Cómo hacer cerveza artesanal en casa. PROCESOS: ENFRIAMIENTO. QUINTO PROCESO.

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ENFRIAMIENTO: QUINTO PROCESO A REALIZAR PARA ELABORAR CERVEZA ARTESANAL EN CASA.
Os dejamos aquí los links de todos los procesos incluido el de ENFRIAMIENTO:
PROCESO MOLIDO: • Cómo hacer cerveza art...
PROCESO MACERACIÓN: • Cómo hacer cerveza art...
PROCESO ASPERSIÓN: • Cómo hacer cerveza art...
PROCESO EBULLICIÓN: • Cómo hacer cerveza art...
PROCESO ENFRIAMIENTO: • Cómo hacer cerveza art...
PROCESO FERMENTACIÓN: • Cómo hacer cerveza art...
PROCESO DE EMBOTELLADO: • Cómo hacer Cerveza art...
PROCESO DE EMBARRILADO: • Cómo hacer cerveza art...
EQUIPO BÁSICO TODO GRANO: • Cómo hacer cerveza art...
NOTA IMPORTANTE A TENER EN CUENTA:
NO OXIGENEIS LA CERVEZA EN CALIENTE COMO HACEMOS EN EL VIDEO PREVIO AL ENFRIAMIENTO. COMO VOSOTROS ESTAMOS APRENDIENDO, Y ESTO ES UN ERROR. NO OXIGENÉIS NI AIRÉIS LA CERVEZA EN CALIENTE. DEBEMOS EVITAR QUE ENTRE OXIGENO EN NUESTRA CERVEZA CUANDO ESTE CALIENTE O A MEDIO PLAZO PODRÍA CORROMPER LA CERVEZA. ERROR!!! QUE YA HEMOS CORREGIDO!! PROCEDED A ENFRIAR LA CERVEZA INTENTANDO NO OXIGENARLA. UNA VEZ FRIA SI DEBEMOS OXIGENAR LA CERVEZA EN LA CANTIDAD OPORTUNA PARA FACILITAR LA PROPAGACIÓN DE LA LEVADURA. EXPLICAREMOS COMO HACERLO!
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SALUD Y MUY BUENA CERVEZA!!

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5 окт 2024

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Комментарии : 174

@cervezamandragoraosorno1593 4 года назад

gracias a ustedes hoy en dia somos una cerveceria muchisimas gracias

4 года назад

Que me estás contando!! Pues encantados de haberos ayudado y mucha suerte!! Salud!

@osmarruiz4777 7 лет назад

Muy buena calidad de video, y muy buena la observación de no oxigenar el mosto en caliente, todos hemos cometido errores, que hemos ido corrigiendo cocción a cocción. Felicitaciones!!!. Yo le agregaría que cuando el mosto está frío a la salida del enfriador de placas, si hay que oxigenar lo mas posible el mosto colocando la manguera cuanto mas alta mejor para que caiga con mas fuerza, y por sobre todo debe estar tapado al caer para que no se contamine, puede ser con alguna tapa del mismo recipiente o con un film, espero que les sirva, Abrazo, Osmar

7 лет назад

+Osmar Ruiz gracias por tu comentario y felicitación. Efectivamente todos cometemos errores y por eso apuntamos la nota a posteriori...de sabios es corregir. Lo de la tapa al salir el mosto a temperatura apta para levadura, eso ya lo hacemos y deberíamos haberlo explicado en el video. Pero lo de tirar el mosto desde más alto cuando ya sale a temperatura para levadura....por nuestra parte intentaremos no oxigenar el mosto en ninguna parte del proceso...por poco que sea al menos así lo vemos por el momento. Si lo ves al contrario agradeceríamos tu razonamiento. Saludos y gracias por tus consejos...siempre son bienvenidos!

@osmarruiz4777 7 лет назад

Hola, una vez frio el mosto debes oxigenar ya que la levadura necesita oxigeno (y nutrientes) para la primera etapa que es de crecimiento. Otra medida que supuestamente reemplaza al oxigenado es y por mas descabellado que suene, agregar una o dos gotitas de aceite de oliva unos minutos antes de terminar el hervor. Yo hago ambas cosas. Te mando un abrazo desde Argentina, suerte y buen año para Ustedes, Osmar

@vsoton 5 лет назад

una consulta amigo, nunca habia escuchado lo de las gotitas de aceita de oliva,¿cual seria la finalidad de eso? gracias de antemano.

@vice4784 3 года назад

Buenos dias e visto que utilizas Agua en botellada que marca , me podría decir que utilizas pars llevarla a los parámetros adecuados para cerveza gracias

3 года назад

Revisa nuestros videos sobre el agua para cerveza, ahí explicamos sobre este tema y en concreto tambien lo que preguntas 🍻

@victordanielorihuela4746 3 года назад

Hola muy bueno el canal . Mi consulta es si le pongo un filtro de esos para los lupulos antes de empezar a hervir tendré alguna consecuencia después . Para q aga un filtrado al final del hervir cuando pasa al enfriador. Saludos desde argentina.

3 года назад

Bueno de hecho, yo tengo un filtro en la olla de ebullición para que retener las partículas más gruesas al enfriar...no es un filtro de los finos...es solo para las partículas más gruesas, y la verdad es que me va muy bien. Y también suelo utilizar un Hop Spider, en ebullición, ya que en mi caso casi siempre utilizo Pellet. Un Hop Spider es como un cesto de acero inoxidable que se fija en la olla de herivdo y que evita que particulas grandes de lupulo se mezclen con el mosto...pero si deja pasar todos los aromas y esencias al mosto...también me va muy bien. Salud!

@victordanielorihuela4746 3 года назад

@ genial muchas gracias por la respuesta sigan así .. genios

3 года назад

De nada, gracias a ti! 👉

@maoguerra007 4 года назад

Hola en que reutilizan el agua recogida desperat de enfriar el mosto

4 года назад

En limpiar instrumental, por ejemplo. Pero puedes recolectarla y utilizarla para la lo que quieras. 🍻

@seckseck9830 4 года назад

Hola he empezado con un kit inicial, pero ahora me he dado cuenta que le faltaban algunas cosas. Entonces la bomba que utilizáis que potencia tiene. Y si lo hago por gravedad (como se debería implementar? Gracias! Buen vídeo.

4 года назад

Tenia una bomba y por circunstancias ya no la tengo y lo que hago es enchufar la manguera de la terraza al enfriador de placas directamente y si tienes presión suficiente (la normal) no tendrás problema para enfriar. El agua entra en el enfriador de placas desde la manguera de la terraza....y la cerveza por gravedad desde la olla al fermentador pasando por el enfriador de placas. Se entiende? Con eso funcionarás sin problemas y sin bomba. Salud!

@jorwespi 3 года назад

Hola ¿Cómo se hace limpieza al enfriador de placas?

3 года назад

Yo lo hiervo antes de su uso, después de su uso paso agua en los dos sentidos por donde ha pasado la cerveza....y que quede limpio, que el agua ya salga clara. Después de eso lo vuelvo a hervir, lo escurro y lo guardo para el siguiente uso. Y vuelta a empezar....Salud!

@Thesilve13 7 лет назад

hola, me gustaria saber que proceso puedo utilizar para desinfectar todo el material si no cuento con el oxigeno granulado, sin afectar el sabor de la cerveza . gracias

@danielg4925 3 года назад

Buenas desde Cadiz, me gustaría saber, que tubo utilizan desde la olla al enfriador. A parte de alimentario tendrá que aguantar los 100 grados con que sale el mosto recién hervido. He buscado en varios sitios y nada. A ver si pueden ayudar a un novato. Gracias😉

3 года назад

Tubo de silicona para líquidos alimenticios. En cualquier tienda de homebrew lo venden. Solo tienes que fijarte en el diámetro para que se ajuste a lo que necesitas. El mosto no pasa a 100 grados, pasará a unos 70-80. Después del hervido has de hacer un Wrilppol y dejar que el lúpulo añadido a final del hervido o en Wrilpool haga efecto....en ese tiempo la temperatura baja. Salud!

@danielg4925 3 года назад

@ Gracias!!!! A ver cómo sale vuestra receta de Clon de Sierra Nevada que tenéis colgada en Brewerfriend🤞. Un saludo y a por ello!

3 года назад

Ya contaras! Suerte!🍻

@gerardogamalielhernandezle9516 Год назад

Hola! Estoy empezando a cocinar lotes pequeños 4L, por lo que me facilita enfriar la olla en una hielera, tipo la de maceración, con agua y hielos, ahí pongo la olla y se enfría muy rápido, en 10 a 15 min ya tengo el mosto en 20grados, pero tengo un problema una vez que se enfría veo mucho sedimento arriba, es decir no se queda en el fondo, y pasa a mi Fermentador. Después del enfriado, ¿puedo esperar más tiempo para que el sedimento baje o no hay problema si pasa mucho sedimento al fermentador y clarifico con gelatina? Muchas gracias!

Год назад

Pues realmente no creo que por esperar algo más te baje sedimento al fondo. Si ayudaría que una vez acabada la ebullición le hagas un Wrilpool manual a la cerveza antes de enfriar. Prueba eso. Tengo un video en el canal con respecto a eso. Salud!

@gerardogamalielhernandezle9516 Год назад

@ gracias!!!!

@zhelix 3 года назад

Buenas, Gran video! Una pregunta, una vez usado el intercambiador de placas, como procedéis a su limpieza para evitar futuras obstrucciones?

3 года назад

Hola, para limpiarlo se pasa agua para a presión por un lado y luego por otro. Para limpiar lo más visual. Luego hiervo el enfriador de placas para esterilizarlo, lo dejo escurrir y lo guardo. En el siguiente día de elaboración, vuelvo a hervir el enfriador antes de utilizarlo. Salud! 🍻

@vice4784 3 года назад

@ como se mete agua presión, también por el serpentín

@MatuLocura103 7 лет назад

Desde mi absoluta inexperiencia: el wirpool? La torta? C[omo es que tiraron todo el contenido de la olla de cocción? Salud! Desde Uruguay.

7 лет назад

+Matías Mb es algo que hicimos incorrectamente y lo apuntamos en el vídeo. No se debe oxigenar el mosto en caliente...y verter el contenido de la olla de cocción en un fermentador oxigena el mosto en caliente...esto no es correcto. Salud!

@luis97929 4 года назад

Para evitar el sedimento en el mosto no es más efectivo la utilización de bolsas-filtro?

4 года назад

No lo creo...pero bueno técnicas🍻 hay muchas.

@giovannicampolongocutolo7219 2 года назад

Por favor ! Cuanto tiempo dura todo el enfriamiento hasta 20 grados con tu sistema ?

2 года назад

Hola, yo suelo tardar sobre los 25 minutos, pero porque mi enfriador de placas es de 12 placas (el basico) Con uno de 24 o 36, pues iría mucho más rápido. Para mi, este sistema es el mejor sin duda. Salud!

@elalconperegrino 4 года назад

Saludos y gracias por compartir sus conocimientos. Quiero elaborar una cerveza con cerezas y quiero lograr notas dulces de la cereza y un buen volumen de alcohol..... qué tipo de cerveza me recomiendas Para utilizar como base y en qué momento puedo adicionar las cerezas?

4 года назад

Hola La fruta madura se suele añadir al final del hervido, al inicio de la fermentación o incluso en pure en secundario. La verdad que no tengo nada de experiencia con ello. Lo que si has de tener claro es que la fruta la has de pelar, trocear y congelar para esterilizarla y no correr riesgos de contaminación. Salud!

@pablom1866 3 года назад

Que mangueras utilizas para pasar el mosto caliente? Me sirve la siliconada de alta temperatura? Ah y pude conseguirme un enfriador de 40 placas para 20 litros que opinas es demasiado o me va a servir?

3 года назад

Utilizo mangueras de silicona aptas para líquido alimenticio y aguantan sin problemas altas temperaturas. Lo del enfriador es SUPER...por mi parte estoy pensando en comprarme uno de 36 placas....enfriarás más rápido con menos consumo de agua. Salud!

@pablom1866 3 года назад

@ Muy bien Salud!!

@b3xt01 7 лет назад

Hola qué tal?, una pregunta ese filtro que le colocas al fermentador es de Acero? en donde vivo venden unos pero no son de acero como tal, o eso creo lo cual me da corte al momento de meterlo en el fermentador y que agarre algún tipo de oxido que pueda corromper la cerveza que opinión tienes de eso?

@alvarogutierrezz2898 4 года назад

hay una tecnica que usan unos cervezeros del campo de la patagonia de chile , que ellos no poseen equipamiento para enfriado lo que hacen es en el barril del fermentador meter una cantidad equivalente a la medida entre agua y mosto (13 litros de agua y 7 litros de mosto en un barril de 20 ejemplo ) que opinan de esta tecnica ????

4 года назад

No entiendo...diluir agua para enfriar después del hervido?

@alvarogutierrezz2898 4 года назад

@ el mosto hervido lo enfrian mezclandolo con agua fria

4 года назад

Has de tener bien calculado todo para hacer eso...es como hacer un concentrado y diluirlo. No se...no parece una muy buena idea. Aunque salga bien...

@alvarogutierrezz2898 4 года назад

@ lo mismo pensaba yo , que era una mala idea , pero hay que tener en cuenta que ellos no tenian esas tecnicas como las que hay hoy en dia , yo he tenido el privilegio de probar esa cerveza de esas tierras y no se compara con nuin sabor del planeta ( ellos usan actualmente agua de cordillera ) ellos explicaban que su padre maestro cervezero del año 1910 usaba esa tecnica claro esta que el mosto era ultra concentrado en azucares etc ..para aplicar aquella tecnica , si bien la moraleja es no olvidar aquellas tecnicas de nuestros ancentros por ende nunca hay que olvidar aquellos metodos , personalmente si aplicaria esa tecnica en un tiempo mas y les cuento como me va con la densidad y resultados , saludos maestro desde chile

4 года назад

Perfecto! Es como todo...si lo tienes controlado y te sale bien, porque no?? 🍻

@macaffis 4 года назад

Muy interesante, muchas gracias, la bomba que aguante esa temperatura donde la habéis comprado? Un saludo

4 года назад

Hola, de hecho ya no utilizo bomba, conecto directamente la manguera de la terraza al enfriador de placas y me va perfectamente. Saludos!

@juancamilochaux6538 4 года назад

@ hola , primero que todo, muchas gracias por tus videos, es dificil encontrar estas explicaciones en español, a lo que voy, tambien tenia esa duda, osea que ya no se necesita bomba, se puede conectar directamente la de agua y la de la cerveza y ella sola hace todo?

@macaffis 4 года назад

@ otra pregunta y cuántos litros de agua fría se desperdicia? Un saludo y muchas gracias

4 года назад

Yo no le pongo bomba al enfriador de placas...le pongo la manguera de agua directa de la corriente y funciona perfectamente. Si tienes una presión normal de agua en la corte te de tu grifo de agua, seguro que te va a funcionar. 🍻

4 года назад

Bueno...yo voy llenando fermentadores y esa agua la utilizo para la limpieza o otras cosas. Pero mucha agua se puede desperdiciar. Estoy buscando un sistema de poner agua helada en un cubo...enroscar la manguera en ese cubo de tal manera que el agua corriente también llegue más fría al enfriador de placas. O también estoy valorando comprarme un enfriador de placas de 24 o 36 (el que tengo es de 12 placas) .que son más efectivos y rápidos y así enfriar más rápido y no desperdiciar tanta agua. Voy ir viendo como ahorrar agua...es uno de mis objetivos inmediatos.🍻

@luisforeroa4283 4 года назад

Hola, recomiendan hacer el no-chill method que consisten en ces de enfriar de inmediato, dejar reposar un dia entero y añadir la levadura caundo este en temp ambiente ?

4 года назад

Absolutamente NO. Hacerlo así a parte de que la cerveza puede adquirir sabores no deseados también la expones mas a contaminaciones. Salud!

@juanortizg 7 лет назад

Muy interesante, sugiero que reemplaces el video con la version correcta y de esa manera quedaria mejor integrado el macro proceso. saludos.

7 лет назад

+Jpog estamos pensando en actualizar o extender vídeos mas viejos si...salud! 🍻

@raulsevila2379 3 года назад

Buenas una pregunta, habría que desinfectar también el enfriador por dentro? Muchas gracias.

3 года назад

Si..el enfriador de placas se ha de desinfectar, por supuesto. Lo que hago yo es hervirlo antes de utilizarlo. Lo limpio al acabar, y lo vuelvo a hervir antes de guardarlo. Salud!

@hectorceciliocepedaquinter7928 8 лет назад

¿El proceso de enfriamiento debe ser lento o rápido o cuántos grados de descenso por minuto se deben conseguir? ¿Ustedes no nos muestran la temperatura a la cual sale el mosto enfriado? ¿Se consigue la temperatura que se busca así por así o hay que repetir el proceso de enfriamiento una y otra vez hasta conseguir la temperatura que se busca? Gracias.

@gerclasic 8 лет назад

Pensar que según libros clásicos siempre hacían hincapié en no airear mosto en caliente. ...pero por experiencia propia experimentando y lo que he visto de varios cerveceros caseros...en realidad el efecto es imperceptible. Puede ( no me consta) que se puede notar a muy largo plazo tal vez en una barley wine q lleve más de un año.

@hectorceciliocepedaquinter7928 8 лет назад

¿Oí mal o usted dijo al final del video: "tenemos bourdo (¿está mal escrito?)"? ¿ quiere decir que la densidad del mosto final determina algún tipo de cerveza que se consigue? ¿Alguna variación en las variables del proceso determina la densidad final y el tipo de cerveza obtenido o depende del cereal utilizado o fórmula utilizada? Gracias.

@cristhiancordovabeltran3246 4 года назад

saludos, como limpias internamente el intercambiador de calor ??

4 года назад

Pasando agua a presión por un lado...luego por otro y cuando salga agua limpia lo hiervo 10 minutos, lo escurro y lo guardo para la siguiente vez. A la siguiente vez...lo primero es hervir 10 minutos, escurrir y usar. Salud!

@hectorceciliocepedaquinter7928 8 лет назад

¿El proceso de enfriamiento debe ser forzado con el uso del enfriador de placas o se puede dejar enfriar a voluntad sin el uso del enfriador de placas y una vez llegue a la temperatura adecuada para la inoculación hacerla? ¿La temperatura a la cual debe llegar al mosto depende del tipo de inoculación a usar o siempre debe ser la temperatura ambiente? ¿Qué pasó con el lúpulo que usted le agregó al mosto? Gracias.

@XavierGpeGallegos 6 лет назад

Hector Cecilio Cepeda Quintero El enfriamiento tiene que ser los más rápido que puedas para conservar intactos el producto de la maceración Y hervido! ( conservador sabor y color )

@ever1234lost 4 года назад

Que tipo de manguera usan? Muy buenos videos saludos

4 года назад

Gracias! Manguera? Cual de ellas,?

@ever1234lost 4 года назад

Las que utilizan para pasar la cerveza 👍🏿 Parecen mangueras de silicona 🤔

4 года назад

Si..son de silicona y aptas para liquido alimentario..o sea cerveza😉🍻.

@leandrojaviernunezsaavedra5970 5 лет назад

Buenos vídeos, tengo una consulta, no entiendo ¿cual es el error en airear la cerveza en caliente, se refiere que no debemos calentarlo?

5 лет назад

Gracias! Si dejamos que entre oxigeno en la cerveza en caliente, facilitamos la oxidación de la misma, ya que en caliente las reacciones químicas se aceleran exponencialmente. Luego cuando acaba el hervido y enfriamos para inocular la levadura, si debemos oxigenar el mosto, es el único punto del proceso cervecero que debemos oxigenar el mosto, ya que la levadura necesita ese oxigeno para su propagación y la levadura consume ese oxigeno que obtiene del mosto en frío en la primera hora tras su inoculación para propagarse. Nosotros oxigenamos el mosto en el proceso de enfriado, simplemente por gravedad....es decir el mosto caliente pasa por el enfriador de placas, y cuando sale hacia el fermentador en frío (20-22 grados C.) lo dejamos caer desde lo alto del fermentador y solo con eso oxigenamos suficiente....hay quien utiliza piedras de oxigenación, oxigenadores o inyectan oxigeno directamente...pero en Homebrew con 20 litros, con hacerlo como te digo es suficiente. Es decir cada cosa a su tiempo y según las necesidades del proceso. Salud!

@miguelangelsolorionavarret3747 4 года назад

Hola. Y para enfriar sin esas placas ?? O sea con hielo ? He visto que así lo hacen . En cuanto tiempo debo lograr que descienda la temperatura de 90 a 24 grados ?? Gracias y salu Lulú !!

4 года назад

No te recomiendo enfriar con hielo. Primero por el riesgo a contaminación. Luego porque los tiempos de enfriamiento serian muy largos y lo conveniente es enfriar dentro de la primera hora después de apagar la ebullición. Puedes enfriar con enfriador de placas o con serpentín....para mi el enfriador de placas es lo mejor. Eso si, el mío es de 12 placas y ya pide cambio por uno de 24, al menos para reducir el tiempo de enfriamiento. Salud!

@miguelangelsolorionavarret3747 4 года назад

@ ok. Lo tomare en cuenta. Lo comprare , de cobre está bien o alguno en específico ?? Gracias amigos.

4 года назад

Mejor de acero inoxidable. Dicen que el cobre va bien para la cerveza...pero en una determinada cantidad...y si no la puedes controlar, mejor no arriesgar. 🍻

@miguelangelsolorionavarret3747 4 года назад

@ gracias.

@asierazurmendi8147 5 лет назад

Hola, podriais esplicar como limpiais el intercambiafor de placas? Muchas gracias

5 лет назад

Tenía pensado hacer un video de eso. Básicamente antes del uso se hierve unos 5-10 minutos. Cuando se acaba de hervir se quita el agua de dentro y se sumerge en agua con chemiOxi Pro...y se deja unos minutos...se escurre y se usa. Al acabar el uso...se pasa agua a presión por donde ha pasado la cerveza para limpiarlo. Y se vuelve a sumergir en la solución de agua y Chemioxi Pro....se deja unos minutos....se escurre muy bien y se guarda. En el siguiente uso se repite todo. Salud!

@asierazurmendi8147 5 лет назад

@ Muchas gracias por vuestra ayuda! Sois unos maquinas!! Enhorabuena por el canal!! Salud y buena cerveza!! ;)

5 лет назад

Gracias a ti por seguirnos! 🍻🍻🍻

@gabrielcarrasco7984 5 лет назад

Hola gente! Gracias por compartir la experiencias, pregunta, de cuantas placas es el enfriador que estan usando?? cuanto recomendarias para 50 litros? Saludos desde la Patagonia

5 лет назад

Muchas gracias a ti. Creo que el mío es de 12 placas...pero para 50 litros mejor 36 placas o así...estoy pensando pasarme a uno de 24 placas por lo menos...no escatimes en eso. Lo agradecerás. Salud!

@rtser 5 лет назад

Una consulta. En el proceso de maduración se congelo parcialmente 2/5 del total. Esa parte no se congelo de forma maciza si no granulado. Hay algún problema. Para el embotellado tengo que agregar algo de levadura para tonificar el proceso de gasificado? Muchas gracias. PD. El lote es de 18 L aprox.

5 лет назад

Pues no se me ha congelado nunca...no sabría decirte. Lo que esta claro es que al acabar el periodo de frío debes dejar que la cerveza se descongele...y que esté como a 1-4 grados y entonces realizar el trasvase. Al haberse congelado igual si sería recomendable añadir algo de levadura especial de embotellado...más que nada por asegurar. Salud!

@rtser 5 лет назад

@ Muchas gracias. Voy a agregar 2. gramos a ver como va

5 лет назад

Ya me contarás! 🍻🍻

@rodrigogonzalez9786 3 года назад

Amigo dónde se consigue la regla que tenía tu cubeta de fermentación de cuántos litros tiene ?

3 года назад

No entiendo la pregunta.😪

@JAVIERINGAURETA 6 лет назад

Saludos una consulta, en que etapas del proceso es recomendable tomar las medidas de la densidad inicial y la densidad final para poder calcular el porcentaje de alcohol?. La temperatura del mosto influye en la lectura. PD: El mosto utilizado para medir la densidad se desecha o se puede embotellar o regresar aal fermentador gracias amigos.

6 лет назад

+JAVIER INGA URETA para calcular alcoho debes medir densidad inicial justo antes de inocular levadura y justo antes de embotellar. La temperatura influye si, con el densimetro suelen venir unas tablas que lo relacionan. No devuelvas la prueba al fermentador....bebetela. Salud!

@jaimecortesvillagra5994 4 года назад

para oxigenar en frío, es suficiente con trasvasar la cerveza?

4 года назад

Por mi parte oxigeno la cerveza para inocular la levadura cuando hago el proceso de enfriamiento...tan solo arrojar la cerveza tal como se va enfriando desde la parte alta del fermentador se va oxigenando a medida que va cayendo desde lo alto.. Para 20 litros y homebrew es suficiente...nunca me ha faltado nada más y siempre perfecto. Salud!

@nicolaspch9135 7 лет назад

La manguera que usan para que pase la cerveza a 90 grados es alguna especial? Muchas gracias y saludos desde Argentina

7 лет назад

+nicolas pch si son mangueras que compramos en tiendas de suministros homebrew. El uso de un material incorrecto no es nada aconsejable. Salud!

@XavierGpeGallegos 6 лет назад

Tiene que ser grado alimenticio! Para que no afecte al producto!! Saludos amigos @dia de la cerveza

@MrCesarbugarin 7 лет назад

Los capos de la verdad y la mentira, salu2 queridos cerveceros!!!

7 лет назад

+Cesar Bugarin jejejeje 🤣🤣🤣 Salud!!! 🍻🍻🍻

@15Nero92 3 года назад

Hola hoy hice mi primer lote de cerveza pero al momento de enfriar mi mosto quedo en el fermentador con una temperatura superior a 40 grados y no entiendo por que :( use un enfriador de 20 placas para lote de 20 lts y utilice agua directo del grifo que esta a unos 18 grados, que puede haber salido mal?

3 года назад

La velocidad de enfriado, sin duda. Al inicio de enfriamiento controla con un termometro (desinfectado) la temperatura a la que esta saliendo el mosto del enfriador de placas. Si sale caliente has de reducir el caudal de mosto que entra en el enfriador de placas, de manera que te dé 20-22 grados, cuando lo consigas..sigue enfriando con ese caudal y haciendo comprobaciones de vez en cuando. Salud!🍻

@15Nero92 3 года назад

@ muchas gracias supuse que podría ser eso, tendré mas cuidado con ello, ya que recién pude inocular la levadura, 😢espero no salga mal ... Saludos y gracias nuevamente🍻

3 года назад

Suerte!

@15Nero92 3 года назад

@ va todo bien por suerte :) quería hacerles una ultima pregunta, ya que estoy haciendo su receta de hazy ipa con algunas modificaciones en cuanto a ingredientes... Ustedes que temperatura consideran, en caso de carbonatación natural, para el calculo de azucar por litro? La temperatura a la cual fermentó el mosto, o la temperatura a la que se embotella? Que en este caso sería luego del periodo de frío y trasvase... Un saludo maquinas🍻🍻🍻

@eduardohoyos4226 4 года назад

Hola! Una consulta, Cuánto demoró todo el enfriado? Y al usar mi enfriador me parece que se atoro con el sedimento, como lo limpio? :(

4 года назад

Enfriar con un intercambiador/enfriador de placas de 12 placas el volumen de 20 litros cuesta como 30 minutos aprox. Estoy por comprarme uno de 24 o 36 placas ya que quiero enfriar en menos tiempo. Para evitar que un enfriador se te colapse...deberías tener un filtro en la olla, a parte de otras medidas para crear poco residuo como que el agua tenga un buen contenido de calcio para que la floculación sea mayor, hacer un buen Wrilpool para que la torta de residuos quede en el centro de la olla. En cuanto a limpiarlo..inyecta agua a presión por los 2 lados de entrada del enfriador. 🍻

@gastondelnero9936 6 лет назад

Buen dia amigos!! les escribo desde Argentina, podrían recomendarme distintos sanitizantes? aqui no encuentro el chemipro Oxi que utilizan ustedes, desde ya le agradezco

6 лет назад

+Gaston DELNERO lanzaremos un vídeo de sustitutos del chemipro oxi...y en general como limpiar el instrumental utilizando varios sistemas. Esperamos lanzarlo en el proximo mes. Entre tanto dejate guiar por otros homebrewer de tu zona o bien allí donde compres los materiales y materia prima que utilizas. Salud!

4 года назад

Si...viene a ser lo mismo.👏

@fernandomilans8444 5 лет назад

Hola, A que temperatura esta el agua antes de pasar por el enfriador de placas? Y a que temperatura esta el mosto cuando entra al fermentador? Saludos!

5 лет назад

Pues el mosto lo acabas de hervir antes de enfriar...cuando empiezas a enfriar puede estar sobre los 70 o 80 grados. Y debe llegar al fermentador entre 18 y 22 aprox. Salud!

@vicentealfredoortegavelasq6074 4 года назад

@ cuantas veces debemos recircular la cerveza para bajarle la temperatura la cerveza? Y a que temperatura debe estar el agua para poder llegar a 20 grados?

4 года назад

En enfriamiento y con enfriador de placas...el.mosto pasa por el enfriador de placas y cae al fermentador ya a 20-21 grados. Empiezas a enfriar y vas midiendo la temperatura del mosto al salir...si sale a más temperatura le das más caudal al agua que entra en el enfriador de placas para que enfríe el mosto más rápido...y si sale con menos temperatura le quitas caudal...lo vas ajustando para que el mosto salga entre 20-21 grados aprox. Evidentemente como utilizo agua corriente del grifo en invierno va mucho mejor, en verano es más complicadillo..tienes que dar más caudal de agua. 🍻

@vicentealfredoortegavelasq6074 4 года назад

@ gracias por responderme y aclarar mi inquietud

@evodio2000 5 лет назад

Hola, en cual video es donde explican lo del error de oxigenacion? saludos.

5 лет назад

Lo decimos en varios videos...la norma generalmente es intentar no oxigenar la cerveza en caliente. Y en el proceso de enfriamiento para inocular la levadura, , es al contrario: cuando la cerveza cae al fermentador a temperatura de inoculación de levadura...ahí si hay que oxigenar....ese oxigeno lo necesita la levadura para propagarse y lo suele consumir rápidamente después de que se active. Salud!

@evodio2000 5 лет назад

EL DÍA DE LA CERVEZA gracias. Un saludo.

5 лет назад

🍻

@nestortrucco8711 5 лет назад

Buen días amigos. El producto que usan para desinfectar, "oxi", cómo está compuesto? posee otro nombre? Soy de Argentina y quiero conseguirlo acá. Saludos!!

5 лет назад

Hay varias marcas que lo hacen. La que compramos nosotros se llama ChemiOxi Pro...busca en Google y encontrarás todo tipo de información sobre composición, donde comprar en tu pais etc. Salud!

@csosmorbidos1203 5 лет назад

buenas veo que utilizan el filtro de lavadora, mi pregunta es: ¿este es en cobre ? ¿este material no perjudica el mosto?

5 лет назад

Pues la verdad es que no se de que material exacto pero cobre no es. Con el cobre, buena pregunta, para ciertas cervezas es hasta deseado una pequeña dosis. He oido que algunos para hacer trasvase ponen algo de cobre en medio para que la cerveza tome esa pequeña dosis. Salud!

@danielleguizamon3037 4 года назад

El material es de bronce

@danielleguizamon3037 4 года назад

La válvula es de bronce y la malla es inoxidable

4 года назад

Es de latón...👍🍻 no se si eso es bronce.

@saguiswag3780 7 лет назад

Una pregunta amigos, de cuantos Hp (caballos de fuerza) es la bomba que utilizan para el agua fría?? Saludos desde México

7 лет назад

Pues realmente no lo sabemos. Es una bomba que nos regalaron y la reconvertimos en bomba de agua para enfriar nuestro mosto. La cuestión es que funciona bien!...pero no sabría decirte lo que preguntas. Salud!

@gustavogarcia5312 6 лет назад

con una bombita de lavarropas, son mas practicas, pequeñas y cumplen la funcion!!!

@rodrigoolguindelrio2307 5 лет назад

Amigos como es eso de oxy para hacer la limpieza del fermentador, como es el nombre comercial para poder comprarlo??

5 лет назад

Se llama Chemi Oxi Pro. Lo compramos en tiendas especializadas homebrew. 🍻

@hectorceciliocepedaquinter7928 8 лет назад

¿Por qué lucen tan contentos al medir con el densímetro? ¿Que debemos esperar al usar el densímetro? ¿Hay algún rango de valores que debemos de obtener para estar sonrientes? ¿Qué me indica la medida de la densidad? Gracias.

@XavierGpeGallegos 6 лет назад

Hector Cecilio Cepeda Quintero Los grados obtenidos con el densimetro son los que esperaban segun su receta! Dando a entender que hicieron las cosas bien! Los grados son diferentes para cada receta!

@efrainespinozavalencia7162 6 лет назад

Si no tengo bomba puedo hacerle desde mi grifo???

6 лет назад

Si tu grifo tiene suficiente presión si. Pruébalo!.

@dieguin67 7 лет назад

la densidad no tendria que quedar en 1015 0 1020 ? o depende del tipo de cerveza?

7 лет назад

+diego martin Nardi depende del tipo de cerveza, tu lo has dicho. Salud!

@Phone.repair24 7 лет назад

Una pequeña corrección... una pavada. Le llaman procesos a cada operación, pero en realidad proceso es todo, lo que ustedes vienen haciendo son operaciones unitarias. Un abrazo, felicitaciones por los videos!

7 лет назад

+Sergio Lopez bueno si...estas en lo cierto. Pero bueno...por llamarle de alguna manera llamamos proceso de Molido, de Maceración, maduración etc...todo son procesos dentro de un proceso general. Son maneras de hablar...Salud!

@Phone.repair24 7 лет назад

EL DÍA DE LA CERVEZA si por eso te decía... una pavada, están geniales los videos! un abrazo!! los felicito por su canal!

7 лет назад

Sergio Lopez muchas gracias!! salud!!

@allisongranera2127 8 лет назад

De que país son. ? yo de Nicaragua tengo 19 años quiero fabricarla en casa. deberían hacer un vídeo sobre como conseguir el instrumental o una alternativa mas fácil saludos

8 лет назад

Estamos en Barcelona (España). En cuanto al instrumental, siempre nos referimos al que utilizamos nosotros y que es el más habitual para elaboración de cerveza Casera Todo Grano en Casa. Normalmente podrás encontrar todo este tipo de material en compra On-line o en tiendas especializadas de Cervezas o utensilios de Cerveza. Desconocemos como funciona en Nicaragua, pero esto es lo normal en los países que conocemos. Deberías buscar por internet información de como conseguir instrumental en tu país, con una búsqueda rápida seguro que obtienes cantidad de información. Te animamos a que lleves a cabo tu propósito, una vez hayas empezado no podrás dejarlo :-) y podrás disfrutar de tu propia cerveza. La iras mejorando a base de pruebas y pruebas. Esperamos que te conviertas en un autentico experto Cervecero Casero. Al estar en Nicaragua, solo te aconsejaría tener muy en cuenta las temperaturas de fermentación, posiblemente necesites algún tipo de refrigeración o alguna manera de garantizar la temperatura adecuada y estable de tu cerveza en el proceso de fermentación (esto es vital).

@randomboy925 4 года назад

Hola, esa bomba de cuanto es?

4 года назад

No lo sé...ya hace mucho tiempo que no la tengo. Desde hace ya bastante que conecto la manguera del agua corriente directamente al intercambiador de placas y me enfria perfectamente sin necesidad de bomba. Salud!

@randomboy925 4 года назад

@ Joya voy a intentar sin bomba! Recien acabo de adquirir un enfriador, mañana pruebo

4 года назад

Si en tu casa tienes presión suficiente..te va a funcionar. Salud!

@randomboy925 4 года назад

@ 👍

@adrisanchez 8 лет назад

Muy buen vídeo , que me recomendáis, serpentín o placas! ? Que voy a comprar uno o otro

@adrisanchez 8 лет назад

Para hacer unos 20 litros aproximadamente

8 лет назад

+Adrian Sanchez Campos intercambiador de placas. Sin Duda! Más rápido y eficaz.

8 лет назад

+Adrian Sanchez Campos Hola Adrian, te recomendamos el enfriador de placas es mucho mas rapido y puedes controlar la temperatura de enfriamiento a la salida regulando en caudal de mosto que circula por el intercambiador. Saludos y gracias por conectarte a nuestro canal.

8 лет назад

@claudiosts4029 6 лет назад

Lo correcto es primero enfriarlo en la olla?

6 лет назад

No entiendo tu pregunta. Enfriamos utilizando el enfriador/intercambiador de placas. Salud!

@claudiosts4029 6 лет назад

EL DÍA DE LA CERVEZA perdón no me expresé bien, reformulo la pregunta. ¿Luego de cocer el mosto se enfría directamente de la olla o es necesario pasarlo al Fermentador y después iniciar el procesos de enfriamiento?

6 лет назад

Desde la olla de ebullicion directamente conectado al enfriador de placas..y este arroja la cerveza al fermentador para inocular la levadura. En el vídeo "enfriamiento" tienes el montaje explicado. Salud!

@claudiosts4029 6 лет назад

EL DÍA DE LA CERVEZA gracias saludos

@andresarevalo5410 7 лет назад

cuanto tiempo les lleva?

7 лет назад

+Andrés Arevalo con la Bomba de agua es rápido. Como unos 20 minutos. Saludos!

@OscarHernandez-ci2lu 4 года назад

En pocos videos he escuchado la palabra "reutilizar el agua" ... creo que falta conciencia en relacion a que el agua no es usada ni unos segundos y muchos la tiran directo. Felicidades por no ser de esos muchos.

4 года назад

Todo lo que se pueda ahorrar es perfecto. 🍻