Hola, yo uso un chiller dentro de agua con hielo, un día antes de cocinar pongo un bidon con agua de 20 litros en la heladera y 2 bidones de 5 litros en el freezer paso la cerveza por el chiller pero antes hago un whirpool y descanso de 30 minutos. Para sanitizar una vez limpio pongo el chiller en el horno de la cocina por 30 min y una vez frío uso alcohol hasta enpujarlo con el primer mosto.
Eso compi! Después de enfriar en una olla con agua helada y tardarme un chingo durante mucho tiempo, hace unos meses armé un serpentín de cobre de 50ft y me enfría mis 19 litros en unos 18 min aprox y soy más feliz. Saludos desde Ecatepec!
Yo nunca utilice el chiller lo dejaba enfriando toda la noche bn tapado para no contaminar y nunca se me contamino pero bue ahora si compre uno y a probar q honda
Muy buena Franco , yo antes pura inmersión de la olla en baños de hielo, aquí lo importante es que nos funcione y estar tranquilo con ello , saludos 🍻🍻
Yo uso el chiller de inoxidable con una bomba de lavarropas para 10/15 litros. Si tienes bastante hielo puedes bajar a 20 grados en 30 minutos. Depende de la estación del año. Esa misma bomba la uso antes para el recirculado del mosto. Cuánto más eficiente el sistema de enfriado también la limpieza se hace más complicada. Todo depende del volumen con que se trabaje. A seguir por más vídeos.
Hola aca en Argentina yo hago no chill. Dejo en la olla hasta 60 grados y luego traspaso al fermentador hasta que baje a 20 o 22 grados e inoculo y ni un problema,.nada de infeccion
Excelente ! Yo hasta el día de hoy lo he hecho así un par de veces e igual sin problemas, muchas gracias por compartir tu comentario, saludos hasta Argentina 🇦🇷🍻🍻
Exelente, yo aun uso el baño helado porque hago cocciónes de 10 litros solo que cambió varias veces el agua 3 veces para ser concreto asi enfrio super rápido y hago wirpool, en el 3 cambio de agua le echo el hielo para bajar de 40 grados. Gracias por tu video braj por las opciones ya que cambiare de olla de cocción y ahora si necesitare chiller. 🤙🏾 PD: la olla la encotre en especial a un precio increíble.
Bro una consulta al acabarse el agua dónde esta la bomba tienes que seguir llenando de agua con hielo? xq el camino q recorre hasta la salida del chiller principal es largo. Te pregunto xq yo lo hago con un solo chiller y se me gasta mucho hielo al momento de mesclar xon agua para poder bajar la temperatura
Gran video, una consulta: cómo haces un buen Whirlpool manual con el serpentin puesto? Por lo demás, estoy en proceso de crear el brazo Whirlpool que publicaste hace un rato, (muy buen método y vídeo por cierto) excelente canal saludos desde Chile
Muchas gracias! Con el sistema de bomba se puede hacer e igual manual con el serpentín puesto girando dentro del serpentin con la cuchara pero con bastante fuerza e visto otras personas que usan un taladro con un accesorio para eso, saludos hasta Chile 🇨🇱 Seba 🍻🍻
Hey Qué onda la que tengo es de 390 gph (galones por hora) funciona muy bien la cosa es que pueda subir el agua a la altura del chiller y salir, saludos Ubaldo 🍻🍻
El método No-Chill no me parece para nada recomendable ya que al tapar la olla no sale el DMS que se sigue produciendo luego del hervor a ciertas temperaturas. Muy buen video, saludos.
Hola muchas gracias ! Las que uso son normales, no son de alta ni grado alimenticio, ya que no tocan la cerveza y no pasa por ahí cerveza caliente solo en la salida de agua si sale algo caliente pero es todo, un saludo grande 🍻🍻🤙🏼
Que hay vato, fijate que quizas no sea una tecnica viable, pero yo paso el Mosto por el chiller de onix y el chiler lo meto a una hielera con 3 bolsas de hielo y agua fria, esto por gravedad y ya cae mi mosto en 15-18 grados del otro extremo directo al fermentador, antes de esto paso agua hirviendo por el chiller y sanitizo, pero no he visto que sea algo comun hacerlo, algun consejo?
Está excelente como comentas y sobretodo que tienes la precaución de circularlo con agua hirviendo y de sanitizarlo nomás estar bien pendiente que no se quede materia orgánica dentro del serpentín después de su uso, saludos Ricardo 🍻🍻
Compa ,compré el chiller que me recomendarse , me sirvió muy bien, solo que ahora pase de lotes de 20 a 80 lts, y el agua fría con hielo rápidamente se calienta también al dar vueltas en serpentin,que me recomiendas , ya que en un lote no alcanze a enfriar y se me quedó en 50 grados, sabes algún otra forma?
Hola Daniel, creo que para lotes más grandes se recomienda más un enfriador de placas o uno de contra, también he visto que a los de serpentín les hacen circular glicol desde un enfriador aunque esta técnica si desconozco todos los detalles, saludos 🍻🍻
Yo modifique un freezer o congelador horizontal ahí enfrió glicol y lo envío con una bomba sumergible a dos serpentines uno que está en la olla y el otro en un tambo de 200lts con agua al final del circuito el glicol regresa al freezer a 20° enfrió 20lts en 8-10 minutos
Hola la olla es de 40L y enfrío aprox 28L de los cuales pasan masomenos 24-26L al fermentador , el tiempo va de 18-22 min aproximado y dependiendo igual de que tan frío o caliente haya estado ese día de cocción , saludos hasta Paraguay hermano 🍻🍻🤙🏼
Buenas! Después de adquirir una olla RIMS eléctrica voy a pasarme a cocción de 23L y tenia intención de usar un chiller de inmersión (estilo al que usas tú) porque me parece el mejor y menos engorroso. Aunque hay gente que me dice que dan problemas a la hora de hacer whirpool por tener el serpentín dentro de la olla. Esto es así? Se puede mejorar de alguna forma? Gracias 🤟🏼
Qué tal Angel ! Si como mencionas es menos gorro este tipo de chillers y para hacer el whirlpool yo no he tenido ningún problema de hecho se concentra igual todo al centro del serpentín funcionando como una especie de canasta jaja , saludos 🍻🍻🤘🏼
Gracias , compa para el serpentín de cobre , que bomba recomiendas para que circule el agua fría, he buscado en muchos lugares pero no he encontrado,agradecería tu comentario porfa
Saludos, mi fermentador tiene un chiller de acero inoxidable interno, que se usa basicamente para controlar la temperatura, en el que puedo recircular propilenglicol muy frío por el. Podría pasar de mi olla de hervor directamente hacia mi fermentador, activar la circulación del propilenglicol y enfríar directamente el mosto hirviendo en el fermentador para después echarle la levadura?, obviamente oxigenando un poco el mosto, así podría ahorrarme el paso de enfríar en la olla de hervor y después trasvasar al fermentador, eso es correcto, esa mal? o que puede fallar?
Hola Hells, es arriesgado hacer whirpool manual al término de hervor unos 10 min, esperar otros 10 min a que se estabilice, para después meter el chiller de inmersion??
Hola Pablo de salida te refieres al mosto ya enfriado? Si es así aproximadamente a 20ºC y si te refieres al agua que se utiliza para enfriar pues al inicio sale caliente y al enfriar el mosto va saliendo más fría. Saludos 🍻🍻🤙🏼
Qué tal Rod, si funciona cualquier tipo la que yo uso es para fuentes ⛲️ jaja las mangueras pueden ser de cualquier tipo ya que no entran en contacto con el mosto , saludos 🍻🍻🤙🏼
Bro, un saludo tengo una duda realice una cheve kolsh. Y realice mi serpentín como el tuyo, pero de cobre y me dió notas muy avisas crees que fue el serpentín de cobre ?
@@Hellbrews muchas gracias por contestar , cómo te comentaba bro la cheve lo hice del día de hoy y cuando realice la prueba de gravedad al probarlo estaba fuerte el sabor , entonces pienso que es el cobre o fue demasiado lúpulo , pero seguir e tu consejo lo dejaré fermentar la semana completa y de ahí lo vuelvo a probar
Pues lavarlo bien antes de usarlo cuando es nuevo y lavarlo al final de usarlo para que no queden cosas pegadas. No es necesario sanitizarlo solo con aventarlo al hervor 15 -10 minutos antes de apagar la flama basta. Para limpiarlo a profundidad puedes usar vinagre en solución 5 oz de vinagre por cada galón de agua. Saludos 🍻🍻🤙🏼
@@Hellbrews Sí, lo entiendo. Yo pienso usarlo para llevar leche de 75 a 40, luego a 32 ° C. Sé que usaré más tiempo ya que son ollas de 200L. Estoy con un pequeño emprendimiento para elaborar varios productos lácteos, entre ellos, queso. Tendré que desempolvar mis cuadernos de las clases de Termodinámica que vi en la universidad. Gracias por responder. ¡Muchos éxitos para ti!
![Enfriadores de MOSTO [CHILLERS] - Cerveza Casera - ¿Cómo enfriar Mosto rápidamente? - BasicBrew 09](/img/logo.svg){kind=logo}
