an den Deckel zu monieren. Den Stift könnte man mit Gewindestift mit dem Griff verschrauben. Die Platte sollte knapp über den Bohnen sitzen. Das hieße Heat Shield.

@MiloCyrill 4 года назад

Man kann ja einen kleinen Ausschnitt vorsehen, um die Bohnenfarbe noch zu erkennen.

@Kaffeemacher 4 года назад

wäre sicherlich interessant - kannst du so ein Teil bauen und dann uns berichten? :)

@MiloCyrill 4 года назад

Könntet ihr mir den Röster nach D schicken? Dann könnte ich sowas bauen. Das Testen würde ich aber euch überlassen ;)

@MiloCyrill 4 года назад

@@Kaffeemacher Ich meinte das ernst. Wenn ihr mir den Röster schickt, dann schicke ich ihn euch getuned wieder zurück für ein Review.

@olafzuberbuehler4867 2 года назад

Könnt ihr mal ein Video machen vom Beem Röster?

@Kaffeemacher 2 года назад

Ich frage mal Philipp/Dario.

@olafzuberbuehler4867 2 года назад

@@Kaffeemacher super! Danke vielmals! ☕👍🏻

@21MEPHISTO01 4 года назад

Sehe ich das richtig: das Ergebnis wird kaum besser wie aus dem Backofen?

@Kaffeemacher 4 года назад

doch, auf jeden Fall, wenn du den Röster aufbockst

@csaba_szekely 2 года назад

Oder so: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3jCsuIo90Wk.html. Und noch mehr ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xfLTVPcIX6k.html

@Mn16Cr45 3 года назад

ich benutze eine luft popcornmaschine

@user-lv7ph7hs7l 2 года назад

Was wär denn so ca. der billigste Heimröster der top Qualität produzieren kann? Sample röster?

@Freddy_Merckx 4 года назад

Interessantes Video, aber Gusseisen leitet Wärme wesentlich besser als Glas. ;-)

@lars6314 4 года назад

Hat aber auch eine deutlich bessere Wärmekapazität

@MiloCyrill 4 года назад

Die IR Reflektivität von Glas ist auch besser als die von Gusseisen. Netto würde man mehr Energie absaugen.

@lars6314 4 года назад

@@MiloCyrill das mag stimmen. Ich glaube die beste Lösung wäre es, den Gusseisendeckel vorzuwärmen

@angleofthehell 4 года назад

Denkt ihr, dass der etwas mehr als doppelte Preis für einen Dieckmann Trommelröster bedeutend bessere Ergebnisse hinbekommt? Wäre vielleicht ein Kandidat für das nächste Video

@Kaffeemacher 4 года назад

schauen wir uns an, danke für den Tipp

@Fun-Photo 2 года назад

Glaub den gibt's mittlerweile für 59 Euro.... Vielleicht könnte man den tunen und noch 2 zusätzliche streben anlöten

@csaba_szekely 2 года назад

habe auch schon gemacht. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3jCsuIo90Wk.html. Und noch mehr ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xfLTVPcIX6k.html

@no-trick-pony 4 года назад

Ihr habt ja die wichtigste Frage noch gar nicht beantwortet: Kann es denn zumindest vernünftig Popcorn machen?

@sylvioseidel6964 4 года назад

Vielleicht könnte man ja einen 2. Rühstab 90 Grad versetzt montieren!

@csaba_szekely 2 года назад

habe auch schon gemacht. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-3jCsuIo90Wk.html. Und noch mehr ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-xfLTVPcIX6k.html

@fxhood2114 3 года назад

Hallo Philipp, vielleicht macht Ihr mal einen echten Röster-Test in der Klasse bis 2.500.-€? Bis 600.- gibts ein paar interessante Teile, darüber den Hottop und diesen schönen Edelröster in schwarz? (kostet aber 5k). Im Bereich mit 1kg gibts ja im Heimbereich leider scheinbar nichts bezahlbares. Reproduzierbarkeit und den Austausch von Daten fände ich noch spannend. Danke für die super präsentierten Infos von Dir (und den Kollegen)! Grüße Fx